Jabukovača od kruške

Jabukovača od kruške je prijatan alkoholni proizvod poznat širom sveta pod raznim nazivima. A ako se plodovi kruške koriste u pripremi tinktura, likera i skupih vina, onda nema sumnje da će se u jabukovaču svidjeti svakom poznavatelju niskoalkoholnih poslastica.

Pravila za pravljenje jabukovače od kruške

Za pripremu jabukovače od kruške kod kuće nisu potrebne posebne vještine. Sastojci su jeftini, a rezultat može zadovoljiti i iznenaditi. Proizvod pjenušave fermentacije sadržavat će samo prirodne sastojke bogate vitaminima i mineralima.

Da biste napravili jabukovaču od kruške kod kuće, treba se pridržavati tri osnovna pravila:

1. Plodovi moraju biti odličnog kvaliteta - zreli, sočni, bez znakova truleži.
2. Voće se ne može prati - samo obrišite suhom krpom.
3. Kvasac u piću je neprikladan, jer neoprane kruške sadrže dovoljnu količinu prirodnog.

Domaći proizvod od kruške priprema se od zrelih plodova. Uzimajući odgovarajuće uzorke, treba ukloniti jezgru, moguće fragmente sa lezijama. Svaka kruška se isječe na 4 dijela i propušta kroz presu da se izvuče sok. Sav otpad se može baciti, jer više neće biti potreban tokom procesa kuvanja.

Prilikom dodavanja šećera uzmite u obzir sorte krušaka koje se koriste i lične preferencije. Za one koji vole slađe - povećajte količinu šećera.

kalorija jabukovače od kruške

Jabukovača od kruške može se smatrati dijetetskim proizvodom, jer je kalorijski sadržaj napitka u 100 grama 53,48 kcal. Ali kako se uglavnom sastoji od ugljikohidrata (98%), često se ne isplati maziti se njima.

Jabukovača od kruške tvrđave

Kakav god da je koncentrat kruške po sadržaju šećera, suv ili poluslatko, sladak, jačina mu varira između 1 i 8 okretaja. Ako je riječ o industrijskim pićima, čiji je tehnološki proces blizak proizvodnji šampanjskog vina, tada se jačina kreće između 5-8%.

Kako napraviti jabukovaču od kruške kod kuće po klasičnom receptu

Klasični recept za jabukovače od kruške kod kuće često koriste ljetni stanovnici, jer bi višak uroda uvijek trebao naći svoju upotrebu. Poteškoće u procesu pravljenja domaćeg napitka obično ne nastaju.

Za kuvanje će vam trebati:

• zrele kruške, bez znakova kvarenja - 10 kg;
• granulirani šećer - od 50 do 70 g po 1 litru soka.

Posude za fermentaciju, skladištenje jabukovače pripremaju se unaprijed.

Algoritam akcije:

1. Plodovi se režu na 4 dijela, uklanjaju se jezgra, pokvareni fragmenti, repovi.
2. Gotovi komadi se obrađuju kroz mlin za meso, kombajn, sokovnik.
3. Sok se raspoređuje u tegle, ostavljene na mjestima bez pristupa svjetlu na sobnoj temperaturi.
4. Banke su prekrivene finom mrežicom, gazom kako bi se spriječilo ulazak mušica.
5. Kod prvih znakova fermentacije, pojave karakterističnog šištanja, u posude se dodaje šećer (50 g po litri).
6. Postavite vodeni pečat (dozvoljena je upotreba medicinske rukavice).
7. Bez pristupa svjetlosti u toploj prostoriji, fermentacija traje do 20 dana.
8. Kada rukavica visi, evolucija gasa će prestati, na dnu posude će se formirati talog, a sok će postati providan.
9. Tečnost se sipa kroz cijev u drugu posudu, pokušavajući da ne uhvati sediment.
10. Na dno svake posude za ocijeđeni sok sipajte 10 g šećera po litri.
11. Svaka boca mora biti nedovoljno napunjena do grla i dobro zatvorena.
12. Držite na toplom i tamnom mestu do dve nedelje.
13. Prije upotrebe ohladiti.

Karbonizacija, odnosno točenje vina uz prethodno unošenje male količine šećera u bocu, omogućava vam da dobijete pjenušavo piće, pod uslovom da je poklopac hermetički zatvoren.

Domaća jabukovača od kruške nije pogodna za skladištenje godinama. Preporučuje se upotreba u roku od 12 mjeseci. Snaga može zavisiti od različitih faktora:

• sorta kruške;
• količina šećera;
• temperatura vazduha u prostoriji;
• vrijeme fermentacije.

Krajnji rezultat je ugodan domaći napitak od kruške od 5-9 stepeni.

