Prženi vrganji u tiganju: ukusni recepti za kuhanje

Prženje vrganja nije samo zanimljivo, već i korisno. Pečurke su veoma ukusne, imaju puno vitamina. Ima dovoljno recepata s kojima možete diverzificirati sto u bilo koje doba godine. Svaka domaćica ima svoje tajne. Možete pržiti svježe, sušene, smrznute plodove. Pogodne su kao dodatak bilo kojem prilogu. Ko prvi put proba pržene vrganje, oduševljen je odličnim ukusom i aromom.

Da li je moguće pržiti vrganje

Pečurke spadaju u prvu kategoriju jestivosti, pa su pogodne za jelo. Nije teško pržiti vrganje u tavi, pogotovo jer nije potrebna prethodna priprema. Nakon termičke obrade plodovi ne gube svoja korisna svojstva.

Kako pržiti vrganje

Za kuhanje prženih vrganja nisu potrebne posebne vještine. Za prženje morate sakupljati gljive dalje od puteva i industrijskih preduzeća, jer svako plodište brzo apsorbira štetne tvari. Trebate uzeti bijele gljive, ne prevelike, bez crva. Obrasle primjerke najbolje je ostaviti za stanovnike šuma. Kod kuće je potrebno ukloniti ostatke, odvojiti kape i noge velikih plodova za rezanje.

Prije prženja preporučuje se kape preliti kipućom vodom kako bi postali manje lomljivi. Osim toga, takav vodeni postupak bolje će očistiti površinu i smanjiti veličinu gljiva. Nakon pranja, stavite sirovine na krpu da se osuše. Ako se pečurke kuvaju pre prženja, onda proces ne treba da traje duže od 10 minuta kako bi se sačuvala aroma plodišta.

Za prženje možete koristiti bilo koje gljive:

• svježe;
• smrznuto;
• osušeni.

Plodovi se pripremaju sa raznim aditivima. To može biti:

• povrće;
• krema;
• kajmak;
• mrvice hljeba;
• jaja.

Sve ovisi o preferencijama ukusa i odabranom receptu.

Kako pržiti svježe vrganje

Nakon čišćenja i pranja, sakupljene plodove preporučuje se kuhati ne više od sedam minuta u blago posoljenoj vodi ili preliti kipućom vodom. Za staklo tečnosti stavite šešire i noge u cjedilo. Nakon toga pržite na suvom tiganju dok sok od pečuraka ne ispari. A onda - prema odabranom receptu.

Kako pržiti smrznute vrganje

Od plodova koji leže u zamrzivaču možete skuhati ukusno pečenje. Za prženje smrznutih vrganja nije ih potrebno potpuno odmrznuti. Samo ga izvadite iz zamrzivača i stavite na policu u frižider na 15 minuta. Nakon toga stavite u šerpu i počnite pržiti.

Kako pržiti sušene vrganje

Da biste pržili sušene vrganje, potrebno je izvršiti niz postupaka:

• prvo sortirajte i dobro isperite;
• staviti u vrelo prokuvano mleko da nabubri-
  
• isperite u čistoj vodi;
• iseći na željene komade-
  
• pržiti.

Koliko dugo pržiti vrganje

Nakon što sok od gljiva nestane iz prokuvanih ili oparenih voćaka položenih u suvi tiganj, možete sipati ulje. Nakon četvrt sata pojavljuje se zlatna korica. Ovo vrijeme je dovoljno za prženje vrganja.

Recepti za pržene vrganje

Mnoge domaćice kuhaju vrganje, jer je ovo prava poslastica. Za popunjavanje kuharice možete koristiti recepte u nastavku.

Jednostavan recept za pržene vrganje

Nema uvijek vremena za pripremu gurmanskog jela od gljiva. Možete samo pržiti šešire i noge.

Recept zahtijeva:

• 600 g šampinjona;
• 1 veliki luk;
• 50 ml biljnog ulja;
• sol, crni biber, začinsko bilje - po ukusu.

Kako kuhati:

1. Isjeckane kape i nogice stavite na zagrijani tiganj.
2. Kada sok ispari, ulijte ulje, posolite i pržite dok ne porumeni.
3. Luk narežite na pola prstena i dodajte u masu od pečuraka.
4. Nakon pet minuta pobiberite, pospite začinskim biljem.

