Tartuf-žabočina: kako razlikovati gdje rastu, opis i fotografija
| ime: | lažni tartuf |
| tip: | Nejestivo |
Lažni tartuf, ili Melanogaster Bruma, je gljiva koja pripada porodici Svinja. Svoje ime duguje engleskom mikologu koji je živeo u 19. veku. Nejestivo. Ova vrsta nema nikakve veze s tartufima, jer pripada sasvim drugoj svojti. Njegovi najbliži rođaci su svinje.
Kako izgledaju lažni tartuf pečurke?
To je sferični gomolj prečnika od 1 do 8 cm. Često postoje "gomolji" nepravilnog oblika. Relativno mekana na dodir. Kada se komprimiraju, brzo vraćaju svoj izvorni oblik. Fotografija lažnog tartufa prikazana je ispod:
Odjeljak prikazuje karakterističnu ćelijsku strukturu
Vanjska ljuska, ili peridijum, kod mladih gljiva izgleda kao kora krompira. Njegova boja može biti žuta ili smeđe-žuta. Kako raste, mijenja se u tamniji. Stare kopije mogu čak i pocrniti. Peridijum je obično gladak, ali postoje i vrste prekrivene mrežastom teksturom. U nekim slučajevima može se opipati peridijum.
Unutrašnji dio plodišta, koji se naziva i "gleba", ima želatinastu konzistenciju. Međutim, prilično je fleksibilan. Kod mladih primjeraka njegova boja je svijetlo smeđa. S godinama potamni, postaje prvo tamno smeđa, a zatim potpuno crna.
Cijeli i izrezani lažni blizanci
Gleba je vrsta sunđera, čije su šupljine ispunjene želatinoznom tvari. Unutrašnji slojevi mogu biti bijeli, žuti ili sivi.
Jedna od karakteristika lažnog dvojnika je prilično prijatan miris, koji ima voćne note. Takođe često zbunjuje neiskusne berače gljiva, greškom ga zamijene za pravu stvar.
Osim toga, još jedna vrsta gljiva se često smatra lažnim tartufom - jelenji tartuf ili parga. Ovo je predstavnik druge porodice - Elafomycetes. Takođe nema nikakve veze sa jestivim gljivama.
Posebnost parge je granularna struktura peridija
Gljiva je dobila ime jer je jeleni i druge životinje, poput vjeverica i zečeva, sa zadovoljstvom jedu. Plodna tijela imaju promjer do 15 cm i nalaze se u gornjim slojevima tla.
Gdje gljive rastu kao tartufi
Područje tartufa žabokrečine je veoma veliko. Gljiva se može naći u mnogim regionima Evrope i Azije, kao iu Severnoj Americi. U Rusiji je posebno bogata u Novosibirskoj regiji, u Kazahstanu raste u Almaty regiji.
Preferira listopadne šume sa kiselim i neutralnim zemljištima. Manje uobičajeno u mješovitom. U crnogoričnim šumama populacije ove vrste su izuzetno rijetke (izuzetak je prethodno spomenuti Novosibirsk).
Za razliku od svog skupog i jestivog imenjaka, koji raste duboko pod zemljom, ova vrsta formira plodna tijela isključivo u gornjim slojevima tla. Često se može naći na tlu ispod sloja otpalog lišća. Gljive se odlikuju ranim sazrijevanjem - prvi primjerci se pojavljuju početkom juna. Do sredine jula završava se plodonošenje, a micelij više ne stvara nove primjerke.
Jelenji tartuf je mnogo češći od lažnog. Nalazi se gotovo posvuda od tropskih do subarktičkih područja.
Da li je moguće jesti lažne tartufe
Formalno, lažni tartuf nije smrtonosna otrovna gljiva. Ali ne možete to jesti. Okus mu je neprijatan, a čak i u malim količinama može izazvati ozbiljne poremećaje. Upotreba velike količine takve "delicije" će uzrokovati ozbiljno trovanje hranom. Osim toga, malo je onih koji žele da jedu glebu, čak i nakon prerade, zbog njenog izgleda.
Kako razlikovati lažne tartufe
Glavna razlika između originalne gljive i njenih lažnih parnjaka je aroma i okus. Ali čak i bez gastronomskih eksperimenata moguće je bez problema utvrditi pripadnost gljive određenoj vrsti.
Osnovna razlika je u tome što crni ili bijeli tartufi, koji se jedu, formiraju duboko (do 50 cm do 1 m) pod zemljom, a svi lažni blizanci daju plodove isključivo na površini tla. Osim toga, gljive koje se jedu su tvrde, a njihove nejestive sličnosti se lako mogu deformirati prstima.
Originalni tartuf ima čvrsto tijelo i krupnozrni peridijum
Zaključak
Lažni tartuf je nejestiva gljiva koja se ponekad može pomiješati s originalnim crnim ili bijelim tartufom zbog svog mirisa. Zapravo, ova vrsta čak pripada drugoj porodici. Lažna duplja se ne jede jer je veoma neprijatnog ukusa i u velikim količinama izaziva ozbiljne gastrointestinalne smetnje.
