Čuvanje opranog krompira
Većina vrtlara uzgaja krompir na svojim parcelama. I da li je moguće zamisliti sto ruskog čoveka bez odličnog jela od krompira? Čini se da je odgovor očigledan. Ali da biste mogli uživati u jelima od ovog povrća, mora se čuvati do sljedeće berbe.
Svaka osoba ima svoje tajne za čuvanje korijenskih usjeva. Neki su sigurni da su neoprani krompir se bolje čuva, a drugi tvrde da ga treba oprati, inače će postati leglo bakterija i klica. Koja je od ovih izjava tačna? Ovaj članak će odgovoriti na pitanje - treba li krompir oprati prije skladištenja.
Prednosti i mane opranog krompira
Da bismo objektivno sagledali ovo pitanje, ovaj članak će se osvrnuti na prednosti skladištenja opranog krumpira i njihove nedostatke. Jedno je jasno – krompir treba čuvati suv. Nije bitno da li je korijenski usjev opran ili ne. Važnu ulogu igra temperatura vazduha u prostoriji u kojoj se čuvaju gomolji krompira i vlažnost vazduha. Dakle, temperatura ne bi trebala biti viša od +5ºS i ne niža od +2ºS. Vlažnost vazduha treba da bude između 80-91%. Za postizanje ovih pokazatelja potrebno je u podrum ugraditi dovodnu i izduvnu ventilaciju.
Prednosti skladištenja opranog krompira
Svaki način skladištenja ima svoje prednosti. Stoga predlažemo da razmotrite prednosti skladištenja opranog krumpira:
- Nedostaci su odmah vidljivi na opranom krompiru. Dakle, možete odmah ukloniti zaražene i oštećene gomolje, što će zaštititi ostatak krumpira od kvarenja. To jest, zahvaljujući sudoperu, možete izvršiti bolje sortiranje krompira.
- Ako operete krompir, onda će imati prezentaciju. Sa njom je prijatnije raditi u procesu kuvanja.
- Za čišćenje podruma nakon skladištenja opranog krompira potrebno je znatno manje vremena.
- Nakon pranja gomolja mogu se tretirati otopinom bakrenog sulfata ili gašenog vapna kako bi se spriječilo kvarenje povrća.
ali s druge strane
Svaki način skladištenja ima lošu stranu, a radi iskrenosti, moramo i o tome razgovarati:
- Ako se kora ošteti tokom procesa pranja, a gomolji nisu dovoljno osušeni, tada će se prirodno brže pokvariti.
- Ako krompir operemo prije nego što ga stavimo u podrum, tada će proces pripreme gomolja za skladištenje trajati duže.
- Za pranje krompira prije skladištenja potrebno je puno vode.
- Za sušenje opranog krompira potrebno je izdvojiti dovoljno prostora, a to nije uvijek moguće.
- Ako je krompir opran, sušenje će potrajati duže. Ovo je važno, jer će u suprotnom gomolji istrunuti od viška vlage. Tokom procesa sušenja, krompir treba s vremena na vreme prevrnuti kako bi se ravnomerno osušio.
- Neki ljetni stanovnici vjeruju da se pri pranju gomolja narušava prirodni sloj koji štiti povrće od kvarenja.
Kako oprati krompir
Kadica ili veliki lonac može poslužiti kao posuda za pranje gomolja krompira. Poželjno je da se posuda koja se koristi za pranje krompira prethodno ne koristi za druge potrebe domaćinstva, posebno za pranje.
Zatim morate staviti krompir u kadu i napuniti ga vodom na sobnoj temperaturi. Svaki gomolj krompira se temeljito opere bez narušavanja integriteta kore. U procesu pranja, oštećeni i oboljeli krompiri se odbacuju. Osim toga, u ovoj fazi, gomolji se mogu sortirati - veliki za potrošnju i mali - za sadnju sljedeće godine.
Ako perete krompir u posudi, tada morate nekoliko puta promijeniti vodu dok ne postane bistra. Ili, alternativno, možete oprati gomolje krompira pod tekućom vodom. Na prethodno pripremljenu podlogu, oprano povrće je potrebno rasporediti u jedan ili najviše dva sloja. Kao podloga za sušenje krompira na zemlji može poslužiti metalni lim, daske, polietilen ili tkanina. Suština je da gomolji ne dolaze u kontakt sa vlažnom zemljom.
Ako je vrijeme vruće, tada će za sušenje gomolja biti dovoljno 3 sata. U tom slučaju morate krompir okrenuti najmanje tri puta. Na nižim temperaturama može biti potrebno i do 8 sati da se osuši. Nema određenog vremena, važno je da se krompir osuši. Zatim se može sklopiti kutije i odnesite na tamno mjesto.
Nakon 10-14 dana, odbacivanje gomolja treba ponoviti. Nakon toga, osušeni i oprani krompir se mogu odneti u podrum. Gomolje krompira je bolje čuvati u drvenim kutijama ili vrećama od prirodnog mehurića.
Karakteristike kutije za skladištenje gomolja
Nema potrebe kupovati kutije. Mogu se napraviti samostalno od štitova ili drvenih dasaka. Da bi se krompir bolje držao kutije treba da budu duple, odnosno u veću se ubacuje manja. U tom slučaju možete biti 100% sigurni da gomolji neće doći u kontakt sa zemljom. Dno i poklopac kutije trebaju biti dupli. Praznine između kutija mogu se ispuniti piljevinom ili pjenom.
Sa vanjske strane kutiju je potrebno tapacirati. To možete učiniti komadom pocinčanog čelika, linoleuma, plastike ili obojiti drvene elemente. Sve ove radnje pomoći će vam da zaštitite krumpir od vlage.
Termalni kontejner
Ako živite u stanu i jedino mjesto za čuvanje krumpira je balkon, onda ako ne možete sami napraviti kutiju, možete kupiti poseban termalni kontejner.
Ovaj dizajn je u suštini dvostruka torba, koja je napravljena od izdržljive tkanine koja se koristi za šatore. Kao grijač koristi se izdržljiva sintetička zimnica. Ovaj termokontejner je opremljen i električnim grijanjem, što osigurava konstantnu temperaturu unutar njega, koja varira u granicama +1 + 7 ºS. Takav uređaj će se vrlo dobro uklopiti u unutrašnjost balkona, jer ima atraktivan izgled. Osim toga, na ovaj način možete zaštititi svoj krompir od smrzavanja čak i u najtežim mrazevima.
Nekoliko korisnih savjeta
Sljedeći savjeti će vam pomoći da bez napora sačuvate krompir do proljeća:
- Ako gomolje krompira pomešate sa suvim gorkim pelinom ili običnim gihtom, možete zaštititi krompir od truljenja.
- Biljke koje proizvode fitoncide produžavaju rok trajanja krompira. Mnogi ljetni stanovnici preuređuju gomolje s granama smreke ili bora ili lišćem rowan.
- Ako paprat ili bazgu stavite u kutije s krumpirom, onda će manje trunuti, što znači da će izdržati do sljedeće berbe.
- Menta odlaže proces prstenovanja krompira. Ako njime pomaknete gomolje, tada će se prstenovi na njima pojaviti mnogo kasnije.
- U stanu na sobnoj temperaturi krompir možete čuvati 2-3 nedelje ako ga stavite u plastičnu vrećicu i čvrsto zavežete.
Dakle, na vama je da operete ili ne perete krompir pre skladištenja. Metoda ima i prednosti i nedostatke. U članku je dat objektivan pogled na ovo pitanje, ali kako bismo proširili svoje znanje, pozivamo vas da dodatno pogledate video:
