Krastavci sa crvenom ribizlom za zimu: recepti sa i bez sirćeta

Krastavci s crvenim ribizlom za zimu prilično su neobičan recept koji postaje sve popularniji. Harmonična kombinacija zelene i crvene u jednoj tegli čini prazninu vrlo svijetlom i lijepom, pa se često ukrašava svečanim stolom. Ali crvene ribizle ne samo da doprinose atraktivnosti, već su i odličan konzervans. Zahvaljujući ovim kvalitetima bobica, ljudi koji pate od bolesti bubrega i gastrointestinalnog trakta mogu se zimi počastiti hrskavim krastavcima.

Značajke kuhanja krastavaca s crvenom ribizlom za zimu

Svaka domaćica zna da je sirće neophodan sastojak za pripremu konzerviranih krastavaca za zimu. Ali zbog njega su mnogi prisiljeni napustiti žetvu. Crvena bobica sadrži dosta askorbinske kiseline, zbog čega je moguće ne koristiti ocat. Osim toga, prirodna kiselina daje krastavcima hrskavu teksturu, koja je toliko cijenjena u radnom komadu.

Recepti za krastavce sa crvenom ribizlom za zimu

Postoji dosta recepata za konzervirane krastavce sa crvenom ribizlom za zimu. Ali glavni sastojci u njima uvijek ostaju nepromijenjeni:

• krastavci;
• Red Ribes;
• so, začini, začinsko bilje.

Ali tada možete eksperimentirati s dodacima i dodati neobične nijanse okusa radnom komadu.

Krastavci sa crvenom ribizlom bez sirćeta

Ovaj prekrasan recept ne sadrži ništa suvišno i osnovni je; na osnovu njega možete naučiti tehnologiju pravljenja krastavaca s crvenim ribizlom za zimu. Savladavši ovu jednostavnu metodu kuhanja, možete preći na složenije pripreme, igrati se okusima i diverzificirati sastojke.

Potrebni sastojci:

• 0,5 kg krastavaca (po mogućnosti malih i gustih);
• 50 g crvene ribizle;
• filtrirana voda - 700 ml;
• šećer - 1-2 kašike. l.;
• sol - 1 kašika. l.;
• beli luk - 1-2 češnja srednje veličine;
• crni biber - 4-5 graška;
• lovorov list - 1-2 komada.;
• pola lista hrena;
• kišobran kopra - 1 kom.

Prvo morate dobro oprati krastavce, odrezati ih s obje strane. Bobice s grane ne mogu se odrezati, tako da radni komad izgleda još privlačnije, ali ih je potrebno pažljivo sortirati i dobro isprati pod tekućom vodom.

Sljedeći koraci se izvode ovim redoslijedom:

1. Na dno sterilizovane tegle stavite dobro oprano zelje (list hrena, kišobran kopra), dodajte beli luk, lovorov list, biber u zrnu.
2. Položite krastavce. Prazan prostor između njih popunite bobicama, potrebno ih je pažljivo slagati da se ne zgnječe.
3. Teglu do vrha napunite prokuvanom vodom, poklopite poklopcem i ostavite da odstoji 12-15 minuta.
4. Ocijedite vodu u šerpi, prokuhajte i ponovite postupak.
5. Nakon toga u oceđenu tečnost dodati šećer i so, prokuvati i ostaviti fil da vri 5 minuta na laganoj vatri.
6. Sipati krastavce i zarolati.

Krastavci od crvene ribizle sa sirćetom

Za one koji baš ne vjeruju gore opisanoj metodi konzerviranja, možete kuhati krastavce s crvenim ribizlom uz dodatak octa. Obično tegla krastavaca od 3 litre sadrži 3 žlice. l. sirće. Ali u ovom receptu morate uzeti u obzir da se kiselina nalazi u bobicama, tako da sirće možete uzimati nešto manje od uobičajenog. U fil se sipa sirće i kuva se neposredno pre predenja.

Kiseli krastavci sa crvenom ribizlom i limunom

Prekrasne arome i laganog citrusnog okusa, zimi će vas oduševiti recept za kisele krastavce sa crvenim ribizlom i limunom. Ovaj recept će vam pomoći da bez octa, jer će, zahvaljujući askorbinskoj kiselini sadržanoj u ribizli i limunu, šavovi biti dobro pohranjeni u svim uvjetima. Za ovaj recept možete koristiti iste proizvode kao i za šivanje bez sirćeta. Ali tu je i novi sastojak - limun. Priprema se na poseban način. Da bi citrus postao mirisniji i sočniji, prelije se 2 minute vrućom vodom, a zatim seče na krugove. Obavezno uklonite kosti, jer daju salamuri i krastavcima gorčinu. A onda se redoslijed radnji ponavlja kao u prvom receptu, samo se limun dodaje u tegle zajedno s ostalim sastojcima. Za teglu od litra dovoljna su dva kruga.

Kiseli krastavci sa crvenom ribizlom i votkom

Čak i protivnici ovog žestokog pića znaju da kiseli krastavci sa votkom odlično hrskaju i ostaju čvrsti cijelu zimu. A ako ovom duetu dodate crvenu bobicu, onda će se ovaj učinak samo pojačati, a gosti će svakako cijeniti ovo prekrasno predjelo.

