Bugarski biber u ulju za zimu: ukusni recepti za konzerviranje i kiseljenje sa fotografijama

Ukiseljena paprika za zimu sa puterom uobičajen je način očuvanja ovog ukusnog i zdravog proizvoda. Zahvaljujući raznim bojama, predjelo izgleda ukusno, može ukrasiti svečani stol. Osim toga, može se dodati u variva, supe i poslužiti kao prilog jelima od mesa. Da biste pripremili salatu od paprika u ulju za zimu, potrebni su vam najjednostavniji proizvodi, malo vremena i minimalne vještine u kulinarstvu. Sastav i količina začina može se mijenjati ili potpuno ukloniti, dobivajući upravo takvu poslasticu koja će se svidjeti porodici i prijateljima.

Pravila za berbu paprike za zimu u ulju

Čuvanje slatkih paprika za zimu sa uljem ima svoje poteškoće i tajne. Kvaliteta sirovina i čistoća posuđa određuju koliko će ukiseljeni kolačići biti ukusni i sigurni za zdravlje.

Vrijedi razmotriti sljedeće savjete:

1. Treba izabrati cele paprike, bez pukotina i truleži, sastojke.
2. Moraju se očistiti od peteljki i sjemenki, dobro isprati.
3. Narežite na kriške, trake, četvrtine ili cijele - kako je zgodno za mariniranje.
4. Odabrane tegle moraju biti sterilizirane parom, u pećnici ili u vodenom kupatilu najmanje četvrt sata. Dovoljno je napuniti poklopce kipućom vodom ili prokuhati zajedno sa teglama.
5. Započete ukiseljene grickalice preporučujemo da se pojedu što je brže moguće, stoga nemojte koristiti velike posude. Optimalna veličina je od 0,5 do 1 l.

Možete marinirati sa bilo kojim začinima po ukusu ili bez njih

Klasičan recept za paprike u ulju za zimnicu

Za kiseljenje na tradicionalan način nisu potrebni začini - samo sami svijetli plodovi bogatog okusa.

Proizvodi:

• paprika - 1,7 kg;
• voda - 0,6 l;
• ulje - 110 ml;
• sirće - 160 ml;
• šećer - 160 g;
• sol - 25 g

Kako kuhati:

1. Ogulite sirovinu i isecite po dužini na 3-6 komada.
2. Stavite u cjedilo i stavite 3-5 minuta u kipuću vodu, a zatim u ledenu vodu.
3. U emajliranoj ili staklenoj šerpi pomiješajte sve sastojke osim sirćeta.
4. Prokuvati, staviti povrće i kuvati 6-7 minuta.
5. Minut prije spremnosti uliti sirće.
6. Širite u pripremljenu posudu, dolivajući juhu ispod vrata.
7. Dobro zatvorite i marinirajte na hladnom mestu 2-3 nedelje.

Marinirane paprike u ulju za zimnicu sa začinskim biljem, kuvanim ili pečenim krompirom, testeninom

Ukusna paprika marinirana za zimu u ulju

Paprike marinirane za zimu u ulju mogu se učiniti nježnijim i slatkijim pomoću fila od meda.

Proizvodi:

• biber - 4 kg;
• med - 300 g;
• ulje - 110 ml;
• voda - 0,55 l;
• sol - 45 g;
• šećer - 45 g;
• sirće - 160 ml;
• lovorov list - 10 kom.

Koraci kuhanja:

1. Povrće iseći na polovine, rasporediti u tegle, dodati lovorov list.
2. Zakuhajte salamuri od svih sastojaka, sipajte do vrata, poklopite poklopcima.
3. Sterilizirajte 25-50 minuta ovisno o posudi.
4. hermetički zatvoriti. Marinirajte mjesec dana, nakon čega možete jesti.

Slatko kiselo marinirano predjelo je spremno.

Med daje iznenađujuće delikatan ukus, takvo povrće dobro ide uz meso

Pečene paprike na ulju za zimnicu

Pečene slatke paprike konzervisane za zimu sa uljem odličnog ukusa i čuvaju se do sledeće sezone.

Trebalo bi:

• bugarski biber - 6,6 kg;
• sol - 210 g;
• šećer - 110 g;
• ulje - 270 ml;
• korijen hrena - 20 g;
• voda - 0,55 l.

Kako kuhati:

1. Mesno povrće propržiti u tiganju na ulju sa obe strane dok ne porumeni.
2. Čvrsto upakovati u kontejner.
3. Prokuhajte vodu i preostale sastojke, prelijte preko vrata.
4. Stavite u hladnu rernu ili u šerpu sa vodom.
5. Pokrijte poklopcima, sterilišite od 15 do 35 minuta, u zavisnosti od kapaciteta posude.
6. hermetički zatvoriti.

