Jednostavni recepti za kandirane japanske dunje
Kandirana dunja kod kuće je ukusna i prirodna slatkoća koja može zadovoljiti i one koji vole slatko i ljude koji paze na svoju figuru. Lako je napraviti ovu poslasticu kod kuće. Čak i uz minimalno iskustvo u kuhanju, odličan rezultat je zagarantovan.
Odabir i priprema sastojaka
Dunja je biljka iz porodice Rosaceae, čiji plodovi izgledaju kao hibrid kruške i jabuke. Plod je kiselkastog ukusa, bogate arome i niskog viskoziteta (posebno kod kineske sorte). Pulpa voća je mesnata, pa je kandirano voće prilično gusto i elastično.
Dunja je indikovana kod visokog holesterola, poremećaja nervnog sistema i prevencije proširenih vena. Ovo voće sadrži gvožđe, pa se preporučuje kod niskog nivoa hemoglobina. Osim toga, dunja je izvor prirodnog pektina, koji obavija i štiti sluznicu želuca i crijeva.
Jednostavni recepti za pravljenje kandiranih dunja kod kuće
Nije tako teško napraviti ovu poslasticu. Postoji mnogo recepata za kandirane dunje kod kuće s fotografijama korak po korak i detaljnim objašnjenjima cijelog procesa. Međutim, čak i bez njih, čak i neprofesionalac će se nositi s takvim zadatkom.
Prije nego što počnete kuhati, morate pripremiti glavni sastojak. Prva stvar koju treba uraditi je sortirati. Za pripremu domaćeg kandiranog voća prikladni su samo zreli, netaknuti primjerci bez znakova truljenja i kvarenja.
Dunja vrlo brzo oksidira na svježem zraku
Zatim se voće mora dobro oprati. Ali ne morate rezati i bacati koru od dunje - sadrži čak i više pektina nego u pulpi. Naime, ova supstanca je, kao što znate, odgovorna za želiranje kandiranog voća.
Čisti plodovi se režu na velike kriške, uklanjaju se koštice i jezgra i potapaju u ledenu vodu da ne porumene.
Klasičan recept
Poslastica, pripremljena po klasičnoj recepturi, ima ukus marmelade i ratluka.
Kuvanje u odvaru pomaže kandiranom voću da zadrži svoju svijetlu boju
Trebalo bi:
- dunja - 1 kg;
- šećer - 850 g;
- voda - 0,5 l;
- šećer u prahu.
Koraci:
- Voće oguliti, odstraniti koštice, iseći na četvrtine i potopiti u hladnu vodu.
- Koru kuvati u 0,5 l 15-20 minuta, zatim je izvaditi šupljikavom kašikom, a u čorbu dodati granulirani šećer (500 g).
- Čim sirup proključa, stavite voće u njega i dinstajte na vatri 5 minuta.
- Ostavite smjesu 24 sata da se natopi.
- Dodajte preostali šećer, sve prokuvajte i ponovo dinstajte 5 minuta, pa opet ostavite 25-30 sati.
- Ponovite postupak kuhanja četiri puta.
- Stavite domaće kandirano voće na rešetku (da biste se riješili viška sirupa).
- Sušite proizvod na sobnoj temperaturi dva do tri dana.
Nakon što se uverite da je stepen suvoće dovoljan, domaće kandirano voće možete posuti šećerom u prahu.
Ušećerene dunje u sušnici
Električna sušilica može značajno smanjiti vrijeme sušenja.
Egzotična poslastica je zdravija alternativa čokoladama
Trebalo bi:
- dunja - 550 g;
- voda - 300 ml;
- šećer - 350 g;
- limunska kiselina - 2 g;
- šećer u prahu.
Koraci:
- Napravite izvarak od kore, tamo pošaljite plodove narezane na kriške i sve kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta.
- Voće izvucite šupljikavom kašikom i dodajte 200 g šećera u vodu, prokuhajte sirup.
- U to vratite voće i dinstajte svih 6 minuta. Ostavite šest sati.
- Ponovo prokuvajte 5 minuta i ostavite 6 sati.
- Dodajte preostali granulirani šećer, limunsku kiselinu, prokuhajte i držeći na laganoj vatri pet minuta., "zaboravite" na tiganj na tri do četiri sata.
- Prokuhajte čorbu po četvrti put, držite 6 minuta na vatri, ostavite da se ohladi.
- Gotovo gotovo domaće kandirano voće stavite na rešetku tako da se slažu voće i šećerni sirup. Ostavite 3 sata.
- Prebacite praznine u poslužavnik za sušenje prekriven pergamentom i podesite tajmer na tri sata.
- Pre serviranja uvaljajte domaće kandirano voće u šećer u prahu.
Ušećerene dunje u mikrotalasnoj
Uštedite još više vremena korištenjem mikrovalne pećnice.
Domaće kandirano voće preporučuje se trudnicama, jer sadrži dosta gvožđa
Trebalo bi:
- dunja - 600 g;
- granulirani šećer - 200 g.
Koraci:
- Voće operite, uklonite jezgru i narežite na kriške.
- Stavite sve na tanjir, pospite šećerom i, podesivši snagu na 900 W, podesite tajmer na 6 minuta.
- Ako nakon isteka vremena domaće kandirano voće nije spremno, dodajte još 1-2 minute.
Uslovi skladištenja
Domaće gotove komade čuvajte u suvoj, hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi. Poslastice se mogu čuvati u frižideru.
Zaključak
Ušećerenu dunju kod kuće može napraviti čak i početnik koji nikada prije nije kuhao slatkiše i deserte. Tajna uspjeha je kvalitetno voće i poštivanje tehnologije pripreme ukusnih poslastica.
