Džem od crne ribizle sa pomorandžom za zimnicu
Džem od crne ribizle sa pomorandžom priprema se vrlo jednostavno, a ima divan ukus i miris. Crni ribiz se s pravom smatra jednim od "najpovoljnijih" bobica za guste džemove - uz minimalnu količinu šećera i kratku toplinsku obradu, možete dobiti prekrasan desert za zimu. Citrusi unose nove zanimljive note i atraktivnu aromu klasičnom džemu od ribizle.
Kako skuhati džem od crne ribizle sa pomorandžom za zimu
Teško je reći da je džem najkorisniji proizvod koji će vam pomoći da se riješite svih vrsta bolesti i poboljšate svoje zdravlje. Međutim, ovakav slatki desert je definitivno zdraviji od običnog šećera za čaj. Da biste skuhali džem za zimnicu i sačuvali što više minerala i vitamina, morate znati neka pravila za pripremu hrane i provođenje toplinske obrade.
- Plodovi ribizle za džem beru se ne ranije od 1 sedmice nakon sazrijevanja na grmu. Od grančica i čašica plodovi se čiste neposredno prije kuhanja - nakon što se odvoje, bobice brzo gube svoja vrijedna svojstva.
- Ako se pulpa narandže koristi za džem, iz nje se moraju ukloniti sve sjemenke - uprkos svim zdravstvenim prednostima, desertu će dodati gorak okus.
- Što je toplinska obrada sastojaka kraća, to će više korisnih tvari zadržati. Obično je vrijeme kuhanja deserta oko 15-20 minuta. Ne pokušavajte skratiti ovaj interval povećanjem masene snage grijanja. To će uzrokovati da zagori do dna tiganja, a sam desert će dobiti neprijatan ukus i miris.
Preporučljivo je kuhati džem od crne ribizle i pomorandže u emajliranoj posudi ili loncu od nehrđajućeg čelika. Posuđe od bakra i aluminijuma nije pogodno za ove svrhe: pri kuvanju u bakrenoj posudi gubi se većina vitamina C sadržanog u proizvodima, a tokom kuvanja u aluminijskoj posudi, pod uticajem kiseline sadržane u voću i bobičastom voću , metalne čestice mogu ući u masu. Za miješanje ribizlo-narandžaste mase koristite drvenu lopaticu.
Recepti za džem od crne ribizle sa pomorandžom
Desert se može napraviti na različite načine, dodati dodatne sastojke koji će poboljšati okus gotovog proizvoda, dati mu nezaboravnu aromu. Ispod su najzanimljiviji recepti za poslastice za šivanje za zimu.
Jednostavan džem od crne ribizle sa pomorandžom
Predlaže se priprema vrlo ukusne mirisne delicije jednostavnom tehnologijom. Za 1 kg crne ribizle trebat će vam:
- 0,5 kg šećera;
- 1 narandža.
Koraci kuhanja:
- Brzo i kvalitetno čišćenje bobica od sepala je trljanje kroz sitno sito. Da biste ih lakše očistili, preporučuje se da se voće prethodno prokuva 7 minuta. na laganoj vatri.
- U masu protrljanu kroz sito dodaju se korica, uklonjena s citrusa sitnim rendenjem, i šećer.
- Smjesa se stavi na jaku vatru, dovede do ključanja, zatim se snaga smanji na minimum i kuha 20 minuta. Tokom kuvanja, pjena se uklanja, smjesa se promiješa nekoliko puta.
- Gotov proizvod se polaže u staklenke, smotane.
Džem od crne ribizle sa narandžom i bananom
Neobična i zanimljiva kombinacija okusa banane, citrusa i bobica ribizle. Nakon što ste jednom probali takav džem, za zimu ćete poželjeti da ga pravite svake godine. Za pripremu deserta potrebno vam je:
- ribizla - 1 kg;
- banana - 2 kom.;
- narandža - 2 kom.;
- šećer - 1,5 kg.
Koraci kuhanja:
- Voće i bobičasto voće se opere. Banana se oguli, bobice se ogule od grančica i čašica, možete ukloniti koru sa citrusa, ali neke domaćice je ostave - tako džem ispada mirisniji.