Plodovi se mogu koristiti za punjenje

Biber na ulju za zimnicu bez sterilizacije

Povrće marinirano u ulju savršeno se čuva bez dodatne sterilizacije.

Za kuvanje će vam trebati:

• bugarski biber - 2,8 kg;
• voda - 1,2 l;
• šećer - 360 g;
• sol - 55 g;
• sirće - 340 ml;
• ulje - 230 ml.

Koraci kuhanja:

1. Operite, narežite na trakice, ostavite malo sjemenki za aromu.
2. Prokuhajte vodu i sve sastojke u šerpi, stavite paprike i kuvajte 8-11 minuta dok elastično ne omekšaju.
3. Čvrsto pakovati u tegle, dodajući tečnost.
4. Čvrsto zatvorite i ostavite da se ohladi.

Jelo sadrži korisne vitamine i minerale

Paprike na ulju sa belim lukom za zimnicu

Za one koji vole začinjene ukuse, ovaj recept za kisele krastavce će dobro doći.

Potrebno je pripremiti:

• paprika - 6,1 kg;
• voda - 2,1 l;
• sirće - 0,45 l;
• ulje - 0,45 l;
• beli luk - 40 g;
• celer, peršun - 45 g;
• lovorov list - 10 kom.;
• mješavina paprika - 20 graška;
• šećer - 160 g;
• sol - 55 g.

Način kuhanja:

1. Sirovo narežite na trake, isperite.
2. Operite beli luk i začinsko bilje, narežite na kockice.
3. Prokuhajte marinadu u loncu, stavite proizvod.
4. Kuvajte 9-11 minuta. Rasporedite u posude, pomešane sa začinskim biljem i belim lukom.
5. Nalijte juhu do vrata, dobro zatvorite.
6. Ostaviti ispod poklopca da se polako hladi.

Takvo kiselo povrće oduševit će dom do sljedeće berbe.

Vrlo je lako skuvati paprike u sosu od putera od belog luka sa začinskim biljem za zimnicu

Blanširane paprike na ulju za zimnicu

Još jedan odličan recept za kiselo povrće.

trebat će vam:

• crvena i žuta paprika - 3,4 kg;
• voda - 0,9 l;
• sirće - 230 ml;
• ulje - 0,22 l;
• šećer - 95 g;
• sol - 28 g;
• mešavina začina grašak - 1 kašika. l.

kuhanje:

1. Ogulite, operite i narežite sirovine na trakice.
2. Stavite na metalnu fritezu ili cjedilo, uronite u kipuću vodu na 3-5 minuta, odmah prebacite u ledenu vodu.
3. Napunite pripremljenu posudu blanširanim sirovinama do ramena.
4. Prokuhajte vodu sa preostalim sastojcima, prelijte do vrata.
5. Sterilizirajte 35-45 minuta, dobro zatvorite.
6. Ostavite da se ohladi.

Nakon 20 dana odlična užina je gotova.

Voće je odličan dodatak mesu ili krompiru

Slatka paprika u ulju za zimnicu

Odlično jelo za ukrašavanje prazničnog stola.

Za kuvanje će vam trebati:

• žuta i crvena paprika - 5,8 kg;
• voda - 2,2 l;
• šećer - 0,7 kg;
• sirće - 0,65 l;
• sol - 90 g;
• ulje - 0,22 l;
• čili - 1 mah.

Metode kuhanja:

1. Sirovo narezano na trakice.
2. Sve ostale sastojke pomešati i kuvati 8-12 minuta, uzeti uzorak. Ako vam se sviđa, možete nastaviti. Ako nije, dodajte kiselinu, šećer ili so, ili vodu.
3. Rasporedite u posude, dodajte 1 traku čilija, prelijte kipućom marinadom.
4. Pokrijte poklopcima, sterilizirajte 1 sat, čvrsto zarolajte.

Možete dodati biber u zrnu, karanfilić u ukiseljene blanke

Pečene paprike na ulju za zimnicu

Za tegle od četiri litre trebat će vam:

• biber - 4 kg;
• ulje - 300 ml;
• voda - 550 ml;
• beli luk - 60 g;
• mešavina bibera - 2 sata. l.;
• sol - 55 g;
• sirće - 210 ml.

Kako kuhati:

1. Povrće namazati uljem i staviti u pleh, staviti u rernu.
2. Peći na 180 stepeni dok ne porumeni.
3. Stavite zajedno sa belim lukom i začinima u činiju.
4. Prokuhajte vodu i ostale sastojke, sipajte voće.
5. Stavite u vodeno kupatilo, pokriveno poklopcima, 15-25 minuta.
6. hermetički zatvoriti.

