Liker od nara: recepti kod kuće

Liker od nara - piće koje koktelu može dati bogat slatkasti okus. Liker od nara odlično ide uz alkoholna pića, koja se baziraju na suvom vinu ili šampanjcu.

U čistom obliku proizvod ima izraženu voćnu aromu. Boja pića je duboka, rubin. Okus je u recenzijama opisan kao sladak, ali s trpkim okusom i blagom kiselošću. Jačina likera od nara varira od 15 do 25%.

Korisna svojstva domaćeg likera od nara

Prednosti likera od nara su zahvaljujući bogatom vitaminskom sastavu glavne komponente - soka dobijenog od sjemenki nara. Redovna umjerena konzumacija napitka ima sljedeće efekte na organizam:

• povećava nivo hemoglobina;
• jača imuni sistem;
• stabilizira rad štitne žlijezde;
• normalizuje pritisak;
• stimulira stvaranje krvnih stanica;
• jača zidove krvnih žila i time smanjuje rizik od razvoja srčanih i vaskularnih bolesti;
• sprječava razvoj tumorskih formacija;
• poboljšava rad gastrointestinalnog trakta;
• normalizira metabolizam;
• ublažava simptome toksikoze kod trudnica;

U preventivne svrhe, napitak se pije protiv razvoja raka dojke i disfunkcije jajnika. Osim toga, preporučuje se za korištenje kod manjka vitamina, virusnih infekcija i problema s prekomjernom težinom.

Odvojeno, vrijedi napomenuti da liker od nara ima visok sadržaj fitoncida. To znači da uzimanje čak i male količine inhibira razvoj vanzemaljske mikroflore:

• crvi;
• kolera vibrio;
• bacil tuberkuloze itd. d.

Recepti za liker od nara kod kuće

Priprema likera od nara po različitim recepturama, na ovaj ili onaj način, ima sličnu strukturu, detalji i okusi su različiti. Osim toga, u svim slučajevima vrijedi pravilo – šipak koji se koristi za prikupljanje zrna i potom cijeđenje soka iz njih mora biti zreo. Sljedeći mali trikovi pomoći će vam da odredite kvalitetu fetusa:

1. Bogata bordo boja ploda daleko je od pokazatelja zrelosti nara. Zreli plodovi su smeđe ili svijetložute boje.
2. Kora zrelog nara je tanka i blago suva na dodir. Debela sočna kožica - prvi znak da voće još nije zrelo.
3. Ako palcem pritisnete površinu zrelog nara, možete čuti lagano krckanje zrna. Odsustvo zvuka ukazuje na nezrelost fetusa.
4. Vrh nara, koji se ponekad naziva i "kruna", treba da bude otvoren i osušen.

Kvalitet alkohola je takođe veoma važan. Ne preporučuje se korištenje neprovjerenog mjesečina za pravljenje pića - votka, alkohol ili rakija, konjak su mnogo prikladniji za ove svrhe. Mjesečina daje karakterističan okus i miris jeftinog alkohola, koji će tada biti teško ukloniti.

Liker od vodke od nara

Korišteni sastojci:

• 4 velike granate;
• 750 ml votke;
• korica 1 limuna;
• 1-2 štapića cimeta.

Način kuhanja:

1. Nar se oguli i izvadi iz bijele mase zrna.
2. Iz oljuštenih zrna se cijedi sok. Važno je da ne zgnječite kosti kako piće ne bi imalo gorak okus. To možete izbjeći ako zrna sameljete kašikom, nakon što ih sipate u sito. Drugi način je da zrna sipate u plastičnu vrećicu i razvaljate ih oklagijom.
3. Nakon toga, sok se, zajedno sa sjemenkama, sipa u staklenu teglu, dodaju se limunova kora i cimet, prelije se votkom, dobro promiješa i dobro zatvori poklopcem.
4. Ova smjesa se uklanja na suhom tamnom mjestu. Na hladnom, tegla se drži 3-4 sedmice uz povremeno protresanje.
5. Nakon tog perioda, piće se filtrira kroz 4-5 slojeva gaze.

U ovom obliku, gotov proizvod se flašira i odlaže za skladištenje, međutim, po želji, piće se omekšava. Da biste to učinili, 350 g šećera sipajte u 180 ml vode i od dobivene smjese skuvajte sirup. U piće se dodaje mala količina sirupa, što smanjuje njegovu snagu i istovremeno daje sladak okus.

Alkoholni liker od nara

Sastojci:

• 300 g oguljenih sjemenki nara;
• 3 litre čistog alkohola (95%);
• 3 litre mineralne vode;
• 220 g granuliranog šećera.

Način kuhanja:

1. Sjemenke nara sipajte u staklenu teglu, prelijte sa 1 litrom alkohola i dobro zatvorite poklopac. U ovom obliku, sjemenke nara se infundiraju 7 dana na sobnoj temperaturi.
2. Zagrijte mineralnu vodu u loncu. Pustite da proključa, a zatim dodajte šećer. Smjesa se kuha još neko vrijeme, a važno je s vremena na vrijeme promiješati.
3. Čim se kristali šećera otope, dobijeni sirup se makne sa šporeta. Treba sačekati da se ohladi. Zatim se sirup razrijedi tinkturom nara, otopina se prelije sa preostalim alkoholom.
4. Dobivena smjesa se dobro promiješa, filtrira i filtrira kroz gazu.
5. Flaširati i držati na suvom i tamnom mestu još 7 dana. Kontejner mora biti dobro zatvoren. Nakon ovog perioda napitak je spreman za piće.

