Kiseli krastavci za zimu sa vrhovima šargarepe: jednostavni recepti sa fotografijama

Berba povrća ubranog u bašti omogućava vam da dobijete veliki broj odličnih jela. Recepti za krastavce sa vrhovima šargarepe za zimu izdvajaju se na ovoj listi. Zbog svojih jedinstvenih svojstava, ovo predjelo će biti odličan dodatak trpezarijskom stolu.

Kako ukiseliti krastavce sa vrhovima šargarepe

Da biste dobili savršene kisele krastavce s vrhovima šargarepe za zimu, vrijedi ubrati povrće za zimu u kasno ljeto ili ranu jesen. Upravo u to vrijeme vrhovi šargarepe sadrže najveću količinu raznih eteričnih ulja koja grickalici mogu dati nevjerovatan okus. Kao rezultat toga, krastavci se najbolje koriste u kasnim sortama koje sazrijevaju bliže ovom vremenu.

Veoma je važno odgovorno odabrati prave sastojke. Kod šargarepe birajte sveže zelene izdanke. Najbolje ih je rezati direktno iz bašte. Krastavci bi trebali biti mladi i svijetlo zelene boje. Kod prestarih plodova kora je deblja i teže se kiseli. Prikupljeni primjerci trebaju prethodnu pripremu:

1. Svaki krastavac se ispere u tekućoj vodi, a zatim u otopini sapuna uz dodatak male količine sode.
2. Odrežite rep svim plodovima.
3. Stavljaju se u veliki lonac i pune vodom 3-6 sati - to može značajno smanjiti ukupnu koncentraciju nitrata.
4. Natopljeno povrće se opere u hladnoj vodi i osuši peškirom.

Vrh šargarepe ne zahtijeva dodatnu obradu prije polaganja u tegle. Dovoljno je samo ga lagano isprati vodom i ukloniti naljepljene komadiće prljavštine. Svi sastojci se stavljaju u prethodno sterilisane staklenke, preliju salamuri do vrata i zamotaju ispod poklopca. Da biste dobili najviše pohvalnih recenzija o kuhanim krastavcima u vrhu šargarepe, morate odabrati pravi recept za ovo predjelo.

Klasičan recept za krastavce sa vrhovima šargarepe

Tradicionalni način pripreme ukusne grickalice za zimu savršen je čak i za neiskusne domaćice. Koristi minimalan set sastojaka, što garantuje odličan ukus i blistavu aromu. Prema recenzijama većine domaćica, krastavci za zimu s vrhovima šargarepe prema ovom receptu su jednostavno odlični. Za kuvanje će vam trebati:

• 2 kg svježih krastavaca;
• 1,5 litara tečnosti;
• hrpa izdanaka mrkve;
• 100 g bijelog šećera;
• 100 ml 9% sirćeta;
• hrpa kopra;
• nekoliko listova ribizle;
• 3 čena belog luka;
• 1.5 st. l. kuhinjska so.

Kopar, listovi ribizle i šargarepa se operu u hladnoj vodi i stavite na dno tegli zajedno sa režnjevima belog luka. Na njih se polažu krastavci, čvrsto ih pritiskajući jedan uz drugi. Kipuća voda se sipa u tegle. Čim se ohladi, brzo se sipa u tepsiju.

Od dobivene tekućine priprema se marinada. U to se stavljaju so i šećer, nakon čega voda proključa. Zatim sipajte sirće. Čim tečnost ponovo proključa, marinada se skida sa vatre i prelije povrće. Banke se zatvaraju ispod poklopca i čuvaju.

Kiseli krastavci sa vrhovima šargarepe bez sterilizacije

Mnoge domaćice ne preporučuju korištenje dodatne toplinske obrade limenki s radnim komadom koji se nalazi unutra. U ovom slučaju, primarna pasterizacija staklenki parom je dovoljna da se gotov proizvod očuva dugo vremena. Kao dodatni konzervans koristi se velika količina stolnog octa. Za recept za užinu za zimu trebat će vam:

• 2 kg svježih krastavaca;
• 2 litre vode;
• 4 grančice vrhova šargarepe;
• 7 st. l. Sahara;
• 200 ml 6% sirćeta;
• 2 st. l. sol.

