Kiseli paradajz za zimu sa aspirinom

Paradajz sa aspirinom su zatvarale naše majke i bake. Moderne domaćice također koriste ovaj lijek kada pripremaju hranu za zimu. Istina, mnogi sumnjaju da li je povrće kiselo ili soljeno aspirinom štetno za zdravlje. Odgovor je dvosmislen - ovisno o tome kako kuhati. Acetilsalicilna kiselina se često koristi kao konzervans u prehrambenoj industriji, ali ostaje medicinski proizvod i izvorno nije bila namijenjena kulinarskim remek-djelima. Kako pravilno koristiti aspirin prilikom pripreme hrane kako ne bi štetio zdravlju, svaka domaćica bi trebala znati.

Tajne konzerviranja i kiseljenja paradajza sa aspirinom

Konzerviranje je način konzerviranja proizvoda koji se sastoji u posebnom tretmanu koji inhibira vitalnu aktivnost mikroorganizama koji ih kvare. Mariniranje i soljenje samo su dvije na listi mogućih metoda. Oni i fermentacija najčešće se koriste za konzerviranje povrća, uključujući i paradajz.

Soljenje - način očuvanja povrća natrijum hloridom. Upravo kuhinjska sol u ovom slučaju djeluje kao konzervans i sprječava kvarenje proizvoda.

Mariniranje - konzerviranje povrća s kiselinama razrijeđenim do koncentracije koja uništava bakterije i kvasac, ali je bezbedna za ljude. Sirće se najčešće koristi u konzerviranju. Mnogo rjeđe se koriste limunska kiselina, alkohol, aspirin itd.

Acetilsalicilna kiselina je prvenstveno lijek. Ovo ne treba zaboraviti kada koristite konzervans.

Argumenti za i protiv upotrebe aspirina za konzerviranje

Zdravi ljudi mogu da iznesu mnoge argumente protiv upotrebe sirćeta i limunske kiseline za kiseljenje povrća mnogo češće od aspirina. Ali od toga, moderne domaćice nisu kuhale manje zaokreta. Važno je znati svojstva konzervansa, a zatim odrediti da li je pogodan za upotrebu u određenoj porodici.

Prednosti aspirina uključuju:

1. Povrće ostaje čvršće nego sa sirćetom.
2. Kada se koristi umjereno, aspirin nije nadmoćan i ne nadjačava prirodni okus povrća.
3. Acetilsalicilna kiselina dobro djeluje s bakterijama i kulturama kvasca.
4. Liječnici vjeruju da ako se takvi praznini konzumiraju malo po malo, šteta za tijelo neće biti veća nego kod upotrebe octa.
5. Kiflice napravljene po recepturi za aspirin mogu se čuvati na sobnoj temperaturi.

Protivnici upotrebe acetilsalicilne kiseline navode sljedeće argumente:

1. Aspirin je lijek koji snižava temperaturu i razrjeđuje krv. Kontraindicirana je kod osoba koje pate od krvarenja.
2. Kiselina sadržana u preparatu može izazvati iritaciju sluzokože i pogoršati stanje osoba koje pate od želučanih bolesti. Ali sirće i limun imaju isti efekat.
3. Konstantna upotreba paradajza pripremljenog prema recepturi s aspirinom može izazvati ovisnost o drogi. Tada možda neće djelovati kao lijek kada je od vitalnog značaja.
4. Dugotrajna termička obrada razlaže aspirin na ugljični dioksid i po život opasan fenol.

Možemo zaključiti:

1. Recepte koji sadrže aspirin kao konzervans mogu koristiti porodice čiji članovi nisu skloni krvarenju ili gastrointestinalnim bolestima.
2. Paradajz kuvan sa acetilsalicilnom kiselinom ne treba da se podvrgava dugotrajnoj toplotnoj obradi. U suprotnom, aspirin će osloboditi fenol opasan po zdravlje i život.
3. Većinu paradajza treba posoliti, ili fermentirati i kiseliti koristeći bezopasnije kiseline - limunsku ili sirćetnu. Aspirin kao konzervans treba koristiti u ograničenim količinama.
4. Stanovnici stambenih zgrada nemaju uvijek podrum ili podrum, pitanje skladištenja praznina je akutno. Paradajz i ostalo povrće prekriveno receptima za aspirin bolje se drže na toplom.

