Bijeli luk u poređenju sa običnim lukom - koristi i štete
Bijeli luk je vrlo popularan među poljoprivrednicima, ljetnim stanovnicima, vrtlarima i mnogim drugim kategorijama stanovništva. To je zbog činjenice da se može koristiti ne samo za kuhanje, već i za dodavanje salatama. Uostalom, bijeli luk je sočan, ukusan i začinjene arome.
Opis, porijeklo bijelog luka
Bijeli luk pripada porodici luka. Njegova kultivacija se odvijala prije više od 4 hiljade godina u Aziji. Povrće je bilo popularno u starom Egiptu, Indiji, Kini. U Rusiji je luk postao poznat u 12.-13. veku. n. uh.
Povrće karakterizira gusta bijela lukovica, prilično je velike veličine i dostiže težinu od 150-200 g. Ima izražen miris i zanimljiv ukus. 100 g voća sadrži oko 40 kalorija.
Korisna svojstva i šteta po zdravlje tijela
Bijeli luk se široko koristi ne samo u kulinarstvu, već iu medicini i kozmetologiji. To je zbog vitamina uključenih u njegov sastav (grupe B, C, E, H, PP), minerala (kalijum, kalcijum, hlor, magnezijum, natrijum, cink itd.). Nije korisna samo lukovica, već i zeleni dio biljke koji je bogat askorbinskom kiselinom i karotenom.
Korisna svojstva proizvoda:
- Blagotvorno djeluje na funkcionisanje gastrointestinalnog trakta. Aktivira proizvodnju probavnih enzima i ubrzava probavne procese.
- Jača imuni sistem i povećava odbrambene snage organizma, što je veoma važno u periodu porasta incidencije akutnih respiratornih virusnih infekcija.
- Antimikrobna svojstva. Zbog toga se često koristi kao prirodni antiseptik i antibiotik.
- Antioksidativni efekat. Redovno konzumiranje povrća može pomoći u prevenciji razvoja raka.
- Jača krvne sudove, smanjuje njihovu propusnost, povećava tonus i elastičnost. To je moguće zbog sadržaja velikog broja flavanoida i eteričnih ulja.
- Prevencija ateroskleroze. Smanjuje nivo holesterola u krvi, doprinosi normalizaciji metabolizma masti. Pomaže u uklanjanju edema i uklanjanju štetnih tvari iz ljudskog tijela.
- Efekat snižavanja lipida. Sastav povrća uključuje prirodni hormon glucinin, koji je uključen u regulaciju nivoa šećera u krvi.
- Obnavlja ćelijski sastav krvi. Aktivira proizvodnju crvenih krvnih zrnaca, povećava nivo hemoglobina, sprečava razvoj anemije.
- Protuupalni, antivirusni i učvršćujući učinak kada se primjenjuje lokalno. Uklanja otekline i upale, otvara pore i pomaže u njihovom čišćenju, uklanja masni sjaj. Koža postaje meka, gipka i prijatna na dodir. Kada koristite luk kao osnovu maske za kosu, on aktivira rast kose, sprečava gubitak kose, hrani i vlaži. Posvjetljuje tamne mrlje i pjege. Pospješuje uklanjanje bradavica i kurje oči.
Unatoč svim dobrobitima luka za tijelo, postoje određena ograničenja u njegovoj upotrebi.
Povrće se odlikuje visokom kiselošću, zbog čega može dovesti do razvoja hiperacidnog gastritisa i iritacije sluznice probavnog trakta. Aktivira nervni sistem, može podići nivo krvnog pritiska.
Jedan od bitnih nedostataka povrća je njegov miris koji traje dugo. S tim u vezi, ljudi ograničavaju njegovu svježu konzumaciju kako ne bi stvarali nelagodu drugima.
Po čemu se razlikuje od običnog luka
Bijeli luk se praktički ne razlikuje po sastavu od običnih sorti. Istovremeno, postoje određene razlike. Proizvod je blažeg ukusa i istovremeno slabije izražene arome. Glava je velika, okrugla ili blago izdužena, površina je glatka.
Sorte zelene salate
Bijeli luk je uobičajeni naziv za povrće iz porodice luka koje je bijele boje. U savremenim uslovima, uzgajivači su razvili nove sorte koje se odlikuju dobrim prinosom, velikom veličinom, otpornošću na nepovoljne faktore životne sredine i štetočine.
Glavne sorte:
- Stuttgarter Riesen. Vrlo popularan zbog velike veličine glave. Vegetacija od sadnje do berbe je 4 mjeseca. Istovremeno, luk raste iz sjemena. Ima pikantan ukus i dug rok trajanja. Oblik povrća je okrugao, gladak. Nepretenciozan u njezi, dobro se odupire štetočinama, nije sklon raznim bolestima.
