Podtopolnik kavijar od gljiva: najukusniji recepti za zimu, rokovi i uvjeti skladištenja

Kavijar od topola za zimu odlična je i zadovoljavajuća priprema. Za kuvanje se koriste pečurke koje se nazivaju topolovo veslanje. Začinjenog okusa i lijepa izvana, poslastica će biti pravi nalaz za svaku domaćicu u hladnoj sezoni. Važno je samo slijediti recept za pripremu takvog kavijara i pravilno pripremiti njegovu glavnu komponentu - podtopolniki.

Priprema za kuhanje kavijara od gljiva od podtopolnikov

Prije početka glavnih kulinarskih radnji, sakupljeni redovi topola moraju se pažljivo obraditi. Dovoljno je isprati male topole toplom vodom, dok će se veće morati očistiti: skinite grubu kožu sa klobuka i ostružite ploču. Ostavite pripremljeni sastojak da odstoji nekoliko dana. Istovremeno, povremeno isperite topole, napunivši posudu s gljivama čistom, blago posoljenom vodom.

Obično se za pripremu kavijara glavni sastojak mora prethodno prokuhati. Da biste to učinili, redovi se kuhaju najmanje 45 minuta na laganoj vatri.

Recepti za kavijar od podtopolnikov

Najlakša opcija za pripremu poslastica od gljiva, za koju je potrebna minimalna količina proizvoda:

• veslanje - 1 kg;
• šargarepa - 1 kom.;
• luk - 2 kom.;
• biljno ulje - 30 ml;
• karanfilić - 3 kom.;
• biber u zrnu - 3 kom.;
• sol.

Podtopolniki kavijar od gljiva

Koraci kuhanja:

1. Podtopolniki se kuvaju ½ sata, ohladite, sameljite u blenderu ili kroz mlin za meso.
2. Oguljeno povrće iseckati, dinstati u tiganju na puteru 5 minuta, izgnječiti.
3. Pripremljene smjese za tijesto sjediniti, dodati preostale sastojke i posoliti.
4. Kuhajte kavijar 1/3 sata, rasporedite u sterilisane tegle, začepite. Čuvajte na hladnom mestu, kao što je frižider ili podrum.

Recept s potpisom za kavijar od podtopolnikova

Da biste zaista ukusno pripremili redove za zimu, dovoljno je koristiti provjereni recept za njihovu pripremu. Rezultat je pikantan, sa daškom pikantnosti i bogatog ukusa.

Sastojci:

• podtopolniki - 2 kg;
• beli luk - 5 čena;
• senf - 1 kašika. l.;
• šargarepa - 1 kom.;
• crni luk - 1 kom.;
• sirće - 5 kašika. l.;
• biljno ulje - 50 ml;
• limunska kiselina - 2 g;
• biber;
• sol.

Priprema pečuraka u redu

Faze rada:

1. Kuhajte topole u slanoj vodi sa dodatkom limunske kiseline najmanje 40 minuta.
2. Ocijedite u cjedilu, ostavite da se ohladi.
3. Sameljite povrće u mašini za hranu, pržite 5 minuta na srednjoj vatri dok ne omekša.
4. Pečurke stavite u blender, izgnječite, dodajte u tiganj sa povrćem.
5. Dodajte sol, začine, nasjeckani bijeli luk i senf, promiješajte. Krčkajte dok sva tečnost ne ispari.
6. Vrući kavijar rasporedite u pripremljene posude, zarolajte, ostavite da se hladi pod ćebetom 2 dana.

Kako skuhati kavijar od podtopolnikov u sporom štednjaku

Odlična verzija šivanja gljiva, pripremljena prema pojednostavljenoj shemi.

Sastojci:

• podtopolniki - 3 kg;
• šargarepa - 9 kom.;
• beli luk - 9 čena;
• luk - 12 kom.;
• sirće - 6 kašika. l.;
• sol - 3 sata. l.;
• suncokretovo ulje - 200 ml;
• mljeveni biber.

Berba kavijara iz podtopolnikov za zimu

Koraci kuhanja:

1. Pripremljene natopljene i kuvane podtopolnike uviti u mašinu za mlevenje mesa.
2. Narendajte šargarepu, luk iseckajte na kockice.
3. Uključite multivarku u režimu "Pečenje", dodajte ulje, dinstajte povrće 30 minuta.
4. Sameljite povrće kroz mašinu za mlevenje mesa.
5. Kašastu mješavinu gljiva i prženja stavite u spori štednjak, kuhajte na istom načinu još pola sata. Pritom dodajte preostalo ulje, sol i začine.
6. Nakon isteka vremena ubaciti sirće, miješati, znojiti se još 5 minuta, pa poslasticu prebaciti u tegle.

