Koja je razlika između origana i timijana
Pronalaženje razlike između origana i timijana odmah je teško: biljke se često miješaju jedna s drugom zbog sličnosti u izgledu. Svaka od biljaka pripada porodici Lamiaceae, ima niz svojstava i svoj opseg.
Origano i timijan: jesu li isti ili ne
U osušenom obliku, vrlo ih je teško razlikovati bez određenih vještina i znanja. Začinsko bilje je u kulinarstvu zamjenjivo, jer su im okus i aroma gotovo isti.
Sinonim za timijan je timijan. Poznat je kao začin ili začin. Origano se u kulinarskim vodičima može naći pod drugim „imenom“ - origano. Koristite ga za pravljenje pizze i supe.
Koja je razlika između timijana i origana
Ako sakupljate travu kao začin, možete koristiti obje vrste. Razlika između timijana i origana je od suštinske važnosti za one ljude kojima su potrebne biljke sa lekovitim ciljem.
Kako izgledaju timijan i origano
Stabljika origana praktički nije razgranata, pubescentna, sa listovima srednje veličine. Nalaze se u parovima, jedan naspram drugog, imaju zašiljene vrhove.
Cvatovi origana u obliku metlice sa cjevastim pupoljcima, ružičaste i ljubičaste.
Visina grma origana ne prelazi 0,5-0,8 m
Majčina dušica ima puzavu stabljiku, što otežava berbu. Visina biljke do 35 cm. Stabljika je prekrivena brojnim malim listovima pričvršćenim u šahovnici. Na dodir su tvrdi, šiljasti. Peteljke su im kratke, gotovo se ne razlikuju kada se gleda.
U timijanu se pupoljci skupljaju u četke, čija boja može varirati od bijele do svijetloljubičaste i ružičaste nijanse
Okus i aroma
U sušenom obliku, majčinu dušicu i origano je teško razlikovati. Oba imaju slatkastu, bogatu, drvenastu aromu gorčine. Biljke su slične okusom, pa ih kuhari koriste u jelima kao zamjenjive proizvode. Ali treba imati na umu da majčina dušica ima nijansu kamfora, dok origano ima oštriju nijansu.
Hemijski sastav
A ako su timijan i origano slični na fotografiji, onda njihov hemijski sastav ima velike razlike.
Malo se znalo o korisnim svojstvima sve do 20. veka, ali su kasnije naučnici uspeli da prouče biljku i njene komponente:
- B vitamini;
- vitamin C;
- tokoferol;
- mangan;
- kalijum;
- željezo;
- cink;
- kalcijum;
- selen;
- fosfor;
- natrijum.
Sadrži majčinu dušicu i eterično ulje bogato timolom i karvakrolom. Prvi od njih je snažan antiseptik s baktericidnim djelovanjem. Druga tvar je u stanju učinkovito uništiti mikroorganizme koji remete rad crijeva, kao i boriti se protiv upalnih procesa.
Flavonoidi i tanini prisutni u timijanu odlično su hemostatsko sredstvo. Prisustvo oleanolne kiseline osigurava tijelu zaštitu od virusa. Ima majčinu dušicu i tonik za podršku mišićne mase, poboljšava funkcionisanje endokrinog sistema. Ovo svojstvo daje ursolna kiselina, koja je dio timijana.
Majčina dušica je nepretenciozna kada se uzgaja, može se brati od juna do avgusta
Origano je bogat flavonoidima i fenolnim kiselinama. Biljno ulje ima ugodnu aromu i baktericidna svojstva. Origano sadrži sljedeće minerale i vitamine:
- vitamin C;
- beta karoten;
- jod;
- fosfor;
- tiamin;
- natrijum;
- niacin;
- kalijum;
- gvožđe.
Popularno, origano je poznat kao antibakterijski, protuupalni, dijaforetski i urinarni lijek.
Mjesta rasta
Smatra se da je origano porijeklom iz jugozapadne Azije i sjeverne Afrike. Ali kultura sigurno raste od centralne Azije do Mediterana. Bilje se uzgaja u Francuskoj i SAD.
Origano se nalazi posvuda: na rubovima, padinama i proplancima i u šumama, nepretenciozan je, ali ne voli glinu i kisela tla
Timijan se može naći u južnoj Evropi, Mediteranu i centralnoj Aziji. Biljka preferira šume i kamenite padine.
Što je korisnije: origano ili timijan
Vrijednost bilja se mora procjenjivati prema svrsi njihove upotrebe. Ljekovita svojstva timijana su:
- Širenje bronhija i uništavanje mikroba, što vam omogućava da se borite protiv bolesti respiratornog sistema. Posebnost biljke je da ima baktericidno dejstvo čak i u slučajevima kada se pojavila rezistencija na antibiotike.
- Ekspektorantno djelovanje zbog pojačanog lučenja bronhijalnih žlijezda i ukapljivanja sputuma. Stomatolozi koriste majčinu dušicu i za inhalaciju kao omotač.
- Dermatološke bolesti: pomaže u liječenju furunkuloze, akni. Infuzije timijana mogu se koristiti za ispiranje gnojnih rana i čireva.
