Recepti soka od bijele i crvene ribizle za zimu

Sok od crvene ribizle za zimu je odlična opcija za one koji žele da očuvaju svoje zdravlje tokom hladne sezone. Konzervirano ljeti od svježih zrelih plodova.

Prednosti i štete soka od crvene i bijele ribizle

Priprema konzervi od bijele i crvene ribizle za zimu omogućava vam da sačuvate većinu hranjivih tvari koje se nalaze u svježem voću. Stoga je piće iz konzerve ne samo ukusno, već i zdravo. Bobice i bijele i crvene ribizle sadrže:

• kompleks organskih masnih kiselina;
• vitamini A, grupe B, C, E, H, PP;
• minerala, posebno visokog procenta kalcijuma i gvožđa.

Hemijski sastav bobica bijele i crvene ribizle je vrlo sličan, glavne razlike između ovih sorti su boja bobica i karakteristike okusa: bijela daje žućkaste plodove slatkastog okusa, a crvena - odgovarajuću nijansu, ali više kiselkasta. ukus.

Zbog bogatog hemijskog sastava, bijela, kao i crvena, ribizla se široko koristi u kulinarstvu i narodnoj medicini. Sok od crvene i bijele ribizle je koristan za:

• poboljšanje probavnih procesa;
• prevencija kardiovaskularnih bolesti;
• poboljšanje funkcionisanja nervnog sistema i mozga;
• uklanjanje toksina iz tijela;
• bori se protiv visoke telesne temperature.

Međutim, sok od ribizle može naštetiti organizmu u prisustvu želučanih bolesti - zbog visokog sadržaja kiseline, takav napitak je vrlo obeshrabren za osobe s gastritisom ili čirom na želucu. Osim toga, bolje je isključiti proizvod iz svoje prehrane za one koji pate od hemofilije, lošeg zgrušavanja krvi, hepatitisa. Svi ostali mogu sigurno uživati ​​u osvježavajućem napitku od ribizle koji donosi zdravstvene prednosti.

Kako napraviti sok od crvene i bijele ribizle

Sok od crvene i bijele ribizle možete dobiti na različite načine, izbor ovisi o dostupnosti određenog kuhinjskog pribora i agregata. Najstarija i najčešća metoda je trljanje kroz sito kako bi se odvojio sok od ljuske i sjemenki voća. Bobice možete procijediti i gazom.

Osim takvih "bakinih" metoda, postoje i druge, manje radno intenzivni.

Sok od bijele i crvene ribizle kroz sokovnik

Sokovnici su mehanički i električni, ali suština njihovog funkcionisanja je ista - mašine odvajaju sok od kolača. Princip pripreme predstavljen je uputama korak po korak.

1. Oprane i osušene plodove bijele ili crvene ribizle ubacite u vrat uređaja i uključite ga. U slučaju korištenja mehaničkog modela, morat ćete sami pomicati ručku.
2. Kolač se odvaja u poseban pretinac sokovnika, koji i dalje može biti od koristi - ako je previše vlažan, ponovo se propušta kroz uređaj.
3. Nakon što sirovina ispusti maksimalnu količinu tekućine, dobiveni proizvod se mora sipati u lonac i kuhati na laganoj vatri.
4. Čim tečnost proključa, vatra se gasi, pjena se uklanja, a gotov proizvod se sipa u posude za spajanje.

Sok od bijele i crvene ribizle uz pomoć blendera

U nedostatku posebnih uređaja za dobivanje soka od bobičastog voća (sokovnici, sokovnici), možete koristiti blender, cjedilo i dvije posude.

