Sok od crne ribizle: smrznut, svjež

Crna ribizla je ukusna i zdrava bobica koja ima visok sadržaj vitamina C. Askorbinska kiselina daje voću kiselkast ukus, a zasićuje i korisne osobine. Ribizla se koristi za pravljenje džemova, džemova, raznih pića. Sok od crne ribizle posebno je tražen zbog vitaminsko-mineralnog kompleksa obogaćenog organskim kiselinama.

Šta je koristan sok od crne ribizle

Za klasični recept za voćni napitak možete koristiti smrznute crne ribizle ili svježe ubrane bobice. Prednosti pića će biti iste. Zavisi od efekata koje ima kompleks vitamina i minerala sadržanih u voću. Prednost kuhanja je korištenje minimalne toplinske obrade kojoj se podvrgavaju plodovi. Poznato je da se pod uticajem visoke temperature mogu uništiti neka od korisnih svojstava koja imaju vitamin C i srodne komponente. Stoga su napici od bobičastog voća posebno korisni kada se pripremaju prije direktne konzumacije. Piće od ribizle je cijenjeno:

1. Kao tonik. Vitamini i minerali povećavaju obrambenu snagu organizma, povećavaju sposobnost tijela da se odupre širenju virusa i bakterija.
2. Kao antioksidans. Hlapljiva jedinjenja, eterična ulja, organske kiseline sprečavaju oksidacione procese unutar ćelija. To čini piće pogodnim za regeneraciju stanica, pomlađivanje kože, poboljšanje stanja krvnih žila, normalizaciju protoka krvi.
3. Kao protuupalno sredstvo. Vitamini i minerali pomažu u ublažavanju upale. Primjeri takvog utjecaja: upotreba toplog napitka od crne ribizle kod bolesti gornjih dišnih puteva za ublažavanje otoka larinksa.

Također primjećuju linearne i antipiretičke efekte toplih napitaka od crne ribizle. To je zbog povećanog sadržaja vitamina C, eteričnih ulja, organskih kiselina. Djelovanje komponenti usmjereno je na normalizaciju tjelesne temperature, ublažavanje simptoma groznice i eliminaciju zimice. Ove manifestacije čine piće posebno korisnim za simptome prehlade. Mnoge majke pripremaju voćne napitke od smrznutih bobica ribizle za svoje dijete zimi za ublažavanje simptoma tokom SARS-a i gripa.

Sok od ribizle tokom trudnoće

Crna ribizla je poznata po svom uticaju na krvni pritisak, pa trudnice često razmisle pre nego što je pojedu. Tokom trudnoće, voćni napitci ili kompoti od crne ribizle mogu biti korisni za uklanjanje znakova prehlade. Osim toga, normaliziraju krvni tlak, aktiviraju procese vazodilatacije, što može biti potrebno u slučaju toksikoze ili migrenskih bolova.

Istovremeno, crna sorta je kategorički kontraindicirana za trudnice s visokom kiselošću želuca, s dijagnostikovanim bolestima crijeva ili želuca. Crno voće ne treba jesti ako postoji mogućnost alergijske reakcije.

Sok od crne ribizle tokom dojenja

Napitke od bobičastog voća tokom dojenja preporučuje se piti malo po malo, počevši od trenutka kada beba napuni 3 do 4 mjeseca. Jedina prepreka za upotrebu napitaka od crnog ribizla tokom dojenja može biti manifestacija alergijske reakcije kod bebe.

Sok od ribizle za dijete do godinu dana

Crne i crvene bobice počinju se uvoditi u prehranu dojenčadi od 6 do 7 mjeseci starosti. Datumi mogu varirati ako se majke ili pedijatri pridržavaju posebnih pravila hranjenja. Ako beba nema znakove alergijske reakcije, onda voćni napici mogu postati jedno od najpopularnijih pića u dječjoj prehrani. Ukusne su, zdrave, ispunjavaju potrebu bebe za tečnošću, a imaju i blagi fiksirajući efekat, što utiče na konzistenciju stolice kod dojenčadi.

