Kako kuhati slanu paprat kod kuće

Od preko 20.000 vrsta paprati, samo 3-4 se smatraju jestivim. Najpopularnija od njih je sorta pauka. Široko je rasprostranjen u istočnoj Aziji. Ako pravilno solite paprat, možete se opskrbiti ogromnom količinom korisnih tvari za zimu.

Kako posoliti paprat kod kuće

Orlyak je jestiva sorta paprati koja raste u evropskom dijelu Rusije. Sakupljanje biljaka počinje u maju s dolaskom vrućine. Mladi izdanci paprati se jedu. Zovu se rachis. Posebnost izdanaka je njihov uvrnuti oblik, koji po izgledu podsjeća na puževe. Zahvaljujući tome, jela od rachisa imaju veoma ukusan izgled.

Slana paprika ima okus kao križanac između gljiva i šparoga. Koristi se za pripremu supa, salata i glavnih jela. Osim zanimljivih svojstava okusa, jela od slane paprati od paprati odlikuju se korisnim sastavom. Glavna prednost proizvoda je visok sadržaj joda.

Biljka se bere u prvoj polovini maja. Ali proizvod se može kupiti u pripremljenom obliku. Prodaje se u korejskim prodavnicama delikatesa. Kada sami sakupljate biljke, trebali biste se voditi sljedećim principima:

• optimalna dužina izdanaka je 20-30 cm;
• kada se pritisnu, peteljke bi trebale da krckaju;
• u gornjem dijelu izdanka nalazi se uvojak koji podsjeća na puža;
• prilikom rezanja biljke potrebno je ostaviti panj od 5 cm;
• nakon sakupljanja, mladice treba obraditi u roku od 10 sati;
• ako su tokom dugotrajnog skladištenja rachis počeli tamniti, zabranjeno ih je jesti.

Prije kuvanja, izdanci se moraju pripremiti. U početku se proizvod temeljito ispere. Sljedeći korak je potopiti ga u slanu vodu na jedan dan. Vodu je potrebno povremeno mijenjati. Sledećeg dana paprat se kuva 3 minuta. Nakon toga možete zagrijati proizvod.

Tradicionalni recept za soljenje paprati

Svježi rachis se može koristiti za supe, salate i jela od mesa. Ali da biste se opskrbili proizvodom za budućnost, morate ga kiseliti ili posoliti. Tradicionalni recept uključuje upotrebu sljedećih komponenti:

• 500 g soli;
• 1 kg paprati.

recept:

1. Braun se dobro opere pod tekućom vodom.
2. Na dno duboke posude stavlja se sloj soli. Na vrh rasporedite sloj izdanaka. Potrebno ih je soliti dok ne ponestane sastojaka. Gornji sloj bi trebao biti sol.
3. Na vrh se stavlja uteg od najmanje 1 kg.
4. Proizvod se ostavi 2 sedmice na hladnom mjestu.
5. Nakon navedenog vremena, nastala tečnost se ispušta iz posude.
6. Biljka se položi u staklenke i prelije fiziološkom otopinom uz dodatak askorbinske kiseline.
7. Banke se motaju na uobičajen način.

Brzo soljenje svježe rezane paprati

Priprema slane paprati paprati se često odvija po bržem receptu. Za soljenje proizvoda potrebno je samo tjedan dana. Ali rok trajanja gotovog proizvoda se ne mijenja od ovoga. Omjer komponenti je sljedeći:

• 250 g soli;
• 1 kg paprati.

Proces kuvanja:

1. Svaka mahuna se temeljito opere čistom vodom.
2. U dubokoj posudi biljka se pomiješa sa krupnom soli.
3. Površite proizvod drvenom daskom ili pločom.
4. Da bi se istaknuo sok u posudi, stavlja se ugnjetavanje, koje može biti male težine.
5. Nakon 7 dana dobiveni sok se ocijedi.
6. Izbojci se pakuju u tegle i konzerviraju.

Posolite paprat sa začinima

Okus paprati u kombinaciji sa začinima može zablistati novim nijansama. Aditivi se mogu birati po vlastitom nahođenju. Sa izdancima u savršenom skladu:

• korijander;
• anis;
• origano;
• kim;
• ružmarin;
• muškatni oraščić.

Prije soljenja proizvoda morate pripremiti sastojke:

• 1 kg soli;
• 500 g začina;
• 2,5 kg izdanci.

recept:

1. Paprat se sortira, oslobađajući se tromih i oštećenih izdanaka.
2. Biljka je položena na dno emajlirane posude, prekrivena solju i začinima.
3. Ugnjetavanje se stavlja na vrh.
4. Nakon 3 sedmice, pulpa se odvaja od soka i stavlja u sterilizirane staklene tegle.
5. Izdancima se dodaju preostali začini i fiziološka otopina, nakon čega se staklenke uvijaju.

