Primjena listova kafir limete

Kafir limeta je svijetli predstavnik biljaka citrusa. Drvo je steklo svoju popularnost među uzgajivačima cvijeća zbog tamne masline, sjajnog lišća, lijepog, mirisnog cvjetanja i korisnih svojstava. Zbog velike količine vitamina, elemenata u tragovima i eteričnih ulja, svježi i sušeni listovi se široko koriste u kulinarstvu. Bez njih je nemoguće kuhati azijska jela. Zbog nježne arome, svježi listovi se koriste u pripremi salata, supa, glavnih jela, koktela i deserta.

Gdje raste kafir limeta?

Indija se smatra rodnim mjestom biljke, u prirodnim uvjetima drvo doseže 2-4 m. Citrus kafir limete ima nekoliko naziva: papeda kupina, makrut, kafir limeta, bergamot, kafir limeta i kafir sirak. Zbog svojih korisnih svojstava, u 18. godini kafir limeta je dovedena u azijske zemlje, gdje je počela da se široko koristi u kuvanju. Danas se kafir limet može naći u Indoneziji, Filipinskim ostrvima, Africi i Americi. U Rusiji se kafir limeta uzgaja kao sobna biljka.

Opis kafir limete

Kafir limeta - drvo srednje veličine, tamno smaragdnog, sjajnog lišća. Listna ploča u obliku pješčanog sata vrlo je mirisna i, kao i mnogi drugi agrumi, prekrivena je bodljama. Dužina lišća može biti od 2 do 10 cm.

Kod kuće, kaffir limeta na kraju zime prekrivena je snježno bijelim cvjetovima s izraženom mirisnom, citrusnom notom. Nakon cvatnje, na kafir limetu se pojavljuju smežurani plodovi boje masline. Što su zrelije, kora postaje žuta.

Listovi i plodovi kafir limete imaju jak miris koji se razlikuje od ostalih agruma. Sličan je kombinaciji limuna, mandarine i limete, s nježnim cvjetnim notama. Potpuno citrusna aroma se otkriva kada se listovi zgnječe.

Sitni plodovi se ne koriste za ishranu, jer su gorko-kiselog ukusa, a pulpa nije sočna. U Aziji se plodovi beru i koriste za proizvodnju kućne hemije.

Korisne karakteristike

Listovi kafir limete sadrže vitamine i minerale, pa mogu izliječiti mnoge bolesti. Oni uključuju:

• askorbinska kiselina - poboljšava imunitet, poboljšava regeneraciju i metabolizam, jača desni i štiti organizam od infekcija i virusa;
• retinol - neophodan za vid, za održavanje zdrave kože, noktiju i kose;
• tokoferol - usporava proces starenja, poboljšava cirkulaciju krvi, normalizira proizvodnju hormona;
• kalij - poboljšava rad srca i jača krvne sudove;
• selen - poboljšava rad štitne žlijezde, eliminira štetne slobodne radikale, usporava proces starenja;
• mangan - liječi posjekotine, poboljšava cerebralnu cirkulaciju, normalizira šećer u krvi, uklanja štetni kolesterol, toksine i toksine;
• fosfor - jača zube i koštani sistem.

Primjena listova kafir limete

Kafir lipa - malo drvo sa mirisnim, zdravim lišćem. Biljka citrusa kafir limeta široko se koristi u medicini, kulinarstvu i kozmetologiji.

U kuvanju

U kuvanju se koriste svježi, smrznuti i osušeni listovi. Dodaje se u salate, umake, pića, supe, jela od mesa i ribe. Kako svježe lišće ne bi izgubilo aromu, potrebno ih je prethodno pripremiti. Postoje 2 načina:

1. Listovi se operu, srednja žila se uklanja i slaže u hrpu od 3-4 lista. Oštrim nožem narežite na male komadiće.
2. List se isječe na 2 dijela, uklanja se središnja žila i polovice se savijaju. Presavijeni listovi su uvijeni u cijev i izrezani na pola prstena.

Osušeni cijeli listovi kafir limete koriste se kao začin za supe i umake. Cijeli citrusni okus listova kafir limete otkriva se u supama i kašama kuhanim s kokosovim mlijekom. Kada se dodaje u jela od mesa i ribe, može se koristiti sitno isjeckano osušeno lišće.

List kafir lipe je nezamjenjiv za kuvanje azijskih jela. Aroma citrusa podsjetnik će na tople dane, dati jelu nježan okus i nezaboravnu nijansu. Popularna azijska jela od kafir limete predstavljena su u nastavku.