- Voće i bobice prolaze kroz mlin za meso, dodaju se šećer i zapale.
- Na laganoj vatri, masa se dovede do ključanja, ali ne kuhajte.
- Topli desert se rasporedi u tegle, zamotajte.
Džem od crne ribizle sa narandžom i cimetom
Ljuti džem će vas ugrijati u zimskoj hladnoći i biti odličan desert za čaj. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti:
- ribizla - 1 kg;
- narandža - 2 kom.;
- šećer - 1,5 kg;
- cimet - 0,5 kašike.l;
- karanfilić - 2 kom.;
- muškatni oraščić - 2 prstohvata.
Koraci kuhanja:
- Citrusi se dobro operu, oguli kora. Za gornju količinu sastojaka trebat će vam 1,5 žlice.l. kora od pomorandže.
- Oprane i oguljene bobice izmrviti blenderom, posuti sa 0,5 kg šećera. Dodajte im oguljene kriške narandže bez kostiju. Preostali šećer umiješajte u smjesu i pričekajte da se potpuno otopi.
- Zakuhajte mješavinu bobičastog voća na srednjoj vatri i isključite vatru.
- Nakon što se smjesa ohladi, ponovo proključa, dodaju se začini i korica pomorandže i kuhaju 5 minuta.
- Gotovi topli desert sipamo u tegle, zamotamo i ohladimo pod ćebetom naopačke.
Džem od crne ribizle, narandže i limuna
Ljubitelji kiselih deserta svidjet će se kombinacija citrusa i crne ribizle.
Dobiveni džem savršeno se čuva zbog visokog sadržaja limunske kiseline. Sastojci:
- ribizla - 1 kg;
- narandža - 1 kom.;
- limun - 1 kom.;
- šećer - 1,5 kg.
Koraci kuhanja:
- Čiste crne ribizle se sipaju u blender, dodaju šećer i usitnjavaju.
- Agrumi se ogule i sitno nasjeckaju, pri čemu se uklone sve sjemenke.
- Pripremljeni sastojci se pomešaju u šerpi i pirjaju 15 minuta.
- Tegle se pune desertom, odozgo se stavljaju papirnati krugovi i zatvaraju najlonskim poklopcima.
Džem od crne ribizle sa narandžama i malinama
Slatke maline divno su kombinovane sa kiselošću narandže i neobičnim ukusom ribizle. Za pripremu će vam trebati:
- crna ribizla - 0,5 kg;
- maline - 2 kg;
- šećer - 2,5 kg;
- narandža - 2 kom.
Koraci kuvanja
- Da bi malina dala sok, njeni plodovi se uveče posipaju šećerom i ostavljaju preko noći.
- Sledećeg dana možete početi da pravite džem - maline koje su dale sok se zagrevaju na šporetu 5 minuta., ohladiti i ponovo kuvati 5 minuta.
- U kipuću masu od malina dodaju se oprani i oguljeni plodovi ribizle i komadići citrusa. Vrijeme toplinske obrade cijele smjese je 10 minuta.
- Gotova mirisna poslastica rasporedi se u tegle, zamota i stavi ispod poklopca dok se ne ohladi. Nema potrebe za okretanjem kontejnera.
Uslovi skladištenja
Džem koji je prošao termičku obradu i izliven u čiste, propisno sterilisane tegle pogodan je za upotrebu od šest meseci ili više. Štoviše, moguće je dugotrajno skladištenje na bilo kojem tamnom mjestu s temperaturom zraka ne višom od +200WITH. Stoga praznine možete držati u ostavi ili podrumu. Preporučljivo je čuvati proizvod u frižideru, zatvoren najlonskim poklopcima, dok se skloni na donju policu.
Zaključak
Džem od crne ribizle sa pomorandžom odličan je desert koji će postati sastavni dio ispijanja čaja u hladnim zimskim danima. Zagrejaće vas toplinom i razveseliti svakog ljubitelja domaćih slatkiša.
