Konfit od višanja (konfiture): recepti za torte, za kolače od svježih i smrznutih bobica

Konfitur od višanja je najtraženiji u konditorskoj industriji. Često se koristi umjesto zasebnog sloja kolača. Sam izraz dolazi iz francuskog, Francuska je općenito poznata u cijelom svijetu po svojim desertima. Confiture je pire od bobica ili voća koji je skuvan do žele konzistencije.

Kako napraviti džem od višanja

Priprema konfiturea od višanja je prilično jednostavna, čak i početnici kuhari mogu to podnijeti. Konzistencija gotovog proizvoda ovisi o vrsti trešnje, tako da prije kuhanja morate odabrati pravu vrstu bobica. Za ljubitelje tekućeg konfitura prikladne su slatke sorte, a za one koji vole gustu poslasticu pogodno je voće s blagom kiselošću.

Glavna karakteristika pripreme konfiture od višanja je uklanjanje svih sjemenki iz bobica. Stoga su za konfit potrebni zreli i mekani plodovi iz kojih je lako dobiti sjemenke i riješiti se kožice.

Vrlo je važno prilikom pripreme bobičastog voća ukloniti sjemenke odmah nakon pranja. Štoviše, moraju imati vremena da se osuše, inače će vlaga ući unutra, a struktura trešnje će postati vodenasta. Veliki plus konfiture od višanja je što se može napraviti od smrznutih bobica.

Za postizanje gušće konzistencije konfitura potrebno je tokom kuvanja dodati želatin, Quittin i druge zgušnjivače.

Recepti konfiture od višanja za kulinarske svrhe

Velika prednost konfita od višanja je što se može široko koristiti u kulinarstvu. Od bobičastog delikatesa napravite slojeve za kolače ili nadjeve za druga peciva.

Konfit od višanja sa želatinom za tortu

Prije nego što pripremite poslasticu od trešanja, morate se opskrbiti sljedećim proizvodima:

• 350 g svježih (može i zamrznutih) trešanja;
• 80 g granuliranog šećera;
• 10 g želatine (po mogućnosti lisnatog);
• 90 ml vode za piće.

Confit se može napraviti i od svježih i od smrznutih bobica

Proces kuvanja:

1. Namočite listiće želatina u hladnoj vodi, nakon što ih razbijete na komadiće. Pustite da nabubri.
2. Trešnjama izvadite koštice i pomiješajte sa šećerom. Izmiksajte u blenderu dok ne postane glatka.
3. Sipajte smjesu od višanja u šerpu i prokuhajte.
4. Skloniti sa šporeta i dodati nabubreni želatin. Ponovo izmiksajte.
5. Smjesu sipajte u potrebnu posudu i ohladite u frižideru.

Debeli konfitur od višnje sa škrobom

U ovom receptu, škrob se dodaje u konfit kako bi konzistencija gotovog proizvoda bila gušća.

Potrebni sastojci:

• 250 g plodova trešnje bez koštica;
• 50 g granuliranog šećera;
• 1 st. l. obični škrob;
• mali komad maslaca (oko 10-15 g);
• 40 ml vode za piće.

Za kuvanje uzimamo trešnje srednjeg i kasnog zrenja - mesnatije su, slatke i mirisnije

Proces kuvanja:

1. Voće pospite šećerom i stavite da prokuva na šporetu.
2. Čim sok počne da ističe i sav šećer se otopi potrebno je dodati komadić putera. Obavezno dobro promiješajte.
3. Pomiješajte vodu sa škrobom i promiješajte, pa ovu smjesu dodajte u šerpu.
4. Prokuhajte sadržaj tiganja dok se ne zgusne uz stalno mešanje.

Konfiture od smrznute trešnje

Smrznute bobice su takođe idealne za pravljenje konfiturea.

Potrebni sastojci:

• 400 g smrznutih višanja u zamrzivaču;
• 450 g granuliranog šećera;
• bilo koji zgušnjivač hrane;
• pola limuna srednje veličine.

Ispada gusta i mirisna konfitura bogate rubin boje

Redoslijed pripreme je gotovo identičan sa ostalim receptima:

1. Trešnje nije potrebno potpuno odmrznuti. Dovoljno je sačekati da omekša da bi se moglo samljeti u blenderu.
2. Izmrvljeno voće sipajte u šerpu i prekrijte gustinom.
3. Polako zagrijte na šporetu. Unesite sok od limuna i dodajte granulirani šećer.
4. Kuhajte pola sata, povremeno uklanjajući nastalu pjenu.
5. Vrući konfitur može uznemiriti domaćice svojom tečnom konzistencijom, međutim, kada se potpuno ohladi, zgusnut će se.

