Sve o proizvodnji goveda
U proizvodnji govedine važnu ulogu igraju ne samo uslovi ishrane, držanja životinja, već i njihovo porijeklo. Mesne rase goveda uzgajaju se od 18. veka. Ovaj smjer uključuje sve životinje koje aktivno grade mišićno tkivo.
Unutar populacije mesne pasmine nisu uvijek homogene, pa im je potrebno pažljivo formiranje stada. Neki pojedinci se odlikuju povećanom mliječnošću - obično se izdvajaju u posebnu grupu i koriste se za poboljšanje mesnih i mliječnih pasmina. Više o značajkama mesnog smjera i popularnim pasminama pročitajte dalje.
Karakteristike smjera mesa
Mesne pasmine krava imaju niz razlika u odnosu na mliječne pasmine - odnose se uglavnom na fiziološke karakteristike životinja. Prilikom uzgoja goveda, glavni zadatak je aktivna izgradnja mišićnog tkiva uz najefikasnije korištenje hrane. Karakteristike tjelesne građe životinja:
- mišićavo, snažno, proporcionalno tijelo;
- izduženo tijelo, koje je po obliku slično pravokutniku sa strane i odozgo;
- dobro razvijeni zaobljeni bokovi;
- moćna prsa;
- veliki porast;
- značajne dimenzije;
- nerazvijeno vime kod mladih životinja;
- izdržljiva debela koža.
Mesne rase krava daju mleko, ali ono je dovoljno samo za telad. Za komercijalnu proizvodnju mlijeka morate uzgajati u drugim pravcima.
Popularne pasmine
Razmotrite popularne vrste i vrste mesa:
- Intenzivno raste. Od trenutka rođenja do samog klanja telad vrlo brzo dostižu željeno stanje. Govedina je masna i sočna, ukusa je delikatan. Telad najbolje rastu kada se u ishranu uvede veliki procenat koncentrovane hrane i stvore ugodni uslovi. To su kazahstanske, kalmičke krave, pasmine Galloway, Aberdinangus, kao i Herefords i Shorthorns.
- Mesne pasmine polako dobijaju kondiciju. Nepretenciozni su u njezi, imaju jak imunitet, u potpunosti se brinu za sebe, ali zahtijevaju punu ispašu. Potrošnja hrane je mala, bikovi dobijaju standardnu težinu oko dvije godine ili nešto ranije. Meso ovih pasmina je nemasno, može imati različit stepen "mramoriranosti". Najpoznatija pasmina je Charolais.
- Ukrštene krave. Dobijaju se ukrštanjem divljeg zebua i domaćih bikova, imaju visoke karakteristike ranozrelosti i najbolje rastu u vrućim klimama.
Mesne pasmine nisu uvijek homogene unutar populacije, pa im je potrebno pažljivo formiranje stada. Na primjer, pojedinci sa visokom proizvodnjom mlijeka izdvajaju se u posebnu grupu i koriste se za poboljšanje performansi mesnih pasmina.
Britanski
Britanski bikovi imaju impresivnu tjelesnu težinu, imaju ukusno meso i mali sloj masti. Mnogi pojedinci imaju krzno, što je određeno klimatskim uslovima u regionu njihovog uzgoja. Noge su kratke, ali tijelo u grebenu je visoko, tako da rast odraslih životinja doseže 150 cm. Boja - crvena i crna, mužjaci nemaju rogove.
Najpopularnija pasmina je Hereford, uzgojena u 18. vijeku. Tijelo čučano, buretasto, široko. Prosječna težina bika je od 900 do 1350 kg. Noge su jake, vrat kratak. Boja je pretežno crvena, četkica repa i noge su bijele. Herefordi su nepretenciozni u njezi, normalno podnose prijelaze na velike udaljenosti, brzo se prilagođavaju svim vremenskim uvjetima. Meso je ukusno, mramorirano, klanični prinos dosta visok. Smrtnost mladih životinja je niska, prosječni prirast je 1 kg dnevno.
Shorthorn bik uzgajan je u sjeveroistočnom dijelu Velike Britanije. Postoje dvije oblasti - meso i meso i mlijeko. Za uzgoj se koriste pasmine životinja, dobro su aklimatizovane, nisu pogodne za uzgoj u južnim krajevima, jer imaju gustu kratku dlaku. Kičma Shorthorna je jaka, konstitucija tijela je labava. Boja - bela, crveno-bela, crvena, narandžasto-crvena. Meso je sočno, vlaknasto, "mermerno", maksimalni klani prinos je 67%. Mladost je rana, ali je plodnost smjera prosječna.
Galloway mesna pasmina uzgajan za ispašu tokom cijele godine. Savršeno aklimatizovana, nije zemlja čestih padavina i samo loših vremenskih uslova. Životinje se uzgajaju na svim kontinentima, posebno su tražene u Sibiru. Tijelo je izduženo, skelet snažan. Tijelo Gallowaya prekriveno je valovitom, gustom i grubom dlakom. Dnevni prirast mladih životinja je do 1110 kg, težina odraslih bikova rijetko prelazi 850 kg. Nemasno meso, prinos za klanje 62%.
francuski
Francuske pasmine daju ukusno i sočno meso, dok su bikovi popularniji od krava. Prva rasa na Charolais listi - sada se uzgaja u više od 50 zemalja svijeta. Selekcija dolazi iz okruga Charolais, ima mišićavo dugo tijelo, široku glavu, ravna leđa i kremasto bijele boje.
