Kako posoliti divlji beli luk

Soljenje bijelog luka kod kuće nije nimalo teško. Glavna stvar je znati kako to učiniti kako treba. Bolje je sakupljati divlji bijeli luk za kiseljenje u periodu od kraja proljeća, početkom ljeta. Biljka ne bi trebalo da ima cveće. Ukiseljeni beli luk je pikantnog ukusa, pomalo podseća na beli luk.

Da li je moguće soliti beli luk

Soljenje divljeg bijelog luka kod kuće nije samo moguće, već je i neophodno. Ispada mirisna grickalica, a biljka dugo zadržava svoja ljekovita svojstva.

Postoji mnogo recepata za kiseljenje belog luka. Radni komad se izrađuje na vruć, suh način. Napravite užinu sa dodatkom začinskog bilja, cimeta, paradajz sosa, belog luka ili masti.

Prednosti slanog divljeg bijelog luka

Slani bijeli luk može donijeti i korist i štetu. Ova jedinstvena biljka sadrži mnogo vitamina i korisnih mikroelemenata.

Korisna svojstva slanog divljeg bijelog luka

1. Poboljšava rad probavnog sistema, aktivira proizvodnju želudačnog soka.
2. Osvježava sastav krvi.
3. Povećava apetit.
4. Koristi se kod prehlade, reume, crijevnih infekcija i gnojnih bolesti.
5. Ima tonik, baktericidna i antiskorbutička svojstva.
6. Smanjuje krvni pritisak i sprečava nastanak holesterolskih plakova.
7. Stimuliše metaboličke procese u organizmu.
8. Jača nervni sistem.
9. Odličan lijek za beriberi, pospanost, umor i umor.

Korisna svojstva usoljenog divljeg bijelog luka ne slabe ni tokom dugotrajnog skladištenja.

Kako kiseliti beli luk kod kuće

Beli luk se soli u salamuri, uz razne dodatke. Najlakši način da pripremite biljku je da isečete na male komade, posolite, promešate i rasporedite u tegle.

Možete posoliti ne samo stabljike, već i listove, koji se čak mogu poslužiti i na svečanom stolu kao glavno jelo.

Prazan će dobiti svijetli okus i bogatu aromu ako mu se dodaju različiti začini. Kopar i lovorov list će biti prelijepo soljenje. Ako želite pikantnost, dodajte beli luk. Pupoljci karanfilića dodaju začin.

Količinu začina možete mijenjati ovisno o vašim ukusnim preferencijama. Soli se dodaje onoliko koliko je navedeno u receptu, inače postoji opasnost da radni komad neće dugo stajati u mirovanju.

Vruće kiseljenje belog luka

Recept za konzerviranje divljeg belog luka koji se lako priprema. Za soljenje vam je potrebna samo voda, so i glavni sastojak.

Sastojci

• 1 kg divljeg luka;
• 1 litar izvorske vode;
• 50 g soli.

Način kuhanja:

1. Temeljno isperite glavni sastojak, stavite u odgovarajuću posudu, bolje je da je široka tepsija.
2. Otopiti sol u vodi i prokuvati. Dobivenu slanu otopinu filtrirajte kroz gazu, preklapajući je nekoliko puta. Time ćete se riješiti taloga koji je nastao nakon otapanja soli.
3. Stabljike prelijte vrućim salamurim, na vrh položite tanjir na koji ćete postaviti ugnjetavanje.
4. Ostavite da se kiseli direktno u prostoriji. Pjena koja se stvara na površini uklanja se kašikom.
5. Vrijeme soljenja - 2 sedmice. Povremeno je važno provjeravati zelje na sol kušanjem pulpe. Gotov proizvod rasporedite u tegle i čuvajte u frižideru ili posudu odnesite u podrum.

Kako posoliti beli luk na suv način

Listovi belog luka se soli na suvi način, koji se naknadno dodaju u gotova jela. Zahvaljujući minimalnoj termičkoj obradi, očuvane su sve nutritivne i ukusne kvalitete.

Sastojci:

• 50 g krupne kamene soli;
• 1 kg divljeg belog luka.

Način kuhanja:

1. Listovi se dobro operu, svaki se rasklapa. Stavite u cjediljku i ostavite da stakla sva tečnost.
2. Biljku narežite na ne prevelike trake debljine 2 cm.
3. Narezano zelje se lagano izgnječi, posipa solju i utrlja. Rasporedite u sterilne tegle, dobro nabijete da nema šupljina. Poklopci prokuvaju i sa njima zarolajte posudu. Poslano na skladištenje u hladnoj prostoriji.

