Džem od jagoda sa želatinom

Jagode su možda jedna od najranijih bobica koje se pojavljuju u našim vikendicama. Pojevši prve mirisne bobice, mnogi žure zatvoriti barem nekoliko tegli džema od jagoda za zimu. Postoji dosta recepata za ovu poslasticu. U ovom članku ćemo vam reći kako napraviti takav džem od želatine.

Prednosti džema sa želatinom

Džem od jagoda sa želatinom nije klasičan recept koji smo navikli pripremati. Po svojoj konzistenciji ovaj džem više liči na džem. Ali upravo ova karakteristika mu daje niz prednosti:

• Džem sa želatinom nije tako tečan, pa se može uspešno koristiti kao fil za razna peciva. Osim toga, može se namazati na kruh ili palačinke i ne plašiti se da se peče s njihove površine;
• Banke s takvom poslasticom mogu se dugo čuvati i nemaju tendenciju da eksplodiraju;
• Džem od jagoda napravljen sa želatinom izgleda veoma neobično i lepo.

Tradicionalni recept za džem od jagoda sa želatinom

Da biste pripremili poslasticu od jagoda po ovom receptu, potrebno je pripremiti:

• kilogram svježih jagoda;
• kilogram granuliranog šećera;
• pola limuna;
• kašičica želatina.

Prije nego što počnete da ga kuhate, morate pažljivo odabrati sve jagode. Ne bi trebalo da imaju tragove truleži. Kada se sve bobice razvrstaju, potrebno je sa njih ukloniti listove i peteljke. Posebno velike jagode nakon uklanjanja svih listova moraju se prerezati na dvije polovine.

U tom slučaju morate ili smanjiti količinu šećera ili dodati više bobičastog voća.

Sve odabrane bobice stavljamo u čistu duboku posudu. Za to je najbolja emajlirana posuda. Po vrhu bobica se posipa šećer. U ovom obliku jagode se ostavljaju 24 sata. Za to vreme, pod uticajem šećera, jagode treba da ispuste sav sok.

Kada istekne navedeno vrijeme, možete započeti kuhanje. Ceo proces se može podeliti u tri faze:

1. U prvoj fazi, jagode se kuhaju 5 minuta na srednjoj vatri. Istovremeno, moraju se stalno miješati drvenom lopaticom. Ona takođe treba da ukloni penu koja će se formirati tokom procesa kuvanja. Kuvane bobice treba ostaviti 6 sati na sobnoj temperaturi. Nakon toga se moraju usitniti u blenderu ili protrljati kroz sito. Zatim ponovo prokuvajte 10 minuta i ohladite 6 sati.
2. U drugoj fazi, našu skoro gotovu poslasticu od jagoda, potrebno je ponovo kuhati 10 minuta. Ali prije toga treba dodati limunov sok iscijeđen iz pola limuna i želatinu prethodno otopljenu u vodi. Gotov džem je potrebno dobro izmiješati i ostaviti da se ohladi.
3. Dok se gotov džem hladi, potrebno je pripremiti posudu za njega. Da biste to učinili, čiste tegle se uzimaju i steriliziraju na bilo koji prikladan način. Ako se staklenke steriliziraju na pari, onda se moraju dobro osušiti spuštanjem grla dolje. Kada se džem od jagoda već dovoljno ohladi, potrebno ga je sipati u pripremljene tegle i dobro zatvoriti poklopce.

Ovakvu smrznutu poslasticu je veoma teško staviti u tegle. Stoga, čim se ohladi, mora se odmah zatvoriti.

Poslastice od jagoda zatvorene u tegle treba čuvati na hladnom mestu.

Džem od jagoda sa limunom

Džem od jagoda, pripremljen po ovom receptu, savršeno kombinuje slatki ukus jagoda sa blagom kiselošću limuna. Savršen je ne samo za mazanje na svježem kruhu, već i kao fil za palačinke.

Za kuhanje će vam trebati:

• 400 grama svježih jagoda;
• 100 grama granuliranog šećera;
• 2 limuna;
• 40 grama želatina.

Kao iu prethodnom receptu, morate pažljivo sortirati sve bobice, uklanjajući pokvarene. Zatim ih treba dobro oprati i osušiti. Tek nakon toga možete pristupiti uklanjanju listova i peteljki.

Dalji proces pripreme poslastica od jagoda po ovom receptu može se podijeliti u sljedeće korake:

• Prvo, sve bobice morate pomiješati sa šećerom i umutiti blenderom. Ako ga nema, onda možete sve bobice samljeti kroz sito, dodati im šećer i dobro umutiti pjenjačom. Rezultat bi trebao biti masa homogene konzistencije, nalik na pire krompir;
• Limune dobro operite i na sitno narendajte koricu polovine jednog limuna. Nakon toga, sav sok se mora iscijediti iz limuna. Dobivenu limunovu koricu i sok treba dodati u pire od bobičastog voća;
• Na kraju dodajte želatin. Nakon dodavanja, budući džem se mora ponovo istući blenderom ili pjenjačom;
• U ovoj fazi, pire od bobica, pomiješan sa svim sastojcima, sipa se u tiganj. Pustite da provri i kuvajte na srednjoj vatri 2-5 minuta. U isto vrijeme, vrlo je važno ne zaboraviti stalno miješati džem, inače pire od bobica može izgorjeti;
• Gotovu i ohlađenu poslasticu od jagoda treba sipati u sterilizirane tegle i dobro zatvoriti poklopcem.

Ovi recepti će omogućiti ne samo korištenje ostataka žetve, već i očuvanje komadića ljetne topline za zimu.

"Džem od jagoda sa želatinom"

Džem od jagoda za zimu: recepti

Džem od jagoda sa celim bobicama

Džem od jagoda za zimu: recepti

Džem od jagoda sa celim bobicama