Kupus od brokule: koristi i štete, sastav, da li je moguće tokom trudnoće, kontraindikacije

Prednosti i štete brokule zavise od zdravstvenog stanja i količine konzumiranja. Da bi povrće koristilo tijelu, morate proučiti karakteristike i pravila korištenja brokule.

Hemijski sastav brokule

Neobični zeleni cvatovi kupusa sadrže veliku količinu hranjivih tvari. Konkretno, sadrži:

vitamin K - oko 85% dnevnih potreba;
vitamini podgrupe B - od B1 do B9, samo B12 nedostaje u kupusu;
askorbinska kiselina - gotovo 100% dnevne norme;
vitamin A i beta-karoten;
supstanca holin;
vitamini E, PP i H;
silicijum - više od 260% dnevne doze;
dijetalna vlakna i prirodni šećeri;
amino kiseline;
kalijum, fosfor i mangan;
jod, selen i cink;
magnezijum i gvožđe;
kalcijum;
masna kiselina.

Brokula sadrži puno askorbinske kiseline i silicijuma

Najviše od svega kupus sadrži ugljikohidrate - oko 4 g u ukupnoj zapremini proizvoda. Proteini čine 2,8 g, a masti samo 0,4 g.

Kalorični sadržaj svježeg kupusa je 34 kalorije na 100 g. Prednosti brokule za žene s dijetom su visoko cijenjene, nemoguće je dobiti višak kilograma na proizvodu.

Prednosti brokule za organizam

Zahvaljujući svom bogatom sastavu, brokula donosi značajne koristi organizmu. Uz redovnu upotrebu kupusa:

štiti organe vida od bolesti;
jača zidove krvnih žila i blagotvorno djeluje na rad srca;
povećava imunološku otpornost organizma;
pomaže u brzom suočavanju s prehladom;
bori se protiv upalnih procesa bilo koje prirode;
čisti tkiva i potiče uklanjanje toksina iz tijela;
pomaže zdravoj funkciji jetre;
ubrzava metaboličke procese i sprječava zatvor;
Može pomoći u prevenciji raka.

Ne samo odrasli cvatovi, već i sadnice imaju korisna svojstva. Prednosti sjemenki brokule koriste se u programima detoksikacije, jer su klice posebno efikasne u oslobađanju tijela od nakupljenih toksina.

Klice kupusa su veoma dobre za čišćenje organizma

Šta je brokula korisna za žensko tijelo

Kupus je prisutan u mnogim dijetama, ima nizak sadržaj kalorija, prijatnog ukusa i blago deluje na creva. Žene ga cijene i prednosti brokule za kosu - vitamini i minerali u sastavu cvasti imaju pozitivan učinak na ljepotu kovrča i pomažu u održavanju mladenačke kože.

Brokoli možete jesti tokom menopauze ili sa bolnim menstruacijama. Kupus doprinosi normalizaciji hormonskog nivoa i poboljšava opšte stanje.

Šta je brokula korisna za tijelo muškarca

Za muško tijelo, antikancerogena svojstva cvasti su posebno vrijedna. Kupus uz redovnu upotrebu smanjuje rizik od razvoja raka prostate nakon 40-50 godina.

Osim toga, proizvod dobro djeluje na krvne sudove, sprječava nastanak ateroskleroze i srčanih oboljenja. Kupus poboljšava cirkulaciju krvi, što povoljno utiče ne samo na opšte stanje, već i na potenciju muškarca.

Svojstva povrća protiv raka posebno su korisna za muškarce srednjih godina

Prednosti brokule za djecu

Brokula je vrijedan element dječje hrane. Vrlo rijetko izaziva alergijske reakcije, a korist je što cvatovi podržavaju zdravu peristaltiku i sprječavaju zatvor kod djece.

Kupus možete dati djetetu nakon šest mjeseci života u obliku mekog pirea. Početni dio ne bi trebao biti veći od 1 male žlice, potrebno je isjeckati prethodno kuhani kupus. Ako nema negativne reakcije, doza se postepeno može povećavati.

Pažnja! Prednosti i štete od brokule za bebe nisu uvijek iste - kupus ima određene kontraindikacije. Obavezno se konsultovati sa pedijatrom pre nego što ubacite povrće u jelovnik dece.

Koji je najzdraviji oblik brokule?

Cvatovi kupusa mogu se jesti i svježi i nakon termičke obrade. Ali prednosti brokule neće biti iste.

Da li je dobro jesti sirovi brokoli?

Što se tiče svježeg kupusa, mišljenja nutricionista se razlikuju. S jedne strane, sirovi cvatovi zadržavaju maksimalnu količinu vitamina, stoga donose najveće zdravstvene prednosti.

