Koja je razlika između sočiva i graška

Grašak i sočivo su jednogodišnje zeljaste biljke koje pripadaju porodici mahunarki. Čovječanstvo se bavi uzgojem usjeva od pamtivijeka, jer su bogati vitaminima, elementima u tragovima i proteinima. Unatoč sličnostima, još uvijek postoji razlika između graška i leće.

Šta su sočivo i grašak

Oba proizvoda su jednogodišnje mahunarke koje se uzgajaju na Zemlji još od vremena Abrahama. Još su stari Egipćani pekli hljeb od brašna od sočiva, a gulaš se spominje u Bibliji.

Što se tiče nutritivnih svojstava, obje mahunarke mogu zamijeniti mesne prerađevine i žitarice

Razlika između sočiva i graška

Leća i grašak su dvije vrste različitih sjemenki koje rastu u mahunama. Oba useva pripadaju različitim sortama mahunarki.

Izgled

Leća su mali ravni diskovi sjemenki

Postoji nekoliko sorti koje se dijele ovisno o boji i veličini zrna. Najčešće sorte sočiva: beluga, pui, crvena, crna, smeđa.

Kuglasti ili blago stisnuti grašak raste u mahunama. Veličina svakog roga je od 2,5 do 12 cm, unutra se nalazi od 2 do 10 graška.

Botanički gledano, grašak je voće

Ako je grašak klasifikovan po kulinarskim standardima, onda spada u povrće. Njegove sjemenke su okrugle.

Postoje tri glavne grupe graška:

1. Ljuštenje - grašak je ujednačen i gladak. Bere se dok je još zelena, inače gubi ukus.
2. Mozak - više slatkog graška. Pogodno za konzerviranje i zamrzavanje.
3. Šećer - koristi se uz mahunu.

Hemijski sastav

Obje mahunarke preporučuje se uključivanje u prehranu osoba koje ne jedu mesne prerađevine. Osim proteina, mahunarke sadrže vitamine i minerale.

Sastav proizvoda:

Hemijski sastav mahunarki:

Kalorije u sočivu i grašku

Načini i vrijeme kuhanja

Od sočiva se priprema samostalno jelo ili varivo, pire krompir, ćufte, paštete, prva jela, umaci, prilozi, salate.

15-20 min. biće potrebno kuhati crveni tip, dok bijeli treba kuhati najmanje jedan sat.

Najčešće jelo od sočiva su ćufte

Recept za ćufte:

1. 1,5 šolje proizvoda se sipa u lonac, prelije preko noći vodom.
2. Ujutro se tečnost ocedi, prelije čistom vodom, kuva 15-20 minuta.
3. Proizvod se baca u cjedilo tako da višak staklene tekućine.
4. Narežite dva luka srednje veličine.
5. Narendati 150 g šargarepe.
6. Luk se prži na biljnom ulju dok ne porumeni, a zatim se dodaje šargarepa.
7. Pokrijte poklopcem, dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša.
8. Nakon što se povrće potpuno ohladi, stavlja se u posudu blendera i melje dok ne postane glatko, ili dva puta propušta kroz mlin za meso.
9. Masa za kotlete se posoli, popapri, dodaju začini.

Formirani kotleti se prže na zagrijanom ulju sa svake strane najmanje dvije minute. Nema potrebe da ih se gasi.

Grašak se takođe koristi za kuvanje u kuhinjama širom sveta. Od proizvoda se dobijaju ukusne supe, pire krompir, ćufte, žitarice, nadjevi za pite.

Od svih ostalih jela domaćice kuhaju supu od graška

recept:

1. 300 g pilećeg mesa i prethodno pripremljenog graška stavite u šerpu, zalijete vodom.
2. Nakon ključanja kuvajte jedan sat.
3. U tiganju propržite mali luk do zlatne boje.
4. Tamo se šalje i rendana šargarepa.
5. Kada je grašak skuvan, u šerpu se stavljaju dva krompira srednje veličine.
6. Čorba se posoli kada je krompir skuvan. U šerpu dodajte prženo povrće. Pustite da proključa.

