Jesenski (obični, kasni, žuti, pravi) leptiri: fotografija i opis
| ime: | Pravo jelo od putera |
| latinski naziv: | Suillus luteus |
| tip: | Jestivo |
| Sinonimi: | Uljar pravi, Uljar običan, Uljar žuti, Uljar kasni, Uljar jesenji, Vrganj luteus, Boletopsis lutea |
| specifikacije: |
|
| sistematika: |
|
Obični maslac odličnog je ukusa i izgleda, zbog čega je izuzetno popularan među ljubiteljima "tihog lova". Ima dosta varijanti. Neki su jestivi, drugi otrovni.
Vrijedi saznati kako izgleda prava gljiva uljarica, gdje raste, kako je razlikovati od lažnih sorti, kako bi u košaricu ušli samo jestivi, zdravi, ukusni šumski darovi.
Kako izgledaju jesenji leptiri
Obična posuda za puter prikazana na fotografiji ima i druga imena - prava, žuta, jesenja, kasna.
Njegovo latinsko ime je Suillus luteus. Vrsta je rasprostranjena, ima vrlo karakterističan izgled. Njegova najvažnija odlika je prisustvo velikog prstena, koji je vezan za donju stranu kapice promjera od 3 cm do 14 cm. Šešir je u obliku hemisfere. Kasnije se mijenja u ravnu ili zaobljeno-konveksnu s tuberkulom u sredini. Rubovi su blago podignuti. Površina je glatka, blago valovita, jako prekrivena sluzi. Zahvaljujući masnoći, gljiva je dobila ime. Ukrajinci ga zovu maslyuk, Bjelorusi ga zovu maslyak, Britanci ga zovu "slippery Jack", Česi ga zovu maslyak. U opisu jesenje posude za puter i na njenoj fotografiji jasno se vidi da njena kora ima žute, smeđe, sivo-smeđe, čokoladne, smeđe-maslinaste nijanse. Lako se odvaja od pulpe.
Cap Description
Zbog veličine klobuka (do 15 cm), žuta pečurka se svrstava u male i srednje. Narastajući do svoje maksimalne veličine, šešir se malo ispravlja i pretvara iz valovitog u oblik jastuka. Baršunasti film-prsten postepeno puca u ljuske. Boja obične maslačice zavisi od vrste, uslova uzgoja, osvetljenosti mesta, vrste šume.
Heminofor je dio plodnog tijela gljive, koji se sastoji od sloja koji može proizvesti više spora. U običnoj posudi za puter ima cjevast izgled, žute boje. Pore u tubulima su male, zaobljene. Cijevi postaju tamnije kako stare.
Bjelkasto ili žućkasto meso kod nekih vrsta može promijeniti boju u crvenu ili plavu prilikom rezanja. Tekstura mu je čvrsta, ali meka.
Obični puter ima blagi miris četinara ili uopće ne miriše. Pečurke rastu i stare vrlo brzo. U roku od nedelju dana, pulpa postaje mlohava, tamna, zahvaćena je crvima. Mlada, novonastala plodna tijela također mogu biti napadnuta od njih.
Opis noge
Sudeći po opisu i fotografiji, jesenji leptiri imaju cilindričnu nogu. Promjer mu doseže 3,5 cm, visina - od 2 do 10 cm, boja - bjelkasta, dok je pri dnu nešto tamnija i može se podudarati s nijansom šešira. Površina noge postaje hrapava zbog stvrdnute bijele tekućine koja se oslobađa iz pora.
Nakon razbijanja filma koji povezuje dno gljive sa klobukom, na nožici običnog uljara ostaje tamni prsten.
Da li je žuta posuda za puter jestiva ili nije?
Maslac žuti spada u jestive gljive druge ukusne kategorije. Njegove kvalitete su bliske bijeloj boji.
Prije upotrebe skinite kožu sa šešira. Možete ga koristiti u različitim oblicima - soljenom, kuvano, kiselo, prženo, jer se lako probavlja i apsorbuje u organizmu.
Okus jestivog ulja ne sviđa se samo ljudima, već i parazitima koji ih oštećuju, čineći ih crvljivim i neprikladnim za ljude.
Gdje i kako raste kasna uljarica
Najčešća vrsta gljiva koja se nalazi na teritoriji Rusije, Ukrajine, Bjelorusije, na sjeveru Australije i Afrike je obična pečurka. Voli pješčano tlo, crnogorične šume. U mješovitom - raste uz cedar ili bor, ne biste ga trebali tražiti na vlažnim, močvarnim tlima. Mlada šuma smreke je najbolje mjesto za uzgoj uljarica. Vole pješčane brežuljke, dobro osvijetljene travnjake, gdje visina drveća ne prelazi 10 m. Teško ih je otkriti u gustoj crnogoričnoj šumi, jer nema dovoljno svjetla, a sastav iglica negativno utječe na micelij. Prvo jarko žuto jelo od putera može se naći već u junu, ali iskusni gljivari smatraju da su najbolje kasne, jesenje. Najvažnije, ne propustite sezonu "tihog lova".
U moskovskoj regiji, teritorije poznate kao "pečurke" nalaze se na sjeveru, zapadu i istoku regije. Optimalna temperatura za masovni izgled običnog putera je oko 16 ⁰S. Nekoliko dana nakon kiše ili jake rose pojavljuju se plodovi jesenjeg uljara (fotografija).
Kada temperatura padne na -5 ⁰C, njegov izgled i rast prestaje, a kada se tlo zamrzne, potpuno prestaje. Jesenski predstavnik je poželjniji od ljetnog, jer su u septembru-oktobru gljive manje pogođene štetočinama, njihova plodna tijela su čista, elastična.
Kada mogu skupljati jesenje leptire
Najbolje vrijeme za sakupljanje običnog ulja je od kraja avgusta do sredine oktobra. Njihov micelij se ne nalazi duboko u zemlji, udaljen je samo 15 cm od površine tla. Stoga su nagrada za berače gljiva nakon tople jesenje kiše žuti leptiri, koji se pojavljuju u cijelim porodicama nakon 16-20 sati. Na jednom mjestu možete sakupiti cijelu korpu. Da bi se postigla željena zrelost, običnim gljivama neće trebati više od dva dana, obična posuda s maslacem dovoljna je 7 - 9 sati. U ovoj fazi pravi vrganji izgledaju vrlo prezentativno, cijenjeni zbog svog izgleda i veličine, koriste se za kiseljenje, soljenje.
Ali topla kiša nije svi uslovi pod kojima se gljive masovno pojavljuju. Potrebno je da, osim vlage, ima dovoljno sunčeve svjetlosti. U nedostatku nekog od uslova, plodna tijela se možda neće pojaviti.
Ako je berač gljiva uspio pronaći željeni plijen, onda ne biste trebali ići daleko. Obični berač gljiva za puter je velik, a sva "rodbina" je u blizini, samo treba pogledati. Morate zapamtiti mjesto kako biste se mogli vratiti za nekoliko dana.
Blizanci pravog jela od putera i njihove razlike
Među najčešćim vrstama običnog ulja su žuto-smeđe, zrnasto, arišno.
žuto-braon
Ova vrsta pripada kategoriji jestivih, ima šešir smeđe, narančaste ili maslinaste boje, koji postepeno postaje ravnomjeran od polukružnog. Koža se ne ljušti dobro. Noga visoka do 11 cm - debela, glatka, narandžasta ili žuta.
Koristi se u bilo kom obliku.
Zrnasto
Vrsta pripada jestivim vrstama, ima smeđi ili žuti šešir, blago konveksan ili ravan. Koža mu je masna na dodir, lako se skida. Noga nema prsten, gusta, cilindričnog oblika, mnogo lakša od klobuka. Njegova visina je oko 8 cm.
Predstavnici ove vrste jedu se samo ako se skine kožica sa klobuka, koja se lako skida ako se potopi u kipuću vodu na nekoliko minuta.
Ariš
Vrsta je jestiva, podložna prethodnom kuhanju i uklanjanju kožice.
Klobuk pečurke je mali, žute, smeđe ili smeđe boje, konveksnog je oblika, prečnika 3 cm.
Visina nogu u obliku cilindra ili palice doseže 13 cm. Ima prsten limuna. Na cjevastom sloju su žute pore koje potamne nakon pritiska.
Među nejestivim sortama su sibirska, paprika (lažna). Njihova glavna razlika od obične posude za puter je u tome što se na pauzi mijenja boja pulpe, šešir im je tamniji, a spužvasti sloj crven.
Sibirski
Vrsta se smatra nejestivom, ali netoksičnom. Može se koristiti za hranu bez kore i nakon prokuvanja.
Klobuk gljive žut, konveksan. Pulpa na rezu potamni. Noga - žuta ili siva, zrnasta, dužine do 8 cm.
papreno
Veoma gorka pečurka koja može pokvariti ukus ostalima ako uđe u isti tiganj sa njima.
Šešir mu je svijetlosmeđi, sjajan, konveksan, do 7 cm u prečniku. Cjevčice su smeđe boje, nogica ove posude za puter je tanja od one obične.
Kako kuvati običan puter
Sudeći po fotografiji i opisu žutog putera, kiselog ili soljenog, ovo jelo se može nazvati delikatesom. Nakon obrade zadržavaju strukturu, oblik, boju, imaju jedinstven ukus.
Juha od maslaca obične razlikuje se po aromi gljiva i nježnosti okusa.
Mnogi ih više vole pržene, jelo se ispostavilo vrlo mirisno i bogato.
Za berbu za zimu, možete zamrznuti nakon prokuvavanja i čuvati u zamrzivaču na temperaturi ne višoj od -18 ⁰C ili osušiti.
Zaključak
Obična posuda od maslaca divan je dar prirode, koji je ne samo ugodan za jelo, već i zanimljiv za sakupljanje. Prilikom odlaska u šumu treba jasno razumjeti razliku između otrovnih i jestivih gljiva, kako u uzbuđenju "tihog lova" lažni leptiri opasni po ljude ne bi ušli u korpu.