Kako posoliti beli luk sa začinskim biljem i cimetom odmah u teglama

Cimet će u ovom slučaju dodati začin, a zelje će učiniti pripremu svijetlom i ukusnom.

Sastojci:

• 100 ml stolnog sirćeta;
• 900 g divljeg bijelog luka;
• po ukusu karanfilića, začinskog bilja i cimeta;
• 1 litar filtrirane vode;
• 50 g sitnog šećera i kuhinjske soli.

Način kuhanja:

1. Stabljike i listovi biljke se temeljito operu, ostave nekoliko minuta, napune čistom vodom. Banke se sterilišu na bilo koji prikladan način.
2. Glavni sastojak se stavlja u pripremljene staklene posude. Voda se proključa, posoli, dodaju se ostali začini i začinsko bilje. Prokuhajte marinadu 3 minute, ulijte sirće, promiješajte i sklonite sa šporeta.
3. Proključalu marinadu sipati beli luk u tegle. Zamotajte hermetički poklopcima, nakon što ih prokuvate.

Slani beli luk sa listovima trešnje i ribizle

Preparat je pikantan i mirisan, zahvaljujući dodatku listova trešnje i ribizle. Važno je da su svježe ubrane, bez oštećenja i mrlja.

Sastojci:

• stabljike divljeg bijelog luka;
• 50 g kamene soli;
• lišće trešnje;
• 1 litar filtrirane vode;
• sjemenke i grane kopra;
• biber u zrnu;
• začini.

Način kuhanja:

1. Stabljike biljke se dobro operu pod tekućom vodom. Položite na peškir i osušite. Isti postupak se izvodi i sa listovima voćaka.
2. U sterilne staklene posude u slojevima položite stabljike belog luka, listove ribizle, trešnje i druge sastojke.
3. Sol se otopi u vodi i dovede do ključanja. Sipati sadržaj posude i ostaviti 2 sedmice na sobnoj temperaturi. Pjena koja će se stvoriti na površini uklanja se kašikom.
4. Na kraju procesa fermentacije u tegle se dodaje salamura i zamotava.

Kako posoliti beli luk kod kuće: recept sa sirćetom

Zahvaljujući dodatku octa, proces soljenja je znatno pojednostavljen. Preparat je pikantnog ukusa.

Sastojci:

• 50 g finog šećera;
• 1 st. filtrirana voda;
• 30 g kamene soli;
• 210 ml stolnog sirćeta.

Način kuhanja:

1. Izbojci i listovi divljeg bijelog luka se isperu pod tekućom vodom, preliju čistom vodom i ostave sat vremena.
2. Pripremljeno zelje se polaže u tegle, čvrsto ga nabijajući. Vodu sjedinimo sa sirćetom, šećerom i solju. Stavite na vatru i kuhajte od trenutka ključanja 3 minute. Sadržaj prelijte slanom vodom, hermetički urolajte, okrenite i ostavite na sobnoj temperaturi 2 sata.

Salata od slanog bijelog luka i slanine za zimnicu

Ova opcija predjela može se koristiti za sendviče, dodati u prva jela, salate ili peći s njom.

Sastojci:

• začini;
• 30 g kamene soli;
• 200 g divljeg luka;
• 400 g masti.

Način kuhanja:

1. Prije svega, mast natrljajte solju. Stavite ga u emajliranu posudu, pokrijte poklopcem i ostavite jedan dan.
2. Nakon određenog vremena, višak soli se uklanja iz masti, a sam proizvod se reže na komade.
3. Zelenilo se ispere, isjecka na male komadiće. Zajedno sa slaninom uvijenom u mašini za mlevenje mesa.
4. Masu se dobro promiješa i izloži u sterilizirane staklene posude. Zarolajte hermetički kuvane poklopce. Užinu čuvajte u frižideru ne duže od godinu dana.

Recept za kiseljenje belog luka sa koprom i hrenom

Slana užina će vas ugrijati u hladnoj zimi i nadoknaditi nedostatak hranljivih materija u organizmu. Konzumira se odmah nakon pripreme, ali je poželjno da odstoji nekoliko meseci, pa će biti mnogo ukusnije.

