Kako pržiti lisičarke: ukusni recepti za kuhanje

Pohovane lisičarke su poslastica koja se priprema za porodične večere ili ručkove ili tegle za uživanje u bogatom ukusu i delikatnoj aromi zimi. Treba odgovorno pristupiti odabiru i pripremnim koracima kako biste dobili željeni rezultat i, osim uživanja, porciju korisnih tvari. Članak opisuje mnoge recepte, među kojima će domaćica odabrati najprikladniji za svoju porodicu.

Da li je moguće pržiti lisičarke

Lisičarke su poznate po svom korisnom sastavu, ukusu i aromatičnim svojstvima.

Koriste se za sljedeća jela:

• supa od gljiva;
• nadjevi za pite;
• salate;
• paste, umaci.

Ali prženje se smatra najboljom opcijom za kuhanje, jer se tijekom takve toplinske obrade otkrivaju sve kvalitete okusa.

Kako pripremiti lisičarke za prženje

Za pripremu prženih lisičarki domaćice koriste konzervirani ili sušeni proizvod. Ali svježe ubrani usjev bolje prenosi aromu, s kojom se morate malo pozabaviti.

Kako očistiti lisičarke prije prženja

Iskusni berači znaju trikove kako pravilno pripremiti lisičarke za prženje.

Detaljan opis procesa:

1. Izvadite jednu gljivu, odmah uklonite prilijepljeno lišće i travu, a također odrežite donji dio noge.
2. Potopite u vodu četvrt sata.
3. Sunđerom očistite klobuke lisičarki s obje strane, odrežite trula mjesta.

Namakanje je jednostavno neophodno kako bi se lakše uklonili sitni ostaci u obliku pijeska, koji će nakon prženja škripati na zubima.

Da li je potrebno da namočite lisičarke pre prženja

Mnoge vrste gljiva se natapaju kako bi se otarasile crva i insekata koji ih vole guštati. Gorki okus lisičarki je neprijatan za štetočine, tako da ne bi trebalo biti oštećenih plodova.

Osim toga, ove gljive gotovo uvijek rastu u ekološki čistim šumama. Dakle, nema potrebe da se otarasite toksina. Slaba gorčina nestaje pri promjeni vode tokom ključanja.

Da li je moguće pržiti lisičarke bez ključanja

Mlade lisičarke sakupljene nakon kiše ostavite da se prže bez ključanja. Prerađuju se u šerpi, prvo na jakoj vatri dok tečnost ne ispari, a zatim dinstaju do kuvanja.

Izuzetak može biti:

• lisičarke sakupljene po vrućem suhom vremenu;
• staro voće;
• zamrznuti kupljeni proizvod;
• upitna staništa.

Bolje je prethodno natopiti takav proizvod. U krajnjem slučaju, možete pokušati skuhati malu seriju. Ako je prisutna gorčina, prokuhajte potrebnu količinu.

Kako seći lisičarke za prženje

Samo velike primjerke treba rezati tako da svi dijelovi budu približno iste veličine. Obično se fokusirajte na najmanje gljive, koje ostaju cijele.

Treba imati na umu da je za jela kao što je umak bolje koristiti različite veličine, jer će male djelovati kao "aroma", a velike će vam omogućiti da osjetite njihov ukus u gotovom jelu.

Kako pržiti lisičarke

Nakon pripremnih radova, dolazi glavna faza - ukusno pržite lisičarke u tavi. Nemojte misliti da ovdje nema ništa novo. Svaki proizvod ima svoje karakteristike tokom termičke obrade i potrebno ih je detaljno razumjeti.

Na kojem ulju je bolje pržiti lisičarke

Iskusni kuhari savjetuju da lisičarke počnete kuhati u suhoj tavi kako bi se postiglo pravilno pečenje i lijepa zlatna boja.

Postepeno dodavati masnoću. Maslac je odličan za pripremu ručka ili večere. Dodat će nežnost ukusu.

Biljno ulje je pogodno za svaku priliku. Jedini je pogodan za berbu za zimu. Za svakodnevne obroke možete koristiti obje vrste zajedno.

