Recepti džema od crne ribizle

Džem od crne ribizle je prirodna poslastica koja ima izražen ukus i miris. Gusta konzistencija proizvoda čini ga odličnim punjenjem za peciva i palačinke. A za jutarnji čaj je odlično namazati pekmez na koricu hrskavog hleba sa puterom. Nažalost, savremene domaćice ne prave često ovu divnu pripremu, smatrajući da je proces kuhanja previše naporan. Ali nemojte se plašiti poteškoća i tada će vam porodica svakako reći puno hvala za slatki desert.

Prednosti džema od crne ribizle

Džem od crne ribizle ne samo da ima prijatan ukus, već i koristi organizmu. Ovaj proizvod je posebno aktuelan zimi, jer vitamin C koji sadrži crna ribizla povećava obrambenu snagu organizma i pomaže u borbi protiv prehlade. Osim toga, džem sadrži veliku količinu pektina, koji doprinosi brzom uklanjanju tvari nepotrebnih tijelu - mikroba, toksina. Vlakna stimulišu rad creva i snižavaju holesterol. Takođe, slatki proizvod sadrži veliku količinu minerala, koji su izvor energije i pomažu pri apsorpciji drugih nutrijenata.

Recepti džema od crne ribizle

Crna ribizla je prilično plodan usjev koji vrtlarima svake godine daje obilnu žetvu. Prve bobice se sa zadovoljstvom jedu svježe, ali s ostatkom usjeva treba nešto učiniti, jer je rok trajanja bobica ograničen. Ovdje u pomoć dolaze porodični recepti, koji se pažljivo čuvaju dugi niz godina i prenose s majki na kćeri. Naravno, svakoj domaćici je poznat recept za pravljenje jednostavnog džema od crne ribizle. Ali ova bobica je dobra jer se može kombinirati s drugim bobičastim voćem, pa čak i voćem, okus slatkog proizvoda samo od toga ima koristi.

Jednostavan recept za džem od crne ribizle

Ovaj recept se zove klasičan. Upravo bi njega prije svega trebale savladati domaćice početnike kako bi razumjele nijanse rada s bobicama i naučile kako dovesti džem do željene konzistencije. Klasični recept je dobar jer ne sadrži veliki broj sastojaka. Za njega je potrebno samo:

• 1 kg crne ribizle (mogu se koristiti i malo prezrele bobice, sadrže više pektina);
• 1 kg šećera.

Prije početka procesa potrebno je pripremiti sirovine:

• sortirajte crne ribizle, uklonite velike ostatke i trule bobice, odrežite peteljke;
• zatim napunite vodom kako biste se riješili ostataka biljnih ostataka koji će isplivati ​​na vrh;
• zatim bobice treba nekoliko puta oprati pod tekućom vodom.

Sljedeći korak je dobivanje pirea od bobica. Crni ribizl prvo treba omekšati, za to se vrši blanširanje. Cjedilo sa bobicama uronite u kipuću vodu. Da bi omekšali biće dovoljno 5 minuta. Nakon toga ribizle je potrebno malo ohladiti, izgnječiti tučkom ili kašikom (možete samljeti u blenderu) i samljeti kroz sitno sito.

Završna faza je priprema poslastica:

1. U široki lonac sa debelim dnom sipajte pire od bobica i sipajte šećer.
2. Pustite da proključa, uklonite pjenu i uz stalno miješanje prokuvajte do željene konzistencije. Obično, da se dobije džem, masa se prokuha za 2/3, potrebno je oko 1,5 sat. Gustoću proizvoda možete provjeriti ispuštanjem malo na čist, suh tanjir. Ako se nakon hlađenja masa ne raširi, džem je gotov.

Vrući džem sipajte u prethodno sterilisane tegle i začepite. Stavite tegle naopačke, pokrijte toplim ćebetom i ostavite da se potpuno ohlade.

Džem od crne ribizle sa želatinom

Crna ribizla sadrži veliku količinu pektina, koji dobro zgušnjavaju džem. Ali kada kuhate ovu poslasticu, niko ne zabranjuje eksperimentiranje i, na primjer, dodavanje želatine u pire od bobica. Tako možete dobiti odličan desert, koji će po konzistenciji podsjećati na marmeladu. Takva poslastica neće zadovoljiti samo nježnu strukturu koja se topi. Ovo je dobra alternativa marmeladi iz trgovine.

Potrebni sastojci:

• količina bobičastog voća i šećera je ista kao i za klasični džem;
• sok od limuna - 1,5-2 kašike. l.;
• želatina - 30 g;
• hladna prokuvana voda - 2 šolje.

Način kuhanja:

1. U pire od bobičastog voća dodajte šećer, limunov sok i vodu, prokuhajte.
2. Nakon ključanja kuvajte 20 minuta uz stalno mešanje.
3. Zatim dodajte nabubreni želatin i, ne puštajući da masa proključa, dobro promiješajte dok se potpuno ne rasprši.

