Zašto crvi ne jedu lisičarke
| ime: | Lisičarke |
| tip: | Jestivo |
Lisičarke nisu crve - to znaju svi berači gljiva. Veoma su prijatne za sakupljanje, nema potrebe da gledate svaku lisicu, bilo da je dobra ili crvljiva. Na vrućini se ne isušuju, po kišnom vremenu ne upijaju mnogo vlage. I vrlo su pogodni za transport, ne gužvaju se.
Jesu li lisičarke crvljive
Lisičarke rastu od juna do jeseni. U pravilu postoje cijele porodice. Na jednom mjestu možete pobrati dosta gljiva, jer nisu crvljive.
Lisička ima i šešir i nogu, ali nisu razdvojeni, već čine jedinstvenu cjelinu. Stabljika može biti nešto svjetlija od klobuka. Koža se praktički ne odvaja od pulpe. Unutrašnji dio pulpe je gust, vlaknast u kraku. Kiselog je okusa i mirisa na korijenje ili voće. U šumi su vidljive izdaleka, zbog jarko žute boje.
Lisičarke nisu crvljive. Međutim, postoje anegdotski dokazi da ponekad vrlo stare gljive još uvijek inficiraju crve. To je zbog činjenice da je otpornost na parazite kod takvih primjeraka smanjena, pa se crvi naseljavaju u njima. Po vrućem vremenu zabilježeni su izolirani slučajevi crvljivih lisičarki. Crvi inficiraju stabljiku i središnji dio klobuka.
Iskusni berači gljiva preporučuju pridržavanje ovih pravila prilikom branja:
- Ne uzimajte mlohave, letargične i prerasle primjerke, jer mogu biti crvi.
- Ne uzimajte one koje imaju buđ.
- Ne možete sakupljati lisičarke duž puteva i dalekovoda.
Lisičarke se mogu dugo čuvati svježe, neće gljivice. Prije upotrebe moraju se dobro oprati, posebno donji dio kapice.
Zašto crvi ne jedu pečurke lisičarke
Lisičarke nisu crve zbog svog hemijskog sastava. Njihova pulpa sadrži organsku supstancu zvanu kinomanoza. Supstanca se također naziva hitinmanoza, D-manoza. Pulpa takođe sadrži beta-glukan. To su određeni oblici polisaharida - prirodnih spojeva koji se nalaze u lisičarkama.
Kada crvi prodru u gljivicu, kinomanoza ih obavija i blokira, djelujući na nervne centre. Paraziti gube sposobnost disanja i kretanja. To dovodi do njihove smrti. Čak ni štetočine insekata ne polažu jaja u pulpu gljive.
D-manoza, ulaskom u ljudsko tijelo, štetno djeluje na jaja crva i samih helminta. Daljnja fermentacija tvari u debelom crijevu dovodi do sinteze masnih kiselina. Oni otapaju ljusku jaja helminta, kao rezultat toga, paraziti umiru.
Ova supstanca nema negativan učinak na ljudski organizam.
Beta-glukan aktivira odbrambeni sistem organizma. Kao rezultat, formiranje povećanog sadržaja leukocita. Uništavaju strane proteinske strukture.
Crvi nemaju šanse da prežive u pulpi, pa čak i da se razmnože. Zato crvi ne jedu lisičarke. Možete reći da se sve dešava, naprotiv. Gljiva uništava nepozvane goste. Vjeruje se da lisičarke koje rastu na različitim teritorijama mogu sadržavati različite količine kinomanoze, pa su ponekad crvljive.
Ova prirodna supstanca se uništava tokom termičke obrade, već na +50 stepeni. Sol ga takođe uništava. Alkohol vremenom smanjuje sadržaj kinomanoze. Stoga se u medicinske svrhe preporučuje upotreba praha na bazi gljive. Prirodni lijek protiv helminta bolji je od farmaceutskih preparata, jer ne djeluje samo na spolno zrele crve, već i na njihova jajašca.
Lisičarke se svrstavaju u agarične gljive. Sadrže kinomanozu. Neki imaju više, neki manje.
Osim kinomanoze, pronađene su i druge korisne tvari:
- 8 aminokiselina, koje su klasifikovane kao esencijalne;
- vitamini, uključujući vitamin A, kojeg ima više nego u šargarepi;
- ugljikohidrati;
- prirodni antibiotici;
- masna kiselina;
- trametonolinska kiselina, koja djeluje na viruse hepatitisa;
- ergosterol obnavlja ćelije jetre;
- minerali i drugi.
Zbog sadržaja hranjivih sastojaka, lisičarke imaju vrijedna svojstva:
- Antihelmintički. Zahvaljujući kinomanozi dolazi do uništavanja helminta i njihovih jaja.
- Anti-inflamatorno.
- baktericidno.
- Antitumor.
- restorativni. Pomaže u obnavljanju vida.
Zaključak
Lisičarke nisu crvljive - to privlači ljubitelje tihog lova. Ali ipak, morate zapamtiti da možete uzeti jake, mlade primjerke, a ne velike i stare. Budući da su u rijetkim slučajevima i dalje crvi.
