Domaći liker od trešanja: recepti sa listovima i sjemenkama, na votki i alkoholu
Liker od trešanja je slatko alkoholno piće koje je lako napraviti kod kuće. Svojstva ukusa direktno zavise od skupa sastojaka i njihove kvalitete. Da bi liker ispao zaista ukusan i dovoljno jak, potrebno je slijediti algoritam za njegovu pripremu.
Prednosti i štete domaćeg likera od višanja
Alkoholna pića koja se prave sami oduvijek su imala dosta prednosti u odnosu na kupovna. To je zbog činjenice da se u njihovoj proizvodnji koriste samo prirodni sastojci. Liker od trešnje sadrži puno vitamina, elemenata u tragovima i organskih tvari. Zbog bogatog sadržaja folne kiseline, blagotvorno utiče na funkcionisanje ženskog reproduktivnog sistema. Osim toga, napitak jača krvne sudove i reguliše krvni pritisak.
Zdravstvene prednosti domaćeg likera od trešanja uključuju:
- jačanje imuniteta;
- eliminacija kašlja;
- antioksidativno djelovanje;
- normalizacija emocionalnog stanja;
- podmlađujući efekat na organizam.
Redovna, ali umjerena konzumacija likera od višanja osigurava normalizaciju nervnog sistema. Napitak pomaže da brže zaspite i ustanete u veselom raspoloženju. Osim toga, stimulira cirkulaciju krvi, smanjujući vjerojatnost začepljenja.
Napitak blagotvorno djeluje na organizam samo uz umjerenu upotrebu. Prekomjeran unos može uzrokovati simptome intoksikacije i ovisnosti o alkoholu. To je zbog oslobađanja toksina kao rezultat razgradnje alkohola u tijelu. Osim toga, alkohol negativno utječe na dobrobit ljudi s visokom kiselošću želuca. Upotreba tokom porođaja može dovesti do patologija razvoja fetusa i prijevremenog porođaja.
Kako napraviti liker od višanja kod kuće
Prije nego što napravite liker od višanja kod kuće, trebali biste proučiti jednostavne recepte i odabrati najprikladniji od njih. Trešnjama se mogu dodati začini i drugo bobičasto voće. I alkohol i votka su osnova pića. Da bi piće dobilo kiselkast ukus, u recept se dodaje limunov sok. Slatkoća se određuje količinom šećera.
Posebnu pažnju treba posvetiti odabiru i pripremi bobičastog voća. Moraju biti zrele i neoštećene. Riješite se crvljivih i pljesnivih trešanja. Prerada bobičastog voća uključuje pranje i čišćenje od konjskih repova. Neki recepti zahtijevaju stavljanje koštica, ali ovo nije obavezno.
Recepti za domaće likere od višanja
U procesu pravljenja likera od trešanja možete prilagoditi recepturu, na osnovu sopstvenih preferencija. Optimalno trajanje napitka je 2-3 mjeseca. Ali u nekim slučajevima, liker se priprema brže. Pre serviranja preporučuje se da ga držite u frižideru 5-7 dana.
Domaći liker od višanja votke
Sastojci:
- 250 g šećera;
- 500 ml votke;
- 250 g višanja.
Proces kuvanja:
- Bobice se isperu, a zatim se svaka od njih probuši iglom ili posebnim uređajem, uklanjajući košticu.
- Oguljene bobice se izlažu u staklenu teglu i presipaju šećerom. Odozgo se sirovine prelije votkom.
- Posuda se zatvara poklopcem i čisti na tamnom mjestu tri mjeseca. Mešanje i mućkanje pića nije potrebno.
- Nakon navedenog vremena, liker se filtrira i servira.
Prije upotrebe piće se mora ohladiti
Recept za alkoholni liker od višanja
Komponente:
- 1 kg trešanja;
- 1 litar alkohola;
- 1 kg šećera.
recept:
- Bobice su bez koštica na bilo koji prikladan način.
- Kosti se razdvoje i pomiješaju sa višnjama, nakon čega se sastojci preliju alkoholom.
- Posuda s bazom za piće uklanja se na osamljeno mjesto tri sedmice.
- Nakon navedenog vremena, šećer se sipa u tiganj i napuni vodom. Sirup se dovede do ključanja, dobro mešajući, a zatim sklonite sa vatre.
- Liker od višanja procijeđen. Dobivena tečnost se pomeša sa šećernim sirupom, a zatim se piće drži na hladnom tri meseca.