Takva poslastica može se zatvoriti u tegle. Ali možete i drugačije - sipajte masu u pleh za hranu i ostavite da se ohladi. Hladnu marmeladu iseći na komade, svaki uvaljati u šećer, osušiti na sobnoj temperaturi i staviti u tegle. Čuvati u frižideru.

Džem od crne ribizle sa limunovim sokom

Limunov sok dodan u džem pomoći će da se naglasi okus crne ribizle. Za pripremu ove poslastice trebaće vam:

• 1 kg crne ribizle;
• 1,3 kg šećera;
• sok od pola ili cijelog limuna.

Pripremljene bobice sameljite na bilo koji način, dodajte šećer i stavite na vatru. Nakon ključanja kuvajte oko 15 minuta, a zatim dodajte limun narezan na tanke kriške. Lagano prokuvajte, sklonite sa vatre, ostavite da se malo ohladi i protrljajte kroz sito. Dobijenu masu ponovo stavite na vatru i prokuhajte, sipajte u tegle, začepite.

Džem od crne ribizle i šljiva

Šljiva, kao i crna ribizla, sadrži veliku količinu pektina, pa će džem imati dobru gustoću. Osim toga, pulpa šljive će dodati delikatnost nježnosti. Potrebni proizvodi:

• 500 g crne ribizle;
• 400 g šljiva (bilo koje sorte) i šećera.

Način kuhanja:

1. Ribizle i šljive blanširajte u vrućoj vodi, pa izmjesite pire.
2. U mešavinu voća i bobica dodati šećer, provriti i uz stalno mešanje kuvati oko 40 minuta.
3. Gotov proizvod zatvorite u prethodno pripremljene staklenke.

Ali postoje sorte šljiva koje je lakše blanširati u cjelini, jer kada se ukloni koštica, meso se jednostavno širi. Kako se koža takvih sorti šljive ne bi rasprsnula tokom termičke procedure, treba je na nekoliko mjesta probušiti oštrim predmetom, na primjer, čačkalicom.

Džem od crne ribizle i jabuke

Ovaj recept će se sigurno svidjeti mnogima. Konzistencija proizvoda omogućit će mu da se koristi za pečenje, a kombinacija ljute crne ribizle s blagim okusom jabuke svidjet će se čak i onima koji ne vole ribizle. Ova ukusna poslastica napravljena je od samo tri sastojka:

• 1 kg jabuka;
• 300 g crne ribizle;
• 1,2 kg šećera.

Način kuhanja:

1. Jabuke operite, ogulite, narežite na četvrtine i uklonite sjemenke. Nakon što je potrebno blanširati i samljeti kroz fino sito (možete samljeti blenderom).
2. Crnu ribizlu samljeti u blenderu ili dva puta proći kroz mašinu za mljevenje mesa. Ali ipak bi bilo bolje na isti način blanširati i protrljati kroz sito.
3. Obe mase sjediniti i dodati šećer.
4. Pustite da provri i kuvajte oko 30-40 minuta na srednjoj vatri uz stalno mešanje. Nije potrebno pokriti posudu poklopcem, pa će vlaga brže ispariti i vrijeme kuhanja će se skratiti.
5. Vruću masu sipajte u sterilisane tegle i zatvorite.

Brzi džem od ribizle

Ovaj ekspresni recept je prikladan kada je žetva bogata, a vremena za njegovu obradu itekako nema. Sastojci i njihove proporcije su isti kao i za klasični recept. Ali vrijeme kuhanja značajno se štedi zbog činjenice da se neke faze procesa preskaču:

1. Sortirane i oprane bobice stavite u posudu blendera i pretvorite u pire.
2. Masu prebacite u šerpu sa debelim dnom, dodajte šećer i prokuhajte.
3. Kuvajte do željene gustine, pa razložite u tegle i zarolajte.

kalorija

Ove informacije će biti zanimljive onima koji broje kalorije i prate težinu. Ako koristite poslasticu u umjerenim količinama, onda to neće nanijeti mnogo štete figuri. Kalorijski sadržaj 100 g proizvoda je 284 kcal ili 14% dnevne vrijednosti. Stoga jutarnja zdravica s džemom od ribizle i šoljicom mirisnog čaja neće naškoditi, već će vam, naprotiv, poboljšati raspoloženje i dati energiju.

Uslovi skladištenja

Džem od ribizle, pakiran u staklenu ambalažu, zadržava svoje kvalitete 2 godine pod uslovom da se čuva na temperaturi od 0°C do +25°C. Nakon otvaranja tegle, preporučljivo je koristiti proizvod 4-5 dana. Otvorenu teglu čuvajte u frižideru. Ako se na površini džema pojavila plijesan, najbolje je da je se riješite.

Zaključak

Džem od crnog ribizla može pripremiti čak i domaćica početnika. Ova poslastica je popularna i kod odraslih i kod dece. Džem, koji kombinuje note bobica i voća, odlikuje se posebno zanimljivim nijansama ukusa.

"Recepti džema od crne ribizle"

Recepti džema od crvene ribizle

Recepti džema od crvene ribizle

Recepti džema od crvene ribizle

Recepti džema od crvene ribizle