Kako sačuvati dinju za zimu
Dinja je omiljena medena poslastica u kojoj se može uživati u svježoj nekoliko mjeseci u godini. Kultura tikve ima nedostatak - lošu kvalitetu čuvanja. Ali ako znate tajne kako se dinja čuva kod kuće, možete koristiti kulturu meda do Nove godine.
Može li se dinja čuvati
Mnoge domaćice na novogodišnjim praznicima žele ugoditi domaćinstvu lijepim i originalnim jelima. Svježa, slatka dinja će ukrasiti trpezu, ispunjavajući zimski zrak aromom meda. Ali da biste dugo sačuvali svježinu, morate znati sve detalje skladištenja.
Rok trajanja dinja u podrumu ili podrumu:
- plodovi kasnih sorti mogu se čuvati do šest mjeseci;
- ljeto - 1 mjesec;
- sredina sezone - 4 mjeseca.
Koje sorte dinja su pogodne za skladištenje
Dinja je povrće iz porodice tikvica. Sadrži vitamine i mikroelemente, lako se apsorbira u tijelu, pomaže u probavi hrane, smatra se vrijednim dijetetskim proizvodom. Vlakna sadržana u njemu oslobađaju tijelo od lošeg kolesterola i poboljšavaju probavu.
Nisu sve sorte pogodne za dugotrajno skladištenje. Dobar kvalitet čuvanja uočava se samo kod onih koji imaju gustu pulpu i sadržaj pektina od najmanje 4%.
Ljetne sorte dinja nisu pogodne za dugotrajno skladištenje. Stoga se odmah konzumiraju ili prerađuju. Da bi ostao svjež nekoliko mjeseci, birajte malo nezrele plodove kasnih sorti.
Zimske sorte za dugotrajno skladištenje:
- Slavia;
- Gulyaby;
- Zimovanje;
- narandžasta;
- Turkmen;
- Torpedo.
Koliko dugo čuvati rezanu dinju
Budući da su neke sorte velike, teško je odmah pojesti cijelo povrće. Ne može se ostaviti na sobnoj temperaturi, jer će izrezane kriške brzo provjetreti i početi trunuti. Postoji nekoliko načina čuvanja dinje: zamrzavanje, sušenje, konzerviranje.
Koliko dugo rezana dinja traje u frižideru?
Narezana dinja se može čuvati u frižideru do 48 sati. Budući da tokom dužeg skladištenja gubi svoja korisna svojstva, gubi ukus i aromu, oslobađa etilen koji je štetan po zdravlje. Čak i kada se čuva u frižideru, povrće počinje da se suši i propada.
Kako pravilno čuvati rezanu dinju
Mnoge domaćice prave veliku grešku tako što rezanu dinju čuvaju u frižideru, nakon što je umotaju u polietilen ili stave u hermetički zatvorenu posudu. Kultura tikve u zatvorenom prostoru aktivno oslobađa etilen, što dovodi do brzog sušenja i nakupljanja tvari štetnih za tijelo. Kako bi izrezane kriške zadržale duže vrijeme, prekrijte ih pamučnom krpom ili papirnim ubrusom.
Ako nije moguće jesti svježe voće, ono se može osušiti ili zamrznuti. Smrznuta dinja ne gubi svoje korisne kvalitete, a kada se odmrzne, ispunjava stan nezaboravnom aromom.
Zamrzavanje je jednostavan i efikasan način za očuvanje svježine i okusa. Gusta pulpa se izreže na nehotične komade, položi na lim za pečenje i stavi u zamrzivač. Nakon što se zamrznu, pakuju se u vrećice ili zatvorene kontejnere. Zamrznuti proizvod može se čuvati oko 1 godinu.
Izrezane kriške se mogu osušiti. Za ovo:
- Pripremljeno voće seče na kriške debljine 2 cm.
- Polažu se na lim za pečenje tako da se ne dodiruju i šalju u pećnicu zagrijanu na 200°C.
- Nakon 15 minuta temperatura se spušta na 80°C i otvaraju se vrata radi bolje cirkulacije zraka.
- Nakon 6 sati, kriške dinje se suše u dobro provetrenom prostoru radi konačnog gubitka vlage.
- Pripremljeni proizvod čuvajte u staklenoj tegli sa dobro zatvorenim poklopcem ili u vrećicama od prirodne tkanine u tamnoj, suvoj prostoriji.
Kako sačuvati dinju za zimu
Dinja je kultura dinja koja nema visoku očuvanost. Ali da bi se dugo zadržao, potrebno je odabrati pravo voće i stvoriti povoljne uslove za njega.
Kako odabrati voće pogodno za dugotrajno skladištenje
Kada kupujete dinju za dugotrajno skladištenje, morate uzeti u obzir sljedeće nijanse:
- Lagana, ali mutna mreža na koru ne bi trebala zauzimati više od polovine površine. Ovo ukazuje na prosječan stepen zrelosti i dobar kvalitet.