Kavijar je preporučljivo čuvati u frižideru ispod najlonskog poklopca, ili zarolati i poslati u podrum.

Podtopolnik kavijar od pečuraka za zimu sa paradajzom

Za bogatiji ukus obratka, bolje je koristiti ne same redove, već ih "razrijediti" uljima ili lisičarkama.

Sastojci:

• razne pečurke - 1,5 kg;
• paradajz - 0,5 kg;
• biljno ulje - 150 ml;
• srednja šargarepa - 2 kom.;
• crni luk - 1 kom.;
• začini;
• sol.

Kavijar od putera i podtopolnikov

Faze rada:

1. Pripremite i skuvajte topole, a sve ostale šumske dare kuhajte u slanoj vodi 30-40 minuta.
2. Usitniti nožem ili u mašini za mlevenje mesa, pržiti na laganoj vatri 15 minuta.
3. Samljeti povrće: paradajz - kockice, luk - poluprstenovi, šargarepa - narendana.
4. Komponente sjediniti u tiganju, dodati ulje, dinstati 10 minuta.
5. Dodajte podlogu od podtopolnikova, začina, soli.
6. Promiješajte, znojite 5 minuta, a zatim još vrući kavijar rasporedite u tegle.
7. Sterilizirajte u vrućoj vodi 30 minuta.

Čuvajte na tamnom i hladnom mestu do 4 meseca.

Kako napraviti kavijar od gljiva od podtopolnikova sa lukom i belim lukom

Pripravak bogatog ukusa posebno se sviđa muškarcima kao slana grickalica.

Sastojci:

• kuhane topole - 3 kg;
• šargarepa - 1 kg;
• luk - 1 kg;
• sok od paradajza - 120 ml;
• beli luk - 10 čena;
• biljno ulje - 100 ml;
• sol.

Pikantni kavijar od topola sa belim lukom i lukom

Koraci kuhanja:

1. Topole očistiti, potopiti nekoliko dana, pa kuhati u slanoj vodi 1 sat. Kada se ohlade, uviti kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. Isjeckano povrće pržite dok ne porumeni. Kombinujemo prženje luka i šargarepe sa bazom od pečuraka i paradajz pastom. Promešati, posoliti, dinstati ½ sata.
3. Na kraju dodati narendani beli luk, poklopiti, doneti.
4. Prebacite kavijar u čiste tegle, stavite posude u duboku šerpu sa kipućom vodom, sterilišite 1 sat na laganoj vatri.

Kako skuhati kavijar od reda topole sa tikvicama

Da bi okus topola bio nježniji i sočniji, dovoljno je pripremiti zimnicu na bazi povrća. Kao rezultat toga, jelo je lagano i pogodno čak i za posni meni.

Sastojci:

• pod - 1 kg;
• tikvice - 500 g;
• paradajz pasta - 3 kašike. l.;
• biljno ulje (rafinirano) - 160 ml;
• sirće - 2 kašike. l.;
• luk - 250 g;
• lovorov list - 3 kom.;
• šargarepa - 300 g;
• sol;
• aleva paprika - 8 graška.

Kavijar od pečuraka u redu sa povrćem

Faze rada:

1. Kuvane i ohlađene podtopolnike prebacite u posudu blendera.
2. Ovde dodajte oguljene i oljuštene tikvice, iseckane na kockice.
3. Pasirajte sastojke dok ne postane glatka.
4. Luk i šargarepu iseckati, pržiti do zlatne boje. Pomiješajte sa bazom od gljiva i paradajz pastom. Promešati, staviti na vatru, kuvati ½ sata.
5. Posolite, dodajte začine i sirće.

Može se koristiti odmah ili staviti u tegle, zatvoriti najlonskim poklopcima i staviti u frižider.

Recept za kavijar od gljiva od podtopolnikova za zimu sa limunovim sokom

Kako bi poznato jelo bilo posebno zanimljivo, možete koristiti recept za najukusniji kavijar od gljiva od topola s notom citrusa. Takva se prazna dobro čuva cijelu zimu i savršena je za prilog od povrća.

Sastojci:

• pod - 1 kg;
• sok od limuna - 2 kašike. l.;
• luk - 2 kom.;
• sirćetna esencija - 1 sat. l.;
• biljno ulje - 160 ml;
• šargarepa - 2 kom.;
• paradajz - 3 kom.;
• sol - 2 sata. l.;
• zelje - hrpa;
• mljevena paprika - 1 tsp. l.;
• beli luk - 4 čena.