Kada soliti lisičarke prilikom prženja

Odavno je poznata činjenica da kada se doda so, gljiva počinje da oslobađa svoju tečnost. Stoga, u jela koja se pripremaju u sopstvenom soku ovaj začin možete dodati odmah.

Ova metoda nije prikladna za pržene lisičarke, jer će se tokom toplinske obrade jednostavno osušiti. Soljenje je neophodno na samom kraju. Ali pre prokuvanja, bolje je dodati začin u vodu kako bi se sačuvao više ukusa.

Lisičarke se prže ispod poklopca ili ne

Za prženje lisičarki potrebno je malo vremena, pri čemu izlučena tečnost prvo ispari, a zatim treba da poprime nježnu koricu. Cijeli proces ne mora biti zapečaćen. Zbog toga posuđe nije potrebno prekrivati.

Neki recepti još uvijek koriste poklopac kako bi se hrana dovela do spremnosti.

Da li je moguće pržiti lisičarke sa drugim gljivama

Naravno, možete napraviti tanjir sa pečurkama. Lisičarke će jelu dati poseban ukus i miris. Često se u dobrim restoranima na meniju nalazi mešani julien od nekoliko vrsta, koji je popularan.

Sa čime sve možete pržiti lisičarke

Postoji mnogo recepata za pržene lisičarke sa raznim proizvodima. Svaka od njih na svoj način otkriva ove gljive, unoseći nove note arome i okusa. Najčešće korišćeni sastojci su: povrće (krompir, šargarepa, luk), mlečni proizvodi, meso i majonez.

Koliko dugo pržiti lisičarke u tiganju

Vrijeme prženja ovisi o veličini i načinu pripreme šampinjona. Vrijedi znati da se proces ne može previše odlagati, jer će lica postati tvrda.

Koliko dugo se lisičarke prže bez kuvanja

Sirovi proizvod će sigurno ispustiti sok koji treba ispariti. Ovo će trajati oko četvrt sata. Zatim dodajte ulje i pržite do zlatno smeđe boje. Na kraju možete pokriti tepsiju da bude gotovo. Ukupno vrijeme će biti otprilike 30 minuta.

Koliko se kuvane lisičarke isprže

Kuhane pečurke treba samo pržiti dok se ne formira ukusna korica. Obično traje do 15 minuta. Teško je tačno odgovoriti, jer svi imaju različito posuđe i snagu štednjaka.

Recepti za pržene lisičarke

Potrebno je razmotriti popularne mogućnosti kuhanja prženih lisičarki kako bi bilo jasnije kada i kako polagati proizvode, koje se karakteristike pojavljuju kada se uvedu novi sastojci. Od opisanih metoda moguće je izabrati nešto za večeru.

Jednostavan recept za pržene lisičarke

Pečenje od gljiva će biti odličan dodatak glavnom jelu. Ova opcija je prikladna za konzerviranje, ali morate dodati malo octa ili limunske kiseline, a također povećati količinu masti.

Komplet namirnica:

• lisičarke - 1,5 kg;
• beli luk - 3 čena;
• biljno ulje;
• začini.

Potrebno je pržiti na sljedeći način:

1. Osušite sortirane i oprane pečurke. Izrežite krupno voće tako da svi komadi postanu približno iste veličine.
2. Stavite u suvi tiganj, zagrejan na srednjoj vatri, pržite dok sva tečnost ne ispari.
3. Dodajte biljno ulje u delovima, neprestano mešajući.
4. Na kraju dodati začine i beli luk, propušten kroz presu.

Ako sumnjate u spremnost, poklopite i dinstajte nekoliko minuta na laganoj vatri.

Recept za pržene smrznute lisičarke

Postoje domaćice koje prethodno odmrzavaju gljive. Ovaj proces će biti potreban samo za nepoznat proizvod ili ako su plodovi različitih veličina.

spoj:

• poluproizvod od gljiva - 700 g;
• šargarepa - 1 kom.;
• puter i biljno ulje;
• Dill;
• crni biber i sol.

Svi koraci kuvanja:

1. Zagrejte tiganj sa biljnim uljem.
2. Propasirajte očišćenu narendanu šargarepu dok ne bude napola kuvana.
3. Sipajte lisičarke i pržite na jakoj vatri dok ne nestane sva tečnost.
4. Dodajte komadić putera, posolite i dodajte začine.
5. Pržite dok se ne pojavi korica još četvrt sata.