Ispecite vrganje u loncima

Berači gljiva često kuhaju pečurke. Jelo ispada mirisno i zadovoljavajuće. Za prženje možete koristiti ne samo svježe, već i smrznute vrganje. Ovo ne menja ukus.

Sastojci:

• 0,5 kg bijelih gljiva;
• 0,6 kg svinjskog mesa;
• 0,8 kg krompira;
• 2 šargarepe;
• 2 glavice luka;
• 100 g zelenog graška iz konzerve;
• 6 kom. lovorov list;
• 6 st. l. kajmak;
• mesna juha - po potrebi;
• biljno ulje - za prženje;
• sol, crni mljeveni biber - po ukusu;
• 2 čena belog luka.

Karakteristike kuhanja:

1. Prvo morate pržiti male komade svinjetine do zlatno smeđe boje. Posolite i pobiberite na kraju kuvanja.
2. Pečeno meso stavite na dno šerpe.
3. Narezane kape i nogice pržite na ulju pet minuta. Dodati mesu.
4. Luk prvo narežite na pola, a zatim na pola prstena. Stavite u tiganj sa zagrejanim uljem i pržite.
5. Šargarepu narendajte na krupno rende, dodajte luku.
6. Povrće stavite na pečurke.
7. Krompir narežite na kockice prema receptu i stavite na vrh.
8. Pospite zelenim graškom i solju.
9. Ulijte čorbu. Njegova količina zavisi od preferencija ukusa. U svaki lonac sa prženim vrganjima dodajte 1 žlicu. l. pavlaka, lovorov list.
10. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni pola sata. Ovo je dovoljno vremena za kuvanje krompira.

Poslužite odmah dok je jelo vruće. Može u loncima ili staviti na tanjir.

Pržene vrganje za zimu u teglama

U mirisnim jelima od gljiva možete uživati ​​ne samo ljeti, već i zimi, ako se plodišta prže i motaju u tegle tokom sezone berbe. Masnoća se koristi kao konzervans.

Sastojci za recept:

• svježe gljive - 1 kg;
• rastopljeni puter ili životinjska mast - 350-400 g;
• sol bez aditiva - 2-3 sata. l.

Detalji o receptu:

1. Pečurke potopite dva sata u slanu vodu. Operite svaku gljivu, usput uklanjajući sve listove i iglice.
2. Stavite gljive u šerpu, prelijte čistom vodom. Od trenutka ključanja kuvajte na laganoj vatri četvrt sata. Kako bi gljive ostale bijele, dodajte 3 g kristalne limunske kiseline u 1 litar vode.
3. Pečurke ponovo operite i kuvajte u novoj vodi još 15 minuta.
4. Ponovo operite klobuke i nogice, pa ih narežite na komade i stavite u šerpu.
5. Zagrejati veliki tiganj, staviti vrganje i pržiti bez ulja uz mešanje dok sok ne ispari.
6. Dodajte masnoću po želji, posolite i nastavite sa prženjem.
7. Gotov radni komad rasporedite u sterilne tegle bez donošenja gornjih 10-15 mm.
8. Iz tepsije preliti vrelu masnoću, zarolati i sterilisati jedan sat.

Dok se potpuno ne ohlade, staklenke sa prženim komadićima drže se pod ćebetom, a da se ne okreću naopačke. Sterilizovani domaći preparati mogu se čuvati u suvom podrumu oko godinu dana.

Jarekha od vrganja

Pečurke se mogu pržiti sa krompirom. Za kuvanje će vam trebati:

• voćna tijela - 0,5 kg;
• krompir - 0,5 kg;
• beli luk - 2-3 čena;
• luk - 1 glavica;
• biljno ulje - za prženje;
• kopar, sol, aleva paprika - po ukusu.