Red kavijar sa limunovim sokom

Faze rada:

1. Kuvani podtopolniki prelijte limunovim sokom, pustite da prokuha, pržite u tiganju do zlatno smeđe boje.
2. Isjeckano povrće dinstati u različitim šerpama. U isto vreme na kraju prženja u luk dodati beli luk, a šargarepu pulpu od paradajza.
3. Ohlađene podtopolnike propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, sjediniti sa pirjanim povrćem, posoliti.
4. Krčkajte sat vremena, a zatim dodajte esenciju.

Rasporediti u posudu odgovarajuće veličine, zarolati, presložiti na hladno mesto za dalje čuvanje.

Recept za kavijar od podtopolnikova za zimu sa ljutom paprikom

Muški dio populacije preferira "zapaljena" jela. Dobro je da se kavijar od gljiva može kuhati ljuto, od čega mu se okus nimalo neće pogoršati. Da biste napravili poslasticu, morate pripremiti:

• podtopolniki - 3 kg;
• ljuta paprika - 3 kom.;
• beli luk - glavica;
• ulje - 55 ml;
• sol - 1 sat. l.;
• korijander - prstohvat;
• zelenilo.

Red kavijar i ljuta paprika

Faze rada:

1. Topole skuvati, ostaviti da se ohlade, iseći na komade.
2. Nasjeckajte papriku i bijeli luk na sitno.
3. Pomiješajte sastojke, pržite u tiganju 15 minuta. Zatim dodajte začine, promiješajte.
4. Gotovu podlogu uvrnuti u mašinu za mlevenje mesa, rasporediti u tegle, presložiti u frižider.

Kavijar je bolje čuvati ispod najlonskih poklopaca. Zbog velike količine začinjenosti, dugo će zadržati svježinu.

Recept za kavijar od podtopolnik gljiva za zimu sa patlidžanom

Veoma zadovoljavajuća i ukusna verzija uobičajenog preparata od gljiva. Pogodan kao užina u hladnoj sezoni ili kao dodatak bilo kojem prilogu.

Sastojci:

• redovi topole - 1 kg;
• patlidžan - 2,5 kg;
• crveni luk - 350 g;
• paradajz pasta - 2,5 kašike. l.;
• šargarepa - 350 g;
• beli luk - 5 zuba;
• paprika - 350 g;
• paradajz - 250 g;
• sol - 2 žlice. l.;
• ulje - 100 ml;
• začini (po ukusu) - 50 g.

Kavijar od gljiva sa patlidžanom

Koraci kuhanja:

1. Patlidžan narežite na kriške debljine do 1 cm, posolite, ostavite 20 minuta. Operite povrće, uklanjajući gorčinu s njega.
2. Pržite sastojak dok ne porumeni.
3. U posebnoj tavi dinstajte kuvane topole sa lukom, iseckanim na pola prstena.
4. Sjediniti bazu od pečuraka i patlidžana, dodati seckanu papriku i rendanu šargarepu, promešati. Krčkajte na laganoj vatri ¼ sata.
5. Dodajte paradajz isečen na kockice, beli luk i paradajz pastu.
6. Začinite jelo začinima, posolite po ukusu.
7. Pržite još 20 minuta, pa smjesu izmiksajte u blenderu.
8. Kada se kavijar malo ohladi, premjestite u čiste posude, zarolajte, stavite na tamno mjesto.

Uslovi skladištenja

Za očuvanje kuhanog jela od topola, preporučuje se korištenje nekoliko metoda:

• preseliti se u ostavu ili podrum - nekoliko mjeseci;
• staviti u frižider - 1-2 nedelje;
• staviti u zamrzivač - najmanje godinu dana.

Zaključak

Kavijar od topola za zimu odlična je priprema za svaku gozbu. Zbog visokog sadržaja bjelančevina u gljivama, jelo se ispostavlja prilično zadovoljavajućim tako da je njegova potrošnja mala. Pravilno dodavanje topola s povrćem, začinima i aromatičnim komponentama pomoći će da predjelo bude ukusno i poželjno. Važno je samo pronaći "svoj" recept.

"Podtopolnik kavijar od gljiva: najukusniji recepti za zimu, rokovi i uvjeti skladištenja"

Kišobran od gljiva: kako kuhati za zimu, recepti sa fotografijama

Aspen (topola, topola) prsa: fotografija i opis, recepti za kuhanje za zimu

Kišobran od gljiva: kako kuhati za zimu, recepti sa fotografijama

Aspen (topola, topola) prsa: fotografija i opis, recepti za kuhanje za zimu