Supa Tom Yum Kung

Za kuvanje će vam trebati:

• kokosovo mlijeko i juha od povrća - po 250 ml;
• kafir limeta - 3 lista;
• korijen đumbira - 70 g;
• kraljevske ili argentinske kozice - 100 g;
• šampinjoni - 4-5 kom.;
• riblji sos - 1 kašika. l.;
• beli luk - 2 čena;
• ljuta paprika - 1 kom.;
• biljno ulje - 3 kašike. l.;
• začini - po želji.

kuhanje:

1. Pečurke, paprike, koren đumbira, oguliti i iseći na tanke kriške.
2. Pripremljeni proizvodi se prže u biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
3. U šerpu sipajte juhu od povrća i prokuhajte. Dodajte listove kafir limete i sol.
4. Nakon 5 minuta prženo povrće i začini zaspi, kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta.
5. Zatim dodajte riblji sos i oguljene škampe.
6. Nakon nekoliko minuta ulijte kokosovo mlijeko.
7. Nakon ključanja, juha se može sipati u činije, ne zaboravite da uklonite listove kafir limete.

Pangasius u azijskom stilu

Za kuvanje vam je potrebno:

• riblji file - 0,5 kg;
• limeta - ½ voća;
• kafir limeta - 3-4 lista;
• bosiljak - 1 grančica;
• zvezdasti anis - 2 kom.;
• kajenska paprika - 1 kom.;
• soja sos - 0,5 h. l.;
• susamovo ulje - 2 sata. l.;
• začini - po želji.

Način kuhanja:

1. Od limete se oguli kora, iscijedi sok, a kora se nariba na sitno rende.
2. Biber, zvjezdasti anis, listovi kafir limete i bosiljak se samelju u mužaru.
3. U mirisnu smjesu se dodaju sok i korica citrusa. Ulijte ulje, soja sos i dobro promešajte.
4. Pangasius riblji file oprati i osušiti na papirnom ubrusu.
5. Ribu premažite sa obe strane sosom i zamotajte u foliju.
6. Rernu zagrejte na 180°C, rasporedite ribu i pecite 20-30 minuta.

Kako bi listovi kafir limete bili mirisni i zdravi, mogu se zamrznuti ili sušiti. Prije zamrzavanja listovi se dobro operu i osuše. Zatim se slažu i slažu u vrećice za zamrzavanje. Smrznuti začin može zadržati aromu i korisna svojstva 2 godine.

Da bi se osušili listovi kafir limete, peru se pod mlazom vode, postavljaju na papirnati ubrus i izvlače da se suše na svježem zraku, zaštićeno od direktne sunčeve svjetlosti. Osušeni začin se prebaci u platnenu vrećicu i očisti na suvom i tamnom mestu.

U medicini

Da biste tijelo obogatili vitaminima, povećali imunitet i održali vitalnost, nije potrebno pripremati ljekovite infuzije, tinkture, ekstrakte i dekocije od listova kafir limete. Dovoljno svježeg ili suvog lišća koje možete dodati ishrani.

Listovi kafir limete često se koriste u narodnoj medicini. Oni su sposobni za:

• povećati kiselost;
• eliminirati nesanicu;
• podmlađivanje kože uklanjanjem toksina i toksina;
• podržavaju imunološki sistem i brzo obnavljaju tijelo nakon bolesti;
• ublažiti bol i nervoznu napetost;
• sniziti šećer u krvi i loš holesterol.

U kozmetologiji

Na istoku, zbog bogate arome i blagotvornih svojstava, listovi citrusa kafir limete dodaju se raznim kremama, šamponima, losionima. Kozmetika se propisuje:

• sa aknama;
• za izglađivanje bora;
• dati koži zdrav sjaj i elastičnost;
• da se riješite seboreje;
• za jačanje noktiju;
• za uklanjanje pigmentacije pjega.

Kontraindikacije za upotrebu

Kao i svaki egzotični proizvod, kafir limet može naštetiti tijelu. Prije konzumiranja voća, morate znati kontraindikacije. Citrus kafir limete se ne preporučuje davati:

• djeca mlađa od 10 godina, jer sok od lišća poboljšava proizvodnju želučanog soka i može dovesti do upale i unutrašnjeg krvarenja;
• trudnice i dojilje, uvođenje novog proizvoda može negativno utjecati na zdravlje djeteta;
• s pogoršanjem gastrointestinalnih bolesti;
• osobe s alergijama na hranu - velika količina vitamina C, koji se nalazi u listovima kafir limete, može izazvati alergijsku reakciju, sve do anafilaktičkog šoka.

Kada kupujete kafir limetu, morate znati kako izgleda, stoga, kako ne biste pogriješili u odabiru, morate pogledati fotografiju.