Konjak liker od nara

Sastojci:

• 500 ml soka od nara;
• 500 g šećera;
• 250 ml rakije;
• korica 1 limuna.

Način kuhanja:

1. Sjemenke se izvlače iz nara i melju kako bi se dobio sok.
2. Svježe iscijeđeni sok od nara se u šerpi pomeša sa šećerom i mešavina se dinsta dok se ne stvori viskozna tečnost.
3. Sirup od nara pomiješa se sa limunovom koricom i konjakom, dobro promiješa i smjesa se sipa u staklenu bocu. Dobro se zatvara i čisti na hladnom i suvom mestu 8-10 dana. Protresite bocu s vremena na vrijeme.
4. Dobiveni napitak se filtrira kroz gazu i ponovo sipa u posudu za skladištenje.

Liker od soka nara sa cimetom

Sastojci:

• 500 ml alkohola (90%);
• 250 ml soka od nara;
• 150 g šećera u prahu;
• ½ sata. l. cimet.

Način kuhanja:

1. Iz oguljenog nara se cijedi sok za liker.
2. Svježe iscijeđeni sok pomiješan sa alkoholom, prahom i cimetom. Sve se dobro izmeša i sipa u flašu.
3. Kontejner se dobro zatvori i tekućina se ukloni da se natapa na tamnom, suhom mjestu 1-2 mjeseca. Nakon toga, gotovo piće se dekantira i sipa u posudu za skladištenje.

Liker od nara sa aromom limuna

Sastojci:

• 3 velike granate;
• 250 g šećera;
• 500 litara votke;
• korica 1 limuna.

Način kuhanja:

1. Zrna se vade iz voća, sipaju u teglu i posipaju limunovom koricom.
2. Nakon toga se drvenim tučkom ili drugim tupim predmetom utrlja sadržaj tegle.
3. Dobivena masa se prelije votkom, tegla se dobro zatvori i čisti na tamnom, hladnom mjestu 5-7 dana.
4. Nakon ovog perioda, tečnost se dekantira kroz gazu presavijenu u 3-4 sloja. Piće se sipa u posebnu posudu. 1 st. od dobijenog volumena sipa se u šerpu i posipa šećerom.
5. Smjesa se kuha na laganoj vatri dok se ne dobije sirup od nara. Čim se svi kristali šećera otope, tečnost se makne sa šporeta i ohladi.
6. Ohlađeni sirup se pomiješa sa alkoholom, nakon čega se piće natapa još 7 dana.
7. Pravo piće se ponovo filtrira kroz gazu i sipa u posudu za skladištenje.

Grčki recept

Sastojci:

• 1.5 st. sjemenke nara;
• 1 st. votka;
• 1 st. granulirani šećer;
• 1 štapić cimeta;
• 2-3 karanfilića.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte sve sastojke i dobijenu smjesu sipajte u šerpu.
2. Podloga za liker prokuva se do ključanja, nakon čega se vatra smanji i piće se drži na šporetu još 3 minuta.
3. Nakon tog vremena, tečnost se uklanja sa štednjaka i nastaje 30 minuta. Zatim se tiganj poklopi poklopcem i ostavi jedan dan na sobnoj temperaturi.
4. Nakon toga, liker se dekantira kroz gazu i sipa u bocu za skladištenje. Prije pijenja, preporučuje se da napitak držite još 5-7 dana.

Da bi liker dobio tvrđavu, sastojci se na samom početku sipaju samo 1/3 žlice. votka. Ostatak se sipa u tečnost skinutu sa vatre.

Kontraindikacije

Prednosti likera od nara su očigledne ako ga ne zloupotrebljavate, međutim, ovo piće ima i niz kontraindikacija:

• individualna netolerancija na šipak ili drugu komponentu koja je dio likera;
• gastritis;
• intestinalna atonija;
• pankreatitis;
• čir na želucu;
• hronični zatvor;
• enteritis;
• duodenalni ulkus;
• kršenje integriteta zubne cakline;
• bolest urolitijaze;
• hemoroidi.

Osim toga, liker od nara je kontraindiciran kod djece mlađe od 2 godine.

Uslovi skladištenja

Liker od nara, pripremljen kod kuće, zadržava ukus i korisna svojstva 3-5 mjeseci. U tom slučaju morate se pridržavati nekoliko pravila:

1. Napitak se čuva na hladnom i suvom mestu.
2. Preniske temperature takođe neće koristiti likeru od nara - ne može se čuvati u frižideru, posebno u zamrzivaču.
3. Kontejner u kojem se nalazi piće mora biti hermetički zatvoren.
4. Piće se uklanja na tamnom mjestu - ako ga stavite na direktnu sunčevu svjetlost, liker stvara talog, što je prvi znak kvarenja proizvoda. Neće ga biti moguće obnoviti - liker nepovratno gubi svoj okus i korisna svojstva.

Zaključak

Liker od nara koristi se i u čistom obliku i u koktelima. Na primjer, 1-2 žlice likera dodaje se u šampanjac, tonik ili voćni sok - u kombinaciji s ovim pićima dobiva potpuno drugačije note, a pritom u potpunosti čuva svoje blagotvorne kvalitete.

"Liker od nara: recepti kod kuće"

Recepti za domaći liker od ogrozda sa i bez votke

Domaći liker od trešanja: recepti sa listovima i sjemenkama, na votki i alkoholu

Recepti za domaći liker od ogrozda sa i bez votke

Domaći liker od trešanja: recepti sa listovima i sjemenkama, na votki i alkoholu