Čuvanje kukuruza u klipu i zrnu
Čuvanje kukuruza u klipu jedini je način da sačuvate sve korisne osobine ove nevjerovatne biljke. Postoji mnogo različitih metoda kako pravilno uskladištiti kukuruz u klipu za zimu. Svi uslovi za ovaj proces moraju biti ispunjeni. To je jedini način da se osigura dug rok trajanja zrna kukuruza.
Odabir kukuruza za skladištenje
Prednosti ove biljke opisane su u mnogim izvorima. Dakle, poznato je da doprinosi normalizaciji rada gotovo svih sistema ljudskog tijela. Koristiti ga i za prevenciju prehlade i zaraznih bolesti u jesensko-prolećnom periodu godine. Ovaj proizvod je također potreban za liječenje raznih kroničnih bolesti.
Prije nego što pričate o sušenju kukuruza, morate razumjeti pravila za berbu i pravilnu pripremu ove biljke.
Iako je Amerika rodno mjesto kukuruza, ova biljka se širom svijeta proširila od sredine prošlog stoljeća. U Ruskoj Federaciji proizvod se uzgaja na jugu iu plastenicima u Sibiru.
Osnove žetve
Mnogi baštovani za sušenje kukuruza u klipu beru krajem avgusta. To je neophodno kako bi se osigurala naknadna njega: stabilizacija temperature i vlažnosti za skladištenje zrna kukuruza. Sakupljanje se mora obaviti nakon jutarnje rose po sunčanom vremenu.
Osnove kupovine
U trgovinama se u pravilu prodaju 2 sorte kukuruza:
- stern. Plodovi ove biljke su krupni. Zrna ovog kukuruza su krute strukture, imaju jarko žutu boju do narandžaste nijanse. Najčešće se koristi u ishrani stoke. Međutim, takva sorta nije kontraindicirana za osobu.
- hrana. Veličina takvog proizvoda je prilično mala, ali zrna su velika, mekana i slatka. Boja varira od mlečne do svetlo žute.
Prilikom odabira kukuruza, morate se fokusirati ne samo na izgled samog proizvoda, već i na njegov miris i elastičnost:
- Da bi se klipovi kukuruza lakše sušili, moraju biti mladi i svježi. Glavni uslov je da ovo voće mora biti u "odjeći". Istovremeno, listovi trebaju imati svijetlo zelenu boju, a antene treba biti dovoljno navlažene.
- Da bi se kukuruz dobro osušio u klipu, zrna moraju dobro pristajati jedno uz drugo, imati istu žutu nijansu i biti sočna i elastična.
- Zrna u osnovi treba da budu mekana, a kada se pritisnu, daju sok.
Što je sjeme ove biljke suvo i tvrđe, to će lošije zadržati svoja nutritivna svojstva.
Na šta treba obratiti pažnju prilikom kupovine kukuruza
Posebnu pažnju kupca treba da privuku razne mrlje na zrnu klipova:
- Transparentna oteklina ukazuje na prisustvo bolesti "blister smut".
- Bijeli premaz s ružičastim sporama ukazuje na to da proizvod ima Fusarium.
- Depresivne mrlje blijedosive boje, a nakon propadanja - žute i smeđe nijanse pokazuju prisustvo "bakterioze" u biljci.
- Pljesnive gljive uzrokuju trovanje ljudi, au teškim slučajevima i smrt, lako ih je pronaći: na klipu će se vidjeti žuto-zelkaste mrlje.
Također, nemojte uzimati biljku koju djelomično pojedu insekti ili ptice. U tom slučaju je visok rizik od raznih infekcija koje se prenose od ptica i insekata.
Oštar hemijski i sintetički miris iz biljke trebao bi upozoriti. Kukuruz nije jestiv.
Priprema kukuruza za skladištenje
Posebnu pažnju treba posvetiti pripremnim radovima sa ovom biljkom.
Berba
Berba počinje kada je proizvod mlečno zreo. Izbor ušiju se vrši na osnovu prisustva sljedećih faktora:
- suhoća vanjskog sloja klipa;
- promjena boje klipa;
- mekoća zrna i njihov lagani sok;
- suhe niti sa strana ploda.
Glavni kriterij za prikupljanje nije izgled komponente, već sadržaj vlage u proizvodu.
Trening
Dalja obrada usjeva odvija se u nekoliko faza:
- čišćenje. Najprije treba ukloniti ostatke zrna, pokvarene, naborane plodove, kao i trule klipove.
- Sušenje. Koristeći različite metode, proizvod morate temeljito osušiti.
- Pripremite skladišne prostore za ubrane usjeve za zimu.
Štaviše, ovaj algoritam se koristi i za prehrambeni i za stočnu hranu.
Koliko dugo možete držati svježi kukuruz u frižideru?
