Koja je razlika između origana (origana) i bosiljka
Mnogi ljudi vjeruju da su origano i bosiljak ista stvar. I nema razlike među njima. Međutim, to su potpuno različite kulture začina. Primjenjuju se na istim područjima. Ali u isto vrijeme, bosiljak i origano imaju različita svojstva. Da bismo razumjeli razliku između njih, potrebno je proučiti karakteristike svake kulture posebno.
Zelene kulture se razlikuju na mnogo načina, uprkos površnim sličnostima
Origano: je li bosiljak ili ne?
Mirisna začinska biljka origano (Origanum vulgare) takođe je uobičajena pod nazivima origano, matičnjak i amajlija. Višegodišnja je biljka, za razliku od bosiljka. Kulture također imaju sličnosti u izgledu i mirisu, ali tako se čini samo na prvi pogled. U stvari, oni su mnogo drugačiji.
Koja je razlika između bosiljka i origana
Začinsko bilje se razlikuje prema mjestu rasta, osobinama primjene, korisnim svojstvima, ukusu i mirisu. Postoje i razlike u izgledu biljaka. Samo proučavanjem karakteristika svake kulture, možete shvatiti koliko su različite.
mjesto rasta
Bosiljak je jednogodišnja termofilna biljka. Južna Azija se smatra njegovom domovinom. U prirodi se kultura nalazi u suptropima i tropima Afrike, Amerike, Azije. Uzgaja se u različitim zemljama svijeta. Preferira sunčana otvorena područja, dobro osvijetljena tokom cijelog dana i zaštićena od hladnih naleta vjetra. Biljka ne podnosi čak i male mrazeve i odmah umire.
Origano ili origano, za razliku od bosiljka, uobičajen je u Evropi i mediteranskim zemljama. Ova kultura raste svuda u Rusiji, osim na krajnjem sjeveru. Origano možete sresti na rubovima šuma, proplancima, obroncima, livadama i među šikarama. Origano se uzgaja u Francuskoj, SAD. Biljka je nezahtjevna prema sastavu tla, za razliku od bosiljka, i njezi.
Izgled
Bosiljak je grmolika zeljasta biljka uspravnih tetraedarskih izbojaka. Njegova visina dostiže 50-70 cm. Listovi bosiljka su obrnuto jajasti sa sjajnom površinom, za razliku od origana. Rubovi ploča su nazubljeni. Izbojci i listovi gusto su prekriveni kratkim rubom. Cvijeće dvokrilno. Mogu biti bijele, ružičaste, ljubičaste.
Pupoljci se pojavljuju na vrhovima izdanaka u pazušcima listova. Sakupljeni su u nepravilne kolutove, formirajući isprekidani klip ili četkicu, za razliku od origana koji ima štitaste cvatove. Plodovi bosiljka su orašasti plodovi sa glatkom površinom.
Origano je zeljasta kultura čija dužina tetraedarskih izdanaka varira između 30-90 cm. Listovi su peteljki, obrnuto jajoliki, ali za razliku od bosiljka, rubovi su im čvrsti. Dužina ploča doseže 4 cm. Štaviše, što su izdanci viši do vrha, to su oni manji. Listovi su na vrhu tamnozeleni, a na poleđini imaju sivkastu nijansu, jer su prekriveni kratkim rubom.
Origano cvjeta, za razliku od bosiljka, u drugoj godini nakon sadnje. Pupoljci imaju meku ljubičastu nijansu. Sakupljaju se u kukastim cvatovima koji se pojavljuju na vrhovima izdanaka. Plodovi origana sastoje se od četiri oraha prečnika oko 0,5 mm. Počinju sazrijevati krajem ljeta.
Period cvatnje origana počinje u julu i traje do septembra, a bosiljka - od početka avgusta i tokom meseca
Aroma i ukus
Razlika između kultura je u mirisu, ukusu. Origano miriše na majčinu dušicu, jednako mirisno i gorko-začinsko, po čemu je kultura i dobila svoje drugo ime. A ukus je pikantan, sa notama citrusa.
Bosiljak, za razliku od origana, ima umjerenost. Njegov pikantni ukus kombinuje gorke i slatke note. Miris može varirati ovisno o vrsti. Može biti limun, anis, karamela-vanilija, karanfilić ili biber.
