Vino od drena kod kuće

Vino od drena je mirisno, neopisivog originalnog ukusa. Za pripremu takvog napitka trebat će vam sušene, smrznute, a najbolje od svega, svježe bobice drena. Sirovine za alkoholna pića moraju biti visokog kvaliteta i bez truleži. Posudu u kojoj će se praviti napitak treba oprati toplom vodom i osušiti čistim peškirom.

Korisna svojstva drenovog vina

Vino od rožnjače napravljeno kod kuće je originalno piće. Ovo vino nije namenjeno besmislenoj konzumaciji, već je pogodnije za istinske poznavaoce ukusnih alkoholnih pića. Osim odličnog okusa i bogate arome s jedinstvenim okusom, vino od drijena ima i korisna svojstva:

• snižava tjelesnu temperaturu;
• čisti bronhije;
• blagotvorno djeluje na kardiovaskularni i probavni sistem;
• u malim dozama uz produženu upotrebu vino zaustavlja razvoj prehlade i sprječava nastanak infekcija;
• jača imunološki sistem, djeluje tonik;
• uklanja toksine iz organizma, smanjuje upale u tijelu.

Između ostalog, piće je niskokalorično, što je dodatna pozitivna kvaliteta kada se piće pije u preventivne svrhe.

Tajne pravljenja vina od rožnjače

Da biste kod kuće napravili vino od drena, potrebno je odabrati ne trule, zrele bobice, čak i neznatna oštećenja bobica drena mogu pokvariti cijelo piće, iz tog razloga materijal se mora pažljivo sortirati.

Za piće je najbolje koristiti ne opalo, već plodove sakupljene sa drveta, što takođe može uticati na kvalitet vina. Iskusni vinari znaju da na grožđu rastu kolonije divljeg kvasca koje pokreće proces fermentacije. Ovih organizama na drijenu ima mnogo manje, stoga je, da bi fermentacija protekla na odgovarajućem nivou, potrebno koristiti grožđice. Iako za početak fermentacije možete koristiti ne samo grožđice, već i kvasac ili kiselo tijesto.

Za pripremu sladovine, bobice se moraju izgnječiti. Tehnička sredstva za to nisu prikladna, jer postoji šansa da se ošteti kost, a to će pokvariti okus pića. Zato je bolje bobice gnječiti rukama, ili ukloniti sjemenke prije kuhanja. Šećer se mora dodati u sladovinu u fazama, zahvaljujući čemu će proces fermentacije teći glatko i glatko. Slatkoća i jačina pića se regulišu u fazi slanja pića na odležavanje.

Za pripremu vina od drijena potrebno je tri do četiri mjeseca, a gotovo se može čuvati najmanje četiri godine na hladnom mjestu. Da bi se piće pravilno natopilo, trebat će vam vodeni pečat ili gumena rukavica s ubodom. Što je jedno, što je drugo uređaj će pomoći da se proces fermentacije odvija ispravno. Sve posude za vino moraju se oprati i tretirati kipućom vodom ili sodom, što će spriječiti proces kiseljenja gotovog pića.

Klasični recept za vino od drena

Priprema vina od drena po klasičnom receptu prilično je jednostavna, piće se ispostavilo mirisno i cijenit će ga pravi gurmani. Potrebni sastojci za izradu:

• dren - 2 kg;
• pročišćena voda - 2,5 l;
• granulirani šećer - 600 g;
• šaka grožđica ili 50 g vinskog kvasca.

Korak po korak recept za pravljenje vina od rožnjače:

1. Pre nego što počnete da radite sa bobicama, potrebno je da napravite kvasac 3-4 dana unapred. Ako se za kuhanje koristi vinski kvasac, onda se ovaj korak preskače. Za kiselo tijesto, grožđice se stavljaju u bocu, potrebno je napuniti je sa 10 g šećera i 50 g vode. Kontejner se mora prekriti gazom i staviti na 3-4 dana na toplo tamno mjesto. Čim se pojavi pjena, kiselo tijesto je spremno.
2. Suvo grožđe oprati i pažljivo izgnječiti oklagijom ili kašikom, pazeći da ne oštetite košticu.
3. U 1,5 l vode pomešati 250 g šećera i prokuvati sirup, prokuvati i kuvati ne više od 5 minuta, otklanjajući pjenu koja se stvara na površini.
4. Sipajte bobice drena sa vrućim sirupom u posudu sa širokim grlom, savršena je emajlirana tepsija. Nakon ne više od 15 minuta prelijte litrom neprokuvane hladne vode. Sve dobro izmešati i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.
5. Sljedeći korak je dodavanje kiselog tijesta ili vinskog kvasca, također dobro promiješati.
6. Kontejner se mora staviti na tamno mesto gde temperatura treba da bude oko 20-25°C. Površite gazom.
7. Nakon nekoliko dana sladovina će početi fermentirati, pojavit će se karakterističan miris, pjena i šištanje. Nakon toga, bobice treba filtrirati, jer više nisu potrebne.
8. U fermentirani sok ubaciti 150 g šećera, promiješati i sipati mošt u posudu za fermentaciju. Kontejner ne smije biti pun više od 3 četvrtine.
9. Ugradite vodenu brtvu ili pripremljenu gumenu rukavicu na vrat. Pažljivo provjerite zategnutost.
10. Premjestite posudu sa sladovinom na tamno mjesto s temperaturom od 20-25 ° C.
11. Nakon 4-5 dana dodati 100 g šećera. Da biste to učinili, uzmite do 300 g soka i umiješajte šećer. Vratite sirup. Nakon 3-4 dana, cijeli postupak sa šećerom se mora ponoviti.
12. Nakon 25-60 dana, proces fermentacije će prestati, na dnu će se formirati talog, a mošt će posvijetliti. Roznjak ocijedite u drugu posudu, bez taloga sa dna.
13. Dobiveni napitak se može malo zasladiti i po želji ojačati pomoću votke, okus će u ovom slučaju postati lošiji, ali će se jačina povećati i duže će se čuvati.
14. Napitak sipajte u boce ispod grla i ostavite da se čuva, povremeno (jednom mjesečno) uklanjajući talog, nakon što se talog prestane stvarati, ukusno vino od drena je spremno.