1. Blender melje oprane i odvojene bobice od grančica. Dobivena masa se prebaci u cjedilo.
2. Proces ekstrakcije soka zasniva se na zagrijavanju mase u vodenom kupatilu. Da biste to učinili, na šporet se stavlja lonac s vodom, pokrije rešetkom, zatim se na vrh stavi prazan lonac manjeg promjera, a u njega se stavlja cjedilo sa sjeckanim bobicama. Cijela konstrukcija mora biti prekrivena prirodnom tkaninom.
3. Nakon otprilike 2 sata grijanja u vodenom kupatilu sav sok će isticati iz ribizle. Biće potpuno spreman za šivanje za zimu - ostaje samo da ga sipate u čiste tegle i sterilišete 15 minuta.

Sok od bijele i crvene ribizle u sokovniku

Sokovnik je divan uređaj pomoću kojeg možete lako dobiti sok od bobica ribizle.

1. Potrebno je ukloniti bobice sa grane, isprati i utovariti u poseban odjeljak mašine.
2. Proces cijeđenja soka direktno je povezan s dodatkom šećera - bez ovog sastojka, tekućina iz bobičastog materijala u sokovniku se ne ističe. Na svaki 1 kg sirovine dodaje se otprilike 100 g šećera.
3. Sipajte vodu u odeljak za vodu, sačekajte da proključa.
4. Sirovine se stavljaju u odjeljak za proizvode, posipaju se šećerom i sokovnik se zatvara poklopcem. Vrijeme kuhanja je oko 1,5 sat.
5. Kada je sok spreman, morate staviti posudu ispod slavine i otvoriti je. Dobijeni proizvod je spreman za šivanje.

Recepti za sok od bijele i crvene ribizle

Postoji mnogo zanimljivih recepata za pravljenje soka od crvene i bijele ribizle za zimu s dodatkom dodatnih sastojaka koji poboljšavaju okus pića, i bez njih. Ispod su najjednostavniji, ali vrlo ukusni recepti.

jednostavan recept

Postoji vrlo jednostavan i brz način da napravite sok za zimnicu bez dodavanja dodatnih sastojaka. Ovdje se predlaže uzeti:

• ribizla (crvena i/ili bijela) - 2 kg;
• šećer - 0,3 kg;
• voda - 1 l.

Koraci kuhanja:

1. Bobičasto voće sortirati, isprati, odvojiti od grančica, prebaciti u šerpu.
2. Sirovinu prelijte vodom i kuhajte na srednjoj vatri 5 minuta. nakon ključanja. Ne preporučuje se povećanje vremena termičke obrade.
3. Dobivena masa mora se filtrirati kroz gazu ili sitno sito. Sve što ostane u sito baciti i nastaviti rad sa filtriranim dijelom.
4. Šećer se sipa u masu u porcijama uz stalno mešanje. Stavite cijelu smjesu na laganu vatru i sačekajte da proključa.
5. Čim proključa, vatra se gasi, a dobiveni sok se odmah sipa u unaprijed pripremljenu posudu i zamota.

Sa narandžama

Dodavanjem soka od pomorandže u ribizlu možete dobiti odličan mirisni i zdrav napitak, koji ćete svakako morati razrijediti vodom prije pijenja. Za njegovu pripremu potrebno je:

• ribizla (crvena i/ili bijela) - 1,5 kg;
• velika narandža - 1 kom.;
• voda - 0,5 l;
• šećer - 0,3 kg.

Koraci kuvanja

1. Narandžu dobro operite četkom, skinite tanku koru, odvojite koricu.
2. U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer, koricu pomorandže i kuvajte 5 minuta.
3. Za to vrijeme možete preskočiti bobičasto voće i kriške narandže kroz sokovnik. Dobijeni sok se pomiješa sa procijeđenim šećernim sirupom.
4. Sok od ribizle i pomorandže se kuva 1-2 minuta. i sipa u banke.

sa jabukama

Za pripremu napitka od ribizle i jabuke koriste se jabuke ne-kiselih sorti, jer drugi glavni sastojak ima izražen kiselkast okus. Sok se priprema od:

• ribizla (crvena i/ili bijela) - 1 kg;
• jabuke - 1,5 kg;
• šećer - 0,3 kg;
• voda - 0,3 l.