Recepti za sok od crne ribizle

Sok od ribizle se može napraviti od smrznutog bobičastog voća, kao i od svježe ubranog voća. Osim toga, postoji nekoliko opcija za pripremu pića:

• uz minimalnu toplinsku obradu;
• bez kuhanja;
• pomoću multivarke.

Crna ribizla se dobro slaže sa citrusima ili drugim voćem. Stoga postoje različiti recepti za višekomponentne formulacije crnog ribizla.

Osnovno pravilo pripreme je da se koriste neoštećeni, celi plodovi koji su dostigli potrošačku fazu zrelosti. Oštećene ili suhe bobice mogu uticati na ukus budućeg pića. Tečnosti se pripremaju pomoću staklenih posuda, uzeti vrčeve, dekante, staklene boce.

Kako napraviti smrznuti sok od crne ribizle

Smrznute bobice u potpunosti zadržavaju svoja korisna svojstva. Mnoge domaćice zimi vade smrznuto voće iz zamrzivača kako bi počele kuhati sok od ribizle prije nego što ga direktno uzmu. Za kuvanje uzmite:

• bobice - 400 g;
• šećer - 200 g;
• voda - 2,5 l.

Bobice se odmrzavaju u cjedilu, a zatim istiskuju ispušteni sok. Masa se kuva na šporetu sa šećerom 10 - 15 minuta. Nakon hlađenja, dobijena smjesa se pomiješa sa izlučenim sokom, dolije se vodom.

Kako napraviti sok od svježe crne ribizle

Svježe bobice daju sok lošije od smrznutih, pa se za aktiviranje procesa drobe guračem ili žlicom. Zatim se sok ukloni, bobice se kuvaju. Nakon hlađenja, svi sastojci se pomešaju.

Recept za sok od ribizle bez kuvanja

Bez termičke obrade, pića se pripremaju na hladan način. Da biste to učinili, uzmite:

• 1 st. voće;
• 3 st. voda;
• od 2,5 st. l. Sahara.

Bobice se sortiraju, operu, osuše. Zatim se voće usitnjava blenderom. U masu se dodaje šećer, ostavlja se dok se kristali potpuno ne otope. Nakon rastvaranja, sipajte vodu, dobro promiješajte. Tečnost se filtrira kroz fino sito. Služi se sa ledom, listićima mente.

Domaća ribizla i sok od limuna

Jedan od recepata sa dodatkom limuna zove se "vitaminska kompozicija". Sadržaj vitamina C u takvom napitku je višestruko povećan. Za kuvanje uzmite:

• 200 g voća;
• 1 limun;
• od 5 do 8 kašika. l. Sahara;
• 1 litar vode.

Crnu ribizlu sameljite, dodajte šećer, koricu i sok većeg limuna. Smjesa se zatim razblaži vodom, miješa. Piće se servira procijeđeno.

Kako napraviti sok od ribizle u sporom šporetu

Multicooker olakšava kuvanje. U njemu možete praviti voćne napitke od smrznutih crnih ribizla bez prethodnog odmrzavanja. Za kuvanje uzmite 200 g bobica, dodajte 200 g šećera, prelijte sa 2 litre vode. Na ploči multivarka podesite način kuhanja na 5 - 6 minuta. Tečnost se zatim pire pomoću potopnog blendera. Služi se nakon dodatnog cijeđenja.

Recept za sok od ribizle sa jabukama

Crno voće se često miješa sa jabukama. Tako se pripremaju kompoti, džemovi, pa čak i džemovi. Za piće od ribizle pogodne su kisele sorte jabuka.

Četvrtine dvije srednje jabuke dodaju se u 300 g voća, preliju vodom, kuhaju 15 minuta., dok ne omekša. Tečnost se ocijedi, preostali pire se melje kroz sito. Pomiješajte pire krompir i sirup dobijen nakon kuhanja, dodajte zaslađivač po ukusu.