Crvena paprika za zimnicu sa uljem, začinskim biljem i belim lukom

Zelenilo daje kiseloj hrani osvježavajući začinjeni okus. Iskusne domaćice dodaju začine i začinsko bilje, postižući savršenu kombinaciju.

Trebalo bi:

• bugarski biber - 5,4 kg;
• voda - 1 l;
• ulje - 0,56 l;
• šećer - 280 g;
• sol - 80 g;
• beli luk - 170 g;
• peršun - 60 g;
• lovorov list - 4-6 komada.;
• čili ili paprika po ukusu.

Kako kuhati:

1. Povrće oguliti, oprati sa začinskim biljem. Ostavite kašičicu sjemenki. Voće narežite na trakice, bijeli luk na kriške, zelje nasjeckajte.
2. Prokuhajte marinadu, rasporedite sirovine i kuhajte 9-12 minuta.
3. Stavite u steriliziranu posudu, dodajte bijeli luk i začinsko bilje, prelijte juhom do vrata.
4. Sterilizirajte pola sata, dobro zatvorite.

Ovaj blank je pogodan za one koji su kontraindicirani na kiselinu u kiselom povrću

Slatka paprika cijela u ulju za zimnicu

Bugarski biber sa uljem za zimu može se konzervirati i cijeli. Ostaju stabljike, kao i sjeme.

Trebalo bi:

• paprika - 4,5 kg;
• voda - 1,4 l;
• šećer - 0,45 kg;
• sol - 55 g;
• sirće - 190 ml;
• ulje - 310 ml;
• lovorov list - 4-7 komada.;
• mješavina začina - 15 graška.

Koraci kuhanja:

1. Sirovinu stavite u cjedilo i blanširajte 4-6 minuta, umočite u ledenu vodu.
2. Kuhajte marinadu 6-8 minuta, uklonite začine, rasporedite proizvode i zakuhajte.
3. Kuvajte 6-12 minuta u zavisnosti od mesnatosti.
4. Stavite u staklenu posudu, napunite juhom i odmah hermetički zatvorite.
5. Ostavite da se ohladi ispod poklopca.

Marinirani proizvodi se odlično slažu s jelima od mesa.

Za kiseljenje će vam trebati plodovi srednje veličine, ali u isto vrijeme prilično mesnati

Jednostavan i brz recept za slatke paprike u ulju za zimnicu

Ova metoda mariniranja nije opterećena nepotrebnim koracima ili sastojcima, a povrće je iznenađujuće ukusno.

Potrebno za pripremu:

• bugarski biber - 5,1 kg;
• voda - 1,1 l;
• sirće - 0,55 l;
• ulje - 220 ml;
• biber u zrnu - 1 kašičica. l.;
• sjemenke paprike - 20 kom.;
• sol - 150 g;
• šećer - 0,55 kg

Koraci kuhanja:

1. Povrće oprati, odstraniti peteljke i iseći na polovine ili na četvrtine po dužini.
2. U šerpi pomešati vodu i sve sastojke, prokuvati.
3. Voće stavite u cjedilo i blanširajte u kipućoj vodi 3-5 minuta.
4. Prebacite u marinadu i kuvajte, mešajući, 6-8 minuta.
5. Rasporedite u posude, dobro zatvorite.
6. Ostavite ispod pokrivača jedan dan.

Takvo kiselo povrće ima bogatu aromu i neverovatno je ukusno.

Za kiseljenje možete koristiti voće raznih boja, što predjelu daje elegantan izgled

Recept za zimnicu od paprike u ulju sa začinima

Možete marinirati sa začinima. Nakon što su napunili ruke, počinju eksperimentirati sa sastojcima.

Trebalo bi:

• bugarski biber - 3,2 kg;
• beli luk - 70 g;
• korijander - 30 g;
• mješavina bibera u zrnu - 30 g;
• sjemenke gorušice - 10 g;
• med - 230 g;
• ulje - 140 ml;
• sirće - 190 ml;
• sol - 55 g;
• šećer - 35 g;
• vode.

Kako to učiniti:

1. Narežite voće na dugačke trake.
2. Na dno posuda stavite lovorov list, zatim povrće, prelijte kipućom vodom ispod vrata. Pokrijte poklopcima, ostavite da odstoji četvrt sata.
3. Infuziju ocijedite u lonac, dodajte sve sastojke, prokuhajte.
4. Sipajte praznine i odmah zatvorite.
5. Ostavite da se polako hladi.