Pospite seckanim začinskim biljem i poslužite.

Pohovane lisičarke sa pavlakom

Bilo koji od gore navedenih recepata je lako modificirati. Ako će se jelo poslužiti kao prilog, onda možete dodati fermentisani mlečni proizvod.

U tom slučaju potrebno je pržiti od početne faze na jakoj vatri. Nakon pojave kore na površini, smanjite vatru i dodajte kiselu pavlaku (njena količina zavisi od ukusa porodice), ne zaboravljajući na začine i so. Držite poklopljeno na šporetu još 10 minuta. Prilikom serviranja ukrasite svježim začinskim biljem.

Pohovane lisičarke sa krompirom

Ljudi često griješe da prvo ispeku gljive. Potrebno im je manje vremena za pripremu. Stoga prvo treba dodati sastojke s dužom termičkom obradom.

Krompir je potrebno oguliti, malo potopiti u vodu i osušiti. Pržite pa tek onda dodajte nasjeckane lisičarke sa lukom. Ukupno vreme kuvanja treba da bude najmanje pola sata.

Pržene lisičarke sa lukom

S obzirom da završna faza prženja "šumskih stanovnika" kratko traje, prvo treba prodinstati luk. Ne samo da će začiniti jelo, već će i naglasiti nevjerovatan okus ukusnih gljiva.

Nakon što seckano povrće postane prozirno, dodajte glavni proizvod. Ne pržite previše, da ne ubijete ukus pečuraka. Lukovica se može koristiti u različitim varijantama: bijela je kiselkasta, a crvena slatkasta.

Lisičarke pržene na puteru

Ovaj recept će opisati opciju berbe za zimu.

Sastojci konzervirane hrane:

• svježe lisičarke - 2 kg;
• puter - 450 g;
• luk - 0,5 kg;
• začini po ukusu.

Pravilno prženje lisičarki za konzerviranje potrebno je prema sljedećim koracima:

1. Pečurke dobro operite, osušite.
2. Izrežite velike primjerke tako da svi dijelovi budu približno iste veličine.
3. Prvo pržite u suvom tiganju, podesite termostat na srednji nivo.
4. Čim sav izlučeni sok ispari, dodajte 1/3 putera i nastavite obraditi još 10 minuta. Nekoliko minuta prije kraja procesa dodajte sol i omiljene začine.
5. Luk oljuštite od ljuske, nasjeckajte na tanke polukrugove i prodinstajte u posebnoj tavi na malo masnoće. Dodajte pržene lisičarke i promiješajte.
6. Sterilizirajte staklene tegle na bilo koji prikladan način zajedno sa poklopcima.
7. Ostatak putera otopite u posudi. Sipajte nekoliko kašika u svaku činiju.
8. Namažite pripremljenu hranu, polivajući otopljenom mašću.
9. Nivo ulja treba da pokrije pečurke za oko 1 cm.
10. Banke samo pokrivaju i postavljaju u bazen s vodom, na čijem dnu će biti krpa.
11. Nakon ključanja ostaviti na laganoj vatri još pola sata.
12. Nakon isteka vremena izvadite i začepite.

Čuvati nakon hlađenja. Konzervirani proizvod se može dodati različitim jelima.

Lisičarke pržene sa paradajzom

Zanimljiva varijanta prženih lisičarki bogatog ukusa.

spoj:

• beli luk - 6 čena;
• pečurke - 400 g;
• crveni paradajz - 2 kom.;
• mak (ne možete staviti) - 10 g;
• bulb;
• biljno ulje;
• biber.

Priprema korak po korak:

1. Pokupite pečurke iste veličine, dobro ih isperite sa puno vode.
2. Bez rezanja, pržite na jako zagrijanoj tavi uz dodatak biljnog ulja.
3. Kada vlaga potpuno ispari, dodajte nasjeckani luk i bijeli luk. Pržite do lijepe zlatne boje.
4. Paradajz prelijte kipućom vodom da se koža lakše skine. Podijelite kriške i pošaljite na ostale proizvode u tepsiji. Začinite solju i malo crnog bibera.
5. Kuvajte dok paradajz ne omekša.