Sok od crne ribizle i bosiljka

Za kuvanje se koriste grančice ljubičastog bosiljka. Za 1 čašu ribizle uzmite:

• 2 srednje grančice bosiljka;
• zaslađivač - po ukusu;
• 1,5 litara vode;
• kora od pomorandže.

U pripremljenu crnu ribizlu dodaju se listovi bosiljka, a zatim se bobice izmrvljuju mrvicom ili kašikom dok ne iscuri sok. Bosiljak se prelije prokuhanom vodom, doda se bobičasto voće, kora pomorandže i zaslađivač. Sirup se ostavi da odstoji 30 minuta. Prije upotrebe procijediti kroz fino sito.

Sok od ribizle sa aromom mente

Napitci od mente imaju blago umirujuće dejstvo, a to je zbog sadržaja eteričnih ulja mente u stabljikama i listovima. U kompoziciju pripremljenu po klasičnom receptu dodaju se grančice i listovi mente, ostavljeni da odstoje 30-40 minuta. Napitak od mente i ribizle serviran sa ledom.

Sok od đumbira od crne ribizle

Dodatak đumbira čini piće od crne ribizle traženim tokom cijele hladne sezone. Topli napitak ima protuupalno i antipiretičko djelovanje. Sastojci:

• bobice - 200 g;
• korijen đumbira - 100 g;
• voda - 2 l;
• zaslađivač - po ukusu.

Đumbir se izgnječi, pomiješa sa bobicama. Smjesa se prelije kipućom vodom, kuha na srednjoj vatri oko 10 minuta. Dodajte zaslađivač. Piće se pije u malim gutljajima.

Morse od narandže i crne ribizle

Crna ribizla se dobro slaže sa narandžom po ukusu. Sastojci se biraju prema vašim željama. Za karakterističnu aromu narandže uzimaju se 2 narandže na 300 g bobica. Za poboljšanje okusa koristite 3 citrusa.

Crno voće i pomorandže zajedno sa korom izmrviti blenderom, preliti vodom, kuvati 5-10 minuta. Zatim insistirajte 30-40 minuta., dodati med. Takav napitak se poslužuje potpuno ohlađen, s komadićima leda i listićima mente.

Varijanta ovog recepta može se pripremiti koristeći mineralnu gaziranu vodu bez dodatnog ključanja. Zatim se napitak natapa duže, oko 1 sat.

Kontraindikacije za sok od ribizle

O prednostima ili štetnosti voćnih napitaka od crnog ribizla može se raspravljati uzimajući u obzir individualne zdravstvene karakteristike. Voćni napici od crnih bobica mogu biti potpuno kontraindicirani za osobe s dijagnozom ozbiljnih bolesti:

• tromboflebitis, bolesti povezane s pokazateljima zgrušavanja krvi;
• gastritis, čir s visokom kiselošću želuca;
• bolest crijeva komplikovana redovnim zatvorom.

Uslovi skladištenja

Napitci od jagodičastog voća su pića koja se pripremaju prije konzumiranja. Dugotrajnim skladištenjem počinju procesi fermentacije koji su tipični za tehnologiju pravljenja domaćih likera i tinktura od bobičastog voća. Postoje osnovna pravila skladištenja:

• na sobnoj temperaturi tečnost se čuva 10 do 20 sati.;
• u frižideru, piće se čuva 4 - 5 dana.

Zaključak

Voćni napitak od crnog ribizla je zdrav napitak, vrijedan sadržajem askorbinske kiseline, jedinstvenih eteričnih ulja. Tradicionalna pića od crnog ribizla pripremaju se na različite načine. Dodavanje dodatnih sastojaka poboljšava ukus, nadopunjuje listu korisnim svojstvima glavnog pića.

"Sok od crne ribizle: smrznut, svjež"

Sok od crne ribizle: recepti za zimnicu

Recepti za džem od crne ribizle za zimu: sa višnjama, bananama, irgom, jabukama

Sok od crne ribizle: recepti za zimnicu

Recepti za džem od crne ribizle za zimu: sa višnjama, bananama, irgom, jabukama