Umak od svježih krastavaca: recepti za zimnicu

Koncepti "krastavaca" i "sosa" slabo su kompatibilni samo sa stanovišta onih koji nikada nisu probali ovo jelo. Ispada ukusno, a čak su i obrasli primjerci prikladni za kuhanje. Ljetnicima koji su upoznati s problemom berbe bogatog uroda krastavaca recepti će biti vrlo korisni. Umjesto kupljenih kečapa i majoneza koji sadrže mnogo štetnih aditiva, možete napraviti prirodni umak od krastavca za zimu.

Kako napraviti sos od krastavca za zimu

Krastavci se ne mogu samo soliti ili kiseliti za pripreme za zimnicu. Postoji veliki izbor jela od ovog povrća, uključujući i umake. Služe kao dobar dodatak mnogim prilozima. Glavni sastojci su krastavci, so i biljno ulje.

Povrće mora biti svježe. Ako imaju oštećenja i znakove truleži, bolje ih je ne uzimati.

Recept za klasični sos od krastavca za zimu

Umak od krastavca može se pripremiti za samo pola sata i poslužiti uz meso ili ribu. A neki ga vole samo namazati na krišku svježeg kruha.

Za jednostavno punjenje trebat će vam:

• 3 krastavca;
• 400 g kisele pavlake;
• 3 čena belog luka;
• hrpa mente;
• soli po ukusu.

Recept za sos od krastavca korak po korak:

1. Operite i osušite povrće i začinsko bilje.
2. Uzmite sitno rende i na nju narendajte krastavce.
3. Narežite grančice mente.
4. Pomiješajte povrće i začinsko bilje u posudi. Dodajte pavlaku.
5. Narendati beli luk, sjediniti sa prelivom.

U kompoziciju možete dodati malu količinu maslinovog ulja

Sos od krastavca sa belim lukom za zimnicu

Mirisni umak od krastavca kod kuće priprema se od najpovoljnijih proizvoda. Ljubitelji ljutih jela vole recept sa dodatkom belog luka.

Za ukusan preliv potrebni su sledeći sastojci:

• 1 krastavac (srednji ili veliki);
• 1 češanj belog luka;
• 1 st. l. biljno ulje;
• 2 st. l. kajmak;
• začinsko bilje i sol po ukusu.

Kako kuhati:

1. Krastavac oguliti i iseći na sitne kockice.
2. Iscijedite čen bijelog luka kroz presu.
3. Sitno nasjeckajte zelje.
4. Pomiješajte bijeli luk i začinsko bilje sa krastavcem.
5. Dodajte 1 žlicu. l. ulja.
6. Pomiješajte sa kiselom pavlakom, dobro promiješajte.
7. Sol.

Ovaj preljev je dobar uz ručno rađene manti ili knedle

Tartar sos sa krastavcima za zimnicu

Pre upotrebe sos od krastavca se propasira kroz blender kako bi konzistencija bila homogena i mekana. Možete uzeti bilo koje zelje po vašem ukusu: kopar, peršun. A da preljevu date izraženiji okus, možete staviti nekoliko grančica cilantra.

Za kuvanje će vam trebati:

• 2 svježa krastavca;
• 1 češanj belog luka;
• 2 st. l. kajmak;
• 2 st. l. majoneza;
• 1 sat. l. sok od limuna;
• 1 veza svježeg začinskog bilja;
• prstohvat soli.

Korak po korak:

1. Povrće oprati, oguliti i iseckati.
2. Stavite u činiju ili činiju za salatu, začinite kiselom pavlakom i majonezom.
3. Dodajte prstohvat soli.
4. Sameljite režanj belog luka na bilo koji prikladan način, dodajte u povrtnu masu.
5. Isperite zelje, nasjeckajte i dodajte u sos.
6. Sipati 1 sat. l. sok od limuna.
7. Umutiti dressing blenderom na maloj brzini. Trebalo bi da postane homogeno.

Tartar od krastavaca dobro je dodati mesu

Umak od paradajza i krastavca za zimnicu

Domaći umaci se ne mogu porediti sa onim iz prodavnice. Njihova glavna prednost je prirodniji i korisniji sastav. Prilikom kuhanja možete eksperimentirati sa začinima, njihovom količinom, stvarajući sebi jedinstveni ukus.

