Salata sa krastavcima zimska bajka
Krastavci su univerzalni u preradi. Voće je kiselo i soljeno celo, uključeno u asortiman sa ostalim povrćem. Salata od krastavca za zimu Zimska priča - jedan od načina za berbe povrća kod kuće uz brzu, radno intenzivnu tehnologiju. Proizvod je ukusan, sastojci se harmonično nadopunjuju.
Povrće za preradu uzima se zrelo, bez znakova truljenja
Odabir i priprema povrća
Krastavci koriste srednje ili male veličine, ne prezreli. Obrađuju se zajedno s korom, tako da na površini ne bi trebalo biti tamnih mrlja, mekih udubljenja i trulih područja. Bolje je koristiti sorte uzgojene posebno za soljenje. Prije pravljenja salate, voće se stavi u hladnu vodu na par sati.
Paradajz i paprika se takođe biraju sveže, bez oštećenja, u fazi biološke zrelosti. Povrće se opere u toploj vodi, paprici se ukloni peteljka i izvadi jezgra sa sjemenkama.
Potrebni sastojci
Paprike se koriste u bilo kojoj boji kako bi radni komad izgledao lijepo, možete miješati zelenu, žutu i crvenu. Biljno ulje je poželjno maslinovo, ali nije jeftino, ekonomičnija alternativa je rafinirano suncokretovo. So za berbu je pogodna za kuvanje, krupna, bez dodataka.
Set potrebnih sastojaka za salatu Winter`s Tale:
- krastavci - 3 kg;
- slatka paprika -10 kom.;
- paradajz - 3 kg;
- šećer -300 g;
- beli luk - 300 g;
- sirće - 120 ml;
- ulje - 130 ml;
- sol - 3 žlice. l.
Ako se daje prednost pikantnom ukusu, u sastav se mogu dodati zelene ljute papričice ili dodati crvena mlevena.
Korak po korak recept za salatu od krastavca Zimska bajka za zimu
Da biste dobili salatu Winter Tale uravnoteženog ukusa sa dugim rokom trajanja, preporučuje se da se pridržavate ne samo proporcija recepta, već i redosleda njegove pripreme.
Konzervirana salata od svježih krastavaca Winter`s Tale dobija se sljedećom tehnologijom:
- Krastavci se režu na kriške (debljine oko 2 mm), a sirovine se sipaju u posebnu posudu.
- Paradajz se prelije kipućom vodom i oguli.
- Papriku i paradajz narežite na dijelove pogodne za električnu mašinu za mljevenje mesa, preskočite zajedno sa bijelim lukom.
- U šerpu sa duplim dnom ili nelepljivim premazom sipajte homogenu masu, držite na vatri do znakova ključanja.
- Sve preostale komponente (osim krastavaca) unose se u kipuću gredicu, smjesa ključa 10 minuta., stalno se meša.
- Zatim se kuvani krastavci izliju, potpuno se urone u marinadu i salata se kuva još 15 minuta.
Salata Winter Tale se pakuje samo u prethodno sterilisane tegle i zamotana poklopcima.
Nakon toga, banke se postavljaju na vrat. Temeljito izolirajte improviziranim sredstvima: ćebetom, jaknama ili ćebetom. Ovako ostavite krastavce 48 sati.
Uslovi i pravila skladištenja
Zelena salata Winter`s Tale je podvrgnuta dovoljnoj toploj preradi, tako da nema problema sa skladištenjem. Ako se poštuju tehnologija i proporcije, a staklenke s poklopcima prethodno obrađene, krastavci se mogu držati u običnoj smočnici na sobnoj temperaturi. Krastavci će biti upotrebljivi najmanje dvije godine.
Zaključak
Salata od krastavaca za zimsku bajku služi se uz prilog od krompira, koji se koristi kao samostalna užina. Proizvod zadržava hranljive materije dugo vremena. Ako u radnom komadu nema ljute paprike, krastavci se mogu uključiti u prehranu djece.