Konfiture od višnje za tortu sa skrobom i želatinom

Potrebni proizvodi:

• 600 g krupnih trešanja bez koštica;
• 400 g šećera;
• pakovanje želatine;
• 20 g skroba;
• 80 g vode za piće za razrjeđivanje skroba i želatine.

Želatin i skrob zgusnu konfit

Proces kuvanja:

1. Višnje pomešati sa šećerom i kuvati na šporetu 10 minuta. Uklonite pjenu koja nastaje.
2. Razblažite skrob u 40 g vode, pa dodajte u šerpu. Promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
3. Prethodno razrijeđen u 40 g vode i nabubri želatin dodati u vruću smjesu koja je upravo skinuta s vatre. Mix.

Konfit od višanja za tortu sa agar-agarom

Još jedan popularan zgušnjivač među kuharima je agar-agar.

Potrebni sastojci:

• 400 g zrelih trešanja;
• 200 g granuliranog šećera;
• 10 g agar-agara.

Kao sredstvo za zgušnjavanje dodaju se želatin, agar-agar, pektin ili kukuruzni skrob

Priprema korak po korak:

1. Prokuhajte vodu u loncu i tamo pošaljite višnje. Blanširajte 3 minute.
2. Voće sipajte u cediljku i sameljite.
3. U dobijeni nježni pire unesite šećer i agar-agar, promiješajte.
4. Smjesu kuhajte ne više od 5 minuta nakon ključanja.

Kako napraviti konfiture od višanja za zimu

Konfitur pripremljen za skladištenje može pomoći u bilo koje doba godine. Kada nema vremena za pripremu nadjeva za pečenje, samo trebate nabaviti gotovu poslasticu.

Kako napraviti konfiture od višanja za tortu za zimu

Konfiture za sloj u torti možete pripremiti za zimu.

Biće vam potrebni sledeći sastojci:

• 700 g krupnih zrelih trešanja;
• 500 g granuliranog šećera;
• pakovanje (20 g) želatina.

Konfitur se može poslužiti i sa sladoledom, uz njega ispeći pite i pite

Proces kuvanja:

1. Po vrhu pospite dobro oprano voće šećerom.
2. Nakon nekog vremena će dati svoj sok, onda možete sipati bobice u šerpu i staviti na šporet.
3. Čim smjesa proključa, smanjite jačinu vatre i po potrebi uklonite pjenu. Kuvati pola sata.
4. Ohlađeno voće umutiti blenderom bez vađenja iz sirupa.
5. Želatin potopite u čistu i hladnu vodu.
6. Pire od višanja otopiti u mikrotalasnoj pećnici ili zagrijati na šporetu.
7. Ulijte nabubreni želatin i promiješajte.
8. Sipajte konfit u male staklene tegle i dobro zatvorite gvozdenim poklopcem.

Kako napraviti konfitur od višanja i limuna za zimu

Potrebni sastojci:

• 800 g sočnih, ali ne prezrelih višanja bez koštica;
• 800 g šećera;
• 15 g "Jelfix";
• pola limuna srednje veličine.

Umjesto želatine možete koristiti šećer za želiranje ili agar-agar

Priprema korak po korak:

1. Bobičasto voće umutiti mikserom i dobijeni pire od višanja izmiksati sa šećerom, a od toga 15 g ostaviti da se promiješa sa Gelfixom.
2. Smjesu stavite da provri i nakon 20 minuta dodajte limunov sok, promiješajte.
3. Prokuvajte pire od višanja još 4 minuta i dodajte mu pomešan sa šećerom "Jelfix".
4. Gotov konfit od višanja sipajte u sterilisane tegle.

Konfitura od višanja sa pektinom za zimu

Sastojci:

• 1,5 zrelih trešanja;
• 1 kg šećera;
• 20 g pektina.

Konfit će odmah nakon kuvanja biti tečan, a u teglama će se zgusnuti nakon što se potpuno ohladi

Proces kuvanja:

1. U trešnju sipajte 800 g šećera i ostavite vremena da povrati sok.
2. Pomiješajte preostali granulirani šećer sa pektinom.
3. Višnje stavite u šerpu i stavite na šporet da se krčka na laganoj vatri.
4. Kada smjesa provri, uklonite pjenu.
5. Nakon 3-4 minute dodajte mješavinu šećera i pektina. Promiješajte tako da se pektin ravnomjerno rasporedi i nema vremena da se nakupi samo na jednom mjestu.
6. Isključite šporet i gotov konfit sipajte u posude.

Konfiture za zimu od trešanja bez koštica sa jabukama

Konfiture od višanja bez koštica možete pripremiti sa jabukama. Višnje i slatko voće se odlično slažu.

Sastojci za kuvanje:

• 500 g zrelih trešanja;
• 500 g slatkih jabuka;
• 600 g granuliranog šećera;
• 400 g vode za piće.

