Jermenska kaša od koprive
Kaša od koprive je neobično jelo koje može razrijediti uobičajenu prehranu i nadoknaditi nedostatak vitamina. Možete ga kuhati na različite načine, ali u isto vrijeme njegove korisne osobine su u potpunosti očuvane. Uostalom, ova biljka nadmašuje mnoga povrća i voća po sadržaju vitamina i minerala. Stoga treba uzeti u obzir osnovne recepte za kuhanje, ali ako želite, možete ih dopuniti drugim sastojcima po vašem ukusu.
Kaša od koprive je posebno aktuelna u proleće, kada nedostaje vitamina
Nijanse kuvanja
Za jelo se preporučuje korištenje mladih izdanaka i listova biljke. Morate ih sakupljati u maju i junu prije cvatnje. Upravo u tom periodu u njima je koncentrirana maksimalna koncentracija hranjivih tvari. Prilikom preuzimanja nosite rukavice kako biste izbjegli opekotine.
Zelenje koprive prethodno dobro operite, a zatim prelijte kipućom vodom i položite na pamučnu krpu da se voda ocijedi. Ovaj sastojak potrebno je dodati jelu nekoliko minuta prije kuhanja kako bi se sačuvali svi vitamini.
Klasičan recept za kašu sa koprivom
Ova verzija jela sadrži minimum sastojaka. A proces kuhanja neće dugo trajati. Stoga ga svaki kuhar početnik može skuhati bez većih poteškoća.
Za klasičnu kašu će vam trebati:
- 150 g koprive;
- 1 mali luk;
- 1 šargarepa;
- biljno ulje - za prženje;
- 80 g pšeničnog brašna;
- sol, začini - po ukusu.
Proces kuvanja:
- Oprano zelje stavite u šerpu i kuvajte 3 minuta.
![]()
- Narežite šargarepu i luk.
- Pržite ih u posebnom tiganju dok ne porumene.
- Odvarak od biljke ocijedite posebno.
- Povrću postepeno dodavati brašno uz stalno mešanje da se ne pojave grudvice.
![]()
- U dobijenu masu ulijte juhu od koprive, miješajte do homogene konzistencije.
- Sipajte nasjeckano začinsko bilje, kuhajte 3 minute. na laganoj vatri.
![]()
- Na kraju dovedite do željenog ukusa solju i začinima.
Po želji možete dodati griz i pirinač, što će kašu učiniti zasitnijom.
Jermenski recept za kašu od koprive
Ovo jelo ima jedinstven ukus koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Istovremeno, za kuhanje kaše po jermenskom receptu nije potrebno mnogo vremena.
Potrebne komponente:
- 300 g mladih listova koprive;
- 120 g kukuruznog brašna;
- 4-5 čena belog luka;
- sol, začini - po ukusu;
- biljno ulje - za prženje;
- 50 g svježe mente i listova bijelog luka.
Proces kuvanja:
- Prethodno oprane listove biljke kuvajte u slanoj vodi (1,5 l) 3 minuta. na laganoj vatri.
![]()
- Postepeno dodajte kukuruzno brašno u tankom mlazu uz stalno mešanje da se ne bi stvorile grudvice.
![]()
- Nakon 2-3 minute., kada se konzistencija počne zgušnjavati, dodajte sitno nasjeckanu mentu i listove bijelog luka.
- Pustite da proključa, posolite i pobiberite.
- U posebnom tiganju propržite nasjeckane režnjeve bijelog luka dok ne porumene.
![]()
- Dodajte u kuvanu kašu.
Ovo jelo treba poslužiti toplo.
Kaša od koprive sa bundevom
Za pripremu ovog jela potrebni su vam samo jednostavni sastojci. Istovremeno, kombinacija bundeve i koprive je glavni izvor nutrijenata, koji pomaže u sprečavanju razvoja beri-beri.
Ovo će zahtijevati sljedeće komponente:
- 500 g bundeve;
- 200 g zelenila koprive;
- 30 g putera;
- 200 g cvekle;
- sol - po ukusu.
Proces kuvanja:
- Cveklu oguliti i izrendati.
![]()
- Pulpu bundeve narežite na kockice.
![]()
- Povrće kuvajte u slanoj vodi 20-30 minuta.
- Nakon isteka vremena dodajte nasjeckano začinsko bilje.
![]()
- Kuvajte na laganoj vatri 5 minuta.
- Prelijte puterom i ostavite da odstoji 10 minuta.
Po želji ovo jelo se može dopuniti prosom.
Kako skuvati kašu od ječmene koprive
Ovaj recept zahtijeva prethodnu pripremu bisernog ječma. Stoga, o tome morate voditi računa unaprijed. I tada se ukusna kaša može kuhati bez većih poteškoća.
Potrebni sastojci:
- 500 g mladog lišća i izdanaka koprive;
- 250 g bisernog ječma;
- 1 mali luk;
- Biljno ulje za prženje;
- 20 g putera;
- sol, začini - po ukusu.
Proces kuhanja korak po korak:
- Ječam oprati i potopiti jedan dan u vodu u omjeru 1:3 (za oticanje).
![]()
- Sledećeg dana skuvajte žitarice dok ne omekšaju (1,5-2 sata) u slanoj vodi.
- Sameljite opranu koprivu.
- Crni luk sitno nasjeckajte.
![]()
- Ispecite ih zasebno u tiganju na biljnom ulju.
- Nakon kuvanja dodati u ječmenu kašu, promešati.
- Posolite i pobiberite jelo, a zatim stavite u rernu na 20 minuta.
![]()
- Prilikom serviranja dodajte puter.
Da bi kaša bila mrvivija, možete zatvorenu tepsiju umotati u ćebe i ostaviti da odstoji 1 sat.
Zaključak
Kaša od koprive, pripremljena prema predloženim receptima, svidjet će se ne samo odraslima, već i djeci. A prednosti ovog jela su neosporne. Po sadržaju vitamina C, karoten koprive je bolji od crne ribizle, citrusa i šargarepe. Ali u isto vrijeme, ne zaboravite da prekomjerna konzumacija ove komponente može biti štetna za zdravlje. Dakle, sve treba raditi umjereno.