Vreme kuvanja supe od graška - 120 minuta.

Benefit

Korisna svojstva graška:

• aktivira metabolizam, poboljšava stanje noktiju, kose i kože;
• otklanja zatvor;
• obnavlja moždanu aktivnost, jača imunološki sistem;
• regulira sadržaj glukoze u krvi, što omogućava dijabetičarima da budu uključeni u prehranu;
• ima diuretski efekat;
• uklanja toksine iz tijela, usporava proces starenja;
• smanjuje rizik od razvoja raka.

Ljekovita svojstva sočiva:

• normalizira probavu i metabolizam;
• sprječava razvoj patologija kardiovaskularnog sistema;
• poboljšava imunitet, uklanja toksine;
• reguliše sadržaj holesterola u krvi;
• potiče brzi oporavak nakon fizičkog napora;
• poboljšava funkciju mozga;
• sprečava razvoj ćelija raka.

Štetna svojstva

Unatoč činjenici da proizvodi imaju puno korisnih svojstava, uz nekontroliranu upotrebu, obje kulture povećavaju nadutost, izazivaju nadutost i nelagodu. Leća sadrži fitinsku kiselinu, koja utiče na apsorpciju hranljivih materija u organizmu, doprinosi nastanku procesa fermentacije.

Leća nije pogodna za osobe koje imaju individualnu netoleranciju, grašak pogoršava bolesti gastrointestinalnog trakta. Treba napustiti upotrebu proizvoda za one koji pate od disbakterioze. Uz čestu upotrebu mahunarki, uočava se suha koža, gubi elastičnost.

Što je zdravije: sočivo ili grašak

Sočivo je bolje od graška po sadržaju askorbinske i folne kiseline, dok je istovremeno u potonjem veći procenat vlakana, selena i vitamina K. U sočivu ima mnogo manje masti, ali je grašak korisniji za one koji pate od anemije, jer sadrži mnogo gvožđa.

Delimično, sočivo je superiornije od svog rođaka. Ako osoba radije jede grašak nego sočivo, nema razloga za brigu. Bogat je i vitaminima, makro- i mikroelementima koji su tijelu potrebni za normalno funkcioniranje.

Što je ukusnije: sočivo ili grašak

Ne postoji jedinstven odgovor na pitanje. Svako bira proizvod koji mu se najviše sviđa. Okus sočiva je nešto između graha i graška, ali nježniji od ovih proizvoda.

Svaka sorta sočiva ima svoj specifičan ukus:

• zelena - sa travnatim ukusom;
• crvena - sa orasima;
• žuta - sa ukusom pečuraka.

Koja je sličnost

Po čemu je sočivo slično grašku:

1. Obje mahunarke su jestive sjemenke mahunarki koje rastu u mahunama i imaju nizak glikemijski indeks. Kuvana jela ne izazivaju nagli skok nivoa šećera u krvi, dugo zasićuju organizam i dugo se probavljaju.
2. Obje mahunarke dolaze u različitim varijantama i nijansama, bogate su proteinima i vlaknima, a prodaju se sušene. Obje kulture izazivaju plinove kada se konzumiraju u prekomjernoj količini. Stoga se preporučuje ograničiti upotrebu na jednom dnevno.
3. Od graška i sočiva se mogu pripremiti mnoga jela: salate, supe, prilozi, pire krompir. Prije toplinske obrade, oba proizvoda moraju biti natopljena.

Osobe s kroničnim bolestima zglobova, bilijarnom diskinezijom i zatajenjem bubrega trebaju izbjegavati obroke.

Zaključak

Razlika između graška i sočiva u kalorijskoj i nutritivnoj vrijednosti proizvoda gotovo je neprimjetna. Ali razlikuju se po hemijskom i vitaminskom sastavu. Leća je bogatija od graška, ali je njena cijena veća.

"Koja je razlika između sočiva i graška"

Koja je razlika između komorača i kopra: od sjemena do berbe

Koja je razlika između ose i pčele

Koja je razlika između komorača i kopra: od sjemena do berbe

Koja je razlika između ose i pčele