Pravila kuvanja:

1. Krompir oguliti, iseći na trakice.
2. Oguljeni luk iseći na pola prstena.
3. Bijeli luk propasirati kroz presu ili sitno nasjeckati.
4. Sipajte ulje u tepsiju. Kad se zagrije, propržiti bijeli luk do zlatno smeđe boje, pa izvaditi šupljikavom kašikom na tanjir.
5. Krompir pržite na mirisnom ulju dok ne porumeni.
6. Posolite, pobiberite, pokrijte tiganj poklopcem i dovedite do spremnosti.
7. Dok se krompir prži potrebno je da pripremite vrganje. Nakon temeljnog pranja, nasumično izrežite plodove.
8. Prvo, pečurke treba pržiti u suvom tiganju uz mešanje, a zatim u biljnom ulju četvrt sata.
9. Sve sastojke sjediniti u jednoj posudi, kušati, posoliti i pobiberiti ako je potrebno.
10. Posuti pomešano jelo sa začinskim biljem. Pržite još pet minuta i možete počastiti ukućane.

Pržene vrganje na maslinovom ulju sa paprikom

Pečurke možete pržiti sa različitim povrćem. Odlično se slažu sa slatkim paprikama.

Sastojci za recept:

• svježe gljive - 0,4 kg;
• velika slatka paprika - 2-3 kom.;
• luk - 1 glavica;
• maslinovo ulje - 2-3 kašike. l.;
• sol - po ukusu.

Kako pržiti pečurke:

1. Slatke paprike narežite na trakice, luk - na pola prstena.
2. Vrganji se iseku na kriške ili kriške, prvo se prže na suvom tiganju, a zatim na ulju, biberu i luku, kada ispari sok. Pečurke često miješajte da ne zagore.
3. Kada sastojci porumene, posolite i pobiberite.

Recept za pržene vrganje sa kajmakom i sirom

Sastojci za recept:

• pečurke - 1 kg;
• mahunarke - 0,4 kg;
• puter - 100 g;
• svježa pavlaka - 500 ml;
• tvrdi sir - 200 g;
• luk - 3 glavice;
• Italijansko bilje - 1 kašika. l.;
• sol - po ukusu.

Kako pravilno pržiti:

1. Podmazati šerpe uljem i na dno staviti mahune.
2. Pečurke i luk pržite na puteru 15 minuta, a zatim posolite.
3. U šerpu staviti vrganje sa povrćem, posuti rendanim sirom.
4. U kremu dodajte italijansko začinsko bilje, posolite, promiješajte i sipajte u šerpe.
5. Stavite komadiće putera, rendani sir.
6. Poklopljeno stavite u rernu zagrejanu na 190 stepeni pola sata.

Prženi vrganji sa suvim belim vinom

Gurmani vole recept za pečurke, gde se obično prže sa suvim belim vinom. Budući da se koriste smrznute gljive, jelo se može poslužiti za stolom u bilo koje doba godine.

Sastojci:

• 300 g smrznutih vrganja;
• 150 g crnog luka;
• 100 ml suhog bijelog vina;
• 35 ml biljnog ulja;
• 25 g listova peršuna;
• ½ sata. l. sol;
• 2 čena belog luka.

Pravila kuvanja:

1. Luk i čena belog luka se ogule i operu hladnom vodom. Zatim se zgnječe: karanfilić se reže na tanjire, a luk na kockice.
2. Šešire i nogice morate pržiti na mirisnom ulju, tako da se pripremljeno povrće položi u tavu i dovede do prozirnog stanja.
3. Vrganje, bez potpunog odmrzavanja, rasporedite na suvi tiganj i uz mešanje isparite tečnost.
4. Dodajte u tiganj sa lukom i belim lukom, nastavite da pržite 10 minuta.
5. Kada pečurke počnu da porumene, zalijte suvim belim vinom i pržite 2-3 minuta dok ne ispari lagani alkohol.
6. Ugasite šporet i dodajte peršun. Jelo se dobro promeša.

Prženi vrganji u sosu od pavlake

Pavlaka je odličan dodatak prženim gljivama. Možete kuhati jelo od bilo koje gljive: svježe, smrznute ili sušene. Dakle, ne morate čekati sezonu gljiva, već pržite šešire i nogice kad god želite.

Recept će zahtijevati:

• pečurke - 500 g;
• pavlaka - 1 kašika.;
• luk - 1 glavica;
• sol - ½ žlice. l.;
• začini - po ukusu;
• biljno ulje - za prženje.

