Marmelada od kupina
Pravljenje marmelade kod kuće jedan je od najboljih načina za očuvanje voća i bobičastog voća za zimu. Marmelada od aronije priprema se brzo i jednostavno, delikatesa je ukusna, mirisna i, što je najvažnije, zdrava.
Tajne pravljenja marmelade od kupina kod kuće
Marmelada je desert koji je popularan još od 14. veka. Slatkoća je u Rusiju stigla još iz vremena krstaških ratova, pa se istočni Mediteran smatra njenom domovinom. U tom periodu počinje da se kuva voće kako bi se sačuvalo do sledećeg leta.
Ranije su, da bi se postigla takva gustoća, plodovi bili podvrgnuti dugotrajnoj termičkoj obradi i svodili na stvaranje maksimalne gustoće, a sada se u industriji sve više koriste zgušnjivači prirodnog i sintetičkog porijekla.
Da biste kao rezultat dobili ukusan i mirisan desert, morate pažljivo proučiti vrijedne preporuke za pravljenje marmelade od aronije:
- Nemojte koristiti sintetički pektin osim ako nije u receptu. Desert će se u svakom slučaju zgusnuti, jer mnoge bobice i voće sadrže prirodni pektin. Takav prirodni zgušnjivač u aroniji dovoljan je za pripremu ukusnog deserta bez dodatnih hemikalija.
- Nakon dodavanja šećera, sok od bobičastog voća se mora zagrijati kako bi se ubrzalo njegovo otapanje.
- Da li je masa spremna, možete provjeriti kap po kap: ne treba se širiti, već biti viskozna.
- Nakon što je masa gotova potrebno je izliti u silikonske kalupe i ohladiti. A možete i sipati u lim za pečenje i ostaviti da se stvrdne u obliku sloja, a zatim rezati.
- Za meku marmeladu potrebno je koristiti manje šećera nego za klasične tvrde poslastice.
Poznavajući sve nijanse pripreme marmelade od aronije, možete dobiti proizvod izvanrednog ukusa i prijatne arome.
Marmelada od aronije: sušenje kod kuće
Ako trebate brzo pripremiti ukusan i zdrav desert za čast gostiju koji bi trebali doći svakog trenutka, trebali biste koristiti ovaj recept. Ovaj način proizvodnje pogodan je za one koji žele dobiti najukusniji i najzdraviji desert.
Spisak sastojaka:
- 1,2 kg aronije;
- 600 g šećera;
- 400 ml vode.
Korak po korak recept:
- Sortirajte i kuhajte plodove vrane dok ne omekšaju, zatim sameljite blenderom, propasirajte kroz cjedilo za veću mekoću.
- Pomiješajte sa šećerom i kuhajte oko sat vremena uz redovno miješanje dok se masa ne zgusne do željene konzistencije.
- Ravan tanjir isperite i namažite uljem, sipajte masu u tanjir i sušite na sobnim uslovima oko 2 dana.
- Narežite na male komade, pospite šećerom u prahu.
Recept za marmeladu od aronije u rerni
Da biste ubrzali proces zgušnjavanja, možete koristiti pećnicu. Ova metoda će biti najprikladnija i najbrža, jer sušenje u prirodnom okruženju traje dosta vremena, a ne može svako čekati nekoliko dana da proba poslasticu. Ova opcija je savršena za ozloglašene sladokusce koji ne vole dugo čekati.
Struktura komponenti:
- 700 g aronije;
- 200 g šećera;
- 1,5 litara vode;
- 2 g vanilina.
Recept je da se izvedu sljedeći procesi:
- Sortirajte bobice, riješite se trulih i pokvarenih primjeraka, temeljito operite.
- Bobice pošaljite u manju šerpu, dodajte vodu i prokuhajte. Kuvajte 15 minuta na srednjoj vatri.
- Ocijedite vodu, aroniju sameljite blenderom do pirea.
- Dobijenu masu sjediniti sa šećerom, dobro promešati i ponovo staviti na laganu vatru, držati dok se ne zgusne oko pola sata.
- Izlijte gustu masu u posebne kalupe, nakon što ih pokrijete pek papirom, podmazanim biljnim uljem. Poslati u rernu i peći na 60 stepeni ne više od 1 sat.
- Gotov proizvod izvadite iz kalupa i ohladite.
Marmelada od aronije i jabuka
Ovaj recept za marmeladu od aronije sa dodatkom jabuka je originalan i ima odlične karakteristike ukusa, jer se aronija odlično slaže sa jabukom. Proces kuhanja ne oduzima puno vremena i ne zahtijeva mnogo truda, ali tada možete počastiti drage goste tokom čajanke.
Sastav sastojaka:
- 200 g aronije;
- 600 g jabuka;
- 60 g šećera;
- 50 ml vode.
Osnovni procesi recepta:
- Bobičasto voće lagano samljeti u malteru, oguliti jabuke, osloboditi se jezgre i kore, nasjeckati na male kockice.
- Sve voće pošaljite u dublji lonac, nalijte vodom i kuhajte na laganoj vatri nakon ključanja dok jabuke potpuno ne omekšaju.
- Masu ohladiti i procediti kroz cediljku, sjediniti sa šećerom i staviti, upaliti vatru na minimum.
- Kuvajte dok se ne dobije potrebna gustoća.
- Masu izlijte u poseban oblik i ostavite na hladnom mjestu dok se potpuno ne ohladi.
- Gotov proizvod narežite na komade srednje veličine i prekrijte šećerom u prahu da poboljšate ukus i izgled.
Marmelada od kupina
Recept za marmeladu od kupina može se poboljšati dodavanjem bobičastog voća kao što su ogrozd, ribizla. Uz njihovu pomoć, desert će dobiti ukusan kiselkast okus i ugodnu aromu, koja će se tokom kuhanja širiti po cijelom domu i privući pažnju svih ukućana.
Set proizvoda:
- 1 kg aronije;
- 1 kg ogrozda;
- 1 kg ribizle;
- 750 g šećera;
- 300 ml vode.
Redoslijed radnji u skladu s receptom:
- Bobičasto voće sortirajte, operite i osušite.
- Sve voće rasporedite u različite plehove, posipajte šećerom, dobro izmiješajte.
- Poslati u rernu i peći na temperaturi od 180 stepeni oko pola sata.
- Voće ohladite i procijedite kroz cjedilo. Dobijenu homogenu masu pomešati sa vodom i promešati.
- Sipajte u kalupe, nakon što stavite pergament na njih i podmažite ih, pošaljite u rernu, gde se proizvod suši na temperaturi od 50-60 stepeni u nekoliko faza.
- Uzmite gotov proizvod, poprskajte vodom, savijte sve slojeve, skinite pergament i pospite šećerom u prahu, osušite.
- Narežite na male komadiće i poslužite.
Šta se još može kombinovati sa aronijom
Za pripremu marmelade od aronije često se koriste različita punila i aditivi koji poboljšavaju okus proizvoda i čine ga prezentativnijim. Klasični recept možete diverzificirati sjeckanim orašastim plodovima, na primjer, lješnjacima, bademima. A možete dodati i začine kao što su cimet, đumbir, vanilin. Osim jabuka, za pravljenje marmelade od aronije može se koristiti i drugo bobičasto voće: ogrozd, šljive, dunje.
Zaključak
Da biste diverzificirali prehranu zdravim slatkišima, možete skuhati marmeladu od aronije. Uz tako jednostavnu poslasticu, svaka domaćica se lako može nositi s njom bez iskustva u kuhanju poslastica.
