Kineski kupus: zdravstvene koristi i štete, hemijski sastav
- Hemijski sastav kineskog kupusa
- Šta je koristan kineski kupus
- Šteta kineskog kupusa
- Kontraindikacije za kineski kupus
- Pravila za jedenje kineskog kupusa
- Upotreba pekinškog kupusa u narodnoj medicini
- Kineski kupus za trudnice
- Da li je moguće jesti kineski kupus tokom dojenja
- Zaključak
- Recenzije o prednostima i štetnosti kineskog kupusa
Pekinški kupus (Brassica rapa subsp. Pekinensis) - lisnato povrće iz porodice kupusnjača, podvrsta je obične repe. Prednosti i štete pekinškog kupusa poznate su od davnina - u kineskim pisanim izvorima spominje se još od 5. vijeka nove ere, a istorija njegovog uzgoja seže pet milenijuma unazad. Povrće nije bilo samo vrijedan prehrambeni proizvod, već i izvor ljekovitog ulja. Sredinom 70-ih godina prošlog stoljeća, razvojem novih sorti otpornih na stabljike i visokoprinosnih sorti, zapadne zemlje, uključujući SAD i Evropu, pokazale su interesovanje za kulturu. Rusima se dopao i poseban ukus pekinškog kupusa, njegova vrijedna nutritivna svojstva i nepretencioznost u uzgoju.
Pekinški kupus se često naziva kineskom salatom, ali nema nikakve veze sa pravom biljkom iz porodice Astrov
Hemijski sastav kineskog kupusa
Bogat biohemijski sastav pekinške salate podiže je u rang vrijednih proizvoda koji se koriste ne samo u ishrani, već iu kozmetičke i medicinske svrhe. Dakle, sadržaj vitamina C u kineskom kupusu je 2 puta veći nego u bijelom kupusu. A količina karotena u 100 g proizvoda zadovoljava dnevne potrebe organizma za 50%. Pekinška salata sadrži sljedeće elemente:
- elementi u tragovima - gvožđe, bakar, cink, fosfor, mangan, natrijum, kalijum, kalcijum, magnezijum, selen, sumpor, hlor, jod;
- vitamini - B2-9, C, PP, P, E, alfa i beta karoten, A i izuzetno retki K;
- prehrambena vlakna;
- proteini, lutein, betain, lizin;
- ugljikohidrati, šećeri;
- masti i pepela.
Uz svu svoju nutritivnu vrijednost, pekinška salata je niskokalorični proizvod koji je odličan za dijetnu hranu.
Šta je koristan kineski kupus
Nutricionisti preporučuju jesti povrće kao izvor vitamina i dijetalnih vlakana. Blagotvorni efekti kineske salate na ljudski organizam ne mogu se precijeniti. Posebno je koristan u zimskom periodu, u prolećnom i jesenjem periodu beri-beri i čestih prehlada. Pekinški kupus ima sljedeća svojstva:
- uklanja toksine i otrovne tvari iz tijela, pomaže u čišćenju i normalizaciji rada crijeva;
- stabilizira metabolizam, hormonsku pozadinu, podmlađuje;
- stimuliše probavni trakt;
- blagotvorno djeluje na stanje kože, noktiju i kose, liječeći ih;
- ima adaptogena svojstva, ublažava nesanicu i sindrom kroničnog umora, ublažava posljedice stresa, depresije;
- jača i obnavlja imunološki sistem, odlična je preventiva protiv prehlade;
- kod dijabetesa tipa 2, pekinški kupus normalizira količinu šećera u krvi, smanjuje potrebu za sintetiziranim inzulinom i olakšava opće stanje;
- normalizira visoki krvni tlak kod hipertenzije;
- povećava apetit, normalizira funkciju jetre;
- uklanja višak vode iz organizma, povećava procenat hemoglobina u krvi.
U Koreji se kineski kupus fermentira sa začinjenim začinima i biljem, čime se dobija jelo koje se zove kimči
Šta je koristan kineski kupus za žensko tijelo
Za lijepe žene ovo povrće je jedinstven izvor mladosti i ljepote. Prednosti pekinškog kupusa za mršavljenje priznaju nutricionisti širom svijeta. Osim toga, kineska salata se može koristiti u sljedeće svrhe:
- čišćenje organizma od toksina;
- otklanjanje edema;
- davanje koži zdravog izgleda, elastičnosti, oslobađanje od bora;
- jačanje kose, vraćajući joj sjajni sjaj;
- svježi sok savršeno podmlađuje i čisti kožu, ublažava akne;
- kockice smrznutog soka mogu se koristiti za brisanje lica.
Kupus usporava apsorpciju masti i ugljikohidrata, što pomaže u borbi protiv viška kilograma.
