Džem za princeze: recepti za kuvanje kod kuće
Knjaženika je severna bobica koja raste uglavnom u Sibiru ili regionima koji se nalaze iznad centralnog pojasa Rusije. Distribuirano u Finskoj, Skandinavskom poluotoku, Sjevernoj Americi, Aziji. Mnogi za zimu spremaju princezin džem, koji nije samo ukusan, već i zdrav. Oni koji uzgajaju bobičasto voće u svojim dvorištima ili ih skupljaju u šumi, dobro su svjesni toga.
Šta je koristan džem od princeze
Bobice princeze (polionika, arktička malina) cijenjene su zbog odličnog okusa i mirisa, koriste se u sirovom i prerađenom obliku. Ova biljka je veoma popularna u narodnoj medicini u severnim regionima naše zemlje, na Kamčatki. Plodovi princeze smatraju se efikasnim antiskorbutikom. S njima se mora pažljivo rukovati prilikom berbe zbog njihove delikatne strukture, a prerada mora uslijediti odmah.
Princess džem ima većinu svojstava svježeg bobičastog voća. Svakodnevnom upotrebom povećava se vitalnost, zaštitna sposobnost organizma od bolesti, osjeća se nalet snage, ne prijeti anemija. Postoji niz drugih svojstava, bobica ima sljedeće djelovanje:
- poboljšava rad probavnog trakta;
- jača imuni sistem;
- eliminira hipovitaminozu;
- liječi anemiju;
- gasi žeđ;
- pomaže kod temperature;
- olakšava tok respiratornih bolesti;
- služi kao opšti tonik;
- poboljšava crijevnu mikrofloru;
- pokazuje antimikrobna svojstva;
- stimulira mozak;
- čini krvne žile elastičnim;
- sprečava aterosklerozu;
- utiče na zgrušavanje krvi;
- ima diuretička svojstva;
- čisti organizam od toksina;
- inhibira rast neoplazmi i sprječava njihov nastanak;
- obnavlja perifernu cirkulaciju;
- stimulira funkciju mišića;
- poboljšava vid;
- ubrzava regeneraciju tkiva.
Praktično nema kontraindikacija za uzimanje bobičastog voća. Djeca posebno vole princez džem. Jedini izuzetak mogu biti slučajevi individualne netolerancije na tvari sadržane u bobici, kao i sklonost alergijama na hranu. Džem od šumskog voća se također koristi u mnogim kulinarskim receptima:
- dodaje se kao punjenje u peciva, palačinke;
- služi kao sastojak mliječnih i vitaminskih koktela;
- uključeno u slatka jela (sladoled, sirnice, palačinke, žitarice).
Postoje različiti recepti za pravljenje džema od princeze. Ali ovo nije granica sjeverne bobice. Možete smisliti vlastiti recept za džem dodavanjem novih sastojaka. Vrijedi razmisliti o tome kako pripremiti ukusan i zdrav princez džem.
Kako napraviti princez džem
Mirisni džem, koji svojim ukusom podsjeća na sunčane ljetne dane, obogatit će i diverzificirati ishranu u hladnim zimskim večerima. Dat će energiju, otjerati umor i slezenu - na kraju krajeva, sadrži puno korisnih hranjivih tvari, bez kojih naše tijelo slabi, raspoloženje i vitalnost se smanjuju.
Princeza raste po rubovima, proplancima, jer nisu je uzalud zvali "proplanak". Počinje da daje plodove u drugoj polovini ljeta, hvatajući kraj jula - početak avgusta. Vrijeme je za odlazak u šumu da se opskrbite mirisnim bobicama za zimu. Princeza je vrlo nježna i nije pogodna za industrijsku kolekciju. Stoga je malo vjerovatno da ćete ga kupiti u supermarketima. Ostaje da se nadamo njihovoj snazi.
Nakon što se iz šume dopremi cijela korpa bobica, moraju se odmah preraditi: oprati, osušiti i preliti šećerom ili preliti sirupom. Evo ko hoće i po kom receptu će mu se više dopasti. A onda morate djelovati prema navedenoj tehnologiji. Ako vam treba još vitamina, princezu samo uvijte šećerom i pošaljite je u frižider na čuvanje. A ako želite ukusnije i pripremiti se za zimnicu, onda je potrebno prokuvati i uvaljati u tegle. Nabavite deliciju za zimu, korisnu za odrasle i djecu.