Jabukovača od kruške od jabuke

Ako je berba voćaka zrela u isto vrijeme, a ljetni stanovnik ima u izobilju jabuka i krušaka, vrijedi pripremiti domaće piće kombinirajući berbu u jednom receptu. Ovo poboljšava ukus nezrelih krušaka, ili dodaje ili uklanja kiselost.

Za pripremu domaćeg jabukovača od kruške po receptu trebaće vam:

• kruške - 12 kg;
• jabuke - 1 kg;
• granulirani šećer - 10 kg;
• kvasac.

Algoritam akcije:

1. Sok se cijedi iz voća na standardni način.
2. Sipati u pripremljene posude.
3. Unesi šećer.
4. Pokrijte gazom od insekata, očistite na tamnom toplom mjestu.
5. Nakon par dana proverava se intenzitet fermentacije, po potrebi se dodaje kvasac. Do 50 g se dodaje ukupnoj zapremini.
6. Nakon prestanka fermentacije (nedjelja dana), mošt se filtrira.
7. Nakon odvajanja soka od gustog, ugradite vodeni pečat (medicinska rukavica).
8. Nakon 14 dana sadržaj tegli pažljivo se ocijedi kako ne bi poremetio gustoću.
9. Mlado vino se sipa u posude bez dodavanja 5 cm do ivice.

Odležavao domaći jabukovača od kruške na tamnom mestu do dve nedelje. U ovoj fazi se smatra spremnim za upotrebu. Ohladite prije degustacije.

Jednostavan recept za domaću jabukovaču od kruške

Kućni majstori su pojednostavili recepturu i eliminisali najteže korake u proizvodnji. Sok od voća pripremljenog za preradu ne može se cijediti. Svo voće se mora oprati bez rezanja polomljenih fragmenata pokožice.

Sipajte kruške u zajedničku posudu, ostavite da sazrijevaju nekoliko dana. Uklonite iznutrice, repove, trulež i zgnječite.

Masa se puni posudom za fermentaciju, ne dovodeći je do 20% do vrha. Ostavite da fermentira do 5 dana na tamnom i toplom mjestu, nakon što se vrh zaveže rezom od gaze.

Pire nakon fermentacije se filtrira. U preostalu tečnost dodaje se trećina vode. Nakon mešanja do glatke mase, masu treba ponovo procediti.

Sok se pomiješa sa granuliranim šećerom ili medom u količini od 100 - 400 gr. za 10 litara sladovine.

Sastav se sipa u posude, postavlja se vodeni pečat. Nakon 40 dana intenzivne fermentacije, gotovi jabukovač se procijedi.

Jabukovača od divlje kruške

Ko je imao priliku da proba divlju krušku, verovatno zna da njen ukus nije nimalo privlačan. Za pripremu jabukovače od krušaka koriste se kisele sorte, koje uključuju neobojene vrste, koje su sasvim pogodne za domaću proizvodnju ukusnog pića.

Za domaću kuhinju potrebno vam je:

• plodovi kisele kruške - 10 kg;
• šećer - 2 kg;
• kvasac - 50 g.

Algoritam akcije:

1. Kruške se pripremaju, prerađuju da se dobije sok.
2. Pomiješajte sok od kruške sa šećerom.
3. Ostavite 2-4 dana na toplom mestu.
4. Ako fermentacija nije intenzivna, kvasac se razrijedi u maloj količini soka.
5. Nakon što kvasac formira šešir, unose se u ukupnu zapreminu soka.
6. Posuda je prekrivena gazom, ostavljena na tamnom toplom mjestu 4 dana.
7. Nakon što se mjehurići stišaju i talog se slegne, čisti sok se ocijedi.

Jabukovača od kruške je spremna za piće nakon hlađenja i kratke infuzije.

Poluslatki pire od kruške

Za pripremu poluslatkog domaćeg jabukovača od kruške trebaće vam:

• kruške - 10 kg;
• granulirani šećer - 130 g;
• vode.

Algoritam akcije:

1. Na bilo koji mogući način, kruške se prerađuju, gule od jezgre i repa u pire krompiru.
2. Kaša se ostavi da fermentira na tamnom i toplom mestu (do 4 dana).
3. Nakon pojave pjene i kiselog mirisa, pire se filtrira.
4. Masa kruške razrijeđena je vodom u omjeru (2:1).
5. Dodati šećer (60 g po litri).
6. Više od polovine zapremine unapred pripremljenih posuda napunjeno je mešavinom.
7. Boce su zatvorene vodenim zatvaračem i ostavljene na stranu.
8. Periodično se preporučuje ocijediti bistri sok.

Da biste dobili bogat ukus kruške, vrijedi držati piće oko 5 mjeseci na hladnom mjestu.