Kiseli paradajz sa aspirinom za zimnicu

Klasičan recept za kiseljenje paradajza sa aspirinom za zimu u tegli od 3 litre koristi se dugi niz godina. Ništa poznato ili egzotično - paradajz, začini, kiselina. Ali paradajz je ukusan.

marinada:

• sol - 1,5 žlice. l.;
• šećer - 2 kašike. l.;
• sirće - 50 ml;
• voda - 1,5 l.

Bookmark:

• paradajz (moguće sa repovima) - 1,5-2 kg;
• aspirin - 2 tablete;
• beli luk - 2-3 čena.

1. Operite i sterilizirajte tegle.
2. oljuštiti beli luk.
3. Operite paradajz. Posebno pažljivo - ako se u receptu koriste voće s repovima.
4. U hladnoj vodi rastvorite so, zdrobljeni aspirin, šećer. Ulijte sirće.
5. Na dno posude stavite beli luk, na vrh paradajz.
6. Prelijte hladnom marinadom i zatvorite opaljenim najlonskim poklopcima.

Paradajz sa aspirinom: recept sa belim lukom i začinskim biljem

Ovaj recept nije mnogo teži od prethodnog. Istina, paradajz je podvrgnut manjoj toplinskoj obradi. Ali aspirin ne ključa, već se jednostavno baca u vruću vodu, čija temperatura ne raste, već se postupno smanjuje, pa se fenol ne oslobađa. Po ovom receptu paradajz je ukusan, blago ljut, mirisan. Sve komponente su date za posudu od 3 l.

marinada:

• voda - 1,5 l;
• šećer - 2 kašike. l.;
• sol - 1 kašika. l.;
• sirće - 3 kašike. l.

Bookmark:

• paradajz - 1,5-2 kg;
• beli luk - 4 čena;
• aspirin - 3 tablete;
• suncobrani od kopra - 2 kom.;
• listovi crne ribizle - 3 kom.;
• list hrena - 1 kom.

Redoslijed pripreme recepta:

1. Banke su prethodno sterilisane.
2. Paradajz se opere.
3. Na dno tegli stavljaju se zelje i beli luk.
4. Rasporedite paradajz u posude, prelijte kipućom vodom.
5. Ostavite da odstoji 20 minuta i ocedite vodu.
6. U tečnost dodajte šećer, so, stavite na vatru dok ne proključa i ne otope se glavni sastojci. Sipa se sirće.
7. Prelijte paradajz marinadom.
8. Odozgo sipajte mljeveni aspirin.
9. Banke su zamotane, stavljene na poklopac, izolovane.

Paradajz za zimnicu sa aspirinom i hrenom

Po ovom receptu možete skuhati odličan zalogaj za jaka pića. Uz aspirin, paradajz je oštar, mirisan. Slanica je takođe ukusna, ali se ne preporučuje da je pijete. Mada, ako popijete par gutljaja, neće biti posebne štete, ali samo kada osoba ima zdravo dijete. U svakom slučaju, paradajz kuhan s hrenom i aspirinom po ovom receptu nije namijenjen svakodnevnoj prehrani. Svi proizvodi su bazirani na posudi od 3L. Ovaj recept se može praviti u bocama od litre, ali tada se količina proizvoda mora shodno tome smanjiti.

marinada:

• voda - 1,5 l;
• šećer - 1 šolja;
• sol - 2 žlice. l.;
• sirće - 70 ml.

Bookmark:

• paradajz - 1,5-2 kg;
• šargarepa - 1 kom.;
• slatka paprika velika - 1 kom.;
• korijen hrena - 1 kom.;
• mala gorka paprika - 1 kom.;
• beli luk - 2-3 velika režnja;
• aspirin - 2 tablete.

Priprema po receptu:

1. Paradajz dobro operite i dobro stavite u prethodno sterilisanu posudu.
2. Paprici uklonite sjemenke i peteljku.
3. Operite i ogulite beli luk, šargarepu i ren.
4. Paprike, beli luk, korenje uviti u mašini za mlevenje mesa i staviti na paradajz.
5. Od soli, vode i šećera skuvajte salamuru.
6. Dodati sirće i sipati paradajz.
7. Zarolati limenim poklopcima, zamotati toplim ćebetom.