Prosječna težina jedne odrasle osobe je 1200 kg, ali životinje mogu narasti i veće. Klanični prinos je 60-70%, rast mladih je prilično brz. Charolais bikovi i krave su nepretenciozni u njezi, mogu se križati s drugim vrstama, brzo sazrijevaju.
Još jedna popularna francuska pasmina je Salers. Inače, od mesa ovih krava se pravi čuveni salerski sir. Vrućina je gusta, zdepasta (bikovi i krave rase gotovo nikad ne rastu iznad 150 cm). Prosječna težina odrasle životinje je 1300 kg. Telad se rađaju sa 40-50 kg i dobijaju dnevno do 2 kg težine.
talijanski
Kian pasmina krava.
Italijanske krave su velike životinje snažne, grube konstitucije. Kasno sazrevaju, bikovi se kolju za meso u prosjeku u dobi od 3 godine. Meso je vlaknasto, crveno, nije mramorno i dosta nemasno, kalorijski sadržaj je veći nego kod drugih pasmina. Trup odrasle životinje čini do 24% tetiva i kostiju.
Proizvodnja mlijeka je velika, za laktaciju od jedne jedinke možete dobiti do 3000 kg mlijeka. Ženke se često teško tele i potrebna je kompetentna akušerska njega. Najpopularnije vrste goveda su Marem, Markey, Chian, Limousine, Sardinian Prima.
ruski
Ruske goveđe krave odlikuju se dobrom kombinacijom težine i količine mlijeka. Greben i leđa su na istom nivou, dovoljno široki, glava velika, čelo široko. Takođe, životinje imaju izdužene slabine i široku križnu kost, sapi su dobro razvijene, što je pokazatelj velike proizvodnje mlijeka.
Režnjevi vimena su pravilno razvijeni. Ženke polako sazrevaju i biće spremne za svoj prvi porod tek sa 2 godine.5 godina. Telad su velika, rođena teška oko 45 kg. Prosječna težina odrasle osobe je 1000 kg, aktivna gnojiva mogu biti veća. Ženke u pravilu ne narastu više od 750 kg.
Lebedinska pasmina krava je veoma popularna više od 50 godina.
Najpopularnija ruska pasmina je Lebedinski. Ima gustu kožu, malu glavu, gustu dugu kosu i obilno vime. Noge su jake i ujednačene, boja je smeđa, ali moguće su različite varijacije nijansi. Pokazatelji težine su prosječni, telad teže 200 kg za oko šest mjeseci. Mliječna produktivnost je dobra - iznosi 3200-5000 kg, ovisno o težini životinje i uvjetima njenog održavanja. Mlijeko ima srednji sadržaj masti. Meso je ukusno i sočno.
Kalmička pasmina krava je također popularna.
hibridi
Zemljišta koja se nalaze u regijama s vlažnom toplom klimom, močvarnim tlima i krupnim biljkama trske nisu pogodna za uzgoj tradicionalnih mesnih pasmina. Otežava rad uzgajivača stoke i činjenica da postoji mnogo insekata koji sišu krv, koji "plijene" stoku i prenose bolesti.
Jedine krave koje se mogu uzgajati u takvim regijama su hibridi. Obično podnose nepovoljne uslove, jedu grubu hranu, praktički ne reaguju na ubode insekata i imaju visok imunitet na većinu bolesti. Hibridi se dobijaju ukrštanjem mesnih ranozrelih pasmina i zebua. U pravilu, njihovo ime sadrži čestice imena roditeljskih oblika - na primjer, Aberdeen Angus i Charbray Charolais.
Hibridne rase su rezultat dugog i sistematskog rada odgajivača.
Nedostaci hibrida su niska plodnost i visoka osjetljivost na niske temperature zraka. Njihovo meso je prilično žilavo i vlaknasto. Najpopularnije rase su bramani, brangusi, drafmaster, goveđi majstor, Santa Gertruda, boran.
Kako odabrati rasu
Optimalno je kupiti bikove za industrijski uzgoj od uzgajivača. Za početak vam je dovoljno 20 grla. Odmah odlučiti o ciljevima organizacije privrede i preferiranoj tehnici uzgoja stoke. Potrebno je uzeti u obzir klimatske karakteristike područja. Ovo su sve glavne karakteristike koje morate uzeti u obzir pri odabiru. Sljedeće pasmine smatraju se optimalnim za rusku klimu - kazahstanska bijeloglava, Hereford, Charolais, Simental.
Telad u laktaciji su najjeftinija, ali im je potrebno majčino mlijeko do trećeg mjeseca. Kupnja bikova se preporučuje da se obavi u svibnju - u ovom slučaju, do jeseni ćete već imati prvo potomstvo.
Hibridi su najotporniji. Obično tolerišu čak i visoku vlažnost i visoko zračenje.
Video
Video govori o tome kako odabrati pravu rasu krava.
zaključci
- Mesne pasmine su jake, imaju moćno tijelo i daju ukusno sočno meso. Među njima se ističu mljekarske oblasti, ali mlijeko nije glavna svrha stočarstva.
- Za regije s visokom vlažnošću najbolje je kupiti hibride, ali imajte na umu da ne podnose dobro hladnoću.
- Kupite bikove u maju - u ovom slučaju, do jeseni ćete već imati prvo potomstvo.
Po čemu se belgijska plava pasmina krava razlikuje od ostalih rasa mesnog smjera, pročitajte na ovom linku.