Aplikacija
Origano se koristi u kulinarstvu. Ipak, preporučljivo je koristiti ovaj začin pažljivo i dozirano, jer može dominirati u jelu. U Italiji se dodaje pizzama. U drugim zemljama koriste se u kiselim krastavcima, jelima od mesa i gljiva, džigericama, domaćim kobasicama.
Origano ima lekovita svojstva. Kultura se široko koristi u tradicionalnoj i narodnoj medicini. Origano se takođe koristi u pčelarstvu. Ona je odlična medonosna biljka. Kultura se odlikuje visokom produktivnošću nektara. To vam omogućava da sakupite 30 kg meda iz jedne pčelinje zajednice. A osušena trava može se koristiti za borbu protiv mrava, voštanog moljca.
Koristite origano, za razliku od bosiljka, i u parfimeriji. Eterično ulje biljke koristi se za aromatiziranje toaletnog sapuna, paste za zube, ruževa, kolonjske vode. A cvjetovi origana koriste se za bojenje vune, što omogućava dobivanje narančasto-crvene nijanse. Biljka se široko koristi u kozmetologiji. Dodaje se anticelulitnim kremama, maskama za podmlađivanje i zatezanje kože lica, antisepticima, pilingima, ispiračima za kosu.
Origano je takođe pogodan za kuvanje čaja
Bosiljak se, kao i origano, koristi u kulinarstvu. Glavni je začin nacionalnih kuhinja centralne Azije, Zakavkazja, gdje se naziva regan, reykhan.
Ovaj začin se dodaje u:
- umaci;
- domaće kobasice;
- Konzervirano povrće;
- kiseli krastavci;
- salate;
- jela od mesa.
Reyhan, kao i origano, ima ljekovita svojstva. Biljka će se koristiti za bolesti organa za varenje, prehlade, veliki kašalj, bronhijalnu astmu, glavobolje, neuroze.
Bosiljak se najčešće koristi u kombinaciji s drugim aromatičnim biljem
Hemijski sastav
Razlika između kultura je i u hemijskom sastavu. Ovo određuje njihov obim.
Origano sadrži:
- askorbinska kiselina;
- tanini;
- eterična ulja (uglavnom šumska menta);
- vitamini PP, K, A, grupa B;
- kompleks mineralnih komponenti.
Bosiljak uključuje šećere, vlakna, fitoncide. Biljka je bogata i askorbinskom kiselinom, kao i vitaminima B2, PP, C, A. Većina eteričnih ulja u bosiljku je kamfor.
Korist i šteta
Obje biljke mogu koristiti i štetiti ljudskom zdravlju. Ali čak i ovdje postoje razlike među njima. Bosiljak pomaže ubrzavanju metaboličkih procesa i sagorijevanju masti, poboljšava apetit. Blagotvorno deluje na respiratorni, cirkulatorni i nervni sistem. Bosiljak ima analgetsko, protuupalno djelovanje. Međutim, prekomjerna konzumacija ove biljke može uzrokovati alergije.
Bosiljak ne treba koristiti za:
- ishemijska bolest;
- infarkt miokarda;
- dijabetes melitus;
- hipertenzija;
- tromboflebitis.
Zbog svog bogatog hemijskog sastava, origano se koristi kao protuupalno i ekspektorans. Biljka se koristi u liječenju nesanice, nervnih poremećaja. Kupke na bazi origana preporučuju se kod škrofula, osipa. U narodnoj medicini origano se koristi za liječenje reume, epilepsije i paralize.
Međutim, origano može štetiti ljudskom zdravlju čirevima, kolitisom, visokim krvnim pritiskom.
Sličnosti između bosiljka i origana
Postoje neke sličnosti između ove dvije kulture, što izaziva zabunu. Uostalom, ove biljke pripadaju istoj porodici Lamiaceae. Preferiraju otvorena sunčana područja i ne rastu dobro u sjeni. Origano i bosiljak ne podnose stagnaciju vlage u tlu. Visoka vlažnost uzrokuje inhibiciju rasta i gljivične bolesti.
Obje biljke su zeljaste i naširoko se koriste u kulinarstvu i medicini. Njihova visina je približno ista u prisustvu povoljnih uslova.
Zaključak
Origano i bosiljak - obje biljke su cijenjene zbog svog ukusa, ljekovitosti, jedinstvene arome i bogatog hemijskog sastava. Ali kada ih koristite, morate znati razlike između njih, jer se primjenjuju na različite načine. U suprotnom, ove biljke mogu naštetiti ljudskom zdravlju.