U sirovom obliku, koristi i štete od povrća su dvosmislene

Ali u isto vrijeme, sirovi kupus daje najveće opterećenje želucu i crijevima. U višku, cvatovi mogu uzrokovati nadimanje i bolove u trbuhu. Postoji još jedna opasnost - zbog strukturnih karakteristika cvasti, vrlo ih je teško pravilno isprati. Stoga, kada jedete sirovi kupus, uvijek postoji rizik od zaraze crijevnom infekcijom.

Je li smrznuta brokula zdrava?

Za dugotrajno skladištenje kupus se često zamrzava - u zamrzivaču može zadržati korisna svojstva do šest mjeseci. Nakon smrzavanja neobičan kupus ostaje jednako koristan, vitamini i elementi u tragovima u njemu se ne uništavaju niskim temperaturama. Istovremeno, zabranjeno je ponovno zamrzavanje brokule, kupus morate odmah koristiti.

Nakon zamrzavanja proizvod zadržava sva svojstva

Prednosti kuhanog brokula

Cvatovi kuvanog kupusa su mekše strukture i nežno utiču na probavni trakt. Kod jedenja kuvanog kupusa ređe su nadimanje i druge tegobe u crevima. Osim toga, ključanje vam omogućava da pravilno dezinficirate proizvod i eliminirate moguću E. coli.

Kalorijski sadržaj kuhanog kupusa je čak niži od svježeg kupusa - samo 28 kcal na 100 g. Stoga se prerađeni cvatovi često dodaju prehrani.

Kuhani cvatovi su mekši i ukusniji od svježih

Bitan! Preporučljivo je kuhati neobičan kupus ne duže od 3 minute, u tom slučaju će cvatovi imati vremena da omekšaju, ali će zadržati većinu vitamina i minerala.

Šteta brokule

Pod određenim uslovima, brokula može ne samo koristiti, već i štetiti organizmu:

Negativan uticaj cvasti će imati na creva tokom perioda pogoršanja probavnih tegoba. Brokula stimulira peristaltiku i potiče stvaranje plinova, stoga je ne smijete koristiti kod proljeva i nadimanja.
Brokula može biti štetna ako jedete previše. Preporučena dnevna doza je samo 200 g.
Kao i svaki kupus, brokulu se ne preporučuje jesti noću. Budući da pupoljci kupusa pokreću aktivne probavne procese, mogu ometati noćni san i dovesti do bolova u želucu i plinova.

Prednosti mikrozelenja brokule, odnosno sjemenki, pojavit će se samo uz ograničenu upotrebu, ne više od pola čaše klica dnevno.

Nije preporučljivo jesti povrće prije spavanja

Kontraindikacije za brokulu

Za određene bolesti preporučuje se da se cvatovi zelenog kupusa potpuno uklone s jelovnika. Lista kontraindikacija uključuje:

alergija na proizvod;
akutni pankreatitis ili čir na želucu;
gastritis s visokom kiselošću u akutnoj fazi;
sklonost dijareji i gasovima.

Ne preporučuje se upotreba cvasti kupusa u postoperativnom periodu. Ako je intervencija obavljena na trbušnoj šupljini, pojačana peristaltika može biti štetna.

Pravila za jedenje brokule

U kulinarstvu se brokula koristi uglavnom u prerađenom obliku. Sirovi kupus je prilično zdrav, ali ga je teško dobro oprati, a osim toga ostaje lagana gorčina u okusu:

Najčešće se brokula kuva na srednjoj vatri 3-5 minuta. Istovremeno, u kupusu se čuva maksimalna korist, gorčina nestaje, a cvasti postaju mekane konzistencije.
U kuhanju se proizvod koristi uglavnom u kuhanom obliku
Nakon što prokuvate kupus, možete ga lagano pržiti. Cvatovi se stavljaju u tepsiju sa malo ulja i drže samo nekoliko minuta. Prilikom serviranja, cvatove možete posuti sirom ili poprskati limunovim sokom, ukrasiti začinskim biljem, orasima ili grožđicama.
Veoma ukusno jelo - pržena brokoli
Prednosti i štete supe od brokule zavise od načina pripreme. U prva jela preporučuje se dodavanje cvatova kupusa već u gotovom prerađenom obliku. Činjenica je da juha ispod cvasti povrća sadrži tvari adenin i guanin koje mogu oštetiti tijelo.
U već prokuhanu supu bolje je dodati brokoli

Kupus se ne samo kuva, već se kuva na pari, dinsta i peče. U svim slučajevima potrebna je vrlo kratka termička obrada – ne duže od 5 minuta. Cvetići kupusa se odlično slažu sa većinom namirnica – sirom, jajima, mesom, kajmakom, povrćem i pavlakom.