Redoslijed kuhanja:

1. Luk oljuštite, stavite u šerpu sa vrelim uljem. Čim postane zlatno, izvadite šupljikavom kašikom na čist tanjir.
2. Kapice i nogice narežite na kriške, stavite u ključalo mirisno ulje, pržite uz mešanje dok ne počne da se izdvaja sok.
3. Nakon pola sata žličicom odaberite preostali sok od gljiva.
4. U pavlaku, da se ne bi uvijala, ulijte malo tople vode.
5. U tiganj dodajte kiselo mlečnu tečnost i prženi luk. Kuhajte posudu na pari 8-10 minuta.
6. Spavati sa seckanim začinskim biljem, seckanim belim lukom i poslužiti.

Pržene vrganje u prezlama

Pečurke su hrskave u prezlama. Prženje ukusnih vrganja nije tako teško. Prema receptu, potrebno je uzeti:

• pečurke - 10-12 kom.;
• pileća jaja - 1 kom.;
• prezle - 5 kašika. l.;
• biljno ulje - 3 kašike. l.;
• sol, crni mljeveni biber - po ukusu;
• sveže mleko - 1 kašika.

Detalji o receptu:

1. Temeljno isperite kape i noge.
2. Mlijeko i vodu pomiješati, staviti vrganje, ostaviti 2-3 sata.
3. Pečurke prokuvajte u mlečnoj mešavini dok ne budu kuvane, stavite u cediljku.
4. Masu od pečuraka stavite u tanjir, posolite i pobiberite.
5. Jaja razbiti i umutiti pjenjačom u pjenu, na tanjir sipati krekere.
6. Zagrejte ulje u tiganju. Svaki komad izbockajte viljuškom, navlažite jajetom, pa uvaljajte u prezle. Pržite dok ne porumeni.

Recept za pržene vrganje sa jajetom

Nekoliko amatera koji prže vrganje u tavi sa jajima. Ali takvo jelo će biti prava bomba na svakom prazničnom stolu.

Sastojci za recept:

• 500 g šampinjona;
• 2 jaja;
• 50 ml mlijeka;
• 50 ml biljnog ulja;
• sol i začinsko bilje - po ukusu.

Kako kuhati:

1. Pečurke kuhajte u slanoj vodi ne više od 10 minuta. Ocijedite u cjedilu da se ocijedi tečnost.
2. Zagrijte biljno ulje i stavite vrganje, pržite uz miješanje trećinu sata.
3. Jaja razbijte u šolju, umutite ih pjenjačom, pa pomiješajte sa mlijekom.
4. Pečurke prelijte smesom, poklopite šerpu poklopcem i stavite na šporet. Može se peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni pet minuta.

Gotov omlet od gljiva pospite začinskim biljem i možete ga staviti na sto.

Zašto su vrganje gorke nakon prženja

Pečurke imaju sunđerastu strukturu, pa upijaju sve štetne materije iz vode, tla, vazduha. To može biti uzrok gorčine koja ostaje nakon prženja.

Nepravilno kuvanje takođe dovodi do neprijatnog ukusa. Može se pojaviti gorčina ako su pečurke izgorele.

Kalorijski prženi vrganji

Sirovi proizvod od gljiva niskokaloričan. Ima samo 22 kcal na 100 g. Tokom kuhanja, prženi vrganji apsorbiraju veliku količinu masti, pa se ova brojka dramatično povećava. U prženim gljivama, otprilike 163 kcal.

Savjet! Nakon prženja, komadiće gljiva je bolje izvaditi šupljikavom kašikom i staviti u cjedilo da dio ulja bude staklen. Sadržaj kalorija će se malo smanjiti.

Zaključak

Prženje vrganja nije ništa teže od ostalih plodišta. Koristeći gore navedene recepte, možete diverzificirati ishranu svoje porodice ukusnim jelima tokom cijele godine.

"Prženi vrganji u tiganju: ukusni recepti za kuhanje"

Prženi vrganji sa krompirom: recepti za kuvanje

Prženi podtopolniki: kako ukusno pržiti s krompirom, recepti za kuhanje, video

Prženi vrganji sa krompirom: recepti za kuvanje

Prženi podtopolniki: kako ukusno pržiti s krompirom, recepti za kuhanje, video