Koraci kuhanja:

1. Oprane i isečene na kriške jabuke proći kroz sokovnik, a dobijeni sok sipati u šerpu, dodati šećer, vodu i staviti na laganu vatru.
2. Dok smjesa proključa, sok se odvoji od ribizle u sokovniku i doda u tiganj.
3. Cela masa se dovede do ključanja i kuva 2 minuta. Zatim se, još kipući, raspoređuje po bankama.

Sa malinama

Sok od bijele ribizle nema lijepo izraženu boju i aromu. Maline se dobro slažu s bijelim bobicama - daju napitku svijetlu, izražajnu boju i ugodnu aromu. Zbog toga se maline često koriste za pravljenje sokova. Ovdje je potrebno:

• bijela ribizla - 1 kg;
• maline - 700 g;
• šećer - 0,3 kg;
• voda - 0,3 l.

Koraci kuhanja:

1. Maline se, zajedno sa bijelim ribizlama, gnječe do kašastog stanja, preliju vodom i kuhaju 15 minuta.
2. Dobivena masa se procijedi i nastavi raditi s otpuštenim sokom.
3. U to se dodaje šećer i kuva 3-5 minuta nakon ključanja.
4. Topli napitak sipa se u tegle.

Sa medom

Ovaj recept koristi med umjesto šećera kao zaslađivač za poboljšanje okusa napitka. Za 2,5 kg crvene i/ili bijele ribizle uzmite istu količinu meda. Također će vam trebati:

• limunska kiselina - 50 g;
• voda - 1,5 l.

Koraci kuhanja:

1. Bijela ili crvena ribizla stavljaju se u emajliranu posudu, prelije se otopinom limunske kiseline i ostavi 24 sata ispod poklopca. U toku dana sadržaj šerpe se nekoliko puta promeša.
2. Masa se filtrira kroz gustu krpu bez drobljenja bobica.
3. Dobijenom soku se dodaje med, cijela smjesa se dovede do ključanja i odmah sipa u tegle.

Sa mentom

Menta daje svježinu okusu pića. Za 2 kg bijele i/ili crvene ribizle dovoljno je uzeti samo 2-3 lista mente. Osim toga, potrebno vam je:

• med - 3-4 kašike.l.;
• voda - 0,5 l.

Koraci kuhanja:

1. Nana se dodaje u sok od bijele ili crvene ribizle dobiven na bilo koji prikladan način i kuha 1 minut.
2. Nakon gašenja vatre, u smjesu se umiješa med.
3. Piće se sipa u limenke, umotano. Ohladite naopako.

Uslovi skladištenja

Toplinska obrada soka od bijele i crvene ribizle omogućava vam da ga čuvate tokom cijele zime. Na primjer, svježe cijeđeni sok od bobičastog voća treba iskoristiti u roku od 3 dana od prijema i držati ga u hladnjaku.

U teglama, uz ispunjavanje svih uslova za berbu jagodičastog voća, kuhanje, pripremu posuda, sok od ribizle će se čuvati cijelu zimu. Nakon što se vruće tegle ohlade na sobnim uslovima, prebacuju se u podrum ili drugo hladno mjesto.

Zaključak

Sok od crvene ribizle za zimnicu je jedan od najlakših zimskih preparata. Piće napravljeno od bijelih sorti ima sličan okus i svojstva. Ako koncentrat pripremate prema gore navedenim receptima, možete ga koristiti za pravljenje želea i drugih jela ili ga jednostavno razrijediti vodom i popiti.

"Recepti soka od bijele i crvene ribizle za zimu"

Recepti za džem od crvene ribizle: gust, sa borovnicama, kajsijama, limunom

Recepti džema od crvene ribizle

Recepti za džem od crvene ribizle: gust, sa borovnicama, kajsijama, limunom

Recepti džema od crvene ribizle