Rizamat grožđe
Mnogi početnici u vinogradarstvu, pokušavajući razumjeti raznolikost sorti i modernih hibridnih oblika grožđa, griješe vjerujući da više nema smisla uzgajati stare sorte, jer su ih zamijenile nove, otpornije i lakše za rukovanje. Naravno, u mnogočemu je oplemenjivanje zaista napravilo veliki korak naprijed, a za mnoge povrtarske i voćne kulture stare sorte često nisu uporedive s novima dobivenim posljednjih desetljeća.
Ali grožđe su oduvijek uzgajali pravi entuzijasti, kojima je briga o svojim biljnim ljubimcima bila više od običnog hobija. Nije uzalud maksimalan broj poznatih i danas popularnih hibridnih oblika grožđa, koji zadovoljavaju svojim karakteristikama prinosa, ukusa i stabilnosti, dobijen iz okruženja vinogradara.
Stoga ne čudi što grožđe Rizamat, uzgojeno prije više od pola vijeka u centralnoj Aziji, i dalje ostaje neprevaziđeno po nekim svojim karakteristikama, a prije svega po ukusu i rodu. Da, potrebno je mnogo truda da se uzgaja, ali rezultat je vrijedan toga i pravi uzgajivači to dobro razumiju. Zbog toga se grožđe rizamat još uvijek uzgaja na mnogim područjima, a možda i oni koji su ga jednom uklonili još uvijek žale zbog toga. U ovom članku možete pronaći opis sorte i fotografiju neuporedivog Rizamata, ali će njegove sadnice biti mnogo teže pronaći. Štoviše, posljednjih godina pojavio se veliki broj sorti koje, skrivajući se iza njegovog imena, pokušavaju pronaći svog kupca. Ali gotovo svi su praktično neuporedivi sa pravom sortom grožđa Rizamat.
Opis sorte
Sorta grožđa Rizamat je jedinstvena po tome što je podjednako odlična i kada se konzumira svježa i kada se suši kao grožđice. Stoga se ova sorta često naziva ne samo stolnim, već čak i stolnim grožđem. Grožđe Rizamat je sredinom prošlog veka u Uzbekistanu nabavio poznati vinogradar Rizamat Musamukhamedov, po kome je i dobio ime. Roditelji ove sorte bile su lokalne sorte grožđa Katta-Kurgan i Parkent. Ali njihovo potomstvo nadmašilo je oba roditelja po svojim karakteristikama.
Oblik rasta grmova rizamata je toliko značajan da se ova sorta ne preporučuje ni saditi u opštem redu. Barem prilikom sadnje potrebno je povući se od najbližeg grma grožđa 5-6 metara. Najbolje mu je dati potpunu slobodu u rastu i samoj sadnji, pogotovo jer su mu cvjetovi dvospolni, što znači da nema problema s oprašivanjem i prisustvo drugih sorti grožđa u blizini nije uopće potrebno.
Istovremeno, listovi se ne razlikuju u posebno velikim veličinama, zaobljeni su, blago raščlanjeni, goli na donjoj strani i imaju oko pet režnjeva.
Pastorke rastu tokom cijele sezone i vrlo intenzivno, pa se moraju redovno uklanjati, ali se ne preporučuje orezivanje grmlja, posebno u proljeće i ljeto. Već krajem ljeta, kada usev sazri, dozvoljeno je malo gonjenje izdanaka. Izbojci ove sorte odlikuju se dobrim sazrijevanjem, a njihovo malo orezivanje omogućit će im sazrijevanje cijelom dužinom.
Oprašivanje i vezivanje četkica u Rizamatu su na dobrom nivou.
U pogledu zrenja, grožđe Rizomat spada u srednje rane sorte. Za potpuno sazrijevanje potrebno mu je 130-150 dana od početka vegetacije, a zbir aktivnih temperatura mora biti najmanje 3000°. Obično Rizamat počinje sazrijevati u južnim regijama Rusije od kraja avgusta do sredine septembra.
Reznice ove sorte imaju dobro ukorjenjivanje, što se ne može reći o stopi preživljavanja kalemova. Zbog toga je razmnožavanje sorte cijepljenjem prilično teško, dok uzgoj sadnica s vlastitim korijenom ne predstavlja posebne probleme.
Bobice nakon sazrijevanja ne smiju se previše izlagati na grmlju, mogu brzo izgubiti svoj izgled. Bolje je pobirati žetvu čim grozdovi sazriju. Štoviše, ose također obožavaju ovu sortu grožđa i ne žele je jesti cijelog.
Ono po čemu je još poznato grožđe Rizamat je njihov neverovatan prinos. U prosjeku se sa jednog hektara zasada ubere 200-250 centi bobičastog voća. Ali to običnom ljetnom stanovniku malo govori, ali ako kažete da se iz jednog grma može ubrati 70-80 kg grožđa, ta činjenica već može impresionirati bilo koga.
Ali, nažalost, lista prednosti sorte se ovdje završava. I možete prijeći na njegove nedostatke. Grožđe Rizamat ne podnosi mrazeve ispod -18°C, što znači da su mu potrebna vrlo dobra skloništa čak i na jugu Rusije. Neće mu biti dovoljno nekoliko slojeva polietilena i burlapa. Najvjerovatnije će biti potrebno pokriti vinovu lozu zemljom, što je, naravno, vrlo naporno.
Osim toga, Rizamat je otporan na bolesti i prije svega na oidijum, odnosno na pepelnicu. Prema različitim izvorima, potrebno mu je od 3-4 do 5-7 tretmana protiv bolesti po sezoni. Istina, u savremenom svijetu to je postalo lakše nego u prošlosti.
Pa, da bi se dobila obilna i kvalitetna žetva, grožđu je potrebno redovno zalijevanje i prihranjivanje, osim toga, on je jedan od pristalica visoke poljoprivredne pozadine. To znači da se prije sadnje vinove loze tlo ne samo mora osloboditi što je više moguće korov, ali i svestrano oplođena i njegovana.
Karakteristike grožđa i bobičastog voća
Rizamat se s pravom može pohvaliti kako izgledom svojih bobica i grozdova, tako i njihovim ukusom.
- Grozdovi imaju nestrogi konusni oblik s granama različitih veličina.
- Njihova veličina je obično velika i vrlo velika. Težina prosječne grozdove je 700-900 grama, ali često se nalaze četke težine dva ili čak tri kilograma.
- Grozdovi nisu jako gusti, mogu se nazvati prilično labavim. U videu ispod možete detaljno vidjeti grozdove mladog grma grožđa Rizamat.
- Bobice su također velike veličine, njihova težina može doseći i do 14-15 grama.
- Oblik bobica je duguljast, cilindričan. Mogu doseći 4-5 cm u dužinu. Iako su ponekad bobice uobičajenog ovalnog oblika. Najzanimljivije je da Rizamat ima bobice malo drugačijeg oblika na istom grmu.
- Kožica je tanka, okus potpuno neprimjetan, ružičaste nijanse, a s jedne strane bobice su tamnije i zasićenije nego s druge.
![]()
- Bobice su prekrivene voštanim premazom srednje gustine.
- Meso grožđa Rhizomata je vrlo gusto i hrskavo.
- Ima malo sjemenki, oko 3-4 po bobici i gotovo su nevidljive prilikom jela. Iz tog razloga se od bobica rizamata mogu napraviti grožđice, apsolutno nevjerovatnog okusa i ljepote.
- Okus je sladak, sočan, potpuno jedinstven. Sadržaj šećera može birati od 18 do 23 Brix. Istovremeno, nivo kiselosti je 5-6 g / l. Degustatori daju njegovim bobicama jednu od najviših ocjena - 9,1 poen na skali od 10 bodova.
- Upotreba je univerzalna - Rizamat je prava delikatesa u svježem stanju, a osim toga daje vrlo lijepa i ukusna grožđica. Naravno, od njega se mogu praviti i sokovi i kompoti, ali je čak nekako šteta staviti takvu ljepotu u preradu.
- Bobice se dobro čuvaju i mogu izdržati kratak transport.
Dvojnici i "potomci" Rizamata
Rizamat je bio i ostao toliko popularna sorta grožđa, uprkos brojnim pokušajima da je diskredituju nevješti uzgajivači, da ima mnogo dvojnika.
Rizamat Stable
Jedan od najčešćih dvojnika ukrajinske selekcije ima i mnoga dodatna imena, ali genetski uopće nije povezan sa pravim Rizamatom. Ovo je potpuno zasebna sorta, koja u obliku grozdova i bobica donekle podsjeća na Rizamat, ali inače nema nikakve veze s tim.
Čak i sudeći po opisu sorte grožđa Rizamat i recenzijama o njoj sa fotografije, teško ju je pobrkati sa pravim Rizamatamom, budući da mu grozdovi nisu tako veliki, boja bobica je svjetlija, gotovo bijela s blagim ružičasta nijansa. Dozrijeva znatno kasnije od uobičajenog rizamata, a po ukusnim karakteristikama nisu nimalo uporedivi.
Prema deklarisanim karakteristikama, njegova otpornost na bolesti je veća od rizamata, iako je, sudeći po recenzijama vinogradara, i ovaj pokazatelj kontroverzan. Cvjetovi su mu ženski, pa im je potreban oprašivač. Odlikuje se ogromnom snagom rasta, u tom pogledu je uporediv sa Rizamatom, ali ipak, prema mišljenju većine vinogradara, davanje sličnog imena ovom grožđu nije ništa drugo do komercijalni trik.
poznati trio
Mnogi vjeruju da su tri vrlo popularna hibridna oblika uzgoja Krainova: Transfiguracija, Godišnjica Novočerkaska i Victor, po mnogo čemu liče na grožđe Rizamat. Zaista, grozdovi i bobice su vrlo slični, ali barem ovi oblici postoje sasvim neovisno i ne polažu pravo da se barem donekle nazivaju Rizamat.
Rizamat rano
Sorta grožđa Slava Moldavii, koja se naziva i rani rizamat ili iranski šahine, spolja dosta jako podsjeća na rizamat. Ali njegove bobice su i dalje manje po težini i veličini, otpornost na bolesti je gotovo ista, a može jako poremetiti okus.
Rizamatov potomak
Uzgajivač Kapelyushny uzgojio je još jedan zanimljiv hibridni oblik dobiven ukrštanjem Rizamata i Talismana, koji je prvobitno nazvao Potomak Rizamata. Oblik se pokazao prilično uspješnim, s bobicama sličnim bobicama Rizamata, inače zahtijeva detaljnije proučavanje. Poslednjih godina preimenovana je u Julijanu, kako ne bi rasplamsala strasti oko Rizamata.
Konačno, na internetu možete pronaći i sortu pod nazivom Black Rizamat. Ovo već liči na čistu prijevaru, jer trenutno nema potvrđenih podataka o postojanju takvog grožđa, a njegov opis je u potpunosti u skladu s opisom uobičajenog rizamata.
Recenzije vrtlara
Oni koji su zaista uzgajali rizmat na svojim parcelama prezadovoljni su svojim grožđem i od njega se ne odvajaju, osim možda zbog izuzetnih životnih okolnosti.
Zaključak
Mnogi moderni oblici i sorte grožđa uvedene u kulturu za nekoga još uvijek ne mogu zamijeniti jednu staru, ali nenadmašnu sortu u nekim parametrima. Takav je grožđe Rizamat, za nekoga zastarelo i nestabilno, ali za istinske poznavaoce i poznavaoce ukusa - pravi dijamant u kolekciji grožđa.