- Uz gastritis i druge crijevne patologije, izvarak poboljšava probavu i povećava apetit.
- Ublažavanje bolova kod neuralgije, migrene i išijasa.
- Umirujuće dejstvo na nervnu napetost. Za nesanicu i stres preporučuje se kupovina jastuka s timijanom.
Najčešći i najlakši način upotrebe timijana je skuhanje čaja u malim koncentracijama za opšte jačanje organizma
Unatoč obilju korisnih tvari, timijan može naštetiti osobi. Budući da biljka ima visoku biološku aktivnost, preporučuje se odbiti njezinu upotrebu u sljedećim slučajevima:
- upalni procesi u jetri i žučnoj kesi;
- čir na želucu;
- sklonost dijareji ili crijevnoj opstrukciji;
- atrijalna fibrilacija;
- hipotireoza;
- bronhijalna astma.
Ne preporučuje se davanje čaja sa majčinom dušicom deci mlađoj od dve godine, kao ni trudnicama bez lekarskog recepta.
Unatoč činjenici da je sastav origana manje biološki aktivan od timijana, može se koristiti u sljedećim slučajevima:
- kao pomoć u liječenju bronhitisa i pneumonije;
- s epilepsijom, neurozama;
- za smanjenje grčeva u želucu;
- kao antihistaminik;
- da se riješite celulita, ekcema, čireva;
- s patologijama crijeva, desni.
Uvarak od origana blagotvorno djeluje na zdravlje žena: smanjuje bolove tokom menstruacije i menopauze, normalizira ciklus.
Biljka je od velike važnosti za žene u postporođajnom periodu, odvar doprinosi normalizaciji laktacije, brzoj kontrakciji materice.
Origano treba izbjegavati kod osoba koje su sklone alergijskim bolestima, čir na želucu, tokom trudnoće.
Dugotrajna upotreba origana je opasna po zdravlje muškaraca, pa se preporučuje da se infuzija pije po preporuci ljekara
Postoji razlika između timijana i origana, ne samo u sastavu, već iu svrsi upotrebe. Origano se smatra ženskom biljkom, majčina dušica je muška. U minimalnim dozama, kao začin, možete ih jesti bez ograničenja, ali biljke ne treba brkati kao tretman.
Razlike u upotrebi ljekovitog bilja
Područje upotrebe origana i timijana je veoma široko. I, unatoč sličnosti u okusu i izgledu, postoje karakteristične karakteristike upotrebe bilja.
U kuvanju
Općenito je prihvaćeno da je timijan, prije svega, ljekovita biljka. Ali se uspješno koristi i u kulinarstvu. Uobičajeno je da se dodaje u masna jela sa svinjetinom i janjetinom radi poboljšanja probave. Dobro se slaže sa crnim biberom. Na Mediteranu se sjeckanom majčinom dušicom posipaju jela od povrća i ribe.
Majčinu dušicu dodati u supe 30 minuta prije gotovosti, glavnim jelima u procesu i salatama prije serviranja
Kao začin u origanu se koriste listovi i cvatovi u Evropi i Aziji. U Francuskoj se origano dodaje pizzama i jelima sa pečurkama. Origano je i neizostavan sastojak u mješavinama za kobasice, paštete. Uspješno korišteni začin u umacima.
Listovi origana blago „peku“, imaju gorku začinsku aromu, pa se mogu dodati prilikom kiseljenja povrća, u pivo i kvas. Dobra kombinacija origana sa crnim biberom, bosiljkom i majoranom.
Jela koja imaju dodat origano imaju duži rok trajanja
U narodnoj medicini
Najčešći način upotrebe bilja je kao čaj ili dekocija. Obje biljke su uključene u umirujuću kolekciju, inače njihov opseg ovisi o specifičnoj bolesti.
Od timijana je moguće pripremiti masti, alkoholne tinkture i ljekovita ulja. Origano se u narodnoj medicini češće koristi kao žensko piće. Moguće je napraviti odvar.
U kućnoj kozmetologiji
Upravo je origano poznat kao kozmetički proizvod zbog visokog sadržaja antioksidansa. Ove tvari jačaju zidove krvnih žila, djeluju regenerativno, obnavljaju cirkulaciju i uklanjaju znakove iritacije.
Origano možete koristiti na različite načine: dodajte ga kao jednu od komponenti u maske, pripremajte dekocije i pravite kockice leda za trljanje lica.
Timijan se dodaje u umirujuće kupke, koristi se kao profilaktičko sredstvo za akne. Preporučljivo je brisati mješovitu i masnu kožu dekocijama. Majčina dušica je cijenjena u kozmetologiji zbog svojih protuupalnih, vazokonstrikcijskih i antibakterijskih svojstava. To vam omogućava da smanjite pore, stabilizirate rad lojnih žlijezda.
Zaključak
Glavna razlika između origana i timijana je hemijski sastav začinskog bilja. Timijan je biološki aktivniji od origana. U terapijske svrhe potrebno je odabrati određenu biljku. Ali i origano i timijan se mogu koristiti kao začini.