Za sos od paradajza i krastavca za zimu potrebno vam je:

• 1 kg krastavaca;
• 1,5 kg paradajza;
• 3 st. l. granulirani šećer;
• 75 ml rafinisanog biljnog ulja;
• 50 ml vinskog sirćeta;
• ½ glavice belog luka;
• zelje celera i peršina;
• 1,5 h. l. sol.

Kako kuhati:

1. Paradajz oprati, odstraniti peteljke i iseći na četvrtine.
2. Povrće umotajte u mašinu za mlevenje mesa ili usitnite u blenderu.
3. Zatim protrljajte masu od paradajza kroz sito sa velikim ćelijama.
4. Sipati u šerpu, staviti na laganu vatru, kuvati 20 minuta.
5. Ogulite krastavce, uklonite sjemenke iz velikih primjeraka.
6. Narendati na krupno rende, pomešati sa paradajz masom.
7. Dodati šećer i so, kao i ulje i sirće.
8. Stavite na laganu vatru, kuhajte četvrt sata. Zatim lagano ohladite.
9. Sipajte u blender i sameljite.
10. Provucite čen belog luka kroz prese.
11. Celer i peršun sitno nasjeckajte.
12. Pomiješajte začine sa dresingom.
13. Po želji možete dodati bilo koji od navedenih začina po ukusu: mljevena paprika, karanfilić, suneli hmelj.
14. Ostavite da se kuva još 5-7 minuta. Zatim ga sipajte u sterilizovanu posudu, zarolajte.

Vinsko sirće u receptu se može zamijeniti jabukovim sirćetom

Krastavac Kečap Krastavac Delight

Očuvati cjelokupni rod krastavaca i preraditi ga za zimu nije lak zadatak. Jedan od načina da se izborite s tim je da napravite kečap. Originalni preljev je prikladan za većinu priloga.

Sastojci:

• 4 kg krastavaca;
• 2 litre soka od paradajza;
• 1 kg crnog luka;
• 2 glavice belog luka;
• 150 ml sirćeta;
• 1 st. l. sol;
• 2 šolje šećera;
• 1 čaša biljnog ulja;
• 2-3 karanfilića;
• ½ sata. l. cimet;
• ½ sata. l. mljevena crvena paprika;
• veza peršuna;
• gomila kopra.

Koraci kuhanja:

1. Uzmite šerpu, napunite je sokom od paradajza, posolite, dodajte granulirani šećer.
2. Stavite masu na vatru. Kad provri, odmah dodati ulje, mljevenu papriku, karanfilić i cimet.
3. Luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, prebaciti u paradajz masu.
4. Vratite na vatru 20 minuta. Sos treba da omekša, a ne da grglja tokom kuvanja. Morate ga miješati da ne zagori.
5. Dodajte krastavce i sirće.
6. Kuvajte 20 minuta. Povrće treba da pusti sok, promeni boju, prokuva.
7. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte sitno sjeckano zelje.
8. Pripremite posude: sterilizirajte tegle, prokuhajte poklopce.
9. sipati kečap. Čvrsto zatvoriti.
10. Preokrenutu posudu zamotajte ručnikom dok se ne ohladi, a zatim je stavite u hladnu prostoriju.

Umjesto soka od paradajza možete uzeti svježi paradajz

Sos od krastavca bez sterilizacije

Ljubitelji ovog jela vjeruju da će ga, nakon što su ga jednom probali, biti nemoguće odbiti. Dodaju sos svakodnevnim jelovnicima i začinju praznične poslastice.

Sastojci:

• 1 kg paradajza;
• 2,5 kg krastavaca;
• 2 glavice belog luka;
• ½ šolje suncokretovog ulja;
• ½ šolje granuliranog šećera;
• 1 sat. l. sol;
• ½ st. l. sirćetna kiselina.

Recept korak po korak:

1. Uklonite kožu sa paradajza, propasirajte pulpu kroz mlin za meso ili blender.
2. U dobijeni pire dodajte suncokretovo ulje, sol i šećer.
3. Stavite na šporet, pustite da proključa i kuvajte još pola sata na srednjoj vatri.
4. Krastavci narezani na kriške.
5. Sitno nasjeckajte bijeli luk.
6. U paradajz pire dodati krastavce i beli luk i ostaviti da se dinsta još četvrt sata.
7. Nakon što maknete sos sa vatre, začinite ga sirćetom, promešajte.
8. Odmah sipajte u čiste tegle, napunite ih do samog vrha, zarolajte metalnim poklopcima.
9. Okrenite, ohladite ispod peškira.