Što duže piće ostane da odstoji, to će biti ukusnije
Liker od višanja od mjesečine
Sastojci:
- 2 litre mjesečine 40-45 ° C;
- 500 g trešanja;
- ½ sata. l. limunska kiselina;
- 1 litar vode;
- 1 kg šećera.
recept:
- Trešnje se dobro operu, otkinu od koštica i preliju vodom. Držite na laganoj vatri 15 minuta nakon ključanja.
- Nakon skidanja sa šporeta, čorba od višanja se ohladi i procijedi.
- U preostalu tečnost se dodaje šećer, nakon čega se tava ponovo zapali. Važno je stalno miješati smjesu kako bi se izbjeglo stvaranje grudica.
- Sirup od trešnje se ohladi, a zatim pomiješa s limunskom kiselinom i mjesečinom.
- Gotovo piće se sipa u staklene boce, koje se začepe i čiste na tamnom mjestu. Trajanje infuzije može varirati od tri do dvanaest mjeseci.
Za uklanjanje kostiju možete koristiti poseban uređaj
Liker od listova trešnje
Ukusan liker od višanja kod kuće se može pripremiti i od lista lista. U ovom slučaju, u napitku će prevladati trpkost. Ali od toga neće izgubiti korisna svojstva. Gotovo piće se uzima ne samo za poboljšanje raspoloženja, već i u medicinske svrhe. Pomaže u regulaciji krvnog pritiska i jačanju imunološkog sistema. Ovaj efekat se postiže zahvaljujući obilnom sadržaju askorbinske kiseline.
Komponente:
- 200 g listova trešnje;
- 100 g bobičastog voća;
- 1 litar votke;
- 1,5 h. l. limunska kiselina;
- 1,5 kg granuliranog šećera;
- 1 litar vode.
Algoritam kuvanja:
- Bobice i listovi trešnje se operu i kuvaju u loncu sa vodom 15 minuta.
- Nakon skidanja sa vatre, juha se ohladi i filtrira kroz gazu.
- U tečnost se dodaje šećer, nakon čega se ponovo zapali. Sirup se kuva ne više od sedam minuta uz stalno mešanje.
- Gotova baza za piće treba da se ohladi, a zatim se kombinuje sa votkom.
- Alkohol se flašira za skladištenje i odlaže na osamljeno mesto 20 dana. Ako se previše zamuti, možete ga procijediti prije upotrebe.
Kako bi se obogatio ukus napitka, nakon flaširanja dodaje se nekoliko listova trešnje
Liker od koštica trešnje
Naročito je popularan brzi recept za liker od višanja na bazi koštica. Neobičan osvježavajući okus napitku daje menta. Liker pripremljen po ovom receptu je odličan za piće ljeti.
Sastojci:
- 10 sjemenki trešnje;
- 600 g bobičastog voća;
- 10 listova mente;
- korica ½ limuna;
- 500 ml votke.
Algoritam kuvanja:
- Pulpa bobičastog voća i mljevene kosti se sipaju u teglu.
- Sljedeći korak je dodavanje listova mente, limunove korice i votke glavnim sastojcima.
- Kontejner se zatvara poklopcem i čisti na tamnom mestu nedelju dana.
- Nakon navedenog vremena, liker od višanja se filtrira i sipa u posudu prikladniju za skladištenje.
- Boce se čuvaju podalje od sunca dva mjeseca.
Okus likera u velikoj mjeri ovisi o sorti bobica koje se koristi
Liker sa sokom od višanja
Komponente:
- 1 kg šećera;
- 6 karanfilića;
- 2 kg trešanja;
- 5 g vanilin šećera;
- 10 g mljevene piletine;
- 500 ml 50% alkohola;
- 3 g muškatnog oraščića.
Koraci kuhanja:
- Staklene tegle su napunjene 2/3 prethodno opranim bobicama. U ovom obliku se zgnječe oklagijom.
- Šećer se stavlja na slobodno mjesto, nakon čega je potrebno lagano promiješati sadržaj tegle.
- Prelijte smjesu začinima i prelijte alkoholom.
- Tegla je dobro zatvorena poklopcem i skrivena na osamljenom mjestu dvije sedmice.
- Nakon navedenog vremena, piće se filtrira i prebacuje u prikladniju posudu.