Recept za domaće jabukovače od kruške bez šećera

Ako iz nekog razloga ne postoji mogućnost ili želja za korištenjem šećera za pravljenje domaće jabukovače, onda je sasvim moguće bez ovog sastojka. Takvo piće će imati nizak sadržaj alkohola. Zamjene u receptu mogu biti grožđice i slatke sorte krušaka.

Za kuvanje koristite:

• kruške;
• grožđice.

Jabukovača od kruške kod kuće: recept bez kvasca

Da biste napravili domaći napitak bez upotrebe kvasca, dovoljno je samo ne oprati kruške prije obrade. Na površini plodova nalaze se divlji, prirodni, prirodni kvasci. Iskusni stručnjaci za domaću jabukovaču od kruške prema bilo kojem receptu ne peru usjev prije obrade, već samo pažljivo četkaju prašinu suhom krpom.

Kako piti jabukovaču od kruške

Domaće piće se servira ohlađeno na +10°C kako bi se osjetio pravi ukus i aroma buketa. Nemojte ga koristiti previše hladno i sa ledom.

Sipajte gaziranu tečnost iz boca u odgovarajuće posude:

1. Nemci, Britanci - naočare.
2. Španci imaju naočare proširene na vrhu (visine 12 cm).

Prije uživanja u okusu, tekućinu treba zapjeniti - izliti iz boce u čašu, podižući je više. Razbijajući staklo, mlaz stvara pjenu i zasićen je kisikom. Potrebno je odmah popiti tečnost koja mjehuriće, dok pjena ne padne.

Koliko popiti takvo piće, svako mora odlučiti za sebe. U ograničenim količinama, dobar je za probavu i poboljšava apetit.

Čaša se obično ne puni do vrha, ali prema baskijskoj tradiciji, ostatak se sipa u 6 osoba. Neki narodi ne piju do dna. Španci sipaju posljednje kapi na pod, za dobru berbu voća.

Jabukovača se pije za apetit, ili kao prilog uz slatkiše i deserte. U zavisnosti od bogatstva i slatkoće jabukovače, kombinuje se sa različitim jelima.

Klasični jabukovača služi se uz predjela (mesni tanjir, riblji tanjir, kriške sira), pjenušava jabukovača - sa plodovima mora, ribom, francuskim sirevima. Ako se postavlja pitanje šta piti uz voćne deserte, peciva, onda je bolje dati prednost slatkim i poluslatkim varijantama pića.

Meso sa roštilja, riba - preporučljivo je poslužiti suhi aperitiv. Tradicionalno, jabukovača od kruške kombinuje se sa salatama od povrća koje se sastoje od četiri vrste sirovih proizvoda.

Domaća kruška bezalkoholno piće, može biti sastojak osvježavajućih koktela, u kombinaciji sa okusom tropskog voća, egzotičnog voća. Specifičan ukus vam omogućava da pomešate jabukovaču sa kalvadosom ili vinima, dodate začine i začine. Da bi se postigao hmeljniji efekat, dozvoljeno je dodavanje piva.

Rana jesen

Sastojci:

• jabukovača od kruške;
• jabukovača;
• džin;
• absint;
• cimet;
• Pivo od đumbira;
• sok od limuna.

Ovo je jedan od koktela koji se može napraviti uz pivo i jabukovaču.

Kapetanova jabukovača

Sastojci:

• jabukovača od kruške;
• rum;
• led.

Postoji nekoliko opcija za pravljenje koktela od kruške, jer ljudi tradicionalno konzumiraju proizvod od jabuke. Uvijek možete pokušati na svoj način, odabrati skladno kombinovani sastojak.

Pravila za čuvanje jabukovače od kruške

Jabukovača od kruške je rezultat fermentacije pod posebnim uslovima. Najbolji način za čuvanje pića je na hladnom i tamnom mjestu. Važno je da se proces fermentacije ne nastavi, za šta se održava temperatura - 3-5 ° C. Jabukovača se preporučuje sipati za dugotrajno skladištenje u tamnoj posudi i staviti u okomit položaj. Ovako sačuvana jabukovača se ne konzumira duže od nedelju dana. Ako su boce nakon pripreme našle svoje mjesto u frižideru, preporučuje se da se jabukovača pije za 3-7 dana.

Zaključak

Pridržavajući se klasičnih recepata i razvodnjavajući ih vlastitim idejama, možete dobiti ekskluzivan, neuporediv okus jabukovače od kruške. Ljudi koji uzgajaju voćke i bobičasto grmlje često se suočavaju s problemom gdje staviti višak roda. Vrijedi napomenuti da upravo kod ljetnih stanovnika možete probati neobična domaća vina, tinkture, jabukovače od kruške.

"Jabukovača od kruške"

Sok od kruške za zimu

Praznine za kruške za zimu: 15 recepata

Sok od kruške za zimu

Praznine za kruške za zimu: 15 recepata