Paprat paprat, posoljena odmah u tegle

Gotova paprat se prodaje u korejskim prodavnicama. Dodaje se u salate, prži i dinsta sa povrćem ili mesom. Proizvod je dobio svoju distribuciju u Sibiru i azijskim zemljama. Možete ga pronaći u skoro svakoj prodavnici. Cijena orla po 1 kg je oko 120 rubalja.

Kako kuhati slanu paprati u tajgi

Paprat u tajga stilu je divno jelo koje se često jede umjesto vruće. Veoma je hranljiv i zdrav. Posoliti jelo tokom kuvanja treba biti izuzetno oprezno.

Komponente:

• 400 g paprati;
• 400 g pilećih prsa;
• jedna sijalica;
• biljno ulje;
• 200 g kisele pavlake;
• biber i sol po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Natopljena paprat se kuva 7 minuta, a zatim seče na male komadiće.
2. Pileća prsa iseckana na kockice.
3. Luk se prži na zagrejanoj tavi dok ne porumeni.
4. Stavite piletinu u tiganj, posolite i pržite dok ne skuva.
5. Sljedeći korak je dodavanje kisele pavlake i paprati u piletinu.
6. Nakon 3-4 minute jelo se skida sa vatre.

Pravila skladištenja

Svježu papriku je dozvoljeno čuvati ne duže od jednog dana. Stoga se preporučuje soljenje što je brže moguće, dok proizvod ne izgubi svoja korisna svojstva i ne odrveni. Osušena biljka je upotrebljiva nekoliko godina kada se čuva u platnenim vrećama. Rok trajanja usoljenog proizvoda je 2-3 godine.

Može se čuvati na bilo kojoj temperaturi. Ali preporučljivo je tegle čistiti na mjestima zaštićenim od sunčeve svjetlosti.

Šta se može skuvati od slane paprati

Postoji mnogo recepata za kuhanje jela od slane paprati. Jela od delicije savršena su za ukrašavanje svečanog stola, kao i za svakodnevnu upotrebu. Izbojci su prethodno namočeni u hladnoj vodi jedan dan. Neophodan je za oslobađanje soli.

Salata od bokona sa jajetom

Sastojci:

• 3 kuvana jaja;
• 40 g pripremljene paprati;
• jedan kiseli krastavac;
• jedan luk;
• 100 g majoneze;
• 3 čena belog luka.

Proces kuvanja:

1. Dušicu i luk sitno nasjeckajte, pa dinstajte u tiganju 5 minuta.
2. Dok se izdanci hlade, narežite krastavac i kuvana jaja.
3. Komponente su pomešane i začinjene majonezom.
4. Salatu rasporedite na tanjir koristeći okrugli oblik. Po želji jelo se ukrašava začinskim biljem.

Paprat sa svinjetinom

Sastojci:

• jedan komorač;
• 30 ml soja sosa;
• 600 g paprati;
• jedna ljuta paprika;
• biljno ulje - za prženje;
• 300 g svinjskog mesa.

recept:

1. Komadi mesa se prže na vrelom ulju sa obe strane.
2. Komorač i biber isečeni i prženi u posebnom tiganju.
3. Dobijenoj smjesi se dodaje braken bez mljevenja.
4. Na kraju kuvanja u tiganj se dodaje meso i soja sos.
5. Prilikom serviranja jelo se može ukrasiti crnim susamom.

Salata sa piletinom

Salata od slane paprati sa piletinom servirana topla. Može se koristiti samostalno ili u kombinaciji sa bilo kojim prilogom. Za pripremu salate trebaće vam:

• 3 glavice luka;
• 300 g pilećeg filea;
• 300 g izdanaka;
• začini - po ukusu.

Algoritam kuvanja:

1. Luk i piletina se iseku na kockice i šalju u tiganj na vrelom ulju. Prilikom prženja dodaju se so i biber.
2. Na kraju kuhanja mesa se dodaje prethodno natopljena biljka i svi začini.
3. Nakon 3 minute, gotovo jelo se skida sa štednjaka.

Zaključak

Slana paprat je neophodna u skladu sa receptom. Okus i korisne kvalitete uvelike ovise o tome kako je proizvod obrađen. Uz pravilnu pripremu, bokvica će pomoći u diverzifikaciji prehrane i obogatiti tijelo korisnim elementima.

"Kako kuhati slanu paprat kod kuće"

Kako kuhati slanu paprat: recepti za ukusna jela sa i bez mesa

Kako posoliti valui za zimu kod kuće

Kako kuhati slanu paprat: recepti za ukusna jela sa i bez mesa

Kako posoliti valui za zimu kod kuće