Začinjena aroma ove salate je neuporediva

Berba za zimnicu paprike u ulju sa sirćetom

Paprike za zimnicu možete kiseliti sa uljem na razne načine, sve su jako ukusne.

spoj:

• biber - 5,8 kg;
• ulje - 0,48 l;
• sirće - 0,4 l
• sol - 160 g;
• šećer - 180 g;
• beli luk - 40 g;
• čili - 1-2 mahune;
• lovorov list - 6-9 komada.;
• mešavina bibera - 1 kašika. l.

Proizvodnja:

1. Voće narežite proizvoljno, beli luk ogulite i nasjeckajte na ploške, čili na kriške.
2. U šerpi pomešati sve sastojke osim belog luka, staviti u staklenu posudu, prokuvati i kuvati mešajući četvrt sata.
3. Stavite u posude, dodajte salamuru.
4. Zarolati i ostaviti da se hladi preko noći.

Ova salata je jednostavna za pripremu i istovremeno neobično aromatična.

Pikantnost gotovog zalogaja može se prilagoditi količinom ljute paprike dodavanjem ili uklanjanjem

Biber na biljnom ulju za zimu sa lukom

Možete pripremiti konzerviranu hranu na bazi limunske kiseline.

Proizvodi:

• bugarski biber - 1,7 kg;
• voda;
• luk - 800 g;
• limunska kiselina - 5 g;
• ulje - 110 ml;
• sol - 55 g;
• šećer - 25 g.

Kako kuhati:

1. Povrće oguliti, luk narezati na velike poluprstenove, voće na široke trake.
2. Čvrsto stavite u posude, prelijte kipućom vodom, stavite četvrt sata ispod poklopca.
3. Infuziju ocijedite u lonac, dodajte sve ostale sastojke i prokuhajte.
4. Sipati povrće, sterilisati četvrt sata, dobro zatvoriti, marinirati najmanje 20 dana.

Neverovatno ukusno hrskavo kiselo povrće

Bugarski biber sa šargarepom u uljnom punjenju za zimnicu

Slatka paprika marinirana sa puterom i šargarepom veoma je dobra u zimskom periodu. Ovo je izdašno, zdravo jelo, koje je apsolutno lako pripremiti.

Sastojci:

• bugarski biber - 4 kg;
• šargarepa - 3 kg;
• ulje - 1 l;
• šećer - 55 g;
• sol - 290 g;
• sirće - 290 ml.

Koraci kuhanja:

1. Operite i očistite povrće. Voće narežite na kockice, šargarepu naribajte na krupno ili narežite na trakice.
2. Stavite u posudu, posolite i ostavite da odstoji da povrće pusti sok.
3. Stavite na laganu vatru, ulijte ulje i dinstajte pola sata uz mešanje.
4. Dodati sirće i šećer, kuvati još 5-12 minuta.
5. Stavite u tegle, čvrsto nabijete i odmah zarolajte.
6. Ostavite da se polako hladi ispod poklopca. Marinirajte 30 dana.

Šargarepa daje mariniranom predjelu narandžastu nijansu i jedinstven slatkasti okus

Pravila skladištenja

Povrće marinirano u ulju savršeno se čuva na sobnoj temperaturi, pod uvjetom da se poštuje tehnologija kuhanja i nepropusnost. Rok trajanja kućnog čuvanja - 6 mjeseci.

Čuvati dalje od uređaja za grijanje i direktne sunčeve svjetlosti. Započete limenke treba staviti u frižider, dobro zatvorene najlonskim poklopcima.

Zaključak

Ukiseljena paprika za zimnicu sa puterom je odlično ukusno jelo, skladište vitamina i minerala, nezaobilazno u zimskom periodu. Za njegovu pripremu nisu potrebni posebni uslovi ili vještine. Svi proizvodi su dostupni u sezoni, dostupni u svakoj kuhinji. Uz pažljivo pridržavanje recepta za kiseljenje, čak i domaćica početnica moći će ugoditi svojoj porodici ukusnom salatom od paprike. Poštujući uslove skladištenja, možete uživati ​​u ovoj grickalici do sljedeće berbe.

"Bugarski biber u ulju za zimu: ukusni recepti za konzerviranje i kiseljenje sa fotografijama"

Pirjajte patlidžan za zimu: ukusni recepti za kuhanje, video

Bugarski biber u vlastitom soku za zimu: najbolji recepti za kuhanje bez kuhanja, bez sterilizacije

Pirjajte patlidžan za zimu: ukusni recepti za kuhanje, video

Bugarski biber u vlastitom soku za zimu: najbolji recepti za kuhanje bez kuhanja, bez sterilizacije