Kako skuvati petominutni džem od ribizle

Petominutni džem od ribizle za zimu jedan je od najpopularnijih recepata među domaćim preparatima. Priprema se vrlo jednostavno i, što je najvažnije, brzo.

Kako kuvati pet minuta crne ribizle

Načini pripreme "petominutne" mogu biti različiti. Razlikuju se po količini i sastavu sastojaka, tehnološkim karakteristikama. Ali vrijeme kuvanja je uvijek približno isto - to je 5 minuta. Ovo nije samo najbrži način, već i najnježniji. Minimalna toplinska obrada omogućava očuvanje okusa svježeg bobičastog voća i većine njegovih korisnih svojstava.

Crna ribizla je po sadržaju vitamina C druga odmah iza limuna i nekih drugih voća, poput morske krkavine, crvene ribizle. Ove crne, sjajne bobice sadrže gotovo sve vitamine i mineralne tvari neophodne za osobu, organske kiseline. Kratkim kuhanjem vitamin C i druge tvari se čuvaju gotovo u potpunosti (70% ili više).

Zahvaljujući ovom sastavu, džem ima mnoga terapeutska i profilaktička svojstva i blagotvorno djeluje na organizam, imajući sljedeće djelovanje:

• restorativni;
• diuretik;
• protuupalno;
• dijaforetski.

Ovo voće je korisno kod hipovitaminoze, gastritisa, visokog krvnog pritiska, jetrene (bubrežne) kolike. Međutim, treba imati na umu da crni ribiz ima tendenciju zgušnjavanja krvi. Stoga, za starije osobe sklone trombozi, voće treba jesti umjereno. Osim visoke koncentracije vitamina i minerala, bobičasto voće sadrži puno esencijalnih supstanci, što im daje jedinstven okus.

Sastojci za petominutni džem od ribizle (običan, žele) zgodno se mjere u čašama. U mnogim receptima možete vidjeti kako je broj bobica i drugih komponenti naznačen ne u kilogramima i litrama, već u obliku jasno fiksiranih volumena kao što su čaše, čaše. Najčešće korištene proporcije za džem od crne ribizle 5 minuta - 6 (ribizla): 9 (šećer): 3 (voda).

U kom jelu kuvati

Za pripremu džema od ribizle najbolje je uzeti tepsiju sa debelim, širokim dnom, niskim stranicama ili posebnu posudu. Tako je zgodnije mešati bobičastu masu tokom kuvanja. Bolje će se rasporediti po donjoj površini i ravnomjerno će se zagrijati. Vlaga intenzivnije isparava, što znači da je proces kuhanja brži i postaje moguće uštedjeti više vitamina.

Recepti za petominutni džem od ribizle

Postoji mnogo načina da se ubrani rod crnog ribizla zadrži do zime. Ali najukusnije je kuhati džem.

Petominutni džem od crne ribizle bez vode

spoj:

• voće - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg.

Pripremljene bobice pospite šećerom. Sačekajte da masa pusti dovoljno soka. Ovo će trajati najmanje sat vremena. Kuvati na srednjoj vatri i dinstati 5 minuta.

Petominutni džem od crne ribizle sa vodom

spoj:

• voće - 1 kg;
• granulirani šećer - 2 kg;
• voda - 2,5 šolje.

Sipajte vodu u šerpu, dodajte pola porcije šećera. Nakon ključanja sipajte bobice, kuhajte 7 minuta. Dodati ostatak šećera, kuvati 5 minuta. Odmah umotajte u banke.

Finski recept

Sastojci:

• bobice - 7 kašika.;
• šećer - 10 kašika.;
• voda - 3 kašike.

U tiganj pošaljite voće i vodu, kuhajte 5 minuta. Ugasite vatru, dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ne uklanjajte penu tokom kuvanja. Kada se bobičasta masa ohladi, razvaljajte je u tegle.

Za drugi recept će vam trebati sljedeći sastojci:

• voće - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 1 šolja.

Zatim se džem od ribizle podvrgava četiri kuhanja:

1. Prebacite voće u šerpu, pomiješajte sa šećerom, vodom. Ostavite preko noći, a ujutro na laganoj vatri otopite preostali šećer. Istovremeno, ne dovodite na jako zagrevanje, sve vreme mešajte. Zadržite još par sati.
2. Zagrijte na najviše +60 stepeni i ostavite da se potpuno ohladi.
3. Stavite na šporet i držite samo dok ne počne da ključa. Ohladite sve.
4. Na jakoj vatri zagrejte na +100 stepeni i kuvajte 5 minuta.

Zatim uklonite pjenu, još neohlađenu, rasporedite u tegle i prekrijte papirom. Nakon što se bobičasta masa potpuno ohladi, umotajte je. Pekmez možete ostaviti da se ohladi u tepsiji, pa tek onda zatvoriti.

Žele džem od 5 minuta od crne ribizle

Sastojci:

• bobice - 0,5 kg;
• šećer - 0,5 kg;
• voda - 0,07 l;
• sredstvo za želiranje - prema uputstvu.

Petominutni džem od crne ribizle može se pripremiti u obliku želea. Čisto i sortirano voće stavite u lonac (lonac). Ulijte malo vode na dno, zatvorite poklopac i prokuhajte par minuta. Voće će se dobro pariti i pustiti sok. Sve procijedite kroz cjediljku i odvojite pulpu. Može se koristiti za pravljenje pića.