Poželjno je na stolu poslužiti toplo, posuto makom i seckanim koprom.

Lisičarke pržene na masti

Još jedna opcija koja je korisna domaćici za konzerviranje. Mogu se koristiti i za dnevni meni.

Sastav radnog komada:

• lisičarke, unutrašnja svinjska mast - u jednakim količinama;
• sol.

Detaljan recept:

1. Oprane i sortirane šampinjone stavite u cjedilo i prelijte kipućom vodom. Čim voda iscuri, raspršite ga po kuhinjskom ubrusu i ostavite da se malo osuši da se ne opečete od "pucajućih" kapi tečnosti tokom prženja.
2. Otopiti unutrašnju mast, iseći na male komadiće. Da ne potamni, postavite regulator na minimalnu vrijednost i ne držite ga dugo na štednjaku. Vruće soli.
3. Ostavite malo po strani u šerpi, gde dinstajte lisičarke dok ne budu potpuno kuvane.

Širite u sterilne tegle, prelijte masnoćom. Zimi možete jednostavno dobiti potrebnu količinu i pržiti, na primjer, s krumpirom.

Lisičarke pržene sa sirom

Prženje šampinjona (lisičarki) je jednostavno, ali ih treba skuhati sa sosom od sira, koji će jelo upotpuniti prijatnim kremastim ukusom.

Komplet namirnica:

• mleko - 1,5 kašike.;
• lisičarke - 300 g;
• crni biber - 1 prstohvat;
• beli luk - 1 češanj;
• crni luk - 1 kom.;
• brašno - 1 kašika. l.;
• puter i biljno ulje - po 1,5 kašike. l.;
• tvrda sorta - 70 g;
• sok od limuna - 1 sat. l.;
• bosiljak - 1 grančica.
• sol - ½ kašičice. l.

Za odličan rezultat, morate ponoviti sve korake:

1. Luk oljuštite od ljuske i sitno nasjeckajte.
2. Pirjajte na biljnom ulju do providnosti.
3. Dodati seckani beli luk.
4. Oprane lisičarke narežite na trakice (u ovom receptu sa umakom možete koristiti komade različitih veličina) i poslati u tepsiju. Pržite bez smanjivanja vatre dok ne počne da se pojavljuje korica. Stavite na tanjir i ostavite sa strane.
5. U istoj posudi otopite komadić putera. Popržite malo brašna i ulijte u porcije zagrejano mleko.
6. Kuvati dok se ne zgusne, razbijajući nastale grudvice.
7. Vratite pečurke u tiganj, posolite i pobiberite.
8. Nakon ključanja uliti limunov sok i naribati sir.

Za minut jelo će biti gotovo. Poslužite sa ukrasom i grančicom bosiljka.

Recept za pržene lisičarke u majonezu

Po ovom receptu će ispasti divno jelo. Od jednostavnih proizvoda uvijek možete skuhati nešto ukusno za večeru.

Sastojci:

• svježe lisičarke - 500 g;
• šargarepa - 1 kom.;
• crni luk - 1 kom.;
• biljno ulje - 1 kašika.l.;
• majonez - 3 kašike. l.;
• začini.

Detaljna uputstva:

1. Nakon pranja lisičarke kuhajte 10 minuta u slanoj vodi i stavite u cjedilo.
2. U to vrijeme ogulite povrće, sitno nasjeckajte luk i pošaljite u zagrijani tiganj na ulju.
3. Čim počnu da se prže, dodajte pečurke i nastavite da kuvate na jakoj vatri.
4. Nakon nekoliko minuta dodajte naribanu šargarepu.
5. Pirjajte već ispod poklopca uz dodatak majoneze, začina i soli.

Ostavite da malo odstoji i rasporedite na tanjire.

Lisičarke pržene u paradajz sosu

Ovo jelo će biti odličan dodatak tjestenini (tjestenini). Ispostaviće se ne samo da ukusno nahrani porodicu, već i da iznenadi novim ukusom.

