Med je taman sa zelenkastom nijansom, zašto

Ponekad pčelari mogu naići na zeleni med. Takvo ozelenjavanje ni na koji način nije povezano s pojavom nečistoća propolisa u njemu. Stoga pčelare i potrošače ove delicije zanima da li je moguće koristiti tamni med sa zelenkastom nijansom, zašto se to događa.

Uzroci zelenog meda

Ako u blizini košnice nema biljaka koje proizvode nektar, a pčele nemaju dovoljno nektara, tada počinju sakupljati biljne izlučevine, koje sadrže i šećer. Poslastica od medljike ima samo zelenkastu nijansu. U ovom slučaju, karakteristična zelenkasta nijansa meda nije znak kvarenja.

Zeleni nektar je skoro uvek gorak. Njegova struktura i konzistencija je nešto gušća. To je zbog prisustva hemijskih spojeva sličnih dekstrinu u njegovom sastavu. One donekle mijenjaju svojstva okusa meda, što ne utiče na njegovu ljekovitost.

zeleni med

Prisutnost zelenkaste nijanse objašnjava se i činjenicom da je pčela uzimala nektar od slatke djeteline, ognjišta, repice. Med je i tamnomaslinaste boje, ako su pčele uzimale nektar u šikare čička.

Najljepša zelena nijansa nektara bit će ako ga pčela sakupi u šumi. Takva poslastica pomaže ljudima nakon dugih bolesti. Vraća snagu nakon operacija, anemije, leukemije. Delika od bora ili smreke sadrži ogromnu količinu fitoncida, koji doprinose značajnoj promjeni njegovog okusa.

Potamnjenje meda tokom skladištenja

Dugotrajnim skladištenjem nektara na temperaturama iznad 20 stepeni menja boju. Isti nedostatak se uočava kada se nalazi u aluminijskoj posudi. Mnogi ljubitelji pčelinjih delicija ne znaju zašto med potamni tokom skladištenja, pa prave velike greške pri tome.

Potamnjenje meda

Ponekad se na površini pojavi tamna tekućina. To se događa ako proizvod sadrži veliku količinu glukoze.

Do promene boje svetla dolazi tokom dugotrajnog skladištenja pčelinjih proizvoda, čak i pod normalnim uslovima za to. To je zbog činjenice da se u njemu odvijaju karakteristične kemijske reakcije.

Bitan! Boja meda će biti tamnija, što je viši nivo njegove kiselosti.

Zamračenje je izazvano povećanjem sadržaja glukoza oksidaze, enzima koji proizvode žlijezde ždrijela. Što je izvor nektara dalje od košnice, to će duže ostati u pčelinjem usjevu i biti obogaćen enzimima. Ovo objašnjava zašto je med crn.

Nektar sadrži aminokiseline koje reaguju sa šećerom, furfural i hidroksimetilfurfural. U tom slučaju nastaju tvari karakteristične tamne boje - melanoidini. Od njih med postepeno potamni. Promjena boje ne utječe na korisna svojstva proizvoda. Kako se korisne aminokiseline u medu troše, proces njegovog tamnjenja se donekle usporava. Znajući zašto med postaje crn, pomaže mu da ostane svjež duže vrijeme.

Znajući zašto med postaje crn, pomaže mu da ostane svjež duže vrijeme

Zašto je med postao tečan

Ponekad postoji situacija kada je med pčelinjeg cvijeta u tegli promijenio strukturu i konzistenciju: ispod - kristaliziran, a iznad - tekući. Jedan od mogućih razloga za to je nepravilno skladištenje na visokim temperaturama.

Drugi uzroci odvajanja lijeka su:

1. Možda je nezreo proizvod ušao u teglu. To znači da sadržaj vode u njemu prelazi 20%. Ako se pogrešno skladišti, može fermentirati. Ako se proizvod drži na sobnoj temperaturi, neće se pokvariti.
2. Slatki lijek se brzo raslojava ako se različite njegove sorte pomiješaju u tegli. Svojstva nektara će biti drugačija čak i ako je ispumpana u različitim vremenskim uslovima.
3. Temperaturne fluktuacije veće od 40 stepeni. U ovom slučaju, njegov sastav se značajno mijenja.
4. Slojeviti med je često krivotvoren. Obrnuti ugljikohidrati mogu isplivati ​​na površinu, koji su dugo vremena u tečnom stanju. Krivotvorina ima puno neprirodnih nečistoća: pjenu, zamućenost itd.

Kako se med ne bi raslojavao, mora se čuvati na sobnoj temperaturi, u hermetički zatvorenoj posudi. Najbolje posude za skladištenje su staklo, keramika.

Zašto je med postao tečan

Med tamne boje

Med smeđe, skoro crne boje, proizvodiće one pčele koje sakupljaju medljiku i medljiku sa četinara. Iz slatkih izlučevina smrče, bora, jele i ariša dobija se veoma taman med. Njihovo prisustvo daje odgovor na pitanje zašto je med veoma taman.

Naziva se i crni med, sakupljen od crnog kima u visoravni Egipta. Ovo je jedan od najboljih ljekovitih proizvoda.

Bilješka! Stanovnici Egipta vjeruju da mogu liječiti gotovo sve bolesti.

Mnogi vlasnici pitaju zašto je med u tegli potamnio. To znači da je pogrešno uskladišten, zbog čega su neke njegove aminokiseline reagovale sa specifičnim enzimima.

Tamni med je mnogo zdraviji od običnog meda. Sadrži mnogo više mangana, gvožđa i kobalta. Takav proizvod ne kristalizira, ali ga je mnogo teže pohraniti. Može fermentirati, pa je najbolje mjesto za čuvanje u frižideru.

Tamni med je veoma koristan

Karakteristična ljekovita svojstva crnog pčelinjeg proizvoda:

• poboljšava sastav krvi kod anemije i leukemije;
• pomaže kod prehlade i virusnih patologija;
• pomaže u obnavljanju organizma nakon kemoterapije i hirurških operacija;
• ima izražen baktericidni i antiseptički učinak;
• kada se primjenjuje izvana, zeleni med savršeno dezinficira rane i posjekotine;
• obnavlja rezerve kalijuma.

Bilješka! Da biste provjerili da li je ova poslastica od medljike prava, treba pripremiti mješavinu živog vapna s vodom (1 dio vapna na 2 dijela vode) i naliti 5 sati. Zatim se 1 dio smjese dodaje u 10 dijelova slatkog. Nakon toga, ovu mješavinu treba pažljivo dovesti do ključanja. U lažnom, talog neće ispasti.

Poznavanje zašto med potamni pomaže da se očuvaju njegova korisna svojstva. Ako med držite u odgovarajućim uslovima, on neće promeniti svoja svojstva. Neke vrste crnih slatkiša su veoma vrijedne.