Jabuke su odličan zgušnjivač, a bogate su i vitaminima i mineralima

Priprema korak po korak:

1. Riješite se koštica trešanja na bilo koji prikladan način.
2. Sve bobice prekrijte šećerom kako bi voće pustilo svoj sok. Ostavite u frižideru preko noći.
3. Oguljene jabuke sa jezgrom sitno iseckane.
4. U bobičasto voće dodajte jabuke i promiješajte. Sipajte vodu u šerpu i ponovo promešajte.
5. Kuvati na laganoj vatri dok se ne zgusne.
6. Ostavite vrući džem da se ohladi, pa umutite blenderom.
7. Gotovu poslasticu sipajte u male staklene ili plastične posude i zarolajte poklopce.

Konfiture za zimu od višanja sa želatinom i čokoladom

Za pripremu poslastica od čokolade i bobičastog voća trebat će vam:

• 700 g zrelih trešanja;
• 1 pločica (ne gorke) čokolade;
• 400 g granuliranog šećera;
• pakovanje želatine.

Konfiture treba čuvati na hladnom mestu

Koraci kuhanja korak po korak:

1. Želatin natopite u manju čašu i ostavite da nabubri.
2. Bobičastom voću izvadite sjemenke i izmrvite ih u pire mlin za meso ili blender.
3. U trešnje dodajte šećer i kuhajte nakon što prokuha smjesu oko 2 minute.
4. Razbiti čokoladicu i komadiće baciti u tepsiju. Miješajte dok se sva čokolada potpuno ne otopi.
5. Sipati u staklene ili plastične posude.

Konfit od jagoda-višanja sa želatinom za zimnicu

Trešnje se mogu kombinovati sa drugim voćnim voćem. Jagode su dobra opcija.

Potrebni proizvodi:

• 1 kg zrelih trešanja;
• 400 g neprezrelih jagoda;
• prstohvat cimeta;
• pakovanje želatine;
• 800 g granuliranog šećera;
• 40 ml vode za piće.

Jagode mogu napraviti konfiture guste i bez želatine

Proces kuvanja:

1. Pustite da želatin nabubri u hladnoj vodi.
2. Uklonite peteljke i koštice sa bobica.
3. Trešnje bacite u kipuću vodu za blanširanje.
4. Bacite voće na sito. Kada sva tečnost iscuri, sameljite ih da se oslobode kore.
5. U šerpi pomiješajte višnje i granulirani šećer, kuhajte 15 minuta.
6. Dodajte jagode. Kuvajte još 10 minuta.
7. U vruću smjesu dodajte nabubreni želatin i promiješajte.
8. Ohlađeni konfiture sipajte u posude.

Konfiture od višnje za zimu bez želatine sa korijanderom

Biće vam potrebni sledeći sastojci:

• 500 g trešanja bez koštica;
• 20 g sjemenki korijandera;
• 270 g granuliranog šećera;
• 20 g badema;
• 120 ml filtrirane vode;
• kesica Quittina.

Ako kuhate konfiture koristeći previše sočne bobice, kuhanje će trajati dugo

Priprema poslastica:

1. Zagrijte tiganj na šporetu i u njega sipajte nasjeckane bademe i sjemenke korijandera. Pržite sastojke 2 minuta bez prestanka mešanja.
2. U šerpu stavite vodu, šećer i paketić Quittina. Promiješajte i kuhajte dok se šećer ne otopi.
3. U pripremljen vrući sirup sipajte višnje, kuvajte još 6 minuta.
4. Gotovu smjesu od višanja dovedite u pire pomoću kuhinjskog blendera.
5. Dodajte pečeni korijander i bademe. Promešajte i dinstajte na veoma laganoj vatri 10 minuta.

Kako skuvati konfiture od višanja za zimu za pečenje

Za pečenje se preporučuje priprema guste konfiture, poput marmelade.

trebat će vam:

• 1,2 kg krupnih trešanja;
• 1 kg granuliranog šećera;
• pakovanje želatine;
• voda za namakanje želatina.

Ispada poslastica slatko-kiselog okusa i može se koristiti kao dodatak palačinkama i palačinkama

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Višnje bez koštica prelijte šećerom, ostavite da odstoje 4 sata.
2. Sipajte bobičasto voće u šerpu i kuhajte ne više od 4 minute. Ugasi vatru.
3. Ohlađenu smjesu sameljite u blenderu ili na drugi pogodan način do pirea.
4. Kuvajte oko 10 minuta i ostavite da se ohladi, a zatim ponovo stavite na vatru 5 minuta.
5. Možete ponoviti postupak ponovo.
6. Dodajte želatin u vodu da nabubri.
7. U vrući pire od bobičastog voća dodajte pripremljeni gustin i dobro promiješajte.
8. Gotov konfit sipajte u pasterizovane staklene tegle.

Jednostavan recept za konfiture od višanja za zimu sa vanilijom

Za ovaj recept morate se opskrbiti sljedećim proizvodima:

• 900 g trešanja;
• 1 pakovanje vanilina;
• 500 g granuliranog šećera;
• pakovanje pektina ili drugog zgušnjivača hrane.

U delikates od višanja mogu se dodati jagode, maline i jabuke

Algoritam kuvanja:

1. Višnje očišćene od koštica prelijte sa polovinom granuliranog šećera. Ostavite 4 sata da se stvori sok. Posudu s bobicama prvo možete zatvoriti gazom od insekata.
2. Kuhajte bobice na srednjoj vatri 6-7 minuta.
3. Pomiješajte pektin ili drugi gustin sa preostalim šećerom. Dodati smesu u trešnje, dobro promešati.
4. Kuhajte bobičasto voće još 5 minuta, dodajte vaniliju i promiješajte.

Konfiture od čokolade i višanja za zimu sa kakaom

Kod kuće možete skuhati poslasticu od čokolade i bobica za zimu.

Za ovo će vam trebati:

• 800 g zrelih trešanja bez koštica;
• 700 g granuliranog šećera;
• 50 g kakao praha;
• 2 štapića ili prstohvat mljevenog cimeta;
• 1 pakovanje od 20 g želatine;
• 40 ml vode za piće (za namakanje želatina).

Šećer u konfituru igra ulogu zaslađivača, zgušnjivača i konzervansa

Za pripremu ukusnog konfita od višnje i čokolade za zimu potrebno vam je:

1. Višnje sipajte u šerpu i dodajte šećer. Ostavite bobice da odstoje 3 sata da stvore sok.
2. Stavite tiganj na šporet i kuvajte smesu oko 10 minuta. Čim se pojavi pjena, obavezno je uklonite.
3. Natopite pakovanje gustina u vodu.
4. Dodajte kakao i promiješajte. Kuvajte još 5 minuta, po završetku dodajte cimet, promešajte.
5. Na samom kraju u još vrući konfit dodajte nabubreni želatin, promiješajte.
6. Deliciju možete sipati u staklene posude dok je vruća.

Brzi recept za konfiture od višanja za zimu sa začinima

Za pripremu pikantnog pikantnog konfiture od višanja trebat će vam:

• 1,2 kg krupnih trešanja;
• 700 g granuliranog šećera;
• 15 g pektina;
• začini i začini: karanfilić, cimet, kora narandže ili limuna, grančica ruzmarina, par kišobrana anisa.

Bolje je koristiti čisti pektin bez dodataka

Proces kuvanja:

1. Opranim i osušenim bobicama uklonite koštice.
2. Na bobičasto voće sipajte 600 g šećera i promiješajte.
3. Stavite na vatru, kuvajte 6 minuta.
4. Dodajte svo bilje i začine. Kuvajte, mešajući, još par minuta.
5. Preostalom granuliranom šećeru dodajte pektin. Promešati i dodati u šerpu.
6. Skinite lonac sa šporeta nakon 5 minuta.
7. Gotov proizvod od višanja sipajte u sterilizirane teglice i zarolajte.

Pravila skladištenja

Confiture je proizvod za dugotrajno skladištenje, tako da se može pripremiti za zimu. Poslatku je potrebno čuvati u čistoj, steriliziranoj staklenoj posudi i zarolati željeznim poklopcima prokuvanim u kipućoj vodi.

Banke treba čuvati u tamnom i dobro provetrenom prostoru. Temperatura skladištenja ne bi trebalo da bude ispod 10 stepeni. Konfitur pripremljen za zimu može se čuvati u ormarima, podrumima ili čistim podrumima.

Poslastica za čuvanje se stavlja u frižider tako da je uvek pri ruci.

Zaključak

Konfitur od višanja je ukusna poslastica koja se lako sprema. Za kuvanje vam je potrebno samo nekoliko sastojaka koji su dostupni u bilo kojoj prodavnici. Ali gotov proizvod se može koristiti kao dodatak desertima: umjesto kreme koristite za mafine, slojeve kolača ili nadjeve za kroasane. Konfit od višanja se ne kvari dugo, pa se može ubrati za zimu i čuvati kao domaći džemovi ili konzerve.

"Konfit od višanja (konfiture): recepti za torte, za kolače od svježih i smrznutih bobica"

Džem od trešanja bez koštica: recepti za zimu, kako kuhati od svježih i smrznutih bobica

Džem od trešanja za zimu s kosti: recepti za kuhanje od svježih i smrznutih bobica, koristi i štete

Džem od trešanja bez koštica: recepti za zimu, kako kuhati od svježih i smrznutih bobica

Džem od trešanja za zimu s kosti: recepti za kuhanje od svježih i smrznutih bobica, koristi i štete