Gotov sos čuvajte u hladnom podrumu

Pikantni čili sos od krastavca za zimu

Umak od krastavca možete začiniti dodavanjem par čili papričica. Njegovu količinu možete podesiti prema vašim željama. Zimi se radni komad može poslužiti kao prilog ili namazati na krišku svježeg kruha.

Sastojci za recept za ljuti sos od krastavca za zimu:

• 2,5 kg krastavaca;
• 2 kg paradajza;
• 1-2 čili papričice;
• 500 g slatke paprike;
• 150 g bijelog luka;
• 90 g sirćeta 9%;
• 200 g šećera;
• ½ šolje biljnog ulja;
• 2 st. l. sol.

Kako kuhati:

1. Operite slatke paprike i paradajz, umotajte u mašinu za mlevenje mesa.
2. U biljnu masu dodati šećer i ulje, posoliti.
3. Čili papričicu samljeti u blenderu, sjediniti sa povrćem.
4. Stavite na vatru. Kada proključa, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta.
5. Krastavce oguliti, iseći na sitne kockice. Sipati u masu koja vene na šporetu. Zadržite još 5 minuta.
6. Beli luk sameljite presom.
7. Dodajte ga u sos zajedno sa sirćetom. mix. Kuvajte još 7 minuta.
8. Sterilizirajte tegle.
9. Gotov sos rasporedite u posudu za čuvanje, zarolajte prokuhanim poklopcima.
10. Tegle prekrijte peškirom ili ćebetom, ohladite.

Tegle sa umakom nakon hlađenja moraju se ukloniti u podrum ili podrum

Umak od krastavca sa bosiljkom za zimnicu

Drugi način da napravite slani preljev je da mu dodate začinsko bilje kao što su bosiljak, menta, cilantro, peršun.

Za pripremu sosa trebaće vam i:

• 3 krastavca;
• 2 h. l. med;
• 200 g prirodnog jogurta;
• 2 grančice mente;
• 2 st. l. sok od limete;
• 10 g bosiljka, cilantra i peršuna;
• prstohvat paprike;
• prstohvat crvene paprike.

Akcije:

1. Naribajte krastavce i iscijedite njihov sok.
2. Sitno nasjeckajte bosiljak, cilantro, peršun, mentu.
3. U sok dodajte zelje, med, jogurt, sok od limete.
4. Začinite paprikom i crvenom paprikom.
5. Ostavite sos na pola sata u frižideru. Zatim ga možete poslužiti uz biftek, roštilj, jela sa roštilja.

Umjesto mente možete uzeti listove matičnjaka

Koja se jela poslužuju sa umakom od krastavca

Umak od krastavca ima manje kalorija od majoneza. Može se koristiti kao preljev za salate, servirati uz palačinke i palačinke, tepsije. Odlično se slaže sa jelima od prženog i pečenog mesa i ribe, roštilja, peradi, kao i sa povrćem i krompirom.

Uslovi i načini skladištenja

Radni komad se obično šalje na skladištenje u frižider. Ako ga čuvate u teglama, onda ga možete držati u podrumu ili podrumu. Ali važno je osigurati da se umak ne zamrzne. Morate ga iskoristiti u roku od mjesec dana. Ne preporučuje se čuvanje začina duže od 30 dana.

Zaključak

Umak od krastavca za zimnicu je lagani, nekalorični dresing koji se može koristiti u svakom domu. Nakon što su jednom probali njegov svježi okus, mnogi postaju ljubitelji jela na duže vrijeme. A zbog činjenice da se umak priprema od najpovoljnijih proizvoda, možete se počastiti njime u bilo koje doba godine.

"Umak od svježih krastavaca: recepti za zimnicu"

Salate od krastavca u soku od paradajza: sjajni recepti za zimnicu

Pripreme od tikvica, krastavaca i paradajza za zimu: recepti za konzerviranje salata

Salate od krastavca u soku od paradajza: sjajni recepti za zimnicu

Pripreme od tikvica, krastavaca i paradajza za zimu: recepti za konzerviranje salata