Staklene tegle se sterilišu parom. U prosjeku, svaki se mora držati iznad lonca s kipućom vodom 5-10 minuta. Zatim se u njih izlažu vrhovi i unaprijed namočeni krastavci. Povrće se prelije kipućom vodom pola sata. Nakon tog vremena, tečnost se sipa u veliku šerpu.

Voda od krastavaca se zapali, začini solju, šećerom i sirćetom. Čim marinada počne da ključa, preliju se krastavcima do ivica tegli. Zamotaju se poklopcima i šalju na hladno i tamno mjesto.

Krastavci sa vrhovima šargarepe: recept za teglu od litara

Često je domaćicama prikladnije napraviti praznine u malim posudama. Litarske staklenke idealne su za prve kulinarske eksperimente, koji kasnije mogu postati prepoznatljiva jela. Za pripremu krastavaca u tegli od litara trebat će vam:

• 700 g povrća;
• 3 st. l. granulirani šećer;
• 1-2 grane šargarepe;
• 1 st. l. sol;
• 1 kišobran kopra;
• 500 ml čiste vode.

Opranim krastavcima se odrežu krajevi i stavite u teglu zajedno sa zelenilom kopra i šargarepe. Potopite ih u kipuću vodu 20 minuta. Zatim se u šerpu ulije voda, dodaju se sol i šećer. Tečnost se zagreva na srednjoj vatri. Čim proključa sipajte krastavce ispod vrata i zarolajte ih poklopcem. Tegla s praznim se šalje na 1-2 mjeseca u hladnu prostoriju.

Recept za kiseljenje krastavaca sa vrhovima šargarepe u teglama od 3 litre

Često postoje trenuci kada priprema zalogaja za zimu u malim litarskim staklenkama nije baš zgodna. Ako domaćica ima veliku porodicu, najbolje je koristiti velike posude od 3 l. Uz pravilan odabir količine sastojaka, vrlo je lako napuniti teglu bez dodavanja vode. Za teglu krastavaca od 3 litre u vrhovima šargarepe trebaće vam:

• 2 kg povrća;
• 100 g šećera;
• 5 grana izdanaka mrkve;
• 100 ml stolnog sirćeta;
• 30 g kuhinjske soli;
• 2-3 kišobrana kopra;
• 1,5 litara vode.

Povrće dobro operite i odrežite mu krajeve. Vrh mrkve i grane kopra polažu se na dno sterilizirane tegle. Na njih se stavljaju krastavci koji se preliju kipućom vodom. Čim se ohladi, sipa se u posudu kako bi se dodatno pripremila marinada za povrće. Da biste to učinili, dodajte šećer, sirće i par kašika soli. Čim voda proključa, ponovo se puni krastavcima sa vrhovima šargarepe. Zatim tegle treba dobro zatvoriti i odložiti za skladištenje.

Hrskavi krastavci za zimu sa vrhovima šargarepe

Zahvaljujući striktnom poštivanju količine sastojaka, možete dobiti odlično jelo za zimnicu. Ovako konzervirani krastavci sa vrhovima šargarepe za zimu su gusti i veoma hrskavi. Za pripremu takve poslastice trebat će vam:

• 1,5 litara čiste vode;
• 2-2,5 kg malih krastavaca;
• listovi mrkve;
• 3 h. l. sirćetna esencija;
• 3 st. l. krupna sol;
• 5 zrna bibera;
• 3 st. l. Sahara;
• suncobrani od kopra;
• 2 karanfilića.

Posebnost ovog recepta je da povrće nije potrebno prvo napuniti kipućom vodom. Umjesto toga, potapaju se u lavoru u hladnoj vodi 10-12 sati. Nakon što se rasporede u tegle zajedno sa začinskim biljem i preliju kuhanom kipućom marinadom od soli, bibera, esencije i začina. Banke se sterilišu u kipućoj vodi 30-40 minuta, zatim začepe i šalju na skladištenje.

Slani krastavci sa vrhovima šargarepe i belim lukom

Mnoge domaćice dodaju dodatne sastojke kako bi dobile aromatičnije jelo. Beli luk u velikim količinama garantuje odličan miris. Osim toga, poboljšava okus krastavaca, dodajući im svijetle začinske note. Za pripremu limenki grickalica od 1 litre za zimu koristite:

• 500 g krastavaca;
• 1 grančica kopra;
• 2 grane šargarepe;
• 4 čena belog luka;
• 500 ml vode;
• 2 h. l. Sahara;
• 1 sat. l. sol;
• 5 zrna bibera;
• 50 ml 9% sirćeta.