Ako liker od višanja nije dovoljno sladak, šećer možete dodati u bilo koje vrijeme
Liker od sirupa od višanja
Komponente:
- 450 ml rakije;
- 2 st. l. šećer u prahu;
- 250 ml votke;
- kora 1/2 limuna;
- 1 kg šećera;
- 1 litar vode;
- 600 g višanja.
recept:
- Trešnje se operu i otkinu od koštica.
- Pulpa bobičastog voća stavi se u teglu i prekrije šećerom u prahu. Ostavite tako par sati.
- Nakon potrebnog vremena, bobica se prelije korom i prelije alkoholom.
- Kontejner se zatvori i odloži na sigurno mjesto šest sedmica. Temperatura skladištenja ne smije prelaziti 20°C.
- Sirup se priprema na bazi granuliranog šećera i vode. Komponente se pomiješaju i dovedu do ključanja.
- Nakon taloženja, piće se filtrira i miješa sa šećernim sirupom. Alkohol se ponovo ostavlja po strani na nedelju dana.
Voda i šećer u proizvodnji sirupa dodaju se u jednakim omjerima
Liker od džema od višanja
Džem od trešanja može biti odlična osnova za domaći liker. Jačina i slatkoća pića mogu se podesiti promjenom omjera korištenih sastojaka.
Sastojci:
- 1 litar bilo kojeg alkohola;
- 200 ml vode;
- 500 g džema od višanja;
- 100 g šećera.
recept:
- Voda se sipa u lonac i stavlja na vatru. Nakon ključanja dodaje se džem. Dobivena smjesa se kuha dvije minute, povremeno uklanjajući nastalu pjenu.
- Podloga od bobičastog voća se ohladi, a zatim sipa u teglu. Dodajte mu alkohol.
- Kontejner se zatvara i čisti na osamljenom mestu dve nedelje. Protresite posudu svaka 2-3 dana.
- Gotovo piće se filtrira. Šećer se dodaje u ovoj fazi nakon kušanja.
Nemojte koristiti pokvaren ili kandiran džem od višanja
Recept za smrznuti liker od višanja
Liker od trešanja u tegli od 3 litre može se napraviti i od smrznutih trešanja. Mlijeko se koristi za neutralizaciju cijanovodonične kiseline, koja se nalazi u košticama bobica.
Komponente:
- 1,2 kg smrznutih trešanja;
- 600 ml vode;
- 600 ml mlijeka;
- 1,4 kg šećera;
- 1,6 litara votke.
Algoritam kuvanja:
- Bobice se operu, a zatim odvoje od sjemenki.
- Slome se i pomiješaju sa pulpom trešnje.
- Dobivena smjesa se prelije votkom. 10 dana se insistira na tamnom, hladnom mjestu.
- Nakon navedenog vremena, u piće se dodaje mlijeko, nakon čega se infundira još pet dana.
- Sljedeći korak je filtriranje likera i miješanje sa šećernim sirupom.
Bobice se odmrzavaju prirodnim putem ili pomoću posebnog načina rada u mikrovalnoj pećnici
Kontraindikacije
Zbog sadržaja kiseline, piće ne bi trebalo da uzimaju osobe sa oboljenjima probavnog sistema. To će pogoršati simptome i izazvati nuspojave. Takođe, ne možete ga piti u sledećim slučajevima:
- dijabetes;
- ovisnost o alkoholu;
- bolest bubrega;
- starost ispod 18 godina;
- alergijska reakcija na trešnje;
- gastritis i peptički ulkus.
Zloupotreba napitka od višnje dovodi do toksičnog trovanja organizma. Prate ga mučnina, glavobolja i zbunjenost. Optimalna dnevna doza likera je 50-60 ml. Strogo je zabranjeno piti piće na prazan želudac.
Uslovi skladištenja
Liker od trešnje, pripremljen kod kuće, mora se čuvati na 12 ° C ... 22 ° C. Preporučljivo je izbjegavati izlaganje sunčevoj svjetlosti i nagle promjene temperature. Idealno mjesto za odlaganje pića bila bi dalja polica ormara ili ostave. Ne preporučuje se zamrzavanje likera i izlaganje visokoj temperaturi. Tokom skladištenja, nepoželjno je protresti bocu s pićem. Rok trajanja alkohola varira od šest mjeseci do dvije godine.
Zaključak
Liker od trešanja će biti odličan ukras za svečani sto. Proces njegove pripreme je prilično jednostavan. Uprkos tome, piće ima bogat trpki ukus, uokviren slatkoćom bobičastog voća.
