Sorta grožđa rizling (rizling): opis i karakteristike, fotografija
Rizling je bijela tehnička sorta usjeva koja se koristi za proizvodnju kvalitetnih vina s visokim sadržajem šećera u rasponu od suhog do desertnog. Ali u svakom slučaju, povećana kiselost pića ostaje. Ova sorta je takođe pogodna za proizvodnju sokova. Rizling pokazuje povećanu produktivnost kada se uzgaja u umjerenim regijama. Da biste dobili dobru žetvu, morate slijediti neke karakteristike poljoprivredne tehnologije.
Rizling se često naziva "kraljem vinograda"
Istorija selekcije
Rizling je stara evropska sorta, čiji se prvi spomen datira iz 1435. godine. Rodnim mjestom ovog grožđa smatra se Rajnsko područje Njemačke. Provedena DNK studija pokazala je da je dobijen na bazi rijetkog Goué blanc i hibridnog oblika traminca. Ne zna se pouzdano ko je njegov začetnik.
Opis sorte grožđa rizling
Grmove rizlinga karakteriše srednja bujnost. Kod uzgoja sorte bez zaklona preporučuje se formiranje na visokoj stabljici visine 1,2 m sa slobodno visećim ili vezanim jednogodišnjim rastom. Ako je potrebno zagrijati vinovu lozu za zimu, prednost treba dati višekrakim lepezastim zasadima.
hrpe
Rizling grožđe ima male grozdove. Njihova dužina doseže 14 cm, a širina 8 cm. Struktura grozdova rizlinga može varirati od labave do guste, a oblik je cilindričan ili koničan. Njihova prosječna težina je 80-100 g. Dužina češlja ne prelazi 3 cm.
Bobice
Plodovi su srednje veličine, njihov prečnik je 11-15 mm. Oblik bobica je zaobljen. Koža je gusta, tanka sa voskom. Kada sazriju, plodovi postaju svijetlozelene boje, a na njihovoj površini se pojavljuju rijetke male smeđe točkice. Pulpa je sočna, mekana. Svaka bobica ima 2-4 sjemenke.
Prilikom prerade voća, prinos soka je 80% ukupne mase
Vine
Rizling grožđe daje mnogo mladih izdanaka i potrebno mu je godišnje orezivanje. Loza dobro sazrijeva tokom sezone. To se može odrediti nijansom koja se mijenja od crvenkaste do svijetlosmeđe. Ali u isto vrijeme, čvorovi imaju tamniju nijansu od internodija. Oko 45% zamjenskih pupoljaka rizlinga je plodno.
Listovi su srednje veličine, sa tri ili pet režnjeva. Karakteristična karakteristika sorte su snažno naborane grube ploče u obliku lijevka s konveksnim žilama i osjetila dlakavost na poleđini. Rezovi u gornjem dijelu listova su srednje veličine, a pri dnu mali. Zarez na peteljkama na pločama je zatvoren i otvoren. U prvom slučaju ima eliptični lumen, au drugom uska usta. Peteljke rizlinga nisu duže od glavne žile lista. Imaju antocijanski sjaj.
Zubi duž ruba ploča sa širokom bazom su trokutasti, a bliže vrhu postaju kupolasti.
S dolaskom jeseni, lišće ovog grožđa dobija svijetlo žutu nijansu
Karakteristike grožđa rizlinga
Da biste procijenili produktivnost sorte, morate proučiti njene karakteristike. Također, ove informacije će pomoći u određivanju povoljnih uslova za njegov uzgoj i izbjegavanju grešaka u njezi.
Period zrenja
Ova vrsta ima kasnu zrelost. Prema opisu, sezona rasta za sortu grožđa Rajnski rizling traje 150-160 dana od otvaranja pupoljaka. Grozdovi sazrijevaju krajem septembra na zbiru aktivnih temperatura od 28-29°C.
Prinos grožđa rizlinga po grmu
Grožđe nije vrlo produktivno. Broj plodnih izdanaka na grmu je 87%. Istovremeno se na svakom od njih ne formiraju više od dva klastera. Nivo prinosa je 157 kg/ha.
Okus grožđa rizlinga
Ovo grožđe karakteriše prijatan harmoničan ukus. Ocena degustacije je maksimalna. Na nepcu su nijanse svježeg voća sa blagom aromom cvijeća i začinskog bilja.
Mlado vino na bazi rizlinga odlikuje se tonom svježih jabuka, agruma. Kako sazrijeva, njegova aroma poprima note meda i uvelog cvijeća. Mineralne nečistoće pojavljuju se u pićima "starosti", uzrokujući povezanost s uljem ili acetonom.
Gdje raste
Rizling se uzgaja u mnogim evropskim zemljama koje proizvode vrhunska vina. Sorta je također uobičajena na Novom Zelandu, Australiji, Južnoj Africi, SAD-u, Kanadi, Moldaviji, Ukrajini, Rusiji. Najpovoljniji za to su klimatski uslovi sjevernih vinogradarskih regija.