U početku morate pripremiti buduću marinadu. Voda se dovede do ključanja, nakon čega se dodaju so, sirće, biber i šećer. Smjesa treba da ključa nekoliko minuta. Zatim se skine sa vatre i odmah napuni nabijenim krastavcima sa začinskim biljem i belim lukom isečenim na pola. Banke se zamotaju poklopcima, čekajući potpuno hlađenje, nakon čega se šalju na hladno mjesto za skladištenje.

Kako kiseliti krastavce sa vrhovima šargarepe i limunskom kiselinom

Postoji nekoliko načina da napravite odličnu zimnicu bez upotrebe sirćeta ili esencije. Limunska kiselina je odlična zamjena za njih. Osim toga, dodaje prirodnu kiselost i čini strukturu gotovih krastavaca gustom i hrskavom. Za recept uzmite:

• 500 g krastavaca;
• 0,5 l vode;
• grana zelene mrkve;
• ½ sata. l. limunska kiselina;
• 2 st. l. Sahara;
• ½ st. l. sol.

Dno tegle je prekriveno zelenilom. Nakon toga, krastavci se tamo čvrsto nabijaju i preliju kipućom vodom. Kada se ohladi, sipa se u emajlirani pleh, dodajući mu so, šećer i limunsku kiselinu. Čim tečnost proključa, sipajte krastavce. Banke se odmah zamotaju i čiste na hladnom mestu.

Kiseli krastavci sa vrhovima šargarepe i listovima rena

Da bi recept za predjelo za zimu bio zanimljiv, možete koristiti prilično neobične sastojke. Listovi hrena mogu gotovom jelu dati ugodnu trpkost i vrlo svijetao okus. Njihova upotreba se smatra tradicionalnom i općenito prihvaćenom u sjevernim regijama zemlje. Za pripremu 4 litre grickalice za zimu trebat će vam:

• 2 litre čiste tečnosti;
• 2 kg krastavaca;
• 120 ml stolnog sirćeta;
• 2-3 lista hrena;
• 4 grozda listova šargarepe;
• 7 st. l. Sahara;
• 2 st. l. sol.

Listovi mrkve i hrena polažu se na dno steriliziranih tegli. Preveliki primjerci mogu se izrezati na nekoliko dijelova. Na zelje se stavljaju krastavci. Preliju se kipućom slanom vodom od vode i začina. Da bi grickalica duže zadržala zimu, tegle se stavljaju u široku posudu s malom količinom vode i steriliziraju pola sata. Zatim se čvrsto zatvaraju i stavljaju u skladište.

Kiseli krastavci sa vrhovima šargarepe, koprom i celerom

Svježe zelje daje gotovoj grickalici za zimu ne samo ugodnu aromu, već i dodatne note okusa. Dodavanjem grančica kopra i stabljika celera dobićete odlično gotovo jelo koje može iznenaditi prave gurmane. Da biste pripremili litarsku teglu takvog predjela za zimu, trebat će vam:

• 500 g krastavaca;
• 500 ml tečnosti;
• 2 grane zelene mrkve;
• 2 kišobrana kopra;
• ¼ stabljike celera;
• 50 ml stolnog sirćeta;
• 5 graška aleve paprike;
• 2 h. l. Sahara;
• 1 sat. l. sol.

Povrće operite i odrežite peteljke. Polažu se u tegle na pari pomiješane sa sjeckanim začinskim biljem. Zatim se u povrće sipa tečnost i sirće. Zatim se dodaju so, šećer i aleva paprika. Banke se stavljaju u široku posudu, delimično napunjenu tečnošću. Steriliziraju se 20-30 minuta, nakon čega se motaju i čuvaju u podrumu ili podrumu.

Kiseli krastavci sa vrhovima šargarepe u slatkoj marinadi

Veličanstveno slatko punjenje pretvorit će užinu za zimu u nevjerovatnu poslasticu koju će svi gosti visoko cijeniti. Za kuvanje se u ovom slučaju koristi više šećera, kao i listovi ribizle i pola korijena celera. Ostali sastojci uključuju:

• 2 kg krastavaca;
• 4 grančice vrhova šargarepe;
• 3 čena belog luka;
• 100 ml stolnog sirćeta;
• 120 g šećera;
• 30 g soli;
• 1,5 litara vode;
• par grančica kopra.