Za kuvanje će vam trebati:

• 2 kg krastavaca;
• 300 g crvene ribizle (može i malo više, ali da se ne gužva u teglama);
• 1 glavica belog luka;
• 1,5 litara vode;
• 3 st. l. sol;
• 50 g šećera;
• 100 ml sirćeta;
• 30 ml votke;
• začini i začinsko bilje po želji.

Proces kuvanja je kao što je opisano u prvom receptu. Nakon što su krastavci dva puta preliveni vrelom vodom, priprema se salamura u koju se dodaju so, šećer, sirće i votka. Zatim sipajte krastavce i uvijte.

Krastavci sa sokom od crvene ribizle za zimu

Ovaj recept je u stanju da iznenadi i ukusom i kombinacijom boja, jer će salamura u njemu biti crvena. Istina, tehnologija kuhanja zahtijeva malo truda i vremena, ali rezultat je vrijedan toga.

Koji sastojci će biti potrebni:

• 2 kg krastavaca;
• 300 ml soka od crvene ribizle;
• 1 manja glavica belog luka;
• 1 litar vode;
• 2 žlice. l. sol i šećer;
• 5 zrna crnog bibera (možda malo više);
• zelje (kopar, listovi trešnje, crna ribizla, ren, itd.). d.).

Da bi se iscijedio sok, bobice se blanširaju u vrućoj vodi nekoliko minuta. Malo ohladiti, protrljati kroz cjediljku, ocijediti sok u čistu posudu. onda:

1. Na dno tegle stavite zelje, crni biber u zrnu. Krastavci čvrsto upakovani.
2. Pripremite marinadu od vode, soka, soli i šećera. Nakon ključanja treba da se krčka oko 5 minuta na laganoj vatri da se sol i šećer potpuno otope.
3. Krastavci se preliju gotovom marinadom, tegla se poklopi i sterilizira 15-20 minuta.
4. Nakon toga se začepe i umotaju u toplo ćebe dok se potpuno ne ohlade.

Krastavci sa bobicama i listovima ribizle

Listovi ribizle dugo se smatraju jednim od glavnih sastojaka za krastavce koji se beru za zimu. Sadrže velike količine vitamina C, koji je snažan antioksidans. Osim toga, imaju baktericidna svojstva i čak ubijaju E. coli. Zahvaljujući taninima koji se nalaze u njima, krastavci neće izgubiti svoju hrskavost.

Da biste zimi nagrizli krastavce iz konzerve sa bobicama i lišćem ribizle, potrebno je pripremiti:

• 1 kg krastavaca;
• 150 g crvene ribizle;
• 3-5 čena belog luka;
• šaka listova crne ribizle i trešnje (idealno bi bilo poželjno zamijeniti listove trešnje hrastovim);
• 750 ml vode;
• 50 g šećera;
• 1.5 st. l. sol bez tobogana;
• začini, kopar, lovorov list, korijen rena.

Kiseljenje krastavaca sa crvenom ribizlom i listovima ribizle vrši se prema tehnologiji opisanoj u prvom receptu.

Pikantni kiseli krastavci za zimu sa crvenom ribizlom

Vrlo dobrom opcijom za zimu, mnoge domaćice smatraju kisele krastavce s crvenom ribizlom i začinima, koji daju izratku pikantan okus i čine ga nevjerovatno ukusnim i mirisnim. U principu, glavni sastojci se mogu koristiti kao u prethodnom receptu bez sirćeta. Ali lista začina koji nadopunjuju buket okusa preparata bit će značajno proširena. Dodajte postojećim začinima:

• 5-7 listova trešnje;
• 2 grančice celera;
• malo zelenog bosiljka i peršuna;
• 2 mala luka;
• 2-3 karanfilića;
• 1 st. l. sjemenke bijele gorušice.

Proces kuvanja se ponavlja kao u prvom receptu.

Uslovi skladištenja

U zavisnosti od tehnologije pripreme blanka, rok trajanja je 1 godina. Ali ako konzervaciji dodate sirće, onda će se kvalitet čuvanja povećati za još godinu dana. Poželjno je čuvati praznine na hladnom mjestu sa ograničenim pristupom sunčevoj svjetlosti, na temperaturi ne višoj od + 25 ° C.

Zaključak

Krastavci sa crvenim ribizlama za zimu povoljno se uspoređuju s običnim šavovima i po boji i po ukusu. Štoviše, postoji dosta recepata koji vam omogućavaju da se poigrate okusima, dodate kiselost ili pikantnost.

"Krastavci sa crvenom ribizlom za zimu: recepti sa i bez sirćeta"

Kiseli krastavci na poljskom: recepti za zimu

Krastavci za zimu sa jabukovim sirćetom: recepti za kiseljenje i kiseljenje

Kiseli krastavci na poljskom: recepti za zimu

Krastavci za zimu sa jabukovim sirćetom: recepti za kiseljenje i kiseljenje