Prsa i utovarivač: razlike u fotografiji i opisu
| ime: | Mliječne pečurke |
| tip: | Jestivo |
Gljive i podgruzdki se međusobno razlikuju ne baš jasno. Obje pečurke su velike, gotovo iste boje i sličnog oblika. Obje su jestive, međutim postoji razlika u načinu pripreme, pa je korisno znati razlikovati jednu sortu od druge.
Kako razlikovati teret od tereta
Da biste točno razlikovali dojku od tereta po izgledu, dovoljno je znati nekoliko osnovnih znakova ovih predstavnika kraljevstva gljiva. Razlike postoje u svim dijelovima gljive.
Kako izgledaju dojka i utovarivač: razlike u izgledu
Prava dojka (bijela) pripada rodu mliječnih. Ovo je velika, iako malena gljiva, čiji klobuk može narasti do 20 cm u promjeru. Isprva je konveksan, vrlo lagan, s vremenom poprima oblik lijevka, njegov rub s laganom pubescencijom zavija se prema unutra, a na površini se mogu pojaviti smećkaste mrlje. Koža je vlažna, sluzava.
Ploče su široke, često smještene, krem boje sa žućkastim nijansama. S godinama poprimaju izraženiju žutost.
Noga ne prelazi 7 cm visine, glatka je, cilindričnog oblika, kod odraslih primjeraka je šuplja na rezu.
Pulpa je gusta, lomljiva, specifičnog mirisa sličnog aromi voća. Kada se ošteti, mliječni sok se obilno oslobađa, potamni na zraku.
Bijeli podgruzdok izvana je vrlo sličan pravom podgruzoku. Iako ovi predstavnici kraljevstva pripadaju porodici Russula, prva je mliječna, a druga pripada rodu Russula.
Njegov šešir može doseći 25-30 cm u promjeru, iako je najčešće ta brojka 15-20 cm. Površina je ravno-konveksna, sa malim udubljenjem u sredini. Kora ima grubu strukturu koja podseća na filc. Rub je ujednačen, bez resa. Što je pojedinac mlađi, to je šešir svjetliji. S vremenom se na njegovoj površini može pojaviti žućkasto-smeđi premaz, a kod starijih primjeraka boja se mijenja u smeđu. Noga je snažna, lagana, nešto sužena prema gore.
Ploče su uske, najčešće svijetlo krem, ali u nekim slučajevima mogu biti plavkasto-zelene ili tirkizne.
Uz veliku vanjsku sličnost ovih sorti, postoji primjetna razlika između njih:
- prava dojka ima vlažnu sluzavu kapicu, dok je u opterećenju uvijek suha;
- rubovi klobuka gljive imaju vlaknastu resicu, koju opterećenje nema;
- grudne ploče su šire od onih kod njegovog kolege;
- stari mliječni postaju žućkasto-smeđi, a utovarivači postaju smeđi;
- Mliječni sok se ističe na rezu prvog, dok je pulpa drugog uvijek suva.
Koja je razlika između gljiva i podgruzdki fotografije
Bijele grudi i grudi izgledaju isto samo na prvi pogled - ako znate njihove znakove i razlike, možete ih prepoznati čak i sa fotografije.
Karakteristične karakteristike mliječne gljive su bijela boja klobuka, pubescencija po rubovima i vlažna sluzava površina.
Bijele dojke se razlikuju od opterećenja po oslobađanju mliječnog soka. Ovo je glavna karakteristika koja mu omogućava da se identifikuje.
Kapa podgruzdka suha, sa glatkom ivicom. Ispod njega su uske ploče.
Noga se sužava, a mliječni sok se ne ističe na rezu.
Razlike u načinu pripreme bijelih mliječnih gljiva i podgruzdki
Zbog gorke pulpe gljiva se svrstava u uslovno jestive pečurke. On je najbolji u ovoj kategoriji, ne bez razloga u Rusiji samo je bio prikladan za soljenje. A sada se ove gljive sole. Da bi se riješili gorčine, namaču se 24 sata, s vremena na vrijeme mijenjajući vodu. Zatim se dobro operu i ponovo ostave u vodi jedan dan. Ove mljekače posolite sa začinima.
Kiseli krastavci se mogu koristiti kao samostalna grickalica, ili kao komponenta za pripremu drugih jela - salata, nadjeva za pite itd. d.
Manje popularna upotreba ovih gljiva je za kuvanje supe, dinstanje, prženje i kiseljenje.
Utovarivači su također jestivi, za razliku od muzača, manje su vrijedni. Nemaju izražen ukus, zbog čega se svrstavaju u kategoriju jestivosti 4. Mogu se i posoliti, ali ne moraju se prethodno namakati. Prije soljenja dobro se operu i prokuhaju.
Neki hobisti pirjaju, prže ili mariniraju kisele krastavce, a također ih zamrzavaju za buduću upotrebu. U svim ovim slučajevima prvo ih je potrebno prokuhati, malo posoliti, a zatim isprati u hladnoj tekućoj vodi da ne potamne. Mora se imati na umu da svojstva okusa ovih predstavnika carstva gljiva nemaju veliku nutritivnu vrijednost, pa ih je bolje koristiti u mješavinama s plemenitijim gljivama.
Crno opterećenje i crno opterećenje: razlika u fotografiji i opisu
Crne grudi i crne dojke su još dvije varijante, među kojima je korisno znati razlike.
Crne grudi se mogu razlikovati po posebnom maslinasto-crnom šeširu. Kod mladih jedinki površina mu je sluzava, sjajna, a kod odraslih postaje suha i hrapava. Prljava krem ploča. Kao i kod drugih laktifera, ako je tijelo gljive oštećeno, oslobađa se mliječni sok, a svježe izrezana bijela pulpa brzo potamni u zraku.
Crna čizma ima smeđu kapu koja s godinama potamni. Površina je pomalo ljepljiva, sjajna. Ploče su uske, različite dužine. Meso, kada je oštećeno, postaje sivkasto-ružičasto, a zatim dobija sivu nijansu. nedostaje mlečni sok.
Zaključak
Gljive i podgrudki razlikuju se ne samo po vanjskim znakovima. Iako su i jedni i drugi veoma popularni među ljubiteljima "tihog lova", prvi se, za razliku od drugog, više cijeni. Unatoč vanjskoj sličnosti, nije ih teško razlikovati jedni od drugih po karakterističnim osobinama.