Povrću odrežite krajeve i utisnite ih u staklene posude na pari. Dodaju im se zelje šargarepe i ribizle, beli luk i celer. Sadržaj se prelije kipućom marinadom od vode, šećera, soli i sirćeta. Nakon toga, kontejneri se dobro zatvaraju, hlade i odlažu za skladištenje.

Soljenje za zimu krastavaca sa vrhovima šargarepe i paprike

Bugarski biber vam omogućava da ukus gotovih grickalica za zimu učinite uravnoteženijim. Slatkoća izglađuje jak sadržaj sirćeta u jelu, čineći ga nježnijim. U prosjeku se na 1 kg krastavaca uzima 1 litar tekućine i 150-200 g paprike. Ostali sastojci koji se koriste uključuju:

• 2-3 grane zelene mrkve;
• 100 ml sirćeta;
• 100 g šećera;
• 30 g soli;
• nekoliko grančica kopra.

Krastavci se operu i odstrane im repovi. Bugarski biber se prepolovi, odabere se sjeme, a zatim nasjecka na kriške. Povrće se stavlja u tegle zajedno sa začinskim biljem, prelije kipućom slanom vodom od octa, šećera i soli. Svaka posuda je hermetički zatvorena poklopcem i uklonjena za dalje skladištenje za zimu.

Recept za kisele krastavce sa vrhovima šargarepe i sjemenkama gorušice

Da biste pripremili još nevjerovatnije jelo za zimu, možete koristiti neobičnije sastojke za ovo. Mnoge domaćice u marinadu dodaju sjemenke senfa - daju jelu trpkost i pikantnost. Za pripremu ovako ukusne poslastice trebat će vam:

• 1,5 kg krastavaca;
• 1 litar vode;
• 1 glavica belog luka;
• 4-5 grana vrhova šargarepe;
• 2 h. l. sjemenke gorušice;
• 2 lovorova lista;
• 10 zrna crnog bibera;
• 40 g šećera;
• 20 g soli;
• 100 ml 6% sirćeta.

Krastavcima odrežite vrhove i stavite ih u staklenu posudu zajedno sa režnjevima belog luka, zelenilom šargarepe, lovorovim listom i semenkama gorušice. Zatim se u njih ulije vruća slana otopina. Kontejneri se hermetički pokrivaju poklopcima i čuvaju za zimu.

Pravila skladištenja

Uz sve uslove nepropusnosti i pravilno sterilisane tegle sa konzerviranim krastavcima sa vrhovima šargarepe mogu se čuvati zimi čak i na sobnoj temperaturi. Međutim, iskusne domaćice ipak preporučuju da ih stavite na hladnija mjesta. Idealna temperatura za krastavce je 5-7 stepeni. Tegle s takvim predjelom ni u kom slučaju ne treba stavljati na negrijani balkon ili na ulicu zimi.

Uz ispravne uslove skladištenja, krastavci mogu zadovoljiti domaćice prilično dugim rokom trajanja. Gotova užina može lako izdržati 9-12 mjeseci. Dodatna pasterizacija može produžiti rok trajanja do 1,5-2 godine.

Zaključak

Recepti za krastavce sa vrhovima šargarepe za zimu svake godine dobijaju sve veću popularnost. Različite mogućnosti kuhanja omogućavaju domaćicama da odaberu najprikladnije kombinacije ovisno o gastronomskim preferencijama. Uz odgovarajuću tehnologiju kuvanja, u gotovom jelu možete uživati ​​tokom dugih zimskih mjeseci.

"Kiseli krastavci za zimu sa vrhovima šargarepe: jednostavni recepti sa fotografijama"

Kiseli krastavci poput bugarskog (na bugarskom): najukusniji recepti za zimu sa lukom, šargarepom

Kiseli patisoni sa krastavcima za zimu: recepti za kiseljenje, kiseljenje, salate

Kiseli krastavci poput bugarskog (na bugarskom): najukusniji recepti za zimu sa lukom, šargarepom

Kiseli patisoni sa krastavcima za zimu: recepti za kiseljenje, kiseljenje, salate