- Stadij zrelosti može se odrediti po izraženoj aromi.
- Dinja predviđena za skladištenje treba da ima elastičan izliv. Prezreli plodovi imaju mekani grlić i dinja neće dugo trajati.
- Kora mora biti bez mehaničkih oštećenja. Ako na plodovima ima udubljenja, crnih mrlja ili peteljki, oni će brzo početi da propadaju i trunu.
Ako se dinje uzgajaju na privatnoj parceli, onda se mora unaprijed pripremiti za dugotrajno skladištenje.
Srednje kasne sorte sade se početkom juna tako da rod sazrijeva početkom septembra. 2-3 dana prije berbe, navodnjavanje i prihranjivanje se ne obavljaju, jer potašna gnojiva skraćuju rok trajanja. 7 dana prije berbe potrebno je prelomiti stabljiku kako bi se zaustavio otjecanje hranjivih tvari.
Žetva se bere po suvom, sunčanom vremenu, rano ujutru, tako da plodovi nemaju vremena da se zagreju na direktnom suncu. Uklanjam kulturu dinje sa vinove loze zajedno sa peteljkom. Požnjeveni usjev se polaže pod krošnjom 10-14 dana. Sušenje je neophodno kako bi se višak vlage ispario. U sušenom voću pulpa postaje gusta, a kožica hrapava.
Dobro ubran usev, uz poštovanje pravila skladištenja, može trajati do novogodišnjih praznika.
Pod kojim uslovima se može čuvati
Dugotrajno skladištenje se može postići samo ako se stvore povoljni uslovi:
- temperaturno-vlažni uslovi - temperatura skladištenja dinje treba da bude unutar +2-4°C, vlažnost vazduha 60-85%;
- cirkulacija vazduha - voće se čuva u posudi sa rupama, u tamnoj, dobro provetrenoj, suvoj prostoriji.
Prije odlaganja u skladište, plodove ne treba prati, jer će višak vlage dovesti do brzog propadanja.
Dinja brzo upija mirise. Stoga ga ne treba čuvati u blizini voća i povrća. Jabuke, cvekla i krompir emituju isparljivu tvar koja dovodi do brzog sazrijevanja, pa je ovo susjedstvo nepoželjno.
Kako čuvati dinju u stanu
Dinja je kultura dinje koja ne podliježe dugotrajnom čuvanju kod kuće. Ako ga nije moguće držati u podrumu ili podrumu, bolje ga je reciklirati. Od slatkog povrća dobija se ukusan, mirisan džem, kompot, kandirano voće i zdrav med od dinje,
Dinju možete držati u stanu najviše 7 dana. Glavni uvjet za dobru kvalitetu čuvanja je odsustvo sunčeve svjetlosti, jer ultraljubičasto zračenje ubrzava proces zrenja. Stoga bi najbolje mjesto za skladištenje bilo ostava, ormar i mjesto ispod kreveta. Radi boljeg očuvanja, svaki plod je labavo umotan u papir ili pamučnu tkaninu.
Takođe, dinja se može čuvati u frižideru, na donjoj polici. Ali ako ga ne koristite nakon 15 dana, tada će pri visokoj vlažnosti i niskoj temperaturi plodovi početi trunuti, meso će izgubiti elastičnost, okus se neće promijeniti na bolje.
Kako sačuvati dinju do Nove godine
Čuvanje dinja za zimu moguće je samo u podrumu ili podrumu. Postoji nekoliko načina da očuvate svježinu:
- U mreži - svako voće se stavlja u mreže za povrće i okači iznad poda tako da se ne dodiruju. Svakih 30 dana vrši se pregled kojim se odbacuju truli i omekšali primjerci.
- U kutijama - kutije se pune pijeskom ili piljevinom. Dinja je postavljena okomito, peteljkom prema gore, odvajajući svaki plod sipkim materijalom. Da bi se zadržala sočnost i svježina, dinja se uroni u punilo do ¾ dužine.
- Na policama - ako se puno voća pohranjuje za skladištenje, onda je ova metoda idealna. Police su prekrivene mekim platnom, piljevinom ili sijenom. Voće pripremljeno za skladištenje stavlja se u jedan sloj, ostavljajući razmak od najmanje 30 cm. Za bolje očuvanje za svaki primjerak se pravi posebno mekano gnijezdo, čime će se izbjeći pojava dekubitusa, koji dovode do brzog propadanja. Jednom mjesečno dinja se pregleda i okrene.
Zaključak
Dinja se čuva u frižideru, podrumu i podrumu. Ali da biste ga zadržali dugo vremena, morate znati određene vještine. Pridržavajući se jednostavnih pravila, mirisno voće se može servirati za stolom tokom cijele zime, a pritom neće izgubiti okus i aromu.