Ukusni paradajz za zimu sa aspirinom i paprikom

Za pripremu recepta bolje je uzeti marinirani cherry paradajz u litarskim teglama. Okus će im biti neobičan, ne baš egzotičan, prilično nekonvencionalan. Sve će se jesti - paradajz, jabuke, luk, paprika, čak i beli luk, koji se obično koristi isključivo za aromu.

marinada:

• sol - 1 sat. l.;
• šećer - 1 kašika. l.;
• sirće - 1 kašika. l;
• vode.

Bookmark:

• mali ili čeri paradajz - koliko će ući u teglu;
• slatka paprika - 1 kom.;
• jabuka - ½ komada.;
• mali luk - 1 kom.;
• beli luk - 1-2 čena;
• peršun - 2-3 grane;
• aspirin - 1 tableta.

Priprema po receptu:

1. Banke za sterilizaciju.
2. Paprika očišćena od sjemenki, narezana na trakice.
3. Pola jabuke sa korom iseckati na 3-4 dela.
4. Ogulite beli luk i prepolovite.
5. Operite peršun.
6. Luk oljuštite i narežite na kolutiće.
7. Stavite sve na dno tegle.
8. Napunite posudu opranim paradajzom.
9. Dodajte kipuću vodu u teglu, ostavite 5 minuta.
10. Sipati u čistu posudu, dodati šećer, so, prokuvati.
11. Pomiješajte sa sirćetom i napunite staklenku vrućom marinadom.
12. Sameljite tabletu aspirina i stavite je na vrh.
13. zarolati.
14. Okrenite naopako i zamotajte.

Soljenje paradajza za zimu aspirinom

Često se paradajz koji se kuva sa aspirinom, ali bez sirćeta naziva slanim. Ovo je pogrešno, u svakom slučaju, plodovi su izloženi kiselini. Istina, ne sirćetna, već acetilsalicilna. Dakle, paradajz, u čijim receptima je prisutan aspirin, ispravno se naziva kiselim.

Najjednostavniji način konzerviranja omogućuje izražavanje mašte svake domaćice. Ovaj recept nema čak ni tačan set proizvoda - samo salamuru treba pripremiti u skladu s naznačenim proporcijama, a aspirin treba dodati pravilno kako se poklopac ne bi skidao.

Rasol (po tegli od 3 l):

• sol - 1 kašika. l.;
• šećer - 1 kašika. l.;
• vode.

Bookmark:

• aspirin - 5 tableta;
• paradajz - koliko će ući;
• šargarepa, paprika, beli luk, luk, peršunov list - po želji.

Priprema po receptu:

1. Sterilizirajte teglu.
2. Paprici uklonite peteljku i sjemenke, isperite, nasjeckajte na trakice.
3. Luk, šargarepu i beli luk oguliti i oprati, iseći.
4. Isperite peršun pod tekućom vodom.
5. Svi stavljaju na dno tegle.
6. Ostatak prostora je ispunjen opranim paradajzom.
7. Napunite teglu kipućom vodom, ostavite da se zagreje 20 minuta.
8. Sipati u čistu šerpu, dodati šećer i so, prokuvati.
9. Aspirin se drobi, sipa u paradajz.
10. Tegla se puni salamurinom, umotava.
11. Okrenite poklopac, izolirajte.

Slani paradajz sa aspirinom i senfom

Paradajz, čiji recept uključuje senf, bit će jak, oštrog okusa i mirisa. Slanica će mirisati prijatno i posebno zavodljivo sutradan nakon gozbe. Ali ne preporučuje se piti čak ni osobama sa zdravim želucem.

Sam senf je odličan konzervans. Ako u salamuru dodate aspirin, tada radni komad možete pohraniti bilo gdje - čak i u toploj kuhinji blizu štednjaka. Recept je za posudu od 3 litre.

rasol:

• sol - 2 žlice. l.;
• šećer - 2 kašike. l.;
• vode.

Bookmark:

• paradajz - 1,5-2 kg;
• jabuka - 1 kom.;
• veliki beli ili žuti luk - 1 kom.;
• aleva paprika - 3 kom.;
• crni biber - 6 graška;
• sjemenke gorušice - 2 žlice. l.;
• aspirin - 3 tablete.