Čime zamijeniti listove kafir limete

Osušeni i svježi listovi kafir limete često se koriste u pripremi kulinarskih jela. Rijetko se mirisni začini mogu kupiti na policama ruskih trgovina, stoga, kako bi dobili identičan okus i miris, kafir limetu možete zamijeniti sljedećim sastojcima:

1. Lovorov list, limunova kora i majčina dušica - za pripremu začina pomiješajte polovinu sjeckanog lovorovog lista, po ½ žličice. l. limunova kora i timijan od citrusa. Kuvani začin je pogodan za kuvanje supa, pomfrita, jela od mesa i ribe.
2. Listovi biljke citrusa – ako svježi listovi citrusa kafir limete nisu dostupni, možete pomiješati listove limete, grejpa i limuna u jednakim omjerima. Začin neće imati jaku aromu, pa se dodaje jelima u većoj količini.

Kako uzgajati kafir limetu kod kuće

Kako biste imali svježe lišće pri ruci tijekom cijele godine, kafir limetu možete uzgajati kod kuće. Nakon nabavke biljke, potrebno joj je dati odgovarajuću njegu. Sastoji se od pravovremenog orezivanja, zalijevanja, prihranjivanja i praćenja uslova temperature i vlažnosti.

Rasvjeta - kafir limeta je biljka koja voli toplinu, preferira jarko difuzno svjetlo. Najbolje mjesto bi bila istočna ili zapadna strana. Biljci citrusa je potrebno 12 sati svjetlosti da se dobro razvije.

Ovisno o godišnjem dobu, kafir kreču je potreban određeni temperaturni režim:

• u proljetno-ljetnoj sezoni temperatura treba biti unutar + 25-30 ° C;
• u jesensko-zimskom periodu +20-25 °C.

U skladu s temperaturnim režimom, kafir limeta će brzo rasti, obilno cvjetati i donijeti plodove.

Kafir limet citrus zahtijeva visoku vlažnost tokom cijele godine da bi se dobro razvio. Za povećanje vlažnosti:

• svakodnevno prskati toplom vodom;
• jednom u 2 mjeseca topli tuš;
• postavite ovlaživač zraka pored biljke;
• sadnica s biljkom postavlja se na navlaženu ekspandiranu glinu.

Glavne agrotehničke mjere:

1. Zalijevanje. Kafir kreču je potrebno redovno zalivanje, bez stagniranja vlage. Navodnjavanje se vrši toplom, staloženom vodom nakon što se gornji sloj zemlje osuši. Tokom hibernacije, zalijevanje se smanjuje na 3 puta mjesečno.
2. prihrana. Za bolji rast i razvoj, jednom u 2 sedmice, kafir limetu prihranjuje se tekućim gnojivima namijenjenim za biljke citrusa. Prihrana se uzgaja i primjenjuje strogo prema uputama. Kako korijenski sistem ne bi izgorio, kafir vapno se obilno prosipa prije hranjenja.
3. orezivanje. Prvo formiranje krune vrši se odmah nakon kupovine. Glavna stabljika biljke je skraćena, dajući razvoj bočnih izdanaka. Sljedeće godine vrši se rezidba izdanaka za 1/3 dužine. Sljedećih godina vrši se sanitarna rezidba i uklanjaju se grane koje rastu duboko u krošnju.
4. Transfer. Mlada kafir limeta se godišnje presađuje u novi veći lonac pretovarom. Odrasla biljka se presađuje tek nakon što se korijenje pojavi iz drenažnih rupa.

U slučaju nepoštivanja agrotehničkih pravila, na kafir vapnu se često naseljavaju štetnici insekata: paukove grinje, ljuspice i brašnaste bube. Prvi znakovi pojave insekata:

• zaustavljanje rasta i razvoja;
• lišće je deformirano, suši se i otpada;
• ploča na prizemnom dijelu biljke;
• pojava tamnih ili sivih mrlja na lisnoj ploči;
• izgled tanke mreže;
• dolazi do masovnog osipanja lišća.

Štetočine insekata možete se riješiti korištenjem insekticida širokog spektra.

Zaključak

Kafir limeta je zdrava biljka citrusa koju možete uzgajati kod kuće. Prateći jednostavna pravila njege, možete dobiti lijepo cvjetajuće, mirisno drvo s originalnim plodovima. Zbog visokog sadržaja eteričnih ulja, listovi se često koriste u kulinarstvu. Dodaju se u supe, riblja i mesna jela, deserte i koktele.

"Primjena listova kafir limete"

Hortenzije suše rubove listova: uobičajeni razlozi što učiniti

Geichera marmelada od limete: opis i fotografija

Hortenzije suše rubove listova: uobičajeni razlozi što učiniti

Geichera marmelada od limete: opis i fotografija