5 Načina da napravite sušeni ananas
Osušeni ananas - jedinstveni dodatak raznim jelima. Oni koji ga vole mogu ga dodati u meso, peciva i sladoled. Dobijate i gastronomsko zadovoljstvo i blagodati jedenja sušenog voća. Kalijum, cink, magnezijum, gvožđe i druge korisne supstance su komponente ovog proizvoda.
Priprema za sušenje
Kupite ananas u supermarketu. U redu je ako su malo nedozrele. Važno je da se proces sazrijevanja završi kod kuće. Samo ih ostavite na ventiliranom i toplom mjestu.
Ne ostavljajte voće u vrećama, proces fermentacije će brzo početi, kora će omekšati i postati pljesniv.
Ne sušite nezreli ananas. Tako dobijate kiselo sušeno voće. Sačekajte dok ne osjetite slatki miris iz njega. Kada je voće spremno za sušenje, stavite ga na dasku za rezanje i odrežite oko 3 cm od vrha i 1 cm od dna. Zatim ogulite koru koja je dosta reljefna i žilava, pa je za čišćenje bolje uzeti običan nož.
Kada ljuštite, pokušajte zadržati što više pulpe nakon uklanjanja jezgre. Njegov prečnik varira od 1,5 cm do 3 cm. Zatim voće narežite na kockice ili kriške.
Ako je sušeno voće potrebno kao dodatak čaju, sladoledu, žitaricama - ananas narežite na kockice. Ako kao dodatak kompotu i mesnim jelima - perilice. Pokušajte tanko i ravnomjerno isjeći kocke i podloške kako bi se sušeno voće potpuno osušilo.
Načini sušenja ananasa
Postoji nekoliko načina za sušenje voća i povrća. Najčešći: nalazi se u pećnici, u električnoj sušilici, na zraku ili na suncu i iznad štednjaka. Ovim metodama možete uspješno sušiti i sušiti šljive, dinje, kuhati čips od citrusa.
Osušene kockice ananasa u rerni
Na lim za pečenje stavite papir za pečenje, na vrh položite gotove kriške ananasa u 1 red. Uvjerite se da su komadi ravnomjerno raspoređeni. U suprotnom, mogu ostati vlažne na mjestima gdje je došlo do zagušenja. Zagrijte rernu na 65 stepeni i možete poslati voće da se suši. 24 - 36 sati - i spremni su. Na sličan način ispada da se prave ukusne sušene tikvice i bundeva sa kandiranim šećerom.
Temperatura rerne ne bi trebalo da prelazi 75 stepeni.
Nedostatak metode je u tome što ako zaboravite na vrijeme, onda će se ananas pokazati vrlo čvrstim. Bukvalno guma.
u sušilici
Za dobro osušeni proizvod koristi se sušara VOLTER 1000 Lux. Takvo sušeno voće se čuva nekoliko mjeseci. Da biste to učinili, morate položiti na podmetače u jednom sloju. Vodite računa da se što manje dodiruju. U srednjem režimu, ovaj citrus će se sušiti 35-37 sati. Temperatura u dehidratoru treba da dostigne 57-60 stepeni.
Možete i sušiti ananas iz konzerve, ali ima konzervansa i dodaje se šećer. Prirodniji proizvod će biti od svježeg voća.
Ova metoda sušenja nema nedostataka, a uspješno se koristi za sušenje krompira za zimu i šargarepe.
Na suncu
Po želji pripremite medeni sirup u koji možete prethodno umočiti kriške za više slatkoće. 1 šolja šećera, 1 šolja meda i 3 šolje vode.
Zatim prevucite gazom (u 2-3 sloja) široki oblik. Stavite ananas na gazu. Pokrijte vrh sa najmanje 1 slojem zavoja kako biste zaštitili voće od insekata. Ako je vani 30 stepeni, osušiće se za 4 dana. Samo ne zaboravite noću donijeti voće u kuću kako ne bi upijalo vlagu. Prve sedmice skladištenja provjerite sušeno voće. Ako nađete komade s plijesni, bacite ih tako da ne zahvate dobro osušene kriške. Osim voća, ova metoda je pogodna i za pripremu sušenog luka i kore nara.
Nedostatak metode je što će insekti, posebno muhe i pčele, sjediti na proizvodu.
Na prozorskoj dasci
Sve je isto kao kada se suši na suncu, samo na prozorskoj dasci. Stavite formu na sunce. Napolju mora biti vruće (+30 stepeni Celzijusa). Ako ananas narežete debelo, na kalup možete postaviti staklo, a da pritom ne zaboravite da omogućite dobru cirkulaciju zraka voću.
Pod staklom temperatura će biti još viša. Ali pazite da direktna sunčeva svjetlost ne padne na voće, jer gaza može jednostavno izgorjeti
Nedostatak metode je malo vjerovatno, ali ipak moguće sunčanje.
Iznad šporeta
Ova metoda je prikladnija za ananas narezan na kolutiće. Okačite voće na platneni uže pored peći (ili grijanog zida). Na vrh stavite gazu u 2 sloja kako bi voće ostalo čisto. Trajanje takvog sušenja je različito za svakoga, t.To. nečija kuća hladnija, nečija toplija. Otprilike 2 sedmice.
Ne kačite ananas direktno preko šporeta, jer će voće upiti mirise hrane koja se kuva.
Nedostatak metode je najduže vrijeme sušenja. Sposobnost upijanja mirisa.
sušeni ananas
Za sušenje, ananas je potrebno narezati malo krupnije nego za sušenje. Razlika između sušenja i sušenja je u tome što tokom sušenja na proizvod utiče temperatura, a tokom sušenja proizvod je izložen stalnom strujanju hladnog vazduha. Da biste pripremili sušeno voće, stavite ga na platneni konopac, umotajte ga u gazu i okačite u prozračenom prostoru.
Moguće na otvorenom ako temperatura nije viša od 15 stepeni. To je neophodno kako protok vjetra / propuha ne bi dozvolio da proizvod trune. Sušiće se najmanje 2 sedmice. Kao rezultat, dobit ćete blago vlažan, vlaknast proizvod.
Kada se osuše, ovi agrumi će zadržati maksimum vitamina i hranljivih materija, jer nisu bili izloženi temperaturi.
Suvo voće se može koristiti kao užina. Uprkos visokom sadržaju kalorija (347 kcal na 100 g), ovaj proizvod ima dobar učinak na probavni sistem i čak je u stanju da smanji apetit. Aktivno stimuliše moždanu aktivnost, obogaćuje organizam magnezijumom, kalcijumom, fosforom. Obogaćen vitaminima B i još mnogo toga.
https://youtu.be/5nKt6lO7oGs
