Vrganj i vrganj: razlike, fotografije
Vrganji i vrganji se nalaze na teritoriji Rusije u mnogim regijama. Pripadaju istom rodu Leccinum ili Obabok. Međutim, radi se o predstavnicima različitih vrsta, tako da među njima postoje značajne razlike. Uz pomoć fotografija vrganja i vrganja lako je pronaći razliku između ovih darova šume.
Kako izgledaju vrganji i vrganji
Vrganj je jestiva klobučarka. Njegov šešir ima drugu boju. Postoje slučajevi bijele, smeđe, sivkaste i gotovo crne boje. Oblik kapice je poluloptast, s vremenom poprima oblik jastuka. Veličina mu je do 15 cm, nakon kiše površina postaje sluzava.
Noga je bijela, blago zadebljana. Na njemu su duguljaste ljuske tamne ili svijetle boje. Prečnik noge do 3 cm, dužina doseže 15 cm. Meso vrganja je bijelo, ne mijenja se nakon rezanja. Okus i miris su prijatni, karakteristični za gljive.
Vrganj je jestiva sorta. Karakterizira ga crveno-smeđi šešir veličine od 5 do 15 cm. Njegov oblik je poluloptast, rubovi su pritisnuti na stabljiku. Vremenom poprima konveksni oblik u obliku jastuka. Koža je narandžasta, crvena, smeđa, kod nekih primjeraka - bijela.
Visina noge od 5 do 15 cm, debljina dostiže 5 cm. Površina je sivkasta, sa brojnim smeđim ljuskama. Pulpa je gusta, mesnata, postaje mekša kako raste. Nakon rezanja, boja se mijenja od bijele do plavičaste, postepeno crni.
Koja je razlika između vrganja i vrganja
Glavna razlika između ovih vrsta leži u području distribucije. Aspen gljive preferiraju listopadne i mješovite šume. Sakupljaju se ispod mladih stabala: jasika, hrastova, breza, topola, vrba. Rijetko se nalazi u blizini četinara. Plodna tijela rastu pojedinačno ili u velikim grupama. Odlaze u šume u tihi lov, prije svega provjeravaju proplanke, jaruge, vlažna mjesta.
Vrganj formira mikozu sa listopadnim drvećem. Često se nalazi ispod stabala breze, po čemu je vrsta i dobila ime. Ponekad se pojavljuje u mješovitim šumama i šumama smreke. Plodovanje je nepravilno. U nekim godinama se javlja u ogromnim količinama, nakon čega rast prestaje.
Ove gljive imaju isti period plodonošenja. Beru se od ranog ljeta do sredine jeseni. Aspen pečurke karakterišu tri talasa sazrevanja. Prva plodna tijela nalaze se krajem juna do početka jula. Sljedeći sloj se izvodi od sredine ljeta i traje nekoliko sedmica. Treći talas je najduži. Počinje sredinom avgusta i traje do jeseni.
Gljive iz roda Obabok imaju različitu kalorijsku vrijednost i hemijski sastav. Aspen pečurke imaju više proteina, dijetalnih vlakana, vitamina grupe B i PP. Njihov kalorijski sadržaj je 22 kcal na 100 g proizvoda. Vrganji sadrže više masti, kalcijuma, kalijuma i fosfora sa sadržajem kalorija od 20 kcal. Pulpa sadrži istu količinu ugljikohidrata, vitamina C, željeza, mono- i disaharida.
Kako razlikovati vrganj od vrganja
Prema fotografiji i opisu, vrganji i vrganji se razlikuju po sljedećim karakteristikama:
- Boja kape. Boja vrganja je siva ili smeđa. Aspen pečurke ističu se u travi svojim jarko crvenim ili narandžastim šeširom.
![]()
- Gustina i boja pulpe. Vrganj ima gušću teksturu. U ovom slučaju, šešir se često raspada kada je izložen vodi. Aspen pečurke imaju prilično grubo meso. Iskusni berači gljiva preporučuju rezanje nogu koje imaju vrlo grubu teksturu.
- Oblik noge. Sorte koje rastu pod brezama imaju dugačku stabljiku zadebljanu blizu osnove. Kod vrganja je ovaj dio ujednačeniji. U isto vrijeme, noga je jaka i gusta.
![]()
- Boja pulpe. Nakon rezanja, pulpa vrganja rijetko mijenja boju. Ponekad postaje ružičastiji. Kod vrganja plodišta brzo potamne, postaju plave ili crne boje. Istovremeno, pulpa je pogodna za ljudsku ishranu i ne gubi na ukusu i nutritivnoj vrednosti. Da bi se očuvala boja plodnih tijela, oni su natopljeni otopinom limunske kiseline.
Zaključak
Fotografije vrganja i vrganja pomoći će vam da brzo pronađete razlike između ovih vrsta. Sve ove gljive su jestive i nalaze se u šumama. Prilikom sakupljanja obratite pažnju na oblik klobuka, veličinu plodišta, mjesto rasta.