Komplet namirnica:

• paradajz pasta - 200 g;
• beli luk - 2 čena;
• lisičarke - 200 g;
• puter i maslinovo ulje;
• parmezan - 50 g;
• suho bijelo vino po želji - 1,5 žlice. l.

Korak po korak uputstvo:

1. Zagrejte teški tiganj. Prelijte maslinovim uljem i na njemu prvo propržite nasjeckani bijeli luk. Kada porumeni, uklonite.
2. Sipajte pripremljene lisičarke i kuvajte, ne smanjujući vatru, 5 minuta.
3. Ulijte vino i prokuhajte.
4. Dodajte paradajz pastu, dinstajte poklopljeno oko 7 minuta.
5. Na kraju dodajte komadić putera, začine i rendani sir.

Kuvana tjestenina se može odmah umiješati u gotovu kompoziciju i servirati vruća na stolu.

Pohovane lisičarke sa tikvicama

Svestrano jelo koje se može poslužiti toplo ili hladno, kao salata ili kao prilog.

spoj:

• pavlaka - 3 kašike. l.;
• lisičarke - 500 g;
• mlade tikvice - 1 kom.;
• crni luk - 1 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• suncokretovo ulje - 2 kašike.l.;
• zelenilo.

Pržite korak po korak:

1. Svo povrće pečurke odmah pripremite tako što ćete ih oguliti i isprati.
2. Zagrijte tiganj i na njega propasirajte luk narezan na kockice i krupnije komade lisičarki.
3. Nakon što je sok ispario, dodajte tikvice na pola prstena.
4. Sve kuhajte dok ne bude kuhano.
5. Na kraju posolite i dodajte kiselu pavlaku.
6. Pospite nasjeckanim začinskim biljem i ostavite nekoliko minuta ispod poklopca.

Rasporedite po tanjirima i pozovite porodicu na večeru.

Pohovane lisičarke sa kajmakom

I opet kremast ukus koji se odlično slaže sa gotovo svim gljivama.

Za prženje će vam trebati sljedeći proizvodi:

• puter - 50 g;
• krema sa visokim sadržajem masti - ½ kašike.;
• lisičarke - 300 g;
• bulb;
• perje zelenog luka.

Detaljan opis recepta:

1. Pečurke ogulite i operite, pazeći na svaki plod. Stavite u cjedilo da se oslobodite tekućine, a zatim narežite na komade slobodnog oblika.
2. Čisti luk nasjeckajte na pola prstena.
3. Sve stavite u zagrejanu tepsiju sa otopljenim puterom.
4. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni.
5. Čim se volumen smanji za 3 puta, ulijte toplu pavlaku i posolite. Po želji možete dodati i mljeveni crni biber.
6. Poklopite i dinstajte oko 20 minuta na laganoj vatri.

Poslužite posuto seckanim začinskim biljem.

Pohovane lisičarke sa piletinom

Pileće meso i lisičarke možete pržiti u tavi uz dodatak raznog povrća, koje će, osim jarkih boja, donijeti korisne tvari. "Meat Stroganoff" je dobro poznato ime za ovo jelo.

Komplet namirnica:

• crvena slatka paprika - 4 kom.;
• lisičarke - 500 g;
• pileća prsa - 900 g;
• pavlaka - 500 g;
• luk - 500 g;
• mljevena paprika;
• Dill.

Kuvajte sljedećim redoslijedom:

1. Opran i osušen pileći file iseći na kockice, kao gulaš. Pržite na malo biljnog ulja dok se potpuno ne skuva.
2. U posebnu tepsiju prvo propasirajte luk, nasjeckan na kockice.
3. Dodajte lisičarke i pržite zajedno najmanje 5 minuta.
4. Posljednji treba dodati papriku, koja se mora unaprijed očistiti od sjemenki i narezati na trakice. Ostavite na vatri još 3 minute. Dodajte začine.
5. Pomiješajte sa piletinom i pavlakom. Kompoziciju nije potrebno kuhati. Samo dobro zagrevanje.

Ugasite šporet, pospite začinskim biljem i ostavite da se kuva.

Lisičarke pržene sa jajetom

Lagano jelo koje se može pripremiti za doručak ili kao međuobrok.