Klasičan recept za princez džem
Princess džem se može pripremiti na različite načine, na primjer, cijele bobice u šećernom sirupu ili u obliku džema, želea, marmelade. Vrijedi razmisliti o klasičnoj verziji džema od šumskog voća.
Sastojci:
- princeza - 1 kg;
- granulirani šećer - 1 kg;
- voda - 0,5 ml.
Pomiješajte vodu i šećer, dovedite do potpunog otapanja potonjeg. Kuvajte na laganoj vatri nekoliko minuta. Prelijte pripremljene bobice i skoro odmah ugasite vatru ispod tiganja, ostavite 12 sati da se namače. Umotajte u tegle, sterilišite i dobro zatvorite.
Najbrži recept za princez džem
Princess džem se može pripremiti vrlo brzo. Da biste to učinili, sameljite bobice, uvijte ih u blenderu ili mlinu za meso zajedno sa šećerom. Ostavite da odstoji da iscuri sok. Ako nema dovoljno tečnosti, dodajte malo vode.
Sastojci:
- bobice - 1 kg;
- granulirani šećer - 0,5 kg.
Pustite da provri i kuvajte na srednjoj vatri 5 minuta. Pri tome nemojte prestati miješati drvenom kuhačom kako bobičasta masa ne bi zagorila i ne zalijepila se za dno posude. U suprotnom, princezin džem može biti pokvaren.
Princess džem bez kuvanja
Bobice umutiti u blenderu ili mašini za mlevenje mesa, dodati šećer po ukusu. Ako će se džem čuvati u frižideru, koncentracija šećera treba da bude nešto veća. Zahvaljujući tome, pire od bobičastog voća će trajati duže.
U slučaju kada će princes džem biti zamrznut za zimu, šećer se može dodati na minimum ili se može koristiti neki drugi zaslađivač. Ispast će niskokalorični džem koji mogu konzumirati oni koji mršave ili boluju od dijabetesa.
Gotovu bobičastu masu treba pakirati u male čaše. Zimi će biti vrlo zgodno odmrznuti u malim porcijama. A princess džem će uvek biti svež, mirisan, sa prirodnim ukusom šumskog voća.
Kako skuvati džem od princeza i jabuka
U princes džem se mogu dodati i dodatne komponente, dajući bogatiji okus, gušću teksturu, na primjer, jabuke. Imaju dosta pektina, pa će dati žele teksturu, kao i ugodnu kiselost jelu.
Sastojci:
- bobice - 0,6 kg;
- jabuke - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- voda - 0,5 l.
Od šećera i vode napravite sirup. Isperite i osušite bobičasto voće. Jabuke oguliti, jezgro. Prelijte ih kipućim sirupom i kuhajte na laganoj vatri. Malo prije pune spremnosti za dodavanje princeze. Zatim nastavite prema uobičajenoj shemi: rasporedite u čiste, suhe tegle, sterilizirajte i zarolajte prokuvanim poklopcima.
Priprema džema od princeze odmah u teglama
Još jedan neobičan recept za džem. U suve sterilne tegle sipajte bobice do pleća, prethodno oprane i osušene.
Sastojci:
- princeza - 2 kg;
- granulirani šećer - 2 kg;
- voda - 2 l.
Sadržaj tegli preliti kipućim sirupom i sterilisati na temperaturi od oko +85 stepeni. Za teglu od pola litre potrebno je 10 minuta, za teglu od litre - četvrt sata.
Pravila skladištenja
Džem čuvajte na hladnom i tamnom mestu. Ako se ne koristi tehnologija kuhanja, tada bi najpouzdanije mjesto bila donja polica hladnjaka ili čak zamrzivača.
Tegle sa džemom ne treba stavljati na mesta izložena direktnoj sunčevoj svetlosti. U suprotnom, princes džem će izgubiti dio svojih aktivnih sastojaka i lijepu bogatu boju.
Zaključak
Princess džem pomoći će diverzificirati prehranu, obogatiti je mnogim elementima u tragovima i vitaminima potrebnim tijelu. Osim toga, proizvod može ojačati imunološki sistem, zaštititi od hipovitaminoze i sezonskih bolesti, te spriječiti mnoge bolesti.