Svježi kukuruz na sobnoj temperaturi čuva se kratko, najviše 3 dana. Ali u hladnjaku se rok trajanja ovog proizvoda povećava. Štaviše, u samom frižideru kukuruz (i u klipu i u zrnu) može ležati, zadržavajući svoje korisne kvalitete, 3 mjeseca. U zamrzivaču, rok trajanja se povećava na 1,5 godine. Istina, prvo ga treba držati u kipućoj vodi, zatim u hladnoj vodi i ponoviti postupak 2 puta.
Kako čuvati svježi kukuruz za zimu
Postoje dva glavna načina sakupljanja ove komponente za zimu: zamrzavanje i konzerviranje. Razlika je samo u tehnologiji berbe. Rok trajanja u ovom slučaju varira od 6 mjeseci do 1,5 godine.
Prije zamrzavanja komponentu treba potopiti u kipuću vodu nekoliko sati, a zatim u hladnu vodu. Možete koristiti so i limunov sok. Zatim dobro osušite proizvod i spakirajte u hermetički zatvorene posude.
Za konzerviranje je potrebna toplinska obrada ili same biljke ili kontejnera za nju. Osim toga, u ovom slučaju možete dodati druge komponente radnom komadu.
Kako čuvati kuvani kukuruz
Toplinska obrada produžava vijek trajanja biljke. Međutim, to zahtijeva posebne uslove pritvora. Postoje različite metode skladištenja, među kojima postoje 3 osnovna područja:
- Na klipu u frižideru. Ovdje možete staviti ili sam lonac sa kuhanom biljkom, ili pojedinačne klipove kukuruza pažljivo umotane u prozirnu foliju. U ovom slučaju, rok trajanja će biti 2-3 dana, ne više.
- Pasulj u frižideru. Zrna se prvo moraju otopiti u vodi i sterilizirane tegle preliti ovim rastvorom. Morate staviti kontejnere u donji odjeljak. Rok trajanja će biti 2-3 mjeseca.
- u zamrzivaču. Nakon kuvanja proizvod se mora ostaviti da se ohladi i osuši. Zatim u porcijama klipove treba umotati u prozirnu foliju i staviti u zamrzivač. Rok trajanja takvog blanka je otprilike 1-1,5 godina.
Kako sušiti kukuruz
Postoji mnogo različitih metoda za sušenje ove jedinstvene biljke. Međutim, nema mnogo popularnih.
U podrumu ili podrumu
Tehnologija je prilično jednostavna:
- Pripremite klipove biljke.
- Vežite u kitice bez lomljenja listova.
- Objesite u podrumu ili podrumu.
Glavni uslov je dobra ventilacija prostorije. Spremnost se provjerava protresanjem: ako zrno tokom ovog procesa dobro teče, onda je proizvod potpuno osušen, može se koristiti dalje.
U rerni
Tehnologija žetve je još jednostavnija u odnosu na prethodnu verziju:
- Biljku dobro isperite, osušite na papirnom ubrusu.
- Poređajte zrna na pleh obložen pergamentom u tankom sloju.
- Stavite u rernu zagrejanu na 100 stepeni pola sata.
Zatim osušite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne skuva.
u sušilici
Ova metoda je slična prethodnoj metodi. Žitarice se moraju pripremiti na potpuno isti način. Zatim ravnomjerno rasporedite po površini sušilice. Uključite temperaturu od oko 40-60 stepeni i ostavite 10-12 sati.
Prije korištenja električnog uređaja pažljivo pročitajte uputstvo za upotrebu.
Skladištenje kiselog kukuruza za ribolov
U pravilu se ova kisela biljka koristi za ulov šarana, karasa i druge razne ribe.
Priprema takvog hranjivog proizvoda je prilično jednostavna: soli se, fermentira nekoliko dana na sobnoj temperaturi (oko 7 dana), a zatim se stavlja u hladnjak.
Uslovi skladištenja su isti: zatvoreno pakovanje bez pristupa vazduha, usklađenost sa uslovima vlažnosti i temperature. Rok trajanja je do 1 mjesec.
Uobičajene greške pri skladištenju kukuruza
Glavni razlozi za smanjenje roka trajanja kukuruza su:
- Nepravilna priprema proizvoda: nedostatak pripremnih radova i potrebne tehnologije za pripremu biljke.
- Nepoštovanje važnih parametara: vlažnost iznad 15% i temperatura iznad 4 stepena Celzijusa.
- Propuštanje ambalaže. Pristup zraka pospješuje procese propadanja proizvoda.
Da biste izbjegli oštećenje biljke, gore navedene greške treba izbjegavati.
Zaključak
Čuvanje kukuruza u klipu nije tako teško. Dovoljno je poznavati osnovna pravila za odabir i pripremu biljke i uzeti u obzir optimalne uvjete i karakteristike njenog održavanja.
