Kada se bere rani kupus?
Važno je da se rani kupus ubere na vreme. Vrijeme rezanja glavica je orijentirano na vrijeme sadnje određene sorte, znakove zrenja. Mnogi vrtlari planiraju takav rad prema lunarnom kalendaru, a važna je i regija u kojoj se uzgaja kultura.
Pravila prikupljanja
Rani kupus morate pravilno brati. O tome zavisi kvaliteta povrća, trajanje njihovog skladištenja, karakteristike ukusa. Glavne tačke su:
- Birajte rani kupus kako biste planirali suv i hladan, ali vedar dan. Po kiši ili vrućini glavice kupusa se mogu rezati ako se odmah prerade.
- Zalivanje se prekida dvije sedmice prije berbe. To se radi kako viljuške ne bi pucale, duže se čuvaju.
- Ne ostavljajte ubrane useve u bašti.
- Bolje je odmah sortirati ubrani usev. Sve „nestandardne“ moraju se preraditi ili pojesti što je brže moguće.
Važno je blagovremeno sakupljati rane zrele sorte bijeloglavih usjeva. Ako odugovlačite s takvim poslom, glavice kupusa mogu popucati. Čak ni zaustavljanje zalijevanja neće spasiti. Povrće će se brzo pokvariti, izgubiti karakteristike ukusa.
Ako nema vremena za berbu na vrijeme, tada možete zaustaviti protok soka. Da biste to učinili, viljuške je potrebno nekoliko puta savijati u jednom smjeru kako bi se stabljika malo stisnula. Ovo će vam dati rok isporuke od 2-3 dana.
Nemoguće je sakupiti rano zreo usev sa kreveta i unapred. To se ogleda u ukusu, hemijskom sastavu povrća, trajanju njihovog skladištenja. Prerano sastavljene vilice brzo blijede. Neukusne su i gorke.
Kako znati da je rani kupus zreo
Ranozreli beloglavi usev se bere kada je zreo. Ovo je jedna od razlika u odnosu na njegove kasnije varijante. Vreme njihovog rezanja često je orijentisano na vremenske uslove, temperaturu vazduha.
Rani kupus se uklanja iz bašte prema vremenu zrenja određene sorte. Ako je datum sadnje "zaboravljen", onda se možete usredotočiti na znakove zrelosti usjeva:
- veličina glave odgovara karakteristikama sorte;
- viljuške su čvrste na dodir;
- rast je zaustavljen;
- pojava bijele mrlje na vrhu viljuške;
- počelo je žutilo i grubljanje donjih listova - to ukazuje na prestanak rasta i nakupljanje hranjivih tvari.
Ranozreli bijeli kupus je manji po veličini i težini od srednje sezonskih i kasnih sorti. Normalna težina za nju je 0,3 kg.
Od viška dušika listovi postaju previše labavi - takve vilice neće dugo ležati
Kada brati rani kupus
Prvu berbu donose ranozrele sorte, zbog čega se koriste uglavnom za ishranu. Prilikom sadnje sadnica, kultura sazrijeva za oko 55-65 dana. Od trenutka sjetve sjemenom prođe u prosjeku 115 dana.
Kupus u regijama sa blagom klimom sadi se ranije, odnosno tamo ga je brže sakupljati. U sjevernijim regijama, vrijeme je pomjereno. Ovo se odnosi i na sadnju i na berbu.
Po lunarnom kalendaru
Da biste odredili vrijeme berbe ranog kupusa prema lunarnom kalendaru, trebali biste ga pogledati za određenu godinu. Opšte tačke su:
- Berba za kratkotrajno skladištenje optimalno se bere 8-9 dana nakon punog mjeseca.
- Da bi kultura što duže ležala, bolje je rezati glavice kupusa u posljednjoj četvrtini mjeseca.
- Ako planirate odmah koristiti žetvu, onda je bolje da je uberete na pun mjesec.
- Za dugotrajno skladištenje, bolje je sakupljati glavice kupusa u znaku Ovna, Blizanaca, Lava, Jarca, Strelca ili Vodolije.
Prema lunarnom kalendaru za 2022. godinu, za berbu ranih zrelih sorti bijelog kupusa i drugih kultura pogodni su sljedeći dani:
- 21-30 juna;
- 1-3, 13-15, 19-30 jul.
Nemojte zanemariti lunarni kalendar u planiranju vrtnih radova - faza zaista utiče na protok soka, rast biljaka
U Sibiru i na Uralu
Na Uralu i Sibiru, period zrenja ranog kupusa pada na period od 25. juna do treće dekade jula. Morate se fokusirati na vrijeme sadnje sadnica u zemlju. To se obično radi u prvoj polovini maja.
U moskovskoj regiji i srednjoj traci
U srednjoj traci rani kupus sazrijeva oko 20. juna, a zatim ga počinju sakupljati. Točno vrijeme ovisi o specifičnoj sorti i vremenu sadnje u zemlju. Kultura se sije na sadnice obično od 10. do 25. marta.
U Lenjingradskoj oblasti
Potrebno je sakupljati rane zrele sorte kulture u Lenjingradskoj regiji u isto vrijeme kao i na Uralu i Sibiru. Radovi su planirani za posljednju sedmicu juna ili do 20. jula.
Kako seći kupus
Rani bijeli kupus morate pravilno rezati tako da leži što duže i ne pati od bolesti. Glavne tačke su:
- Prilikom berbe čuvajte dugu stabljiku i 2-3 zelena lista koja ne prianjaju čvrsto. Oni štite glavicu kupusa od mehaničkih oštećenja, gljivične infekcije.
- Napravite rez glatkim, horizontalnim.
Možete koristiti nož za prikupljanje ranih viljuški, ali je bolje uzeti malu sjekiru. Alat mora biti oštar. Višak listova sa glavice reže se nožem.
Ako skupljate vilice ranih sorti, tada se još 5-6 cm odmakne od donjeg lista za rezanje. Ostatak stabljike se posebno vadi iz zemlje. Ako odvrnete vilice zajedno s korijenom, tada se podzemni dio odsiječe ili ostavlja. Odluka zavisi od toga da li će ubrani usev biti uskladišten i na koji način. Da biste odvrnuli glavicu kupusa, prvo morate kopati lopatom ili vilama.
Ostaci stabljike i korijenskog sistema iz sakupljenih račva se iskopavaju - to je važno za sprječavanje kontaminacije tla, buduće sadnje
Zaključak
Rani kupus je potrebno blagovremeno ubrati kako bi bio što ukusniji i zdraviji. Trajanje skladištenja zavisi i od poštivanja rokova. Za prikupljanje glavica kupusa iz bašte, mogu se rezati ili uvijati zajedno s korijenjem.