U Rusiji se grožđe rizling preporučuje za uzgoj u srednjoj zoni. U ovom slučaju grozdovi imaju vremena da akumuliraju slatkoću u posljednjim toplim danima jeseni.
Otpornost na mraz
Sorta ima prosječan nivo otpornosti na mraz. Rizling ne pati od kratkotrajnog pada temperature do -20°C. Također, grožđe nije jako osjetljivo na proljetne povratne mrazeve, jer za njega vegetacija počinje mnogo kasnije nego za druge vrste usjeva.
Tolerantnost na sušu
Rizling zahtijeva redovno zalijevanje i ne reaguje dobro na nedostatak vlage u tlu. Ali u isto vrijeme, loza ne podnosi dugotrajnu stagnaciju vode. Stoga je prilikom uzgoja sorte potrebno osigurati dozirano zalijevanje, izbjegavajući sušu.
Otpornost na bolesti
Rizling nema otpornost na bolesti, što otežava njegu ove sorte grožđa. U dugotrajnom vlažnom vremenu, biljka pati od sive truleži. Takođe, sorta je podložna oštećenjima oidijumom, bakterijskim karcinomom, ali nije jako osjetljiva na plijesan. S tim u vezi, vrtlar mora redovno tretirati grožđe, koristeći kontaktne i sistemske fungicide, kako bi pružio pouzdanu zaštitu od patogene mikroflore.
Prskajte zasade rizlinga fungicidima najmanje 4-5 puta po sezoni
Ovo grožđe je također osjetljivo na filokseru i lozu.
očuvanje kvaliteta
Požnjeveni usev je pogodan za transport. Može se čuvati i svjež 2-3 mjeseca u hladnoj prostoriji.
Prednosti i nedostaci
Rizling, kao i sve sorte grožđa, ima prednosti i slabosti. Prije nego što mu date prednost, trebali biste se upoznati s njima.
Rizling ima sklonost ka bobicama graška
Glavne prednosti:
- otpornost na mraz;
- dobro odležavanje vinove loze;
- pogodan za transport i skladištenje;
- pogodno za pravljenje vina, sokova;
- ne pati od proljetnih povratnih mrazeva;
- ima relativnu otpornost na plijesan;
- miris kombinuje cvetne, zeljaste, voćne note.
Nedostaci:
- sorta je zahtjevna za vlagu tla;
- dug i spor period zrenja grozdova;
- podložan oštećenjima oidijumom, bakterijskim karcinomom, lisnatim crvima, filokserom.
Rastuće karakteristike
Uklanjanje sadnica treba obaviti u proleće kako bi tokom sezone ojačale. Stručnjaci preporučuju sadnju grožđa rizlinga na blagim padinama na južnoj strani lokacije. Istovremeno, sorta dobro reagira na tlo s visokim sadržajem vapna. Biljke treba postaviti uzimajući u obzir da će svaka zahtijevati najmanje 5 kvadratnih metara. m za potpuni razvoj.
Nakon sadnje potrebno je pratiti vlažnost tla. Sadnicu treba redovno zalijevati prvih mjesec dana kako se gornji sloj zemlje osuši. Zatim se vlaženje vrši jednom u deset dana u nedostatku kiše. Zrele grmove grožđa rizlinga također je potrebno stalno zalijevati, sprječavajući da se tlo isuši u njihovoj podlozi. Vlaženje im je posebno važno prije cvatnje, tokom formiranja jajnika i prije zime.
Rizling ne treba redovno hranjenje. Dovoljno je gnojiti vinovu lozu dva puta godišnje složenim mineralnim mješavinama s visokim sadržajem kalija i fosfora. Ne preporučuje se prihranjivanje ove sorte organskim materijama.
Grožđe rizlinga treba godišnje rezidbu. To vam omogućava da normalizirate opterećenje na grmu. Skraćeni izdanci ploda trebaju biti do 6-8 očiju.
Ako je potrebno zagrijati biljku za zimu, preporučuje se da je u početku posipate zemljom u podnožju, a zatim uklonite izdanke s nosača i položite ih na tlo, nakon što ispod njih stavite grane smreke. Odozgo grožđe treba prekriti agrofibrom, a zatim filmom i pričvrstiti sklonište.
Zaključak
Rizling je drevna sorta kulture koja se široko koristi u proizvodnji vina. Najskuplja pića na bazi ove vrste su deserti od kasnog zrenja, kada grozdovi ostaju na lozi duže od potrebnog vremena. To dovodi do isparavanja vlage iz bobica, uzrokovanog gljivicom Botrytis cinerea, koja se naziva i "plemenita trulež". Kao rezultat toga, napuhano piće poprima jedinstven okus i aromu koja može iznenaditi čak i prave gurmane.
