Korisna svojstva meda od vrijeska
Poznata tragična legenda govori o drevnim Piktima-medovcima koji su znali kako pripremiti napitak od vrijeska na način da je škotski kralj bio spreman po svaku cijenu naučiti tajnu pripreme ove droge. Nikada nije dostigavši svoj cilj, morao je da istrijebi sve meadere do posljednjeg.
Ova tužna priča pokazuje koliko se cijeni vrijesov med i šta divna pića može se napraviti od toga.
Ova sorta meda se u naše vrijeme koristi ne samo u svom čistom obliku. Neki Škotski likeri sadrže med od vrijeska.
Ukus i boja meda od vrijeska
Med od vrijeska je veoma mirisan. Ukus je malo gorak, kiselkast. Retroukus je prilično jak. Svježi med za ispumpavanje ima tamnožutu boju. Nakon kristalizacije - smeđe-crveno.
Proces sušenja je veoma spor. U stvari, kao takva, kristalizacija ne dolazi. Med se pretvara u želeastu masu, koji nakon temeljitog miješanja ponovo postaje tečan, viskozan.
U samom medu ima dosta vazduha u obliku malih mehurića. Zahvaljujući njima, ova sorta blista na suncu.
Kako provjeriti čistoću meda? Kada se u medu od vrijeska nađe do 10% nečistoća, ne kristališe. Što je med čistiji, to je viskozniji. Ako teglu meda stavite pod uglom, možete vidjeti koliko brzo med teče. Ako se jedva kreće, onda je med od vrijeska prilično čist od nečistoća.
Sastojci: vitamini i minerali
Med od vrijeska je od svih sorti najbogatiji proteinima (do 1,9%) i mineralnim solima. U sastavu ovog meda nalazi se oko tri stotine minerala i elemenata u tragovima, uključujući bor, mangan, bakar, željezo, cink, fluor, jod, krom, kalij i druge.
Povećan sadržaj vode u njemu (20-23%) također je karakteristična karakteristika ove sorte. Sadrži vitamin C, vitamine grupe B, vitamine K i E, druge.
Visokokalorični med. 100 g proizvoda sadrži oko 320 kilokalorija.
Korisne karakteristike
Med od vrijeska poznat je kao diuretik i adstringent.
Redovnom upotrebom poboljšava apetit. Koristi se kao sedativ, pa se preporučuje upotreba uveče prije spavanja. Ujutro je korisno uzeti jednu supenu kašiku na prazan stomak sa čašom vode.
Koristi se u kozmetologiji kao piling za tijelo i maske za lice.
Kao i svaka druga vrsta meda pomaže kod prehlade, bori se protiv prekomjernog rada, iznenađuje svojim antiseptičkim i antibakterijskim svojstvima.
Med je koristan kod fizičkog i psihičkog stresa. On normalizuje crevnu mikroflorua, blagotvorno deluje na ceo probavni sistem organizma.
Zbog trpkog, gorkog ukusa, u kulinarstvu se koristi u malim količinama.
Možda će vas zanimati sastav i svojstva drugih vrsta meda:
- Korisna svojstva i kontraindikacije pamučnog meda
- Prednosti i štete od meda od ognjišta
- Korisna svojstva i kontraindikacije meda od anđelike
- Korisna svojstva i kontraindikacije meda od slatke djeteline
Kontraindikacije i šteta
Med od vrijeska je veoma kaloričan. Dakle, ne možete ga prejedati, a generalno, nećete moći da ga pojedete puno zbog njegovog specifičnog ukusa. Ako je neko alergičan na pčelinje proizvode, onda je bolje da prestane da ih koristi.
Pacijenti sa dijabetesom treba da se konsultuju sa lekarom pre upotrebe. Ne davati djeci mlađoj od tri godine.
O medonosnoj biljci
Medonosna biljka za ovu sortu je divlji vrijesak, 2/3 je u Škotskoj. Iz porodice vrijeska postoji više od pet stotina vrsta rasprostranjenih širom svijeta.
Cvjeta u julu. Ne plaše se nepovoljnih vremenskih uslova. Stoga je sama biljka dobra medonosna biljka. Ali kapacitet nektara i dalje zavisi od vlažnosti i drugih vremenskih i klimatskih uslova.
Močvarni vrijesak daje više nektara, nego planina samo zbog visoke vlažnosti tla. Ako tokom godine ima puno kiše, tada planinski vrijesak ni na koji način nije inferioran u ovom pokazatelju, pa čak i nadmašuje.
U Britaniji postoji poseban dan u godini - 12. avgust, koji se zove "slavni dvanaesti". Tradicionalno, na ovaj datum pčelari donose pčelinjake na ovu medonosnu biljku.
Produktivnost meda od vrijeska kreće se od 200 do 300 kg po 1 ha.
Uslovi skladištenja
Ova vrsta meda praktički nije kandirana. Nakon stajanja poprima konzistenciju nalik na žele. Med od vrijeska je bolje čuvati na pozitivnim temperaturama od 4 do 18 stepeni. Vlažnost vazduha poželjno je održavati oko 60%, inače med upija višak vlage.
U ovom stanju, korisna svojstva meda će ostati dugo vremena. Iznad 40 sa znakom plus i ispod 35 sa predznakom minus oni se gube. Čuva se na tamnom mestu.
Vrsta sobe nije bitna. Može biti balkon, podrum. Najvažnije je da med ne morate čuvati u frižideru, niti ga zagrijavati, a potrebno je i da izbjegavate direktnu sunčevu svjetlost na medu duže vrijeme.
Staklene, keramičke posude za dugotrajno skladištenje su poželjnije od plastike ili plastike za hranu.
Koje su glavne bolesti koje se leče?
Heather med sa uspjehom koristi se za liječenje bolesti kao što su:
- reumatizam;
- urinarni sistem;
- astma i bronhitis;
- poliartritis;
- niska kiselost;
- upala sluznice;
- neuroze;
- nesanica;
- glavobolja.
Osim toga, on pomaže radu jetre i kardiovaskularnog sistema, zacjeljuje rane i pomaže u normalizaciji metabolizma u tijelu.
Med od vrijeska je klasifikovan kao niskokvalitetan zbog specifičnog gorkog ukusa i nepogodnosti da se ostavi za zimu za pčele. Unatoč tome, ova sorta ima reputaciju ljekovite i uobičajena je u Evropi i Americi.