Proceđeni sok sa pulpom sipajte nazad u šerpu, dodajte šećer i smesu za želiranje. Promešati, staviti na vatru i posle ključanja kuvati 5 minuta. Vatra mora biti jaka, pa se žele stalno miješati. Uklonite pjenu šupljikavom kašikom i uklonite.

Sipajte žele u sterilne tegle. U početku će biti tečno, ali kako se ohladi, poprimiće željenu konzistenciju. Petominutni džem, napravljen od crne ribizle po žele receptu, dobro je koristiti kao sloj za biskvit, za pravljenje tosta i još mnogo toga.

Postoji još jedna opcija. Sastojci:

• bobice - 5 šoljica;
• granulirani šećer - 5 šoljica;
• voda (pročišćena) - 1,25 šolje.

Ovaj recept za džem od pet minuta može se dobiti od 5 čaša (šoljica) i bobica crne ribizle i šećera. Pomiješajte voće sa vodom i kuhajte ne više od 3 minute. Dodajte šećer, sačekajte trenutak da proključa i odbrojite još 7 minuta kuvanja.

Petominutni džem od crne ribizle u sirupu

Sastojci:

• bobice - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• voda - 0,3 l.

Ribizle sortirajte, uklanjajući grančice, listove, zelene ili pokvarene bobice. Ubaciti u kuvani šećerni sirup. Sačekajte da sadržaj tiganja ponovo proključa i nakon pet minuta kuvanja isključite gas.

Recept 6:9:3

Sastojci:

• bobice - 6 šoljica;
• šećer - 9 šoljica;
• voda - 3 šolje.

Petominutni džem od crne ribizle prikladno se mjeri u čašama ili šoljama. Kuvajte na isti način kao u prethodnom receptu. Sipati u tegle, odozgo prekriti čistim papirom. Kada se prohladi, zarolajte džem od „petominuta”.

Petominutni džem od crne ribizle kroz mlin za meso

Sastojci:

• bobice - 1 kg;
• šećer - 2 kg.

Bobičasto voće sortirajte, operite i osušite. Samljeti u mašini za mlevenje mesa, pomešati sa šećerom. U loncu sa širokim dnom kuvajte 5 minuta od trenutka ključanja. Drvenom kašikom neprestano mešajte bobičastu masu da ne zagori. Džem 5 minuta od pirea od crne ribizle zatvorite vruće.

Petominutni džem od crne ribizle u mikrotalasnoj

Sastojci:

• bobice - 0,5 kg;
• šećer - 0,4 kg;
• biber (ružičasti) - 1,5 sati. l.

Pravilno pripremljene bobice sipajte u posudu od 2,5 litara sa visokim stranicama. Pomiješajte sa šećerom i ostavite dok se ne pojavi sok. Navlaženu masu ponovo dobro promešati i staviti u mikrotalasnu na jakom režimu da prokuva 5 minuta. Zatim dodajte biber i ponovite postupak kuvanja.

Petominutna crna ribizla za zimu sa malinama

Sastojci:

• ribizla - 1,5 kg;
• maline - 2,5 kg;
• šećer - 4 kg.

U receptu za 5 minuta crne ribizle možete koristiti pomorandže, maline, jagode i još neko voće. Vrijedi razmisliti o načinu kuhanja s malinama. Pomiješajte bobice obje vrste, nakon sortiranja i pranja. Dodajte šećer, pola količine preporučene u receptu. Sačekajte dok masa od maline i ribizle pusti sok. Prebacite u blender, blendajte dok ne postane glatka. Sipajte u šerpu, dodajte ostatak šećera i miješajte još dugo dok se ne otopi. Kuvati od trenutka ključanja pet minuta.

Recept sa sokom od maline

Sastojci:

• ribizla (crna) - 1 kg;
• maline (sok) - 0,3 l.

Dobijte sok od malina. To se može uraditi blenderom, mikserom ili mljevenjem kroz sito. Pomiješajte sok od maline sa bobicama ribizle, sve lagano promiješajte i stavite na vatru. Pustite da provri i kuvajte pet minuta. Bez hlađenja umotati u tegle.

Uslovi skladištenja

Džem "pet minuta", pripremljen po svim tehnološkim standardima, može se čuvati godinu dana i više. Ako je do kvarenja proizvoda došlo brzo, tada su prekršena osnovna pravila konzerviranja. Razlog može biti:

• oštećene sirovine;
• nedovoljna količina šećera;
• nedovoljna čistoća limenki;
• loši uslovi skladištenja.

Džem "pet minuta", zavisno od recepta, može se čuvati i na sobnoj temperaturi i u frižideru. Posljednja opcija se više koristi za hladno pripremljen džem, bez ključanja, a također i sa niskim sadržajem šećera.

Ako je bobičasta masa prošla termičku obradu u skladu sa receptom, tegle i poklopci su sterilisani, količina šećera je dovoljna, onda se takav "petominutni" džem može bezbedno čuvati u sobnim uslovima negde u ostavi, u hladnu prostoriju, dalje od grijaćih jedinica i direktne sunčeve svjetlosti.

Zaključak

Petominutni džem od ribizle za zimnicu priprema se vrlo jednostavno i brzo. Slatka mirisna masa je dobra za pravljenje tosta, kao punjenje za slatka peciva i druge kulinarske proizvode.

"Kako skuvati petominutni džem od ribizle"

Petominutni džem od ribizle: recepti za zimnicu

Kako skuvati džem od listova, šipka

Petominutni džem od ribizle: recepti za zimnicu

Kako skuvati džem od listova, šipka