Mali set proizvoda za 1 porciju:

• lisičarke - 70 g;
• pavlaka - 2 kašike. l.;
• jaja - 2 kom.;
• crni luk - 1 kom.;
• zeleno pero i kopar.

Da biste ga učinili lijepim, trebali biste ponoviti opisane korake:

1. Oprane i malo osušene lisičarke iseći na komade.
2. nasumično nasjeckani luk.
3. Sve pržite na šporetu na malo biljnog ulja 5 minuta. Sastav bi trebao dobiti zlatnu nježnu boju. Pomerite ga do pola lopaticom.
4. U zdjeli pomiješajte kiselu pavlaku sa jajima, solju i po želji biberom. Sipati na prazno mesto u tiganju, ali tako da delovi dođu na pržene pečurke (ovo pola malo promešati na samom početku).
5. Pospite nasjeckanim začinskim biljem. Pržite dok potpuno ne skuvate. Za posluživanje sa lopaticom, šampinjone prekrijte polovinom jajeta.

Pohovane lisičarke sa heljdom

Pržiti svježi rod lisičarki i zajedno s heljdinom kašom počelo je u drevnoj Rusiji. Kombinacijom oba proizvoda dobijate zdrav ručak.

Sastojci:

• šargarepa, luk - po 100 g;
• puter - 2 kašike. l.;
• žitarice - 150 g;
• pečurke - 350 g;
• bilja i začina.

Korak po korak uputstvo:

1. Heljda se mora sortirati kako bi se uklonila crna i suha zrna. Nakon ispiranja pod slavinom, prelijte kipućom vodom, posolite i poklopite. Ostaviti sa strane da nabubri.
2. Lisičarke očistite od ostataka, isperite i narežite na male komadiće. Dodajte vodu i kuvajte četvrt sata. Ocijedite tečnost.
3. Povrće oguliti i dati mu željeni oblik (luk iseći, a šargarepu izrendati). Pirjajte u tiganju punjenom puterom.
4. Nakon 5 minuta dodati pečurke, dodati začine, pržiti dok ne omekšaju.
5. Za to vrijeme kaša bi već trebala nabubriti. Ako se to ne dogodi, stavite ga u mikrovalnu na nekoliko minuta.

Posluživanje može varirati. Neki miješaju, ali ima domaćica koje radije stavljaju jela na tanjir odvojeno. Ali obavezno pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Sa čime se jedu pržene lisičarke?

Pečenje od lisičarki je svestrano jelo koje se odlično slaže sa mnogim namirnicama. Može se poslužiti i zasebno, ali su češći recepti sa krompirom. Vjeruje se da je upravo on taj koji u potpunosti otvara nezaboravan ukus.

Ali to nije jedina opcija. Za obilan ručak ove gljive možete kombinovati sa bilo kojim mesom, kao prilog ili umak. I takođe pržena sa testeninom i nekim žitaricama (pirinač, heljda). Takođe odličan u raznim salatama.

Kalorične pržene lisičarke

Poznato je da su lisičarke niskokalorična hrana. Dakle, u sirovom obliku, njihova energetska vrijednost je samo 19,53 kcal. Ovaj pokazatelj privlači ljude na dijeti.

U kuvanom obliku sve već zavisi od dodatnih sastojaka i njihove količine. Sadržaj kalorija može se kretati od 40 kcal do 200 kcal. Ako je potrebno, trebali biste sami izračunati ove pokazatelje i odabrati odgovarajuće proizvode za kuhanje.

Zaključak

Pržene lisičarke su omiljene u cijelom svijetu. Predloženi recepti samo otvaraju raznolikost ovih gljiva. Domaćica se kod kuće može fokusirati na ukusne preferencije porodice i stvoriti vlastito kulinarsko remek-djelo koje će otkriti neobične note okusa ovog proizvoda.

"Kako pržiti lisičarke: ukusni recepti za kuhanje"

Pečene lisičarke sa krompirom: kako kuvati, recepti

Pržene lisičarke u pavlaci sa lukom: kako kuhati, recepti

Pečene lisičarke sa krompirom: kako kuvati, recepti

Pržene lisičarke u pavlaci sa lukom: kako kuhati, recepti