Priprema po receptu:

1. Sterilizirajte teglu.
2. Jabuku oprati, odstraniti jezgru, podeliti na 6 delova.
3. Luk oljuštite, operite, narežite na kolutiće.
4. Položite na dno tegle.
5. Na vrh stavite opran paradajz.
6. Prelijte kipućom vodom i ostavite da se krčka 20 minuta.
7. Vratite vodu u šerpu, dodajte šećer i so, prokuhajte.
8. Paradajzu dodati biber, senf, zdrobljene tablete.
9. Sipajte salamuri.
10. Zamotajte ili prekrijte.

Recept za soljenje paradajza za zimu sa aspirinom

Od velike važnosti pri soljenju paradajza je skup začina predloženih u receptu. Važno je da budu u harmoniji jedni s drugima, a ne da se začepljuju. Na primjer, crni ribiz se može sigurno kombinirati s trešnjama, ali zajedno s bosiljkom preporuča se koristiti samo iskusne domaćice.

Predloženi recept pomoći će pripremiti mirisne začinjene rajčice. Sastojci su dati za bocu od 3 litre, za manju zapreminu ih je potrebno proporcionalno mijenjati.

rasol:

• sol - 1 kašika. l.;
• šećer - 2 kašike. l.;
• voda 1,2 l.

Bookmark:

• paradajz - 1,5-2 kg;
• listovi ribizle, trešnje - 3 kom.;
• suncobrani od kopra - 2 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• crni biber - 6 graška;
• aspirin - 6 tableta.

Priprema po receptu:

1. Oprano zelje, bijeli luk, biber stavljaju se u sterilnu teglu.
2. Dodajte mljeveni aspirin.
3. Opran i očišćen od repova paradajz se čvrsto položi na vrh.
4. Sol i šećer se razblaže u hladnoj vodi, tegle se sipaju.
5. Kontejneri se zatvaraju kapron poklopcima.

Bačve paradajza sa aspirinom za zimnicu

Paradajz možete zatvoriti aspirinom bez šećera, iako ga ima u većini recepata. Takav pripravak će biti prilično kiselkast, oštar - slatkoća značajno omekšava okus. Paradajz će ličiti na bure. Ovaj recept je pogodan za gradske stanovnike koji ne mogu držati velike posude kod kuće. Sastojci su bazirani na posudi od 3 litre.

rasol:

• sol - 100 g;
• voda - 2 l.

Bookmark:

• paradajz - 1,5-2 kg;
• ljuta paprika - 1 mahuna (mala);
• lovorov list - 3 kom.;
• suncobrani kopra - 2-3 komada.;
• crna ribizla i peršun - po 5 listova;
• aleva paprika - 3 kom.;
• crni biber - 6 graška;
• aspirin - 5 tableta.

Priprema po receptu:

1. Sol se rastvara u hladnoj vodi. Rasol možete prokuhati i ohladiti.
2. Paradajz, začini, začinsko bilje su čvrsto upakovani u sterilnu teglu.
3. Aspirin se drobi, sipa u posudu.
4. Polivanje paradajza hladnim salamureom.
5. Zatvorite najlonskim poklopcem (ne hermetički zatvoren!).

Pravila za čuvanje paradajza sa aspirinom

Često se aspirin dodaje prazninama kada se ne mogu čuvati u hladnim uslovima. Paradajz kuvan samo sa sirćetom treba držati na 0-12 stepeni. Aspirin podiže temperaturu na sobnu temperaturu.

Važno je znati da ako se koristi sirće i acetilsalicilna kiselina, potrebne su 2-3 tablete po posudi od 3 litre. Kada koristite samo aspirin, stavite 5-6 tableta. Ako stavite manje, radni komad će biti ukusan, ali morate ga pojesti prije Nove godine.

Zaključak

Paradajz sa aspirinom možda nije baš zdrav, ali mnogo ukusniji od upotrebe sirćeta. A s obzirom na to da se mogu držati na sobnoj temperaturi, mogu postati spas za građane koji nemaju podrum ili podrum, a sa nezastakljenim balkonom.

"Kiseli paradajz za zimu sa aspirinom"

Kiseli paradajz sa lukom za zimu: recepti sa fotografijama

Kiseli paradajz za zimu u teglama

Kiseli paradajz sa lukom za zimu: recepti sa fotografijama

Kiseli paradajz za zimu u teglama