Upotreba brokule u tradicionalnoj medicini

Brojna korisna svojstva neobičnog kupusa čine ga vrijednim ljekovitim proizvodom. Zeleni cvatovi se koriste za liječenje mnogih bolesti.

Brokula za dijabetes

Sastav cvasti kupusa sadrži vrijednu supstancu sulforafan. Najpoznatiji je kao komponenta protiv raka, ali sulforafan ima još jedno korisno svojstvo - supstanca snižava glukozu u krvi. Možete jesti cvatove kupusa kako biste održali normalan nivo šećera.

Glikemijski indeks kupusa je samo 15 jedinica, pa je brokula kod dijabetesa gotovo uvijek dozvoljena. Koristite ga u kuvanom obliku ne više od 200 g dnevno.

Povrće se koristi za normalizaciju nivoa šećera kod dijabetesa

Za crijeva

Cvetovi kupusa su bogati vlaknima. Konstipacija je vrlo korisna za jedenje kuhane brokule - proizvod pojačava peristaltiku i pomaže normalizaciji stolice.

Da biste se riješili problema s pražnjenjem crijeva, dovoljno je sedmično unositi cvasti povrća u prehranu. Kod zatvora kupus deluje blago, ali snažno, obično već drugi dan, a redovnom upotrebom cvasti nestaju problemi sa stolicom.

Proizvod pomaže kod otklanjanja zatvora

Za giht

Za razliku od drugih vrsta kupusa, brokula sadrži vrlo malo purina u svom sastavu i stoga je odobrena za upotrebu kod gihta. U pozadini upotrebe povrća, mokraćna kiselina se ne nakuplja u zglobovima, naprotiv, neobičan kupus pomaže u uklanjanju štetnih soli iz tijela i ublažavanju stanja. Cvatovi se koriste u medicinske svrhe nakon kratkog prokuvanja, koristi i sok od brokule, može se piti u količini od 1-2 čaše dnevno.

Cvetovi i sok brokule mogu se koristiti za giht

Za jetru

Brokula se može koristiti za liječenje bolesti jetre. Korisna svojstva cvasti kupusa sprečavaju taloženje viška masnoće i poboljšavaju probavljivost pristigle hrane. Brokula uklanja toksine iz organizma i time olakšava rad jetre, doprinoseći njenom oporavku.

Proizvod pomaže u čišćenju jetre od štetnih tvari

Sa hemoroidima

Neugodna bolest se javlja uglavnom s nedostatkom pokretljivosti i u pozadini pothranjenosti. U liječenju hemoroida ne igraju važnu ulogu samo lijekovi, već i dijeta. Hrana treba da bude bogata dijetalnim vlaknima i dovoljno meka – u ovim uslovima će se pražnjenje creva odvijati lako, a hemoroidi će se povući.

Cvatovi kupusa brokule sadrže dosta vlakana, a struktura povrća nakon kuhanja je vrlo mekana i lako probavljiva. Stoga je jednostavno potrebno uključiti cvatove u prehranu za hemoroide, proizvod ima terapeutski učinak. Osim toga, vitamini i elementi u tragovima brokule poboljšavaju sastav krvi i jačaju zidove krvnih žila, što također pomaže u liječenju hemoroida.

Kod hemoroida je vrlo korisno uključiti povrće u prehranu

Mogu li trudnice jesti brokoli

Sastav cvasti kupusa sadrži mnoge vitamine grupe B, stoga se u periodu rađanja djeteta proizvod preporučuje za upotrebu. Folna kiselina u cvatovima pozitivno utiče na fetus i doprinosi pravilnom formiranju bebinog nervnog sistema. Askorbinska kiselina u sastavu povrća jača imunitet trudnice i štiti je od virusa i prehlada.

Brokula rijetko izaziva mučninu tokom trudnoće, au kasnijim fazama pomaže u borbi protiv zatvora. Prije upotrebe kupus se mora prokuhati - svježi cvatovi se mogu otrovati u nesretnim okolnostima, osim toga, kuhani kupus se bolje apsorbira u tijelu.

Kada dojite, proizvod možete vratiti u ishranu već 5 nedelja nakon rođenja. Proizvod rijetko izaziva negativne reakcije kod dojenčadi.

Za trudnice proizvod pomaže u izbjegavanju zatvora

Zaključak

Prednosti i štete brokule usko su povezane jedna s drugom. Da bi cvatovi kupusa blagotvorno djelovali na organizam, potrebno ih je koristiti u malim dozama i nakon pravilne obrade.