Šta je celer - svojstva i prednosti

Celer je povrće koje je u Rusiju došlo sa Mediterana. I, pokazavši sve svoje vrline, postao je jedna od omiljenih biljaka koje ljetni stanovnici i vrtlari uzgajaju u svojim krevetima. Cenjen zbog prijatnog mirisa, odličnog ukusa. Osim toga, celer se dokazao i u narodnoj medicini. Istina, za neke ova biljka ostaje misterija. Pogledajmo pobliže šta je celer i za šta se koristi.

Većina ljudi, ako ne uzgaja celer, zna kako celer izgleda jer vide njegov koren na pijacama ili u prodavnici. U ovom članku ćemo vam reći sve o celeru.

Kultura pripada porodici celera, u prirodi postoji dvadesetak različitih sorti. Najpopularniji je mirisni celer, koji je povrće.

Kultura raste dvije godine. Na jednogodišnjoj biljci sakupljaju se zelenilo i korijenje, na dvogodišnjoj - sjemenke. U stvari, celer izgleda kao trava, čiji su listovi jednostavni, perasto raščlanjeni. Tokom cvatnje, cvjetovi se skupljaju u kišobrane. Plodovi su sjemenke. Korijen celera je šipka, samo u korijenu - u gornjem dijelu formira se korijenski usjev u obliku pečata.

reprodukcija

Reprodukcija celera se dešava zahvaljujući sjemenu, ali ono ne klija jako dugo. Iz tog razloga, oni se sije unaprijed za uzgoj rasada. Osim toga, ova metoda sadnje celera doprinosi odličnoj žetvi. Treba napomenuti da sjeme ove kulture ima neobičnu osobinu. Oni postaju bolji i imaju bolju sličnost ako se čuvaju nekoliko godina. Istovremeno, sjeme koje je ležalo tri ili čak četiri godine će niknuti brže od onog sakupljenog ove godine. Ali ovo se može koristiti samo kada se sjeme sakuplja samostalno. Niko ne može ništa sa sigurnošću reći o tome šta se prodaje u radnji.

Celer

Sorte

U prirodi postoje tri vrste ovog povrća:

• list;
• petiolate;
• root.

Svaka od ovih vrsta uzgaja se za svoju namjenu. Listovi se beru iz listova celera, koji su bogati vitaminima. Mogu se sakupljati tokom cijele sezone: od ranog proljeća do kasne jeseni. Od peteljkaste vrste celera beru se sočne stabljike. Vrijeme berbe pada krajem ljeta, početkom jeseni. Sočni korijenski usjevi zadovoljit će vrtlara pogledom na korijen celera. Počinju da se sakupljaju u jesen. Istovremeno, jedan takav proizvod teži od četiri stotine do osam stotina grama. Osim toga, od ove vrste se može sakupljati lišće.

uzgoj

Prije sadnje celera, morate uzeti u obzir da on radije raste u plodnim područjima gdje ima dovoljno svjetla. U isto vrijeme, tlo treba biti rastresito i lagano, s neutralnom reakcijom na kiselost. Ako na biljku padne lagana sjena, onda je to samo u prilog, jer u tom slučaju njeni listovi postaju mirisni i emituju još više arome. Uzgoj celera zavisi od njegove vrste.

list celera

List celera mirno podnosi mraz i stoga može prezimiti na otvorenom tlu. Sadnice se sade u rano proleće, jer se ne boje mrazeva, ali se u isto vreme sporo razvijaju. Mora se uzeti u obzir da sjeme biljke ne klija jako dugo.

Najbolje je saditi lisni celer u rasad, ali mnogi vrtlari praktikuju sjetvu sjemena direktno u vrt.

Sjeme se prethodno tretira prije sjetve. Prvo, sjeme se mora dezinficirati slabom otopinom kalijum permanganata. Nakon toga se klija kako bi se ubrzalo nicanje sadnica. Da biste to učinili, neko vrijeme se stavljaju u mokru krpu, nakon čega se sije u pripremljenu posudu koja je napunjena tresetom, humusom i pijeskom u jednakim omjerima.

Sjeme za sadnice sije se krajem februara - početkom marta. Temperatura vazduha u kome se nalaze usevi mora biti najmanje dvadeset stepeni. Tako će se prvi izdanci pojaviti za nedelju dana. Nakon toga, sadnice se iznose u prostoriju u kojoj temperatura neće porasti iznad četrnaest stepeni. Osim toga, biljci je potrebna dovoljna količina svjetlosti. To se radi tako da raste ravnomjerno i da se ne rasteže.

Kada se na sadnicama pojave prva dva lista, potrebno je zaroniti. Zahvaljujući tome, u celeru se formira korijenski sistem. Slijetanje na otvoreno tlo treba obaviti krajem aprila ili početkom maja.

list celera

Naravno, dobra žetva može se dobiti samo ako se biljka pravilno brine. Prije svega, morate zapamtiti da celer ne voli biti sađen na velikoj dubini. Ostatak biljke ne zahtijeva posebnu njegu. Biće dovoljno blagovremeno otpustiti tlo, korov i zaliti. Istovremeno se mora paziti da se na površini tla ne pojavi kora. Ovo je jedino što ova biljka ne voli.

Da biste uvelike pojednostavili zadatak brige o biljci, morate obaviti malčiranje. Dakle, neće biti potrebno rahliti zemlju, korov, osim toga, malč neće dopustiti stvaranje kore. Prilikom zalijevanja, značajna količina vlage će se zadržati u tlu.

korijen celera

Korijenski celer treba uzgajati samo iz rasada. Razlog tome je dug period rasta i razvoja povrća. Od trenutka kada se sadnice posade u zemlju do berbe, prođe najmanje dve stotine dana. Sjeme za sadnice treba posijati mnogo ranije nego lisni celer. Sjetvu je najbolje obaviti početkom februara. Obavezno zaronite dvaput. U ovom slučaju, glavni korijen se stisne na jednu trećinu dužine.

Tokom uzgoja korijenskog celera do kraja avgusta, ne preporučuje se rezanje listova. To će omogućiti da korijen raste sve veći i veći. Neposredno prije berbe možete sakupljati izdanke i bočne listove.

Kada se brinete o biljci, ne možete je obrađivati, naprotiv, trebalo bi da grabljate zemlju sa biljke. Tako se bočni korijeni neće razviti na korijenu. Važno je kako izgleda korijen celera. U ovom slučaju, korijenski usjev će rasti ravnomjerno i lijepo. Istovremeno, ne zaboravite na zalijevanje. Tlo treba da bude stalno vlažno, ali nikako vlažno. Bere se u oktobru.

celer na peteljkama

Uzgoj celera na peteljkama podsjeća na lisnati. Ali u isto vrijeme, ovoj vrsti povrća potrebno je osipanje. Pošto se na ovaj način mogu dobiti bijele, sočne peteljke bez gorčine. Postoji još jedan način da dobijete nježne bijele peteljke. U tom slučaju, nekoliko sedmica prije berbe, stabljike celera se vežu na vrhu i umotaju u papir. Berba s početkom prvog mraza.

Celery Neighbours

Prije sadnje celera u vrtu, morate uzeti u obzir da na parceli raste i drugo povrće. Stoga se preporučuje da se upoznate sa listom povrća s kojim ova biljka može koegzistirati:

• luk;
• kupus;
• paradajz;
• pasulj.

U stvari, celer nije ćudljiv, može se uzgajati u blizini bilo kojeg drugog povrća.

Susjedstvo sa lukom

Sorte celera

Celer ima najmanje 20 sorti. Međutim, svaka sorta ima svoje karakteristike. U većini slučajeva razlikuju se jedni od drugih po ukusu. Stoga je individualni izbor odrediti koju sortu vrtlar treba uzgajati u svom području. Postoji veliki broj sorti inostrane selekcije, kao i domaćeg porekla. Najpopularnije su sljedeće sorte:

• za list celera: "Veselina", "Zakhar", "Kartuli", "Nježan";
• korijen je poznat po: "Gribovski", "Koren Gribovski", "Dijamant", "Esaul", "Maksim", "Praški div", "Jabučni celer";
• peteljke predstavljaju: "Zlatni", "Malahit", "Bijelo pero", "Jung".

Bitan! Sorte celera se razlikuju i po stepenu zrelosti. Postoje rane, srednje zrele i kasne sorte. Iz tog razloga, prilikom kupovine sjemena ili sadnica, morate obratiti posebnu pažnju na period zrelosti.

Prilikom odabira celera na tržištu treba biti oprezniji, jer umjesto ovog povrća možete kupiti ljupku. Ova biljka samo liči na celer, ali ima niz razlika. U narodu se naziva i zimski celer ili višegodišnji celer. Međutim, ove dvije biljke imaju mnogo razlika. Lovaž je oštrijeg mirisa i gorkog ukusa, jedu se samo listovi biljke, sama biljka naraste do dva i po metra visine. Osim toga, ljupka je višegodišnja biljka.

Korisna svojstva celera

Mnogi su zainteresovani za dobrobiti celera. Dakle, korisna svojstva ove biljke počinju već u vrtu. Prije svega, gliste se nakupljaju u korijenskom sistemu. Kao što svi znaju, oni su ti koji čine tlo plodnim i formiraju humus. Stoga je najbolje stvoriti pogodne uslove za crve, odnosno posaditi celer u krug kako bi se tamo udobno razmnožavali.

Štoviše, ako celer raste u blizini kupusa, tada će biti zaštićen od napada štetočina poput bijele ribe i zemljanih buha.

Prednosti celera

Za ljudski organizam celer je koristan zbog vitamina i minerala koje sadrži. Sastav povrća uključuje:

• vitamini grupe B1, B2, B6, C, E, K, PP;
• provitamin A;
• kalcijum;
• kalijum;
• fosfor;
• željezo;
• natrijum;
• cink;
• magnezijum;
• mangan;
• netopiva vlakna;
• esencijalne aminokiseline;
• esencijalna ulja.

Pored svih ovih elemenata u tragovima, celer sadrži i element kumarin, koji je veoma efikasan kod raka. Celer se od davnina koristio kao afrodizijak. Veoma je koristan za vraćanje potencije kod muškaraca.

Celer je slatkog sa gorkim ukusom. U kulinarstvu se koriste gotovo svi dijelovi kulture: od korijena do sjemena. Istovremeno, korijenje i sjemenke se mogu koristiti svježi i sušeni. Listovi se mogu zamrznuti za skladištenje.

Zeleni dio biljke koristi se u kulinarstvu za pripremu konzerviranja. Osim toga, dodaju se salatama, pićima, umacima, prvim i drugim jelima, a možete kuhati i priloge i paštete sa celerom. Sjemenke se koriste za pravljenje celerove soli. Svi osušeni dijelovi celera koriste se u kulinarstvu kao začini.

Celer kontraindikacije

Celer nikada ne bi trebalo da koriste žene koje se spremaju da postanu majke ili koje doje bebu. Kada jedete povrće, nuspojave kao što su:

• nadimanje;
• smanjena laktacija.

Osim toga, zabranjeno je jesti ovu biljku osobama sa bolestima:

• proširene vene;
• čir na želucu;
• bolesti urinarnog sistema.

Celer je kontraindiciran kod čira na želucu

Bolesti i štetočine

Sljedeće bolesti su opasne za celer:

• bakterijska pjegavost lista;
• trulež jezgra;
• trulež osnove stabljike;
• "crna noga";
• virusni mozaik lišća;
• bijela trulež stabljike.

Da biste izbjegli njihov izgled, potrebno je pridržavati se svih pravila za brigu o biljci. Osim toga, štetočine koje nose takve bolesti ne bi trebale biti dopuštene u biljci. Ovo:

• puževi
• puževi;
• larve šargarepine muhe;
• scoops.

Da biste se borili protiv njih, morate na vrijeme otkinuti i prorijediti kulturu. Celer je najbolje saditi pomešan sa drugim kulturama. Osim toga, biljka može istrunuti zbog činjenice da je bila previše zalijevana.

Nije važno što se celer smatra povrćem ili zelenilom, glavna stvar je da je ova kultura vrlo korisna za ljudski organizam. Osim toga, uzgojena biljka na kućnoj parceli također će koristiti vrtu. Uzgoj usjeva je vrlo lak i jednostavan ako poznajete sve karakteristike njege svake vrste.

Video