Koja je razlika između brusnice i brusnice
Razlike između brusnica i brusnica lako je uočiti ako ih bolje pogledate. Samo na prvi pogled može izgledati da su to iste biljke, ali zapravo nisu. Imaju različite listove i plodove koji se razlikuju po ukusu i hemijskom sastavu, a različito utiču na organizam. Koje su tačno razlike između ove dvije slične bobice, možete pročitati u ovom članku.
Bobice nalik brusnici
I brusnice i brusnice pripadaju istoj porodici biljaka - Heather i predstavljaju višegodišnje puzajuće, male grmove sa malim ovalnim listovima i okruglim bobicama, obojenim crvenom bojom. Prvi od njih se nalazi širom sjeverne hemisfere i preferira močvare, drugi raste u ravničarskoj i planinskoj tundri i u šumama - crnogoričnim, listopadnim i mješovitim, ponekad se može naći i u tresetnim močvarama.
Opće karakteristike
Podrod brusnica objedinjuje 4 vrste, plodovi svih ovih sorti su jestivi. Latinski naziv za brusnice dolazi od grčkih riječi koje znače "kiselo" i "bobica". Poznato je da su prvi doseljenici iz Evrope, koji su se naselili u Americi, brusnici dali ime, što u prevodu znači „bobica ždrala“, jer njeni cvetovi liče na glavu i dug vrat ždrala. U drugim evropskim jezicima naziv ove biljke takođe dolazi od reči "ždral". Isti američki doseljenici dali su brusnici još jedno ime - "medveđa", jer su primetili da je medvjedi često jedu.
Brusnica je puzavi grm sa fleksibilnim stabljikama koje ukorjenjuju duge 15-30 cm. Listovi su joj naizmjenični, mali, dugi do 1,5 cm i široki do 0,6 mm, duguljastog ili jajolikog oblika, sjede na kratkim peteljkama. Listovi su odozgo tamnozeleni, odozdo pepeljasti i prekriveni voštanim premazom. Brusnice cvjetaju ružičastim ili svijetloljubičastim cvjetovima, koji obično imaju 4, a ponekad i 5 latica.
U Rusiji, u njenom evropskom dijelu, biljka cvjeta u maju ili junu. Plodovi su mu crvena bobica loptastog, jajolikog ili elipsoidnog oblika, prečnika oko 1,5 cm. Okus brusnice je kiselkast (voće sadrži 3,4% organskih kiselina i 6% šećera).
Lingonberry - grm iz roda Vaccinium. Ime vrste - vítis-idaéa - prevodi se kao "loza sa planine Ida". Takođe je puzava biljka sa čestim kožastim listovima, eliptičnim ili obrubnim, sa zakrivljenim ivicama. Njihova dužina je od 0,5 do 3 cm. Gornje ploče listova brusnice su tamnozelene i sjajne, donje su svijetlozelene i mat.
Izbojci biljke mogu doseći dužinu od 1 m, ali obično narastu od 8 do 15 cm. Cvjetovi brusnice su dvospolni, sa 4 režnja, bijeli ili blijedoružičasti, sjede na kratkim stabljikama, skupljeni u viseće četke od 10-20 kom. u svakom. Ova bobica po izgledu podsjeća na medvjeđu bobicu, koju još nazivaju i "medvjeđe uši".
Plodovi brusnice su sferni, sa sjajnom crvenom korom, bobice su oko 0,8 cm u prečniku. Ukus im je slatko-kiseo, sa blagom gorčinom (sadrže 2% kiselina i 8,7% šećera). Sazrevaju u avgustu ili septembru, a nakon mraza postaju vodene i netransportne. Plodovi brusnice zimuju pod snježnim pokrivačem do proljeća, ali se lako mrve pri dodiru.
Koja je razlika između brusnice i brusnice
Ove dvije biljke je prilično teško pobrkati, jer su vizualno slične osim po boji plodova, ali imaju više razlika - to je veličina i oblik listova i grma, kao i sami plodovi. Veličina brusnica je oko 2 puta manja od brusnice, može se razlikovati i po tome što plodovi rastu na resicama koje se nalaze na tankim stabljikama.
Kao što vidite, razlike između brusnice i brusnice su u obliku, veličini i boji listova i cvjetova, veličini bobica i njihovom ukusu, kao i području rasprostranjenosti biljaka. Postoje razlike između ovih bobica i u hemijskom sastavu, o čemu će biti reči u nastavku.
Vitaminski sastav
Brusnice su sočne bobice koje sadrže 87% vode. 100 g proizvoda sadrži 12 g ugljikohidrata, 4,6 g vlakana, manje od 1 g proteina i masti. Vitaminska jedinjenja u brusnicama predstavljena su:
- retinol i karoten;
- supstance iz grupe B (B1, B2, B3, B9);
- askorbinska kiselina (nema je ništa manje u brusnicama nego u citrusima);
- tokoferol;
- filokinon (vitamin K).