Šta je koristan kineski kupus za muškarce
Pekinški kupus obnavlja funkcionisanje genitourinarnog sistema:
- normalizira rad bubrega i mjehura;
- ublažava upalu, uključujući i prostatu;
- povećava osjetljivost tokom snošaja;
- sprečava preranu ejakulaciju.
Osim toga, pekinški kupus savršeno rasterećuje "pivski stomak" i jača organizam.
Šteta kineskog kupusa
Uz sve prednosti, pekinški kupus može izazvati pogoršanje određenih bolesti. To uključuje kronične gastrointestinalne bolesti - pankreatitis, gastritis s visokom kiselošću, peptički ulkus, opasnost od crijevnog krvarenja. Osim toga, ovo povrće se ne smije konzumirati u kombinaciji s lijekovima ili proizvodima koji potiču razrjeđivanje krvi, kao što je acetilsalicilna kiselina. Treba se suzdržati od jela s pekinškim kupusom za grčeve, nadutost. Ne može se kombinovati ni sa kakvim mliječnim i kiselim mliječnim proizvodima - to je prepuno teške probavne smetnje i proljeva.
Kontraindikacije za kineski kupus
Pekinški kupus ima niz kontraindikacija za upotrebu u hrani:
- gastritis s visokom kiselošću;
- pankreatitis, kolitis;
- čir na želucu i dvanaestopalačnom crijevu;
- sklonost unutrašnjem krvarenju, menstruacija kod žena;
- trovanja, dijareja, zarazne bolesti gastrointestinalnog trakta - dizenterija, rotavirus.
Pravila za jedenje kineskog kupusa
Kineski kupus se može jesti svjež, za salate, grickalice, sendviče. Dozvoljeno je kuhati na pari, kuhati, kiseliti i marinirati, peći. Tokom termičke obrade, sve korisne supstance se čuvaju.
Kineska salata odlično se slaže sa zelenilom, sokom od limuna i jabuke, celerom, krastavcima, paradajzom, šargarepom, semenkama, agrumima i jabukama. Možete praviti sarmice, supe, variva.
Sok od kupusa je odličan izvor vitamina i minerala. Preporučeni volumen - ne više od 100 ml dnevno, na prazan želudac, 30-40 minuta prije jela.
Odlična dijetalna večera: salata od kineskog kupusa, začinsko bilje i sok od jabuke ili limuna
Upotreba pekinškog kupusa u narodnoj medicini
Kineska salata ima lekovita svojstva. Tradicionalni iscjelitelji preporučuju korištenje za sljedeće bolesti:
- od nesanice pomaže uvarak od 80 g zelene salate i 180 ml vode, treba ih kuhati na laganoj vatri pola sata i uzimati noću;
- kod bronhijalne astme možete pripremiti izvarak sjemenki - 10 g na 125 ml kipuće vode, držati u vodenom kupatilu pola sata i piti pola čaše dva puta dnevno;
- obloga za upalu i oticanje kapaka od soka od kupusa i hladno prešanog maslinovog ulja u jednakim omjerima 20 minuta;
- šugu i mastopatiju će izliječiti salata od pekinškog kupusa sa biljnim uljem.
Redovna konzumacija ovog povrća ključ je dugog života i dobrog zdravlja.
Kineski kupus za trudnice
Pekinški kupus se preporučuje trudnicama. Zasićuje tijelo nezamjenjivim biološki aktivnim tvarima. Normalizuje težinu i ublažava otekline. Poboljšava raspoloženje, daje snagu i snagu.
Da li je moguće jesti kineski kupus tokom dojenja
Upotreba tokom dojenja poboljšava separaciju mlijeka, značajno povećava njegovu količinu i nutritivna svojstva. U roku od 7-10 mjeseci nakon porođaja, pekinšku salatu treba kuhati na pari ili kuhati. Takva hrana zadržava sve hranljive materije, a ne stimuliše stvaranje gasova i grčeve kod bebe. Nakon ovog perioda, u prehranu se mogu dodati male porcije svježeg povrća.
Pekinška salata ne izaziva alergijske reakcije, pomaže u uklanjanju alergena iz organizma
Zaključak
Prednosti i štete pekinškog kupusa poznate su čovječanstvu više od pet hiljada godina. Savremena istraživanja potvrđuju da zeleno povrće zaista blagotvorno djeluje na organizam, stimulira metaboličke procese, poboljšava sastav krvi i čisti nakupljene štetne tvari. Prisustvo pekinške salate na porodičnom stolu barem 2-3 puta sedmično značajno poboljšava zdravlje i daje snagu tijelu da se bori protiv sezonskih prehlada i stresa. Povrće se preporučuje i trudnicama i dojiljama.