Sastojci:

• 1 litar izvorske vode;
• 3 dijela divljeg bijelog luka;
• 70 g kamene soli;
• 1 dio korijena kopra i hrena;
• biber u zrnu;
• Lovorov list.

Način kuhanja:

1. Listovi biljke se sortiraju, birajući samo cijele primjerke bez oštećenja. Dobro isperite pod tekućom vodom i osušite na peškiru.
2. Koren rena se opere, oguli i isecka. Zeleni kopar operite i narežite na komade. Listovi belog luka stavljaju se u sterilne suhe tegle, naizmjenično sa koprom, hrenom i lovorovim listom.
3. Drveni krug se stavlja u grlo i na vrhu se stavlja ugnjetavanje. Nakon nekog vremena počinje proces fermentacije. Pjena se povremeno uklanja žlicom, a ugnjetavanje se ispere u otopini soli.
4. Nakon 2 sedmice ugnjetavanje se uklanja, dodaje salamura i tegle se zaroluju prokuvanim poklopcima. Poslano na skladištenje na hladnom i tamnom mestu.

Slani beli luk za zimnicu u paradajz sosu

Po ovom receptu dobija se veoma ukusna grickalica u kojoj se može uživati ​​u bilo koje doba godine. Priprema se jednostavno, od jednostavnih i pristupačnih proizvoda.

Sastojci:

• 50 g finog šećera;
• 2 kg listova divljeg bijelog luka;
• 120 g kamene soli;
• 800 ml izvorske vode;
• 2 lovorova lista;
• 200 g paradajz paste;
• biber u zrnu.

Način kuhanja:

1. Listovi biljke se temeljito operu, preliju čistom vodom i drže sat vremena. Rasporedite na papirni ubrus i osušite.
2. Voda se prokuha, u nju se ubacuju svi sastojci i paradajz pasta. Smesu kuvajte 3 minuta i sklonite sa šporeta.
3. Listovi se pakuju u staklene posude, prethodno sterilisani. Sipajte vruću slanu vodu i pokrijte poklopcima. Posuda se stavlja u široku tepsiju, a dno oblaže ručnikom. Prelijte ramena vrućom vodom i sterilizirajte na laganoj vatri 20 minuta. Pažljivo izvadite posude, hermetički zarolajte i pošaljite na skladištenje u hladnoj prostoriji.

Konzervirani divlji beli luk: recept sa belim lukom

Radni komad će dobiti bogatu aromu i svijetli okus ako se glavnom sastojku dodaju različiti začini. Beli luk dodaje začin. Kopar i lovorov list će dodati ukus i lepu boju.

Sastojci:

• 4 karanfilića;
• 500 g mladog divljeg luka;
• 4 lovorova lista;
• 100 g kamene soli;
• 1 veza kopra;
• 1 litar filtrirane vode;
• 4 zrna bibera;
• 10 g granuliranog šećera;
• 1 češanj belog luka.

Način kuhanja:

1. Prvo pripremite salamuru. U lonac na šporet stavite vodu, dodajte šećer i sol, prokuhajte par minuta i malo ohladite da ključala tečnost ne prokuva mlade listove.
2. Glavni sastojak se pere, birajući samo cijele primjerke, bez oštećenja i znakova kvarenja. Biljka se isječe na male komadiće i stavlja u sterilne suhe staklene posude.
3. Na napunjene posude stavljaju se sjeckani kopar, lovorov list, pupoljci karanfilića, oguljeni i narezani bijeli luk, biber u zrnu.
4. Sadržaj se prelije pripremljenom salamurinom i tegle se zaroluju prokuvanim poklopcima.

Pravila skladištenja usoljenog divljeg bijelog luka

Konzervirano slano zelje čuva se u hladnim prostorijama gdje nema pristupa sunčevoj svjetlosti. Ako je radni komad zatvoren najlonskim poklopcima, čuva se u frižideru.

Zaključak

Čak i domaćica početnik može soliti divlji češnjak kod kuće, jer je sam proces jednostavan i ne zahtijeva posebne vještine. Rezultat je ukusna i zdrava grickalica koja se može jesti u bilo koje doba godine.

"Kako posoliti divlji beli luk"

Kako marinirati divlji beli luk

Kako posoliti valui za zimu kod kuće

Kako marinirati divlji beli luk

Kako posoliti valui za zimu kod kuće