Gotov napitak čuvati na hladnom mestu. Rok trajanja takvog vina je od 4-6 godina.

Domaće vino od drena sa medom

Recept za vino od drena sa medom je jednostavan i jedinstven po ukusu. Za kuvanje će vam trebati:

• pripremljeni dren - 3 kg;
• čista voda - 4,5 l;
• granulirani šećer - 1 kg;
• vinski kvasac - 50 g;
• med - 500 g.

Postupak pravljenja vina od drena je sledeći:

1. Neoprani dren se mora umesiti na bilo koji pogodan način i staviti u posudu u kojoj će se praviti piće. Bobice treba preliti sa 500 g šećera i ostaviti sa strane dok se ne pojavi sok.
2. Zakuhajte 1 litar vode i prelijte bobičasto voće. Dobro promešati i ostaviti da se ohladi.
3. Kada se smjesa od bobica ohladi, potrebno je uliti kvasac i dobro promiješati. Posuda se mora pokriti gazom i ostaviti 3 dana na sobnoj temperaturi za fermentaciju.
4. Nakon 3 dana sladovina se mora procijediti, bobice se iscijediti i tekućina se ponovo ulije u bocu.
5. Preostalu količinu vode treba malo zagrijati na šporetu, pomiješati sa šećerom i medom. Temeljito pomiješajte tečnost sa zaslađivačima dok se potpuno ne otopi. Dobijeni sirup se mora pomiješati sa sokom od drena.
6. Postavite vodeni pečat ili medicinsku rukavicu na bocu i stavite posudu na tamno mjesto.
7. Nakon što je proces fermentacije završen, napitak je potrebno ostaviti 3 dana da se odmori. Nakon toga mošt se mora filtrirati i flaširati za skladištenje, kako bi se izbjegao kontakt vina sa zrakom, boce treba napuniti do samog vrha.

Domaće klasično vino spremno za piće. Uz pravilno skladištenje, piće se može čuvati 3-4 godine bez gubitka ukusa i kvaliteta.

Recept za slatko vino od drena

Recept za slatko vino od drena se ne razlikuje od ostalih recepata, a takvo vino se pravi na isti način kao i po klasičnoj recepturi. Čitava tajna je u tome što će nakon kuhanja vina biti potrebno dodati šećer i držati ga pod vodenim zatvaračem još 5-10 dana. Zatim uklonite talog i pluto za skladištenje.

Vino od drena bez kvasca

Recept za vino od drijena bez kvasca izgleda potpuno isto kao i recept za domaće vino od drena sa medom, samo bez upotrebe vinskog kvasca na koji igraju grožđice ili druge neoprane maline ili grožđe. Na površini ovih bobica žive kolonije divljeg kvasca, koje odlično rade na pokretanju procesa fermentacije. Ovo vino je ukusnije i aromatičnije.

Recept za domaće vino od drena sa grožđem i limunom

I opet, dobije se recept koji se praktički ne razlikuje od klasičnog, samo za kiselo tijesto treba vam grozd od najmanje 100 g. Na osnovu toga napravite kiselo tijesto (recept gore). A u fazi drugog dodavanja šećera u sirup, potrebno je dodati sok od jednog limuna, nakon čega se sve radi na potpuno isti način. Nakon 50 dana fermentacija će prestati i vino se može puniti u boce. Takvo piće ima korisnija svojstva za kardiovaskularni sistem i s pravom će zauzeti vodeću poziciju u kolekciji vina pravog gurmana.

Kako napraviti vino od drena sa suvim grožđem

Svi recepti za pravljenje vina od drena bez upotrebe vinskog kvasca podrazumevaju upotrebu suvog grožđa, koje odlično pokreće proces fermentacije. Grožđice su najbolji proizvod za zamjenu kvasca. Budući da njegova površina sadrži najveći sadržaj divljeg kvasca. Iz tog razloga, svako vino u kojem je kvasac zamijenjen grožđicama ne samo da neće izgubiti, već će na nekim pozicijama biti i bolje.

Uslovi i pravila skladištenja drenovog vina

Vino od drena, kao i svako drugo, mora se čuvati na tamnom i hladnom mestu. Kako vrijeme ne bi pokvarilo njegov okus, moguće je jednom godišnje ukloniti novonastali talog iz gotovog pića. Rok trajanja vina od drena je 4-6 godina, ali, kako pokazuje praksa, tako vrijedno piće ne traje toliko dugo.

Zaključak

Vino od drena je veoma ukusno i zdravo piće, pod uslovom da se ne zloupotrebljava. Svaki vinar i poznavalac ukusnih i plemenitih vina će cijeniti ovo piće. Ovo vino odlično ide uz meso, ribu i plodove mora. Vino od drena može se sigurno staviti na čelo pića na bilo kojem prazničnom stolu. Proces pravljenja vina od drena predstavljen je u videu.

"Vino od drena kod kuće"

Vino od morske krkavine kod kuće

Kako bistriti vino kod kuće

Vino od morske krkavine kod kuće

Kako bistriti vino kod kuće