- Sturon. Hibridna sorta na bazi Stuttgarter Riesen. Odlikuje se većim prinosom i izduženim glatkim oblikom.
- Orion. Dolazi iz UK. Oplemenjivanje sorte odvijalo se tokom nekoliko godina. Orion ima savršeno glatki zaobljen oblik. Uz sve uslove uzgoja, 1 povrće može dostići težinu od 200 g. Razred je pogodan za upotrebu u svim klimatskim uvjetima, uključujući. h. i hladnim regionima, jer se odlikuje ranim sazrevanjem. Savršeno sačuvan, zadržava ukus do proleća.
- Turbo - sorta za uzgoj na setovima. Odlikuje se otpornošću na mraz i nepretencioznošću u odlasku. Ima visoku otpornost na mnoge bolesti luka.
uzgoj
Uzgoj luka moguć je na nekoliko načina - korištenjem sjemena ili setova. Svaki od njih ima svoje prednosti i nedostatke, kao i karakteristike pripreme i njege tla.
Uzgoj bijelog luka iz sjemena je najlakši i najpristupačniji način. Glavna stvar je osigurati da je sadni materijal svjež, inače nećete dobiti dobru žetvu. Ovisno o sorti, sjeme se može dobiti iz sjemena koje bi sljedeće godine trebalo koristiti kao sadni materijal ili gotovu veliku lukovicu.
Posijati sjeme u zemlju treba u rano proljeće, čim se tlo malo odmrzne nakon mraza. To je neophodno kako bi sjeme dobilo dovoljnu količinu vlage i hranjivih tvari, uz pomoć kojih klija i dalje raste.
Zanemarivanje ovog pravila prijeti pogoršanjem klijanja i gubitkom prinosa.
Drugo moguće vrijeme sadnje je jesen, neposredno prije mraza. Zahvaljujući tome, u proleće, kada nastupe povoljni uslovi, seme će brzo izrasti i obezbediti dobru žetvu.
Bijeli luk treba sijati na otvorenim površinama kako bi dobio dovoljnu količinu sunčeve svjetlosti. Neželjeno je saditi povrće nakon mahunarki, bundeve ili velebilja. Svake godine morate koristiti novu gredicu za sadnju luka.
Da biste dobili dobru žetvu, tlo se mora iskopati i pođubriti prije sjetve. U tu svrhu preporučljivo je koristiti organska gnojiva ili mineralne dodatke. Upotreba kalijuma i fosfora je indicirana za stimulaciju rasta.
Najbolja opcija za sadnju sjemena luka je u redovima, minimalni razmak između kojih treba biti najmanje 25-30 cm. Dubina rupa treba da bude oko 3 cm, povrće treba sijati nakon 5-6 cm.
Gušći raspored će uzrokovati da sijalice ometaju jedna drugu, što će negativno uticati na prinos.
Gredicu treba redovno zalijevati, a tlo rahliti kako bi se mladim klicama osigurao dobar pristup kisiku i hranjivim tvarima.
Na kraju sezone luk treba ubrati i uskladištiti. Prethodno ga dobro osušite na suncu kako biste sprečili kvarenje. Dobijeni materijal (sevok) koristite kao sadni materijal za sljedeću godinu da dobijete velike lukovice.
Sevok se sadi u otvoreno tlo tek nakon što se zemlja dobro zagrije. U suprotnom će se smrznuti, što će usporiti proces vegetacije. Postoje posebne sorte bijelog luka koje se sije za zimu. Zovu se zima. Nedostatak ove metode je velika vjerovatnoća odumiranja dijela sadnog materijala.
Karakteristike pripreme sevke za sadnju:
- Zagrijavanje. Nekoliko dana prije sadnje luka u zemlju, mora se izvaditi iz podruma ili podruma i ostaviti na sobnoj temperaturi.
- Dezinfekcija. Izvodi se pomoću vruće otopine kalijevog permanganata. To će pomoći u sprječavanju infekcije sadnog materijala gljivičnim i drugim bolestima.
- stimulacija rasta. Da biste to učinili, odrežite rep luka i uklonite 1-2 gornja sloja ljuske.
Da bi se ubrzao rast seta, tlo se mora pođubriti dušikom, fosforom, kalijem i magnezijumom, a treba koristiti i organsko gnojivo.
Udaljenost između redova setova treba biti oko 25-30 cm, između lukovica u redu - najmanje 25 cm, dubina sadnje - 4-5 cm.
Video
zaključci
Da biste postigli dobru žetvu bijelog luka, trebali biste koristiti visokokvalitetan sadni materijal koji nije istekao. Pridržavajte se pravila poljoprivredne tehnologije - redovito zalijevajte povrće, gnojite i otpustite tlo.