Od mineralnih elemenata u sastavu brusnice su Ca, Fe, Mg, Ph, K, Na, Zn, Cu. Od organskih kiselina najviše sadrži limunska kiselina, zbog čega su plodovi kiselkastog ukusa. Od ugljikohidrata značajan udio zauzimaju jednostavna jedinjenja - glukoza i fruktoza, kao i pektini, saharoze u njoj je mnogo manje nego u borovnicama. Kalorični sadržaj brusnice je nizak - samo 28 kcal na 100 g.
Brusnice se mogu jesti svježe ili od nje pripremati za vitaminske sokove, poljupce, voćne napitke, ekstrakte i kvas, a od listova - ljekoviti čaj koji pomaže kod mnogih bolesti. Pažnja! Zanimljiva karakteristika ove bobice je da se može čuvati do sljedeće berbe ako se stavi u bačve i napuni vodom.
Po hemijskom sastavu brusnica se razlikuje od brusnice po tome što sadrži manje ugljikohidrata (8,2 g na 100 g proizvoda), kao i vitamine: sadrži i retinol i karoten, vitamine B1, B2 i B3, tokoferole i askorbinsku kiselinu, ali ne. vitamini B9 i K. Mineralni elementi u brusnicama su isti kao i u brusnicama, sa izuzetkom cinka i bakra. Kalorični sadržaj bobica brusnice veći je od onog u brusnicama - 46 kcal. Od njih možete kuhati iste domaće preparate kao i od brusnice, a i jesti borovnice samo takve, svježe.
Što je bolje i zdravije: brusnice ili brusnice
Nemoguće je nedvosmisleno odgovoriti na ovo pitanje, jer su obje bobice korisne, a ako se pravilno koriste, čak i ljekovite. na primjer, brusnice se koriste kod prehlade, angina kao antivirusno i antipiretičko sredstvo, sa beriberi - kao antiskorbutik, kao i za snižavanje krvnog pritiska, za liječenje bolesti bubrega. Reguliše holesterol u krvi – povećava količinu dobrog i smanjuje količinu lošeg. Redovna konzumacija brusnice pojačava sekretornu aktivnost gastrointestinalnog trakta, normalizuje peristaltiku crijeva i sprječava nastanak nadutosti. I još jedno korisno svojstvo brusnice za moderne ljude je da može ubrzati metabolizam, čime doprinosi bržem mršavljenju i gubitku kilograma.
Svježe brusnice koriste se kao diuretik i laksativ, koleretik i antihelmintik, kao i dobar antiseptik. Korisno ih je jesti kod beriberija, visokog krvnog pritiska, neuroza, tuberkuloze, kamenca ili pijeska u bubrezima, gastritisa niske kiselosti, zastoja u žučnim putevima, infekcija mokraćnih puteva, trudnica - za sprječavanje anemije i edema. Bobice brusnice djeluju antioksidativno, jačaju krvne sudove i ćelijske membrane. U periodu širenja respiratornih bolesti mogu biti odličan profilaktički ili dodatni lijek u liječenju infektivnih ili upalnih bolesti respiratornog sistema.
Osim plodova, za liječenje se koriste i listovi brusnice. Kuvaju se i piju kao čaj za bolesti bubrega, bolesti urinarnog trakta infektivne ili upalne prirode, giht, reumu, artritis, druga oboljenja zglobova, dijabetes. Djeluju kao snažno protuupalno i diuretik.
Kontraindikacije
I brusnice i brusnice, uprkos očiglednim dobrobitima za organizam, imaju određene kontraindikacije koje se moraju uzeti u obzir kada jedete ove bobice.
Na primjer, kod bolesti gastrointestinalnog trakta se ne preporučuje jesti brusnice, jer njihova kiselost može izazvati pogoršanje bolesti koje se javljaju u kroničnom obliku (posebno čir na želucu i dvanaestopalačnom crijevu), kao i uzrokovati žgaravicu. Ali to se ne odnosi na brusnice, jer sadrži manje kiselina. Žene bi trebale biti izuzetno oprezne da jedu brusnice dok hrane bebu: neke od tvari koje čine njen sastav mogu izazvati alergiju kod djeteta.
Brusnice se ne preporučuju za upotrebu kod niskog krvnog pritiska, jer mogu izazvati nagli pad krvnog pritiska, pa čak i hipertenzivnu krizu. Kontraindikacija je i individualna netolerancija na određene supstance koje se nalaze u hemijskom sastavu obe bobice.
Kao što vidite, kod nekih bolesti bolje je suzdržati se od jedenja brusnica i brusnica, ali zdravi ljudi koji nemaju zdravstvenih problema trebaju biti oprezni, umjereni i ne jesti ih previše. Prekomjerna konzumacija plodova ovih biljaka može izazvati višak askorbinske kiseline, koja negativno utječe na zubnu caklinu, uništava je i može uzrokovati razvoj zubnih bolesti.
Zaključak
Razlike između brusnice i brusnice nisu velike, općenito se radi o srodnim biljkama koje su slične po izgledu, hemijskom sastavu i djelovanju na organizam. Ali ipak nisu identični, postoje razlike i o njima morate znati kada koristite određenu bobicu za hranu ili listove